專利名稱：一種膠基糖果及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種膠基糖果及其制備方法。
背景技術(shù)：
糖果是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑、食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)エ藝要求加工制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品?？煞譃橛操|(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中，膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。膠基糖果，根據(jù)膠基的成分和制作方法不同，有咀嚼型、吹泡型跟可食用型之分。ロ香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓·制而成的ー種供人們放入口中嚼咬的糖。ロ香糖可分為板式ロ香糖、泡泡糖和糖衣ロ香糖三種。ロ香糖的基質(zhì)黏性很強(qiáng)，能除去牙齒表面的食物殘?jiān)?，咀嚼運(yùn)動(dòng)，機(jī)械刺激又能増加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用。咀嚼ロ香糖，還促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼ロ香糖時(shí)，唾液分泌增多，還可促進(jìn)消化。目前，ロ香糖主要選用特定原料達(dá)到抑菌、殺菌的功效。但在殺死口腔內(nèi)有害菌的同時(shí)，有益菌也全部被殺死，特別對口腔內(nèi)的體內(nèi)細(xì)胞造成刺激創(chuàng)傷。ロ腔疾病患者如果經(jīng)常咀嚼只有抑菌、殺菌功效的ロ香糖，會破壞其新生口腔細(xì)胞的再生，延緩口腔創(chuàng)傷的正常愈合，或誘發(fā)口腔、腸道及機(jī)體腫瘤。

發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明提供一種膠基糖果及其制備方法。該膠基糖果能夠在口腔體內(nèi)能保持弱堿性環(huán)境，利于有益細(xì)胞的生存，又破壞了有害細(xì)胞賴以生存的酸性體液環(huán)境；同時(shí)對口腔牙齦受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)與活化，能夠治療多種口腔疾病。為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案本發(fā)明提供了ー種膠基糖果，其由如下重量份的原料制成〒殼素或殼聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
·膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
,跑壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖奮水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001 ~ 0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。甲殼素或殼聚糖是ー種特殊的纖維素，也是自然界中少見的ー種帶正電荷的堿性多糖。由于甲殼素與殼聚糖是帶正電荷的動(dòng)物纖維素，它帶有不飽和陽離子基團(tuán)，對帶負(fù)電荷的口腔、牙齒有害物和有害細(xì)菌具有強(qiáng)大的吸附作用，巨噬有害細(xì)胞，從而可對口腔牙齦受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)與活化。加上它在口腔體內(nèi)能保持呈弱堿性環(huán)境，使pH值有利于對人體有益細(xì)胞的生存，同時(shí)又破壞了有害細(xì)胞賴以生存的酸性體液環(huán)境，從而創(chuàng)造了ー個(gè)不易發(fā)病的口腔體質(zhì)。因而在甲殼素或殼聚糖的作用下，牙齒口腔疾病得到有效治療，如ロ瘡、咽炎、牙周炎、尖周炎、牙周胺腫、牙髓炎、牙銀炎、智齒誕周炎、口臭等。因此本品具有抗病、抑菌、消炎、止血、鎮(zhèn)痛，對受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)活化，促進(jìn)傷ロ愈合，抑制腫瘤，促進(jìn)有益菌生長、增強(qiáng)機(jī)體免疫等功能。溶葡萄糖酶菌是ー種高效型裂解葡萄球菌細(xì)胞壁的肽鏈內(nèi)切酶。它具有良好的穩(wěn)定性，不含化學(xué)消毒成份，全部由蛋白質(zhì)組成，殺菌譜較廣，能殺死金黃色葡萄球菌、革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、白色念球菌、白色念球菌，淋球菌、鏈球菌、厭氧菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、表皮葡萄球菌、肺炎雙球菌、D群腸球菌、產(chǎn)單校李斯特菌、嗜麥芽窄食單孢菌及胃幽門螺旋桿菌等。蛋白水解酶是催化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱，簡稱蛋白酶。在動(dòng)物的消化道以及體內(nèi)各種細(xì)胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富，因此蛋白酶對機(jī)體的新陳代謝以及生物調(diào)節(jié)起重要作用。胰蛋白酶對清除壞死組織，消炎化膿，愈合傷ロ有明顯效果。
過氧化物酶是由微生物或植物所產(chǎn)生的ー類氧化還原酶，能催化很多反應(yīng)。過氧化物酶是以過氧化氫為電子受體催化底物氧化的酶，具有消除過氧化氫和酚類胺類毒性的雙重作用。胞壁質(zhì)水解酶，中文稱溶菌酶，也稱脆壁質(zhì)酶，N-こ酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶。白色粉末，溶于水，用于急慢性咽喉炎、扁平苔癬、扁平疣等疾病的治療。糖苷水解酶，又稱糖苷酶，又稱為糖基水解酶是一大類催化糖苷鍵水解的酶，來源于細(xì)菌、放線菌、霉菌或動(dòng)植物。酵母是子囊菌、擔(dān)子菌等幾種單細(xì)胞真菌的通稱。它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和酶等生理活性物質(zhì)。它能治療因不合理的飲食引起的消化不良，起到調(diào)整新陳代謝機(jī)能的作用。維持消化系統(tǒng)健康所需的有益菌，是腸道有益菌的能量來源。主要作用為減輕便秘、降低腸PH值，恢復(fù)腸細(xì)菌平衡，降低直腸癌發(fā)病率、完善口腔腸道有益菌菌落。酵母在大腸中發(fā)酵的碳水化合物，通過發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體，來増大腸體積，從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間，降低減輕便秘。腸道疾病多數(shù)是因腸PH值過高引起的，酵母可以降低腸PH值，從·而刺激腸蠕動(dòng)，抵制致病細(xì)菌。酵母通過對某特定菌群選擇性的刺激和新陳代謝的改變來達(dá)到腸道內(nèi)細(xì)菌的平衡。許多蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)物會提高患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，酵母能促進(jìn)碳水化合物的發(fā)酵，通過改變新陳代謝，來降低直腸癌發(fā)病。酵母通過刺激有益菌來改變腸菌落，來激活免疫系統(tǒng)，提高腸道免疫力。在本發(fā)明提供的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明提供的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明提供的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果的制備方法，由如下重量份的原料制成曱殼素或殼聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷臉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
·膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜O」取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10 90% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得；其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的膠基糖果制備方法中，膠體的pH值為7. 6 8. 4。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果，其由如下重量份的原料制成曱殼素與殼聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜O」其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為0. 5 2:3 5。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為1:4。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果的制備方法，其由如下重量份的原料制成
甲殼素與殼聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2~98
香精5 ~ 95白砂糖2 ~ 98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029·
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜~0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10 90% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為0. 5 2:3 5。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為1:4。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的膠基糖果制備方法中，膠體的pH值為7. 6 8. 4。本發(fā)明提供一種膠基糖果及其制備方法。該膠基糖果能夠在口腔體內(nèi)能保持弱堿性環(huán)境，利于有益細(xì)胞的生存，又破壞了有害細(xì)胞賴以生存的酸性體液環(huán)境；同時(shí)對口腔牙齦受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)與活化，能夠治療多種口腔疾病。本發(fā)明提供的膠基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、鎮(zhèn)痛、對受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)活化、促進(jìn)傷ロ愈合、增長有益菌生長、抑制腫瘤和機(jī)體免疫等功能。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明公開了ー種膠基糖果及其制備方法，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以借鑒本文內(nèi)容，適當(dāng)改進(jìn)エ藝參數(shù)實(shí)現(xiàn)。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動(dòng)對本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發(fā)明。本發(fā)明的方法及應(yīng)用已經(jīng)通過較佳實(shí)施例進(jìn)行了描述，相關(guān)人員明顯能在不脫離本發(fā)明內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)對本文所述的方法和應(yīng)用進(jìn)行改動(dòng)或適當(dāng)變更與組合，來實(shí)現(xiàn)和應(yīng)用本發(fā)明技木。本發(fā)明提供了ー種膠基糖果，其由如下重量份的原料制成
甲殼素或殼聚糖1~98
木糖醇2 ~ 98
·香精5 ~ 95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氣化物酶0.00001-0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001 ~ 0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。由于甲殼素或殼聚糖在酸溶液中可以形成帶正電荷的陽離子基團(tuán)，在人體胃液可發(fā)生如下反應(yīng)，R-NH2+HCI — R — NH+3+CI_。這也是自然界中唯一存在的帶正電荷的可食性纖維素。這種纖維素不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持大便通暢，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收，而且由于它本身所帯的正電荷易與食物中帶負(fù)電荷的脂肪自動(dòng)附著結(jié)合，從而阻斷脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在腸道內(nèi)不被吸收而直接排出體外，但它不會和主要營養(yǎng)素的蛋白質(zhì)結(jié)合，不會對人體造成危害，此外，甲殼素或殼聚糖所帯的正電荷極易與血液中帶負(fù)電荷的氯離子結(jié)合，抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，從而起到控制高血壓的作用，相反還會使人體増加飽腹感，減少能量攝入，達(dá)到幫助治療肥胖癥、糖尿病、冠心病的作用。由于甲殼素和殼聚糖具有抑菌、消炎、止血、鎮(zhèn)痛、促進(jìn)傷ロ愈合等功效。它是ー種良好的抑制口腔潰爛、抗菌劑、止血?jiǎng)?、抗凝血?jiǎng)┛谇挥幸婢L活性剤、口腔免疫增長劑。將甲殼素或殼聚糖及其衍生物的這種殺菌性、對細(xì)胞的活化性、抗疫性的保健和醫(yī)療作用，利用到口腔清潔領(lǐng)域，給牙齒以生態(tài)保護(hù)，提高人類健康水平。木糖醇是ー種五碳糖醇，外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，在溶解時(shí)會吸收一定熱量，因此入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感?？捎米魈鹞秳?，是從植物中提取出來的ー種天然植物甜味劑。它同時(shí)也是防齲齒的最好的甜味劑。用來輔助清潔牙齒。香精為食用香精，是參照天然食物的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)調(diào)配而成。分為天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精、反應(yīng)型香精。具體為薄荷油、檸檬香油、留蘭香油、橙油、桔子油、冬青油、丁香油、肉桂油、茴香油、薄荷腦、龍腦、檸檬醛、月桂醛、香蘭素、こ酸戊酯等。白砂糖屬結(jié)晶物質(zhì)，極易溶于水，結(jié)晶白砂糖加熱至160°C，便融化為濃稠透明的液體，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)，分解葡萄糖及脫水果糖。是果糖理想的甜味劑。

薄荷粉是中藥制藥原料、養(yǎng)生花草茶原料、養(yǎng)生藥酒原料、香薰保健原料。主要成分為左旋薄荷醇、在旋薄荷酮、異瑞福靈、薄荷異黃酮苷、迷迭香酸、咖啡酸、天冬氨酸、谷羥酸等。山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。易溶于水，有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。其溶液為清亮無色糖漿狀液體，是理想的營養(yǎng)性的甜味劑。麥芽糖漿，是因存在于麥芽中而命名。麥芽中的淀粉經(jīng)發(fā)酵、精制、濃縮、結(jié)晶而得。其主要成分為麥芽糖。由于麥芽糖漿具有溫和適中的甜味，良好的結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性。在糖果、飲料及乳制品方面而得到廣泛的應(yīng)用。甘油，為食用級甘油，稱為生物精化甘油，除含有丙三醇、還有酯類、葡萄糖，還原糖，屬于多元醇類甘油。具有保濕、保潤和高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑。膠基是ー種無營養(yǎng)，不消化且不溶于水的易咀嚼性固體。應(yīng)用于ロ香糖和泡泡糖生產(chǎn)。用于承載甜味劑，香精以及任何其他想利用的物質(zhì)。它是ロ香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物質(zhì)。葡萄糖漿是ー種以淀粉為原料在酶的作用下產(chǎn)生的ー種淀粉糖漿，主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿。又稱右旋糖。具有溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性。粘度吸濕性較高、冰點(diǎn)低、滲透化高、甜度較高，作為甜味劑。普遍用于糖果添加剤。溶葡萄糖酶菌是ー種高效型裂解葡萄球菌細(xì)胞壁的肽鏈內(nèi)切酶。它具有良好的穩(wěn)定性，不含化學(xué)消毒成份，全部由蛋白質(zhì)組成，殺菌譜較廣，能殺死金黃色葡萄球菌、革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、白色念球菌、白色念球菌，淋球菌、鏈球菌、厭氧菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、表皮葡萄球菌、肺炎雙球菌、D群腸球菌、產(chǎn)單校李斯特菌、嗜麥芽窄食單孢菌及胃幽門螺旋桿菌等。蛋白水解酶是催化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱，簡稱蛋白酶。在動(dòng)物的消化道以及體內(nèi)各種細(xì)胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富，因此蛋白酶對機(jī)體的新陳代謝以及生物調(diào)節(jié)起重要作用。胰蛋白酶對清除壞死組織，消炎化膿，愈合傷ロ有明顯效果。
過氧化物酶是由微生物或植物所產(chǎn)生的ー類氧化還原酶，能催化很多反應(yīng)。過氧化物酶是以過氧化氫為電子受體催化底物氧化的酶，具有消除過氧化氫和酚類胺類毒性的雙重作用。胞壁質(zhì)水解酶，中文稱溶菌酶，也稱脆壁質(zhì)酶，N-こ酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶。白色粉末，溶于水，用于急慢性咽喉炎、扁平苔癬、扁平疣等疾病的治療。糖苷水解酶，又稱糖苷酶，又稱為糖基水解酶是一大類催化糖苷鍵水解的酶，來源于細(xì)菌、放線菌、霉菌或動(dòng)植物。酵母是子囊菌、擔(dān)子菌等幾種單細(xì)胞真菌的通稱。它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素和酶等生理活性物質(zhì)。它能治療因不合理的飲食引起的消化不良，起到調(diào)整新陳代謝機(jī)能的作用。維持消化系統(tǒng)健康所需的有益菌，是腸道有益菌的能量來源。主要作用為減輕便秘、降低腸PH值，恢復(fù)腸細(xì)菌平衡，降低直腸癌發(fā)病率、完善口腔腸道有益菌菌落。
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本發(fā)明通過將溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、糖苷水解酶和過氧化物酶進(jìn)行復(fù)合激活，激活后的生物復(fù)合酶，能溶解革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁的主要組分——聚肽糖，對化鏈球菌和ニ氧化碳嗜纖維菌、胃幽門菌旋螺等通過裂解細(xì)菌細(xì)胞壁而達(dá)到殺滅病原微生物，產(chǎn)生溶菌現(xiàn)象，徹底殺死細(xì)菌，避免細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生。本發(fā)明的生物酶被激活生物復(fù)合酶，在ロ香糖中，通過與口腔牙齦的摩擦接觸，能更有效的抑制口腔有害細(xì)菌，能有效地降低牙菌斑指數(shù)，同時(shí)降低齦溝，牙齦出血指數(shù)，能減輕由牙齦炎、牙周炎引發(fā)的有關(guān)癥狀。因此，有效治療喉痹、乳蛾、ロ疫，牙疳等口腔疾病。在本發(fā)明提供的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明提供的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明提供的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果的制備方法，由如下重量份的原料制成
〒殼素或殼聚糖I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086過氣化媯酶0.0000卜0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜0.1取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10 90% ； 取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得；其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的膠基糖果制備方法中，膠體的pH值為7. 6 8. 4。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果，其由如下重量份的原料制成
甲殼素與殼聚糖的混合物I ~ 98
木糖醇2 ~ 98
香精5 ~ 95
白砂糖2~98
薄荷粉3 ~ 96
山梨;糖鮮3 ~ 91
麥芽糖漿2~90
甘油2~92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086過氣化媯酶0.0000卜0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.0000卜0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100?！ぴ诒景l(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為0. 5 2:3 5。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為1:4。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。本發(fā)明還提供了ー種膠基糖果的制備方法，其由如下重量份的原料制成
曱殼素與殼聚糖的混合物I 98
木糖醇2 ~ 98
香精5~95
白砂糖2~98
薄荷粉3~96
山梨糖醇3~91
麥芽糖漿2 ~ 90
甘油2 ~ 92
膠基2~90
葡萄糖漿2~98
溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029
蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086
過氧化媯酶0.00001 ~ 0.00019
胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045
糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091
酵母0.00001~0.1其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100;
取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為30 70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10 90% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得。在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為400 990KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為500 850KD。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，殼聚糖的分子量為650 800KD。·在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為0. 5 2:3 5。在本發(fā)明的另ー些實(shí)施例中，甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為1:4。作為優(yōu)選，膠基為ロ香糖膠基或泡泡糖膠基。作為優(yōu)選，本發(fā)明提供的膠基糖果制備方法中，膠體的pH值為7. 6 8. 4。本發(fā)明提供一種膠基糖果及其制備方法。該膠基糖果能夠在ロ腔體內(nèi)能保持弱堿性環(huán)境，利于有益細(xì)胞的生存，又破壞了有害細(xì)胞賴以生存的酸性體液環(huán)境；同時(shí)對口腔牙齦受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)與活化，能夠治療多種口腔疾病。本發(fā)明提供的膠基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、鎮(zhèn)痛、對受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)活化、促進(jìn)傷ロ愈合、增長有益菌生長、抑制腫瘤和機(jī)體免疫等功能。本發(fā)明提供的一種膠基糖果及其制備方法中所用原料均可由市場購得。其中，溶葡萄球菌酶和過氧化物酶購自上海源葉生物科技有限公司，胞壁質(zhì)酶購自北京志政生物科技有限公司，糖苷水解酶、酵母、蛋白水解酶購自傷害科興生物科技有限公司。下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)ー步闡述本發(fā)明實(shí)施例I膠基糖果的制備原料
曱殼素或殼聚糖Ikg木糖醇98 kg
香精50 kg
白砂糖16 kg
薄荷粉34 kg
山梨糖醇82 kg
麥芽糖漿62 kg
甘油2 kg
膠基90 kg
葡萄糖漿50 kg
溶葡萄球菌酶0.00001 kg
蛋白水解酶0.00086 kg
過氧化物酶0.00009 kg
胞壁質(zhì)酶0.00002 kg
糖苷水解酶0.00091 kg
酵母0.05 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在300°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為 30% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于60°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在60°C下混合，即得。實(shí)施例2膠基糖果的制備原料
甲殼素與殼聚糖的混合物98 kg
木糖醇2 kg
香精50 kg
白砂糖12 kg薄荷粉23 kg
山梨糖醇91kg
麥芽糖漿26 kg
甘油51kg
狡基33 kg
葡萄糖漿34 kg
溶葡萄球菌酶0.00024 kg
蛋白水解酶0.00005 kg·
過氧化物酶0.00017 kg
胞壁質(zhì)酶0.000022 kg
糖苷水解酶0.00015 kg
酵母0.0001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5:100;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ
香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10°c下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為70% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置
于-10°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為90% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10°C下混合，即得。實(shí)施例3膠基糖果的制備原料
曱殼素或殼聚糖98kg
木糖醇2 kg
香精65 kg
白砂糖48 kg
薄荷粉13 kg
山梨糖醇27 kg麥芽糖漿14 kg
甘油92 kg
膠基2 kg
葡萄糖漿62 kg
溶葡萄球菌酶0.00029 kg
蛋白水解酶0.00005 kg
過氧化物酶0.00014 kg
胞壁質(zhì)酶0.00045 kg
糖苷水解酶0.00045 kg
酵母0.001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在0°c下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為40% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在98°C下混合，即得。 實(shí)施例4膠基糖果的制備原料
甲殼素與殼聚糖的混合物I kg
木糖醇98 kg
香精68 kg
白砂糖24 kg
薄荷粉39 kg
山梨糖醇78 kg
麥芽糖漿13 kg
甘油92 kg
膠基2 kg葡萄糖漿55 kg
溶葡萄球菌酶0.00020 kg
蛋白水解酶0.00032 kg
過氧化物酶0.00003 kg
胞壁質(zhì)酶0.00045 kg
糖苷水解酶0.00052 kg
酵母0. [ kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧·
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為20:100;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ
香糖膠基、葡萄糖漿加水，在100°c下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為60% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
23°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為60% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在23°C下混合，即得。實(shí)施例5膠基糖果的制備原料
曱殼素或殼聚糖50kg 木糖醇9 kg 香精95 kg 白砂糖67 kg 薄荷粉3 kg 山梨糖醇91kg 麥芽糖漿2 kg
甘油78 kg
股基47 kg
葡萄糖漿83 kg 溶葡萄球菌酶0.00011 kg

蛋白水解酶0.00045 kg
過氧化物酶0.00001 kg
胞壁質(zhì)酶0.00022 kg
糖苷水解酶0.00026 kg
酵母0.1 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽·糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在200°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為 40% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于84°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為30% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在84°C下混合，即得。實(shí)施例6膠基糖果的制備原料
曱殼素與殼聚糖的混合物50 kg
木糖醇25 kg
香精95 kg
白砂糖2 kg
薄荷粉48 kg
山梨糖醇25 kg
麥芽糖漿59 kg
甘油42 kg
膠基12 kg
葡萄糖漿26 kg
溶葡萄球菌酶0.00015 kg
蛋白水解酶0.00086 kg
過氧化物酶0.00014 kg
胞壁質(zhì)酶0.00002 kg
糖苷水解酶0.00006 kg
酵母0.00005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5:80;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在150°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為55% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于72°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為20% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在72°C下混合，即得。實(shí)施例7膠基糖果的制備原料·
甲殼素或殼聚糖12kg
木糖醇48 kg
香精71 kg
白砂糖98 kg
薄荷粉52 kg
山梨糖醇3 kg
麥芽糖漿90 kg
甘油46 kg
膠基58 kg
葡萄糖漿13 kg
溶葡萄球菌酶0.00005 kg
蛋白水解酶0.00015 kg
過氧化物酶0.00019 kg
胞壁質(zhì)酶0.00013 kg
糖苷水解酶0.00068 kg
酵母0.005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在260°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為 45% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于58°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為70% ；
取膠體與生物復(fù)合酶制劑在58°C下混合，即得。實(shí)施例8膠基糖果的制備原料
甲殼素與殼聚糖的混合物24 kg
木糖醇75 kg
香精5 kg
白砂糖98 kg
薄荷粉62 kg
山梨糖醇3 kg
麥芽糖漿78 kg
甘油12 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為20:80;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ
香糖膠基、葡萄糖漿加水，在80°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為50% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
40°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為80% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在40°C下混合，即得。實(shí)施例9膠基糖果的制備原料甲殼素或殼聚糖79kg
木糖醇20 kg
香精15 kg
白砂糖82 kg
薄荷粉3 kg
山梨糖醇56 kg
麥芽糖漿29 kg
·甘油61 kg
膠基19 kg
葡萄糖漿25 kg
溶葡萄球菌酶0.00020 kg
蛋白水解酶0.00068 kg
過氧化物酶0.00004 kg
胞壁質(zhì)酶0.00033 kg
糖苷水解酶0.00006 kg
酵母0.0005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在50°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為 50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于25°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為45% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在25°C下混合，即得。實(shí)施例10膠基糖果的制備原料曱殼素與殼聚糖的混合物74 kg
木糖醇8 kg
香精18 kg
白砂糖46 kg
薄荷粉83 kg
山梨糖醇40 kg
麥芽糖漿90 kg
甘油2 kg·
膠基69 kg
葡萄糖漿IOkg
溶葡萄球菌酶0.00010 kg
蛋白水解酶0.00016 kg
過氧化物酶0.00005 kg
胞壁質(zhì)酶0.00008 kg
糖苷水解酶0.00091 kg
酵母0.005 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5:10;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ
香糖膠基、葡萄糖漿加水，在30°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為45% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置
于-10°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為75% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在10°C下混合，即得。實(shí)施例11膠基糖果的制備原料甲殼素或殼聚糖63kg 木糖醇70 kg 香精5 kg 白砂糖28 kg 薄荷粉96 kg 山梨糖醇44 kg
麥芽糖漿47 kg
甘油36 kg
股基79 kg
葡萄糖漿71kg 溶葡萄球菌酶0.00016 kg 蛋白水解酶0.00035 kg 過氧化物酶0.00012 kg
胞壁質(zhì)酶0.00009 kg
糖苷水解酶0.00013 kg
酵母0.0001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽
糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在130°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)
為 50% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、
酵母加水置于0°c下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為55% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在0°C下混合，即得。

實(shí)施例12膠基糖果的制備原料甲殼素與殼聚糖的混合物13 kg
木糖醇81kg
香精34 kg
白砂糖82 kg
薄荷粉96 kg
山梨糖醇31kg
麥芽糖漿2 kg
·甘油30 kg
股基78 kg
葡萄糖漿62 kg
溶葡萄球菌酶0.00001 kg
蛋白水解酶0.00064 kg
過氧化物酶0.00019 kg
胞壁質(zhì)酶0.00032 kg
糖苷水解酶0.00054 kg
酵母0.05 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧
化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/
mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5:40;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ
香糖膠基、葡萄糖漿加水，在260°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為60% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于
50°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為60% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在50°C下混合，即得。實(shí)施例13膠基糖果的制備原料曱殼素或殼聚糖27kg
木糖醇81kg
香精35 kg
白砂糖2 kg
薄荷粉83 kg
山梨糖醇17 kg
麥芽糖漿75 kg
甘油22 kg
·膠基IO kg
葡萄糖漿85 kg
溶葡萄球菌酶0.00025 kg
蛋白水解酶0.00073 kg
過氧化物酶0.00009 kg
胞壁質(zhì)酶0.00015 kg
糖苷水解酶0.00074 kg
酵母0.001 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg。取原料重量份的甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在180°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為 40% ；取原料重量份的溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為50% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在98°C下混合，即得。實(shí)施例14膠基糖果的制備原料
曱殼素與殼聚糖的混合物80 kg
木糖醇21 kg
香精78 kg白砂糖65 kg
薄荷粉3 kg
山梨糖醇80 kg
麥芽糖漿45 kg
甘油74 kg
肢基45 kg
葡句糖裝98 kg
溶葡萄球菌酶0.00029 kg
蛋白水解酶0.00020 kg
過氧化物酶0.00001 kg
胞壁質(zhì)酶0.00016 kg
糖苷水解酶0.00083 kg
酵母0.007 kg其中，溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，蛋白水解酶的酶活力為500U/g，過氧化物酶的酶活力為300U/mg，胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，糖苷水解酶的酶活力為400U/mg,酵母的活力為100U/mg ；甲殼素與殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5:90;取甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、ロ香糖膠基、葡萄糖漿加水，在220°C下混合制得膠體；水占膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為45% ；取溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為40% ；取膠體與生物復(fù)合酶制劑在-10°C下混合，即得。實(shí)施例15取本發(fā)明實(shí)施例I至14制得的的ロ香糖，進(jìn)行藥效試驗(yàn)試用對象共100人，年齡范圍為21 48歲。試驗(yàn)方法及觀察內(nèi)容受試者無疾病，血常規(guī)、血小板、出凝血時(shí)間為正常。將受試者隨機(jī)分組，分為對照組和實(shí)驗(yàn)組。病例數(shù)分為對照組和實(shí)驗(yàn)組，各50人。試驗(yàn)組、對照組受試者每日咀嚼4次，毎次使用5克，持續(xù)6個(gè)月。觀察項(xiàng)目及指標(biāo)，根據(jù)世界口腔和中國口腔防控中心所公認(rèn)的“菌肼指數(shù)(PLT) ”、“齦溝出血指數(shù)(SBT) ”和“牙齦指(GI) ”進(jìn)行評判。不良反應(yīng)食用ロ香糖后觀察有無過敏、刺激件反應(yīng)、惡心及其他不良反應(yīng)。ロ感、味感、耐受的程度。ロ香糖使用前、后觀察指標(biāo)均由一位醫(yī)師檢查和完成檢查?？股熜袛鄻?biāo)準(zhǔn)顯效主觀癥狀明顯改善，菌斑指數(shù)(PLI)、齦溝山血指數(shù)(SRT)、牙齦指數(shù)(GT)值均下降>1或下降其值的I / 2。好轉(zhuǎn)ロ瘡癥狀減輕、咽炎和牙周炎好轉(zhuǎn)、牙周膿腫、牙齦出血指數(shù)中至少有ー項(xiàng)下降。
無效癥狀稍有好轉(zhuǎn)或無變化。有效率=(顯效人數(shù)/總病例數(shù))X 100%。統(tǒng)計(jì)方法試驗(yàn)組和對照組的受試者的口腔炎癥斑指數(shù)、齦溝牙周、尖周出血指數(shù)、牙齦牙髓指數(shù)，以及食用ロ香糖前后，組間比較均需經(jīng)SPSS11. 0 (“統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品與服務(wù)解決方案”軟件，世界上最早采用圖形菜單驅(qū)動(dòng)界面的統(tǒng)計(jì)軟件)非參數(shù)軼和統(tǒng)計(jì)。療效分析用卡方檢驗(yàn)。結(jié)果6個(gè)月食用檢查時(shí)，有7位受試者未能隨訪到，其中對照組3例，試驗(yàn)組3例。結(jié)果見表I至表4。表I咀嚼ロ香糖前兩組牙周指數(shù)的比較
權(quán)利要求
1.一種膠基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成曱殼素或殼聚糖1~98木糖醇2 ~ 98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3 ~ 96山梨糖醇3~91麥芽糖漿2~90甘油2~92膠基2~90葡萄糖漿2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086過氧化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 -0.1 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力為500U/g，所述過氧化物酶的酶活力為300U/mg，所述胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力為400U/mg，所述酵母的活力為100U/mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的膠基糖果，其特征在于，所述膠基為口香糖膠基或泡泡糖膠基。
3.一種膠基糖果的制備方法，其特征在于，由如下重量份的原料制成甲殼素或殼聚糖I ~ 98木糖醇2~98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3~96山梨糖醇3~91麥芽糖漿2~90甘油2~92膠基2 90葡萄糖漿2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 0.00086過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 ~ 0.1 取所述甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、口香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占所述膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為·30 70% ； 取所述溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占所述生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為·10 90% ； 取所述膠體與所述生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得； 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力為500U/g，所述過氧化物酶的酶活力為300U/mg，所述胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力為400U/mg，所述酵母的活力為100U/mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述膠基為口香糖膠基或泡泡糖膠基。
5.一種膠基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成 曱殼素與殼聚糖的混合物I ~ 98木糖醇2~98香精5 ~ 95白砂糖2~98薄荷粉3~96山梨糖醇3~91麥芽糖漿2~90甘油2~92膠基2 ~ 90葡萄糖漿2~98溶葡萄球菌酶0.00001 ~ 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.00001 ~ 0.1 其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力為500U/g，所述過氧化物酶的酶活力為300U/mg，所述胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力為400U/mg，所述酵母的活力為100U/mg ； 所述甲殼素與所述殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的膠基糖果，其特征在于，所述甲殼素與所述殼聚糖的質(zhì)量比為0. 5 2:3 5。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的膠基糖果，其特征在于，所述甲殼素與所述殼聚糖的質(zhì)量比為 1:4。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的膠基糖果，其特征在于，所述膠基為口香糖膠基或泡·泡糖膠基。
9.一種膠基糖果的制備方法，其特征在于，其由如下重量份的原料制成甲殼素與殼聚糖的混合物I ~ 98木糖醇2 ~ 98香精5~95白砂糖2~98薄荷粉3 ~ 96山梨糖醇3~91麥芽糖漿2~90甘油2~92膠基2~90葡萄糖漿2~98溶葡萄球菌酶0.00001 0.00029蛋白水解酶0.00005 ~ 0.00086過氣化物酶0.00001 ~ 0.00019胞壁質(zhì)酶0.00002 ~ 0.00045糖苷水解酶0.00006 ~ 0.00091酵母0.0000丨 0.1其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力為1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力為500U/g，所述過氧化物酶的酶活力為300U/mg，所述胞壁質(zhì)酶的酶活力為80萬U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力為400U/mg，所述酵母的活力為100U/mg ； 所述甲殼素與所述殼聚糖的質(zhì)量比為質(zhì)量比為0. 5 20:80 100; 取所述甲殼素或殼聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麥芽糖漿、甘油、口香糖膠基、葡萄糖漿加水，在-10 300°C下混合制得膠體；水占所述膠體的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為.30 70% ； 取所述溶葡萄球菌酶、胞壁質(zhì)酶、蛋白水解酶、過氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10 98°C下混合制得生物復(fù)合酶制劑；水占所述生物復(fù)合酶制劑的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為.10 90% ； 取所述膠體與所述生物復(fù)合酶制劑在-10 98°C下混合，即得。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征在于，所述膠基為口香糖膠基或泡泡糖膠基。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種膠基糖果及其制備方法。該膠基糖果能夠在口腔體內(nèi)能保持弱堿性環(huán)境，利于有益細(xì)胞的生存，又破壞了有害細(xì)胞賴以生存的酸性體液環(huán)境；同時(shí)對口腔牙齦受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)與活化，能夠治療多種口腔疾病。本發(fā)明提供的膠基糖果具有抗病、抑菌、消炎、止血、鎮(zhèn)痛、對受損的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)活化、促進(jìn)傷口愈合、增長有益菌生長、抑制腫瘤和機(jī)體免疫等功能。
文檔編號A23G4/12GK102783551SQ20121030316
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月23日
發(fā)明者宋子奎 申請人:宋子奎