專利名稱：營養(yǎng)高鈣豆奶粉及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豆奶粉，特別是涉及一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)豆奶粉生產(chǎn)工藝采用多道磨漿工藝，對大豆進(jìn)行磨豆?jié){，再進(jìn)行煮漿，其工藝復(fù)雜，營養(yǎng)損失大，不但影響豆奶粉品質(zhì)，并且也對所添加的其它原料造成一定的損失。發(fā)明內(nèi)容:本發(fā)明目的在于通過改變豆奶粉的生產(chǎn)工藝，改變原料的組成和配比，達(dá)到工藝簡單，較佳的營養(yǎng)搭配，減少營養(yǎng)成份的損失，同時(shí)降低產(chǎn)品制作成本。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸鈣、維生素A、維牛素D、食用香精、食用鹽組成，其原料重量份配比為:
大豆45-50份白糖10-12份` 碳酸鈣 0.1-0.2份維生素A 0.01-0.02份
維生素D 0.005-0.01份食用香精 0.1`-0.2份
食用鹽 0.06-0.08份一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉生產(chǎn)工藝，按以下步驟制成:(I)大豆洗凈后脫皮；(2)在常溫下浸泡大豆50-60分鐘后取出；(3)在開水狀態(tài)下，放入步驟(2)中大豆到開水中1-2分鐘進(jìn)行抄豆；(4)從步驟(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨漿機(jī)中進(jìn)行磨豆，制成豆?jié){；(5)將白砂糖和食用鹽內(nèi)放入適量熱水進(jìn)行溶化；(6)將步驟(4)和步驟豆?jié){(5)所生產(chǎn)出的原料中加入權(quán)利要求1中所述重量比的其余原料進(jìn)行混合攪拌均勻；(7)將步驟(6)所生產(chǎn)漿料進(jìn)入噴射泵在進(jìn)行噴射前加熱到95-98°C ；(8)待溫度達(dá)到60_68°C后進(jìn)行噴霧干燥制成粉狀；(8)分袋包裝制成成品。本發(fā)明所達(dá)到的技術(shù)效果如下:營養(yǎng)高鈣豆奶粉及其生產(chǎn)工藝，通過本技術(shù)方案，大大減少了工藝步驟，降低了生產(chǎn)能耗，簡化了生產(chǎn)設(shè)備，較佳的營養(yǎng)搭配，減少營養(yǎng)成份的損失，同時(shí)降低產(chǎn)品制作成本，強(qiáng)化了鈣吸收。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明。
本發(fā)明涉及的一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸鈣、維生素A、維牛素D、食用香精、食用鹽組成，其原料重量份配比為:
大豆48份白糖10份
碳酸鈣 0.2份維生素A 0.02份
維生素D 0.008份食用香精0.12份
食用鹽0.06份一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉生產(chǎn)工藝，按以下步驟制成:(I)大豆洗凈后脫皮；(2)在常溫下浸泡大豆60分鐘后取出；(3)在開水狀態(tài)下，放入步驟(2)中大豆到開水中I鐘進(jìn)行抄豆；(4)從步驟(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨漿機(jī)中進(jìn)行磨豆，制成豆?jié){；(5)將白砂糖和食用鹽內(nèi)放入適量熱水進(jìn)行溶化；(6)將步驟(4)和步驟豆?jié){(5)所生產(chǎn)出的原料中加入權(quán)利要求1中所述重量比的其余原料進(jìn)行混合攪拌均勻；(7)將步驟(6)所生產(chǎn)漿料進(jìn)入噴射泵在進(jìn)行噴射前加熱到98°C ；

(8)待溫度達(dá)到60°C后進(jìn)行噴霧干燥制成粉狀；(8)分袋包裝制成成品。以上所述，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉，其特征在于，它是由大豆、白糖、碳酸鈣、維生素A、維牛素D、食用香精、食用鹽組成，其原料重量份配比為: 大豆45-50份白糖10-12份 碳酸鈣 0.1-0.2份維生素A 0.01-0.02份 維生素D 0.005-0.01份食用香精 0.1-0.2份 食用鹽 0.06-0.08份
2.一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉生產(chǎn)工藝，其特征在于，按以下步驟制成: (1)大豆洗凈后脫皮； (2)在常溫下浸泡大豆50-60分鐘后取出； (3)在開水狀態(tài)下，放入步驟(2)中大豆到開水中1-2分鐘進(jìn)行抄豆； (4)從步驟(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨漿機(jī)中進(jìn)行磨豆，制成豆?jié){； (5)將白砂糖和食用鹽內(nèi)放入適量熱水進(jìn)行溶化； (6)將步驟(4)和步驟豆?jié){(5)所生產(chǎn)出的原料中加入權(quán)利要求1中所述重量比的其余原料進(jìn)行混合攪拌均勻； (7)將步驟(6)所生產(chǎn)漿料進(jìn)入噴射泵在進(jìn)行噴射前加熱到95-98°C； (8)待溫度達(dá)到60-68°C后進(jìn)行噴霧干燥制成粉狀； (8)分袋包裝制成成品 。
全文摘要
本發(fā)明涉及的一種營養(yǎng)高鈣豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸鈣、維生素A、維牛素D、食用香精、食用鹽組成，其生產(chǎn)工藝，脫皮、浸泡、抄豆、磨漿、混合攪拌、噴射、噴霧干燥、分袋包裝制成成品；通過本技術(shù)方案，大大減少了工藝步驟，降低了生產(chǎn)能耗，簡化了生產(chǎn)設(shè)備，較佳的營養(yǎng)搭配，減少營養(yǎng)成份的損失，同時(shí)降低產(chǎn)品制作成本，強(qiáng)化了鈣吸收。
文檔編號A23C11/10GK103098895SQ20111035554
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月11日
發(fā)明者王瑞娜 申請人:王瑞娜