專利名稱：一種鹿肉真菌點(diǎn)心及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種點(diǎn)心及其制作方法，尤其涉及一種肉類、食用真菌混合的點(diǎn)心及 其制備方法。
背景技術(shù)：
鹿肉是人們公認(rèn)的營養(yǎng)豐富，并且具有保健作用的食物。據(jù)《現(xiàn)代本草綱目》記 載，鹿肉補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，主治虛勞羸瘦，產(chǎn)后無乳，鹿肉能壯元陽、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨， 鹿肉低脂肪、高蛋白，含人體所需要的多種氨基酸，是食物中的佳品。
首先，目前市面上的鹿肉食用方式主要是燉、煮、煎、炒等方式，營養(yǎng)容易流失并且 不易制作，不方便隨時(shí)享用；其次，目前市面上的點(diǎn)心更多地側(cè)重于充饑，而并未充分考慮 點(diǎn)心的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用；再次，市面上并未有把鹿肉與食用真菌混合作為點(diǎn)心來食用 的方式。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服傳統(tǒng)點(diǎn)心不具備食療作用的缺陷，改變鹿肉的傳統(tǒng)制作方 式，把鹿肉與食用真菌結(jié)合起來做成點(diǎn)心，提供一種有營養(yǎng)又方便食用的鹿肉真菌點(diǎn)心。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15% -30%，真 菌30% -60%，余量為面皮。
優(yōu)選地，所述鹿肉真菌點(diǎn)心還包括南瓜，所述南瓜質(zhì)量百分比為5% -15%。
優(yōu)選地，在所述鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量配料，所述配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中 的至少一種。
本發(fā)明還提供一種制備鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
優(yōu)選地，步驟c所述的餡料中還包括南瓜。
優(yōu)選地，在步驟c所述的餡料中加入適量配料，所述配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中 的至少一種。
采用本發(fā)明提供的技術(shù)方案，具有如下有益效果
1、食用真菌具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，例如，松茸菌具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、 驅(qū)蟲、抗癌等功效；而杏鮑菇具有降血脂、降低膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、 預(yù)防心血管疾病的作用；白靈菇具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效，它含有 真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用；牛肝菌有人體必需的賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮 氨酸、纈氨酸8種氨基酸，而且還有清熱解煩、養(yǎng)血和中、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等 功效。
本發(fā)明選取上述食用真菌作為鹿肉真菌點(diǎn)心的餡料，充分結(jié)合了上述食用真菌與 鹿肉的藥物療效，改變了傳統(tǒng)點(diǎn)心不具備食療作用的缺陷，使鹿肉真菌點(diǎn)心具有藥膳之功 效；改變了鹿肉傳統(tǒng)的制作方式，充分利用了鹿肉、真菌、南瓜的營養(yǎng)成份，使產(chǎn)品具備了防 輻射、抗癌、降血壓的功效。
2、本發(fā)明在制作過程中加入南瓜，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，本技術(shù)方案融合 了南瓜的營養(yǎng)成分，而且使點(diǎn)心具有甘甜、清香的味道，減少了鹿肉的膩感，提升人們的口 味。
3、本產(chǎn)品因采用餡料方式對鹿肉、食用真菌進(jìn)行加工，在制作過程中減少了鹿肉、 食用真菌、南瓜的營養(yǎng)成份的流失。
4、本產(chǎn)品的制作方式簡單，食用、儲存方便，可解決無時(shí)間進(jìn)食的問題，同時(shí)又保 證了營養(yǎng)成份的攝入。
具體實(shí)施方式
下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施 例僅僅是本發(fā)明的部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
實(shí)施例1
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15%，食用 真菌60%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭 菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將15%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總含量為 60% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例2
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉30%，食用 真菌30%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將30%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總含量為 30% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入40%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例3
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉20%，食用 真菌45%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭 菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將20%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總含量為 45% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入35%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例4
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括 松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15%， 食用真菌60%，南瓜5%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將15%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 60% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入5%的南 瓜；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入20%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例5
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括 松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉30%，食用真菌30%，南瓜15%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將30%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 30% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入15%的 南瓜；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例6
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括 松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉20%， 食用真菌45%，南瓜10%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將20%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 45% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入10%的 南瓜；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例7
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量配料， 配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15%，食用 真菌60%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭 菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明 所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料 來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將15%鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量60% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入適量的 幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例8
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量配料， 配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉30%，食用 真菌30%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭 菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明 所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料 來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將30%鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量30% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入適量的 幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入40%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例9
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸 菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量配料， 配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉20%，食用 真菌45%，余量為面皮。
本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭 菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明 所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料 來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將20%鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 45% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入適量的 幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入35%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例10
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量 配料，配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15%， 食用真菌60%，南瓜5%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以 加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真 菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將15%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 60% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入5%的南 瓜，然后，在餡料中加入適量的幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入20 %的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例11
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括 松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量 配料，配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉30%， 食用真菌30%，南瓜15%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以 加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真 菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將30%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 30% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入15%的 南瓜，然后，在餡料中加入適量的幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
實(shí)施例12
一種鹿肉真菌點(diǎn)心，主要由面皮、鹿肉、食用真菌、南瓜組成，所述的食用真菌包括 松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的一種或一種以上，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量 配料，配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或一種以上，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉20%， 食用真菌45%，南瓜10%，余量為面皮。
本發(fā)明中的南瓜可以加在面皮中，也可以加在餡料中，南瓜使點(diǎn)心具有甘甜、清香 的味道，減少了鹿肉的膩感，提升了人們的口味，本發(fā)明中的食用真菌并不限于如上食用真 菌，還可以在鹿肉真菌點(diǎn)心中加入猴頭菇、松口蘑、滑菇等食用真菌，本發(fā)明中的配料可以 加在面皮中也可以加在餡料中，本發(fā)明所用的配料不局限于如上配料，例如可以在鹿肉真 菌點(diǎn)心中加入奶油、芝麻、番茄醬等配料來提升點(diǎn)心的口味。
一種制備上述鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，所述的制備方法包括以下步驟
a、將20%的鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥；
b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎，食用真菌總量為 45% ；
C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料，在餡料中加入10%的 南瓜，然后，在餡料中加入適量的幼砂糖、鹽、雞粉中的一種或者一種以上的配料；
d、將適當(dāng)比例的餡料放入25%的面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
步驟a與步驟b不分先后順序。
權(quán)利要求
1.一種鹿肉真菌點(diǎn)心，其特征在于，所述鹿肉真菌點(diǎn)心主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15% _30%，食用真菌30% -60%，余量為面皮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鹿肉真菌點(diǎn)心，其特征在于，所述鹿肉真菌點(diǎn)心還包括南瓜，所述南瓜質(zhì)量百分比為5% -15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種鹿肉真菌點(diǎn)心，其特征在于，在所述鹿肉真菌點(diǎn)心中加入適量配料，所述配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的至少一種。
4.一種制備權(quán)利要求1所述的鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，其特征在于，所述的制備方法包括以下步驟 a、將鹿肉切碎，再把鹿肉攪打成鹿肉泥； b、選取松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，切碎； C、將步驟b切碎的食用真菌摻入鹿肉泥中拌勻，做成餡料； d、將適當(dāng)比例的餡料放入面皮中，再將面皮收邊，制成鹿肉點(diǎn)心。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種制備鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，其特征在于，步驟c所述的餡料中還包括南瓜。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的一種制備鹿肉真菌點(diǎn)心的方法，其特征在于在步驟c所述的餡料中加入適量配料，所述配料包括幼砂糖、鹽、雞粉中的至少一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種點(diǎn)心及其制作方法，尤其涉及一種肉類、食用真菌混合的點(diǎn)心及其制備方法。鹿肉真菌點(diǎn)心主要由面皮、鹿肉、食用真菌組成，所述的食用真菌包括松茸菌、杏鮑菇、白靈菇、牛肝菌中的至少一種，各組分的質(zhì)量百分比為，鹿肉15％-30％，食用真菌30％-60％，余量為面皮，本發(fā)明還提供了一種制作鹿肉真菌點(diǎn)心的方法。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)點(diǎn)心不具備食療作用的缺陷，使鹿肉真菌點(diǎn)心更具有藥膳之功效，改變了鹿肉傳統(tǒng)的制作方式，充分利用了鹿肉、真菌、南瓜的營養(yǎng)成份，使產(chǎn)品具備了防輻射、抗癌、降血壓的功效。
文檔編號A23L1/29GK103027243SQ201110296599
公開日2013年4月10日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者周志國 申請人:湖南晟通科技集團(tuán)有限公司