專利名稱：紅茶餅干及其加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，更具體涉及一種餅干食品，同時還涉及一種紅茶餅干的加工工藝。_
背景技術：
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對食品質量越來越關注。紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似于抗氧化劑，能防止中風和心臟病，含微量元素鉀，當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低適于大眾消費、效果好的紅茶餅干及其加工工藝。為了實現上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種紅茶餅干，包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、紅茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三鈣、餅干松化劑、雞蛋、香精、食鹽，其配方重量百分比例為面粉44-48%、白砂糖14-16%、麥芽糊精11-13%、紅茶粉6-8%、油脂11-13%、全脂奶粉3_5%、雞蛋2_4%、磷酸三鈣O. 68%、松化劑
O.25%、香精 O. 04%、食鹽 O. 8%ο較佳地,一種紅茶餅干，其配方重量百分比例最佳為面粉46%、白砂糖15%、麥芽糊精12%、紅茶粉7%、油脂12%、全脂奶粉4%、雞蛋3%、磷酸三鈣O. 68%、松化劑O. 25%、香精
O.04%、食鹽 O. 8%ο一種紅茶餅干的加工工藝，其所述工藝包括以下步驟將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；稱重各原料，第一次面粉用量為I / 2，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100 片。本發(fā)明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果
具有抗菌力強，可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓,成本低,適合大眾消費。_
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一
將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；稱重各原料，面粉44kg、白砂糖14kg、麥芽糊精11kg、紅茶粉6kg、油脂11kg、全脂奶粉3kg、雞蛋2kg、磷酸三鈣O. 68kg、松化劑O. 25kg、香精O. 04kg、食鹽O. 8kg，第一次面粉用量為22k，加溫度30°C的水進行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22分鐘，溫度控制在32°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200°C，烘烤時間6分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。實施例二
將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；稱重各原料，面粉48kg、白砂糖16kg、麥芽糊精13kg、紅茶粉8kg、油脂13kg、全脂奶粉5kg、雞蛋3kg、磷酸三鈣O. 68kg、松化劑O. 25kg、香精O. 04kg、食鹽O. 8kg，第一次面粉用量為24k，加溫度32°C的水進行攪拌，然后發(fā)酵，時間為7小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22分鐘，溫度控制在33°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在215°C，烘烤時間7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。
權利要求
1.一種紅茶餅干，包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、紅茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三鈣、餅干松化劑、雞蛋、香精、食鹽，其特征在于，配方重量百分比例為面粉44-48%、白砂糖14-16%、麥芽糊精11-13%、紅茶粉6-8%、油脂11_13%、全脂奶粉3_5%、雞蛋2_4%、磷酸三鈣O.68%、松化劑 O. 25%、香精 O. 04%、食鹽 O. 8%。
2.根據權利要求I所述的一種紅茶餅干，其特征在于，配方重量百分比例最佳為面粉46%、白砂糖15%、麥芽糊精12%、紅茶粉7%、油脂12%、全脂奶粉4%、雞蛋3%、磷酸三鈣O. 68%、松化劑O. 25%、香精O. 04%、食鹽O. 8%。
3.根據權利要求I所述的一種紅茶餅干的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下步驟將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；稱重各原料，第一次面粉用量為I / 2，加溫度30 32°C的水進行攪拌，然后發(fā)酵，時間為6 8小時，接著將余下的原料一起投入調粉機，開動攪拌，時間22 24分鐘，溫度控制在32 34°C，接下來壓延成各種型狀，進行烘烤，爐溫在200 220°C，烘烤時間·6 7分鐘，最后冷卻包裝，每包100片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅茶餅干，包括面粉、白砂糖、麥芽糊精、紅茶粉、油脂、全脂奶粉、磷酸三鈣、餅干松化劑、雞蛋、香精、食鹽，其配方重量百分比例為面粉44-48%、白砂糖14-16%、麥芽糊精11-13%、紅茶粉6-8%、油脂11-13%、全脂奶粉3-5%、雞蛋2-4%、磷酸三鈣0.68%、松化劑0.25%、香精0.04%、食鹽0.8%，本發(fā)明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果具有抗菌力強，可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓，成本低，適合大眾消費。
文檔編號A21D2/36GK102934660SQ20111023282
公開日2013年2月20日 申請日期2011年8月15日 優(yōu)先權日2011年8月15日
發(fā)明者丁幫龍 申請人:丁幫龍