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木瓜牛排及其制備方法

文檔序號:525373閱讀:751來源:國知局
專利名稱:木瓜牛排及其制備方法
技術領域
本發(fā)明屬于食品領域,特別涉及一種木瓜牛排及其制備方法。
背景技術
食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。今天,美國是消費牛肉的最大國家,牛排則早在十九世紀中就成了美國人最愛的食用方式。牛排在亞洲也頗受歡迎, 特別是年輕人以及商務人士。但是目前牛排多需要到專門的西餐廳才能品嘗到,對于喜歡牛排的消費者來講如果想在家中享用非常不便。雖然目前也有很多教授自助烹飪牛排的方法,但是一方面準備材料費時費力,另外口味單一大眾化,很難滿足營養(yǎng)與方便的雙重需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種木瓜牛排,營養(yǎng)豐富,同時便于食用。本發(fā)明采用的技術方案如下
木瓜牛排,由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份,蕃木瓜泥10-20份,白蘭地酒1-2份,香草0. 5-1. 0份,調(diào)料2. 2-2. 8份, 食品添加劑0. 035份。所述的調(diào)料組成為食鹽1. 5-1. 8份,糖0. 5-0. 8份,味精0. 2份。所述的食品添加劑的組成為異VC鈉0. 02份,亞硝0. 015份。以上原料,可以根據(jù)常用的牛排烹飪方法制作,也可以按照本發(fā)明提供的木瓜牛排的制備方法進行將牛排和番木瓜泥混合,然后加入其它原料混合均勻進行腌制即得所述的木瓜牛排。得到的木瓜牛排可以真空包裝后出售也可以速凍后再包裝進行出售。本發(fā)明木瓜牛排,在牛排中加入了木瓜泥。木瓜是水果之王,又稱蕃木瓜,富含糖類、維生素、氨基酸、木瓜堿、木瓜酶,具有助消化,抗衰養(yǎng)顏消暑解渴抗腫瘤之功效。木瓜蛋白酶能降解牛肉中的蛋白質(zhì)增加嫩度,肉質(zhì)細嫩易消化,同時能縮短腌制時間,提高生產(chǎn)效率。本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術,有以下優(yōu)點
本發(fā)明木瓜牛排營養(yǎng)豐富,便于工業(yè)化生產(chǎn),對于消費者來講烹飪方便。
具體實施例方式以下以具體實施例來說明本發(fā)明的技術方案,但本發(fā)明的保護范圍不限于此 實施例1
木瓜牛排,由下列重量份的原料烹制而得
3牛排100份,蕃木瓜泥15份,食鹽1. 6份,糖0. 6份,亞硝0. 015份,味精0. 2份,白蘭地酒1. 5份,異VC鈉0. 02份,香草0. 8份。將牛排和番木瓜泥混合,然后加入其它原料混合均勻進行腌制,真空包裝后進行出售。消費者食用時,打開真空包裝按照一般牛排的烹飪方法,根據(jù)自己的口味和喜歡的生熟程度進行烹制即可。實施例2
木瓜牛排,由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份,蕃木瓜泥10份,食鹽1. 5份,糖0. 5份,亞硝0. 015份,味精0. 2份,白蘭地酒1份,異VC鈉0. 02份,香草0. 5份。其他同實施例1。實施例3
木瓜牛排,由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份,蕃木瓜泥20份,食鹽1. 8份,糖0. 8份,亞硝0. 015份,味精0. 2份,白蘭地酒2份,異VC鈉0. 02份,香草1. 0份。其他同實施例1。
權利要求
1.木瓜牛排,其特征在于,由下列重量份的原料烹制而得牛排100份,蕃木瓜泥10-20份,白蘭地酒1-2份,香草0. 5-1. 0份,調(diào)料2. 2-2. 8份, 食品添加劑0. 035份。
2.如權利要求1所述的木瓜牛排,其特征在于,所述的調(diào)料組成為食鹽1.5-1. 8份, 糖0. 5-0. 8份,味精0.2份。
3.如權利要求1或2所述的木瓜牛排,其特征在于,所述的食品添加劑的組成為異VC 鈉0. 02份,亞硝0.015份。
4.權利要求1所述的木瓜牛排的制備方法,其特征在于,將牛排和番木瓜泥混合,然后加入其它原料混合均勻進行腌制即得所述的木瓜牛排。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品領域,特別涉及一種木瓜牛排及其制備方法。所述木瓜牛排由下列重量份的原料烹制而得牛排100份,蕃木瓜泥10-20份,白蘭地酒1-2份,香草0.5-1.0份,調(diào)料2.2-2.8份,食品添加劑0.035份。本發(fā)明木瓜牛排營養(yǎng)豐富,便于工業(yè)化生產(chǎn),對于消費者來講烹飪方便。
文檔編號A23L1/311GK102228259SQ20111015142
公開日2011年11月2日 申請日期2011年6月8日 優(yōu)先權日2011年3月1日
發(fā)明者尚正, 楊志敏, 郝修振 申請人:河南尚正食品有限公司
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