專(zhuān)利名稱(chēng)：一種即食阿膠糕的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種阿膠保健食品的加工方法，尤其是一種即食阿膠糕的加工方法， 屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前生產(chǎn)即食阿膠的廠家和藥店，都是采用先將阿膠粉碎熬制成膏，然后再加入 黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等其它物料，攪拌混合冷卻凝固后，切割成片塊狀，再外加包裝或散 裝，供給市場(chǎng)。采用該種加工方法時(shí)，由于阿膠經(jīng)熬制后成高粘稠不具流動(dòng)性的半固體狀， 因此造成如下后果一是熬制時(shí)間長(zhǎng)，需人工攪拌出料，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低下；二是不能實(shí) 現(xiàn)熬制、分割、包裝自動(dòng)化流水線生產(chǎn)；三是加工器具粘附嚴(yán)重，既難以清洗又造成物料浪 費(fèi)；四是加工環(huán)節(jié)多，易造成污染。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述不足，本發(fā)明提供了一種加工效率高、便于自動(dòng) 化生產(chǎn)的即食阿膠糕的加工方法。本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種即食阿膠糕的加工方法，其采用如下 步驟1)先將阿膠等固體主料粉碎成粉末狀；2)將其他固體配方物料與上述的粉末狀主料混合并攪拌均勻；3)將上述混合均勻后的物料按設(shè)定重量或容積計(jì)量分裝于包裝盒內(nèi)；4)將上述盛裝有物料的包裝盒進(jìn)行加熱或?qū)⑴浞揭后w計(jì)量注入包裝盒后再進(jìn)行 加熱，使阿膠熔化成型；5)將步驟4)的包裝盒進(jìn)行冷卻，使包裝盒內(nèi)的物料凝固定型；6)將包裝盒分割包裝。本發(fā)明中的物料采用現(xiàn)有的配方，配方中的主料包括阿膠、冰糖或木糖醇，其他的 配方物料包括黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等，配方液體一般為水或黃酒。本發(fā)明是將阿膠等物 料在熬制前先將其進(jìn)行粉碎、混合，然后分裝于包裝盒內(nèi)，然后再對(duì)包裝盒內(nèi)的物料進(jìn)行加 熱或?qū)⑴浞揭后w注入包裝盒內(nèi)后再進(jìn)行加熱使盒內(nèi)阿膠熔化成型，冷卻后進(jìn)行分割包裝。本發(fā)明中對(duì)包裝盒進(jìn)行加熱，使阿膠熔化成型的步驟中，其加熱溫度控制在 90-140度，其優(yōu)選的加熱溫度是110-120度。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明突破了傳統(tǒng)的即食阿膠的加工思路即先將阿膠粉 碎熬制成膏，再加入其它配方物料，攪拌混合冷卻凝固后，再切割、包裝的傳統(tǒng)加工方法，而 是通過(guò)將主料及其它配方物料先粉碎、混合后盛裝在包裝盒內(nèi)后，然后通過(guò)對(duì)包裝盒進(jìn)行 加熱或?qū)⑴浞揭后w注入包裝盒內(nèi)后再進(jìn)行加熱使盒內(nèi)的物料熔化成型。阿膠的加熱熬制 過(guò)程是在包裝盒內(nèi)完成的。在該加工過(guò)程中，由于物料在分裝于包裝盒之前不與液體混合， 且阿膠的加熱熬制過(guò)程是在包裝盒內(nèi)完成的，熬制過(guò)程中也不需要進(jìn)行攪拌，因此，在整個(gè)加工過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)物料粘附設(shè)備的情況，可大大提高加工效率，同時(shí)，由于出料時(shí)是帶包 裝盒出料，因此可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，可以很容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，能大大提高加工效 率。本發(fā)明簡(jiǎn)單、可靠，有效地解決了傳統(tǒng)的加工方法中存在的阿膠膏粘附加工設(shè)備造成浪 費(fèi)物料、加工設(shè)備難以清洗、無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料的技術(shù)難題，其加工效率高，能有效降低加 工成本，且加工環(huán)節(jié)中的污染容易控制。
具體實(shí)施例方式下面通過(guò)非限定性的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明本實(shí)施例以即食阿膠糕(固元膏)為例，固元膏的配方為現(xiàn)有技術(shù)，其主料為阿 膠、冰糖，輔料為黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等，配方液體為水或黃酒。其加工步驟為先將主料阿膠、冰糖等粉碎成粉末狀，以傳送帶送至攪拌混合罐。 將黑芝麻、核桃仁、桂圓肉等物料加入攪拌混合罐，進(jìn)行攪拌混合，使混合罐內(nèi)的物料混合 均勻。其中，核桃仁為顆粒狀，其顆粒直徑l_5mm。將混合均勻的物料按設(shè)定重量或容積計(jì) 量分裝于預(yù)制最小包裝盒內(nèi)。包裝盒內(nèi)預(yù)先噴涂食用硅油，以防止粘附。然后將配方液體 水或黃酒計(jì)量注入包裝盒中，抽真空密封。再將盛裝有物料的包裝盒用微波隧道或蒸汽或 電進(jìn)行加熱。溫度控制在90-140度，加熱1-2分鐘，使阿膠、冰糖熔化成型。然后將包裝盒 通過(guò)傳送帶送至冷卻隧道，用制冷隧道使包裝盒內(nèi)的物料冷卻凝固定型，然后再將包裝盒 送至分割包裝單元進(jìn)行分割包裝成大包裝。本實(shí)施例中的優(yōu)選加熱溫度控制在110-120度，其加熱時(shí)間根據(jù)加熱的溫度控制 及加入液體的比例而定，以阿膠成分熔化的時(shí)間而定。本發(fā)明中的加熱步驟中，根據(jù)加熱方式的不同選擇，加工工藝可略有不同，例如 如果采用蒸汽加熱的方式，則配方液體可以少量加入或不加入包裝盒內(nèi)，此時(shí)，包裝盒可先 不密封，在加熱過(guò)程中利用蒸汽中的水分進(jìn)行熬制，包裝盒可在熬制后再進(jìn)行密封。本實(shí)施例中的其他部分采用現(xiàn)有技術(shù)，在此不再贅述。上述實(shí)施例僅用作對(duì)本發(fā)明的說(shuō)明，并非對(duì)其的限制，本發(fā)明中的即食阿膠的配 方成分還可以采用其他的配方。本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單、可靠，能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中無(wú) 物料浪費(fèi)現(xiàn)象，且生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的污染容易控制，可廣泛應(yīng)用于即食阿膠的生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種即食阿膠糕的加工方法，其特征是采用如下步驟1)先將阿膠等固體主料粉碎成粉末狀；2)將其他固體配方物料與上述的粉末狀主料混合并攪拌均勻；3)將上述混合均勻后的物料按設(shè)定重量或容積計(jì)量分裝于包裝盒內(nèi)；4)將上述盛裝有物料的包裝盒進(jìn)行加熱或?qū)⑴浞揭后w計(jì)量注入包裝盒后再進(jìn)行加熱， 使阿膠熔化成型；5)將步驟4)的包裝盒進(jìn)行冷卻，使包裝盒內(nèi)的物料凝固定型；6)將包裝盒分割包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食阿膠糕的加工方法，其特征是步驟4)中的加熱溫度控 制在90-140度。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的即食阿膠糕的加工方法，其特征是步驟4)中的加熱溫度控 制在110-120度。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種即食阿膠糕的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其采用的加工步驟是將阿膠等物料在熬制前先將其進(jìn)行粉碎、混合，然后再分裝于包裝盒內(nèi)，然后再對(duì)包裝盒內(nèi)的物料進(jìn)行加熱或?qū)⑴浞揭后w注入包裝盒內(nèi)后再進(jìn)行加熱使盒內(nèi)物料熔化成型，經(jīng)過(guò)冷卻后進(jìn)行分割包裝。本發(fā)明簡(jiǎn)單、可靠，有效地解決了傳統(tǒng)的加工方法中存在的阿膠膏粘附加工設(shè)備造成浪費(fèi)物料、加工設(shè)備難以清洗、無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化流水線生產(chǎn)的技術(shù)難題，其加工效率高，能有效降低加工成本，且加工環(huán)節(jié)中的污染容易控制。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102132877SQ20111005811
公開(kāi)日2011年7月27日 申請(qǐng)日期2011年3月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月11日
發(fā)明者王繼, 董西貴, 陸小珊 申請(qǐng)人:山東星科智能科技有限公司