專利名稱：一種家制苦瓜脯食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
該發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，尤其涉及一種家制苦瓜脯食品的制作方法。本發(fā)明的實(shí)施方式1.將無損傷的成熟苦瓜洗凈，用小刀在苦瓜表面劃幾道。2.將苦瓜放入1000毫升石灰水中浸泡3-5小時，進(jìn)行硬化處理，然后用清水漂凈、浙干。3.取冷水1000毫升和白糖500克放入鍋內(nèi)，上火煮沸，離火，倒入苦瓜，浸泡1天 (糖液需沒過苦瓜)。然后撈出苦瓜，將鍋中糖液再次上火煮5-6分鐘，隨即離火，倒入苦瓜， 浸泡2天。4.把苦瓜撈出，浙干糖液；將鮮姜片放入盛有糖液的鍋中上火煮沸；煮沸后加入 50克白天攪勻，即可離火；隨后倒入苦瓜，浸泡1天。將苦瓜撈出，放在竹屜上浙干糖液，晾 曬1天(以不粘手為準(zhǔn))即成。
權(quán)利要求
1.一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于由下列成份原料組成鮮苦瓜、白糖、 石灰水(濃度為5% )、冷水、檸檬酸。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于將無損傷的 成熟苦瓜洗凈，用小刀在苦瓜表面劃幾道。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于將苦瓜放入 1000毫升石灰水中浸泡3-5小時，進(jìn)行硬化處理，然后用清水漂凈、浙干。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于取冷水1000 毫升和白糖500克放入鍋內(nèi)，上火煮沸，離火，倒入苦瓜，浸泡2天(糖液需沒過苦瓜)。然 后撈出苦瓜，將鍋中糖液再次上火煮5-6分鐘，隨即離火，倒入苦瓜，浸泡1天。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于把苦瓜撈出， 浙干糖液；將鮮姜片放入盛有糖液的鍋中上火煮沸；煮沸后加入50克白糖攪勻，即可離火； 隨后倒入苦瓜，浸泡1天。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于將苦瓜撈出， 放在竹屜上浙干糖液，晾曬1天(以不粘手為準(zhǔn))即成。
全文摘要
本發(fā)明設(shè)計一種家制苦瓜脯的制作方法，由下列成份原料組成鮮苦瓜、白糖、石灰水(濃度為5％)、冷水、檸檬酸。制作出的價值苦瓜脯食品具有味道鮮香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。用本發(fā)明制作的產(chǎn)品市場前景十分廣闊，因此，本發(fā)明具有廣泛的推廣應(yīng)用價值。
文檔編號A23G3/48GK102067930SQ20091023048
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月21日
發(fā)明者國恒法 申請人:國恒法