專利名稱：添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及人參提取液的麥芽糖 食品和飲料及其制作方法。
背景技術(shù)：
采用大米、糯米、麥芽生產(chǎn)的麥芽糖是一種傳統(tǒng)的加工工藝， 用這種方法和原料生產(chǎn)的麥芽糖食品，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)定其有補(bǔ)脾益 氣作用，在著名古方"健中湯"中就有一味麥芽糖；現(xiàn)代科學(xué)證明 其所含的低聚糖為雙歧因子物質(zhì)，有助人體腸道益生菌增殖。
早在兩千多年前，人們就逐漸發(fā)現(xiàn)人參有大補(bǔ)元?dú)?、寧身益智?益氣生津、補(bǔ)虛扶正、延年益壽之功效，被譽(yù)為"益氣要藥"?，F(xiàn)代 醫(yī)學(xué)也證明，人參除了能滋補(bǔ)強(qiáng)身外，在防癌、抗衰老、治療胃和 肝臟疾病、糖尿病等方面均有療效，故近年來人參越來越受到人們 的青睞。
隨著人們對(duì)健康產(chǎn)品的重視，人們逐漸將人參與飲食品結(jié)合起 來達(dá)到養(yǎng)生保健作用，但截止目前，有人參糖果，但還沒有發(fā)現(xiàn)將 麥芽糖與人參提取液制備的補(bǔ)脾益氣的保健食品飲料問世。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種清爽利口，且具有補(bǔ)脾益氣的人參提取液食品和飲料配方。
本發(fā)明的另一目的是，提供一種制備工藝簡單的人參提取液食 品和飲料的制備方法。
本發(fā)明的目的是按以下方式實(shí)現(xiàn)的添加人參提取液的麥芽糖 食品和飲料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料麥 芽糖30%~98%，人參提取液2%~70%;其中，所述人參為吉林人參、 高麗參、東洋參、西洋參中的任意一種；或?yàn)榧秩藚ⅰ⒏啕悈ⅰ?東洋參、西洋參中的全部混合或部分混合。
所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料麥芽糖40%~85%，人參提取液 15% 60%。
所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料麥芽糖45%~75%，人參提取液 25% 55%。
所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方 法，制作步驟如下
(1) 、將人參加入水中煎提，每次20 40分鐘，煎提2 3次，然 后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中人參也可用粉碎 機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、也可將麥芽糖加入濃縮后的人參提取液中，煮溶便可停止 加熱；
(3) 、趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、鐵罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。 所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法， 當(dāng)麥芽糖配比濃度為70%以上時(shí)，產(chǎn)品呈粘稠狀，為人參麥芽糖食 品；當(dāng)麥芽糖配比濃度為小于70%時(shí)，產(chǎn)品呈液體狀，為人參麥芽 糖飲料。
本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明將純天然的麥芽糖與人參煎熬 成的人參提取液混合煮溶，配制成保健食品飲料，在日常食用中， 不但口感獨(dú)特、清爽利口，而且有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、 生津安神、益氣攝血、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用。
具體實(shí)施例方式
為進(jìn)一步描述本發(fā)明，下面列舉實(shí)施例來描述；下面的實(shí)施例 可以使本專業(yè)技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不以任何方式限制 本發(fā)明。
實(shí)施例1
吉林人參提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1 )、將吉林人參20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分鐘，
煎提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中 吉林人參也可用粉碎機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、也將麥芽糖加入濃縮后的吉林人參提取液中，煮溶便可 停止加熱；其中麥芽糖30%，吉林人參提取液70%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、鐵罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。 實(shí)施例2
高麗參提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將高麗參20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分鐘，煎 提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中高 麗參也可用粉碎機(jī)打成粉末后，用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、將麥芽糖加入濃縮后的人參提取液中，煮溶便可停止加熱; 其中麥芽糖50%，高麗參提取液50%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、 鐵罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。 實(shí)施例3
東洋參提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將東洋參20g加入水1000ml中煎提，每次20-40分鐘，煎 提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中東 洋參也可用粉碎機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、將麥芽糖加入濃縮后的東洋參提取液中，煮溶便可停止加 熱；其中麥芽糖60%，東洋參提取液40%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、 鐵罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。產(chǎn)品為人參麥芽糖飲料。
實(shí)施例4
西洋參提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將西洋參20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分鐘，煎 提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中西 洋參也可用粉碎機(jī)打成粉末后，用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、將麥芽糖加入濃縮后的西洋參提取液中，煮溶便可停止加 熱；其中麥芽糖70%，西洋參提取液30%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、 鐵罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。 實(shí)施例5
人參提取液食品的制作方法，制作步驟如下
(1)、將吉林人參、高麗參共20g加入水1000ml中煎提，每次 20~40分鐘，煎提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求 的含量；其中生吉林人參、高麗參也可用粉碎機(jī)打碎后，用濾袋盛 裝放入水中煎提；
(2) 、將麥芽糖加入濃縮后的吉林人參、高麗參提取液中，煮溶 便可停止加熱；其中麥芽糖70%，吉林人參、高麗參提取液30%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、 鐵罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。實(shí)施例6
人參提取液食品的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將高麗參、東洋參、西洋參共20g加入水1000ml中煎提， 每次20 40分鐘，煎提2 3次，然后將每次煎提液合煎濃縮至配方 要求的含量；其中高麗參、東洋參、西洋參也可用粉碎機(jī)打碎后， 用濾袋盛裝放入水中煎提；
(2) 、將麥芽糖加入濃縮后的高麗參、東洋參、西洋參提取液 中，煮溶便可停止加熱；其中麥芽糖80%，高麗參、東洋參、西洋 參提取液20%;
(3) 、趁熱能流動(dòng)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、 鐵罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。
權(quán)利要求
1、添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麥芽糖30％～98％，人參提取液2％～70％；其中，所述人參為吉林人參、高麗參、東洋參、西洋參中的任意一種；或?yàn)榧秩藚?、高麗參、東洋參、西洋參中的全部混合或部分混合。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麥芽糖40°/。 85%，人參提取液15%~60%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麥芽糖45%~75%，人參提取液25%~55%。
4、 權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)所述的添加人參提取液的麥芽糖食 品和飲料的制作方法，其特征在于制作步驟如下(1) 、將人參加入水中煎提，每次20 40分鐘，煎提2 3次，然 后將每次煎提液合煎濃縮至配方要求的含量；其中人參也可用粉碎 機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中煎提；(2) 、也可將麥芽糖加入濃縮后的人參提取液中，煮溶便可停止 加熱；(3) 、趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級(jí)塑料容器、鐵罐或玻璃容器；(4)、如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn)工藝殺菌。 5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料 的其制作方法，其特征在于當(dāng)麥芽糖配比濃度為70%以上時(shí)，產(chǎn) 品呈粘稠狀，為人參麥芽糖食品；當(dāng)麥芽糖配比濃度為小于70%時(shí)， 產(chǎn)品呈液體狀，為人參麥芽糖飲料。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種添加人參提取液的麥芽糖食品和飲料及制作方法，配方中包括以下重量百分比的原料麥芽糖30％～98％，人參提取液2％～70％，其制備工藝為先將這上述人參加水煎提，然后將上述重量比的麥芽糖加入人參提取液中，加熱溶化即得成品；本發(fā)明將純天然的麥芽糖與人參煎熬成的人參提取液混合煮溶，配制成保健食品飲料，不但口感獨(dú)特、清爽利口，而且有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫、生津安神、益氣攝血的功效。
文檔編號(hào)A23L2/70GK101317653SQ20081002825
公開日2008年12月10日 申請(qǐng)日期2008年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月23日
發(fā)明者王德富 申請(qǐng)人:東莞市利泉和食品有限公司