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一種茯苓保健飲料及其制備方法

文檔序號(hào):8450285閱讀:333來源:國(guó)知局
一種茯苓保健飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茯苓保健飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]飲茶己成人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚牧?xí)慣,中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),源遠(yuǎn)流長(zhǎng),茶的品種五花八門,飲茶既可陶冶性情,交朋接友,又可以健身強(qiáng)體,預(yù)防和驅(qū)除疾病,延年益壽。傳統(tǒng)的制茶方法至少包括浸漬、殺青、蒸揉、培炒等工藝,而殺青、培炒工藝均采用將茶置在鐵鍋中200?350°C翻炒至茶脫水,蒸揉也是采用高溫蒸汽對(duì)茶蒸揉。茶葉經(jīng)高溫操作后其內(nèi)的大部分有效成分均遭到破壞,除其香味降低外,其內(nèi)含有的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、碳水化合物、脂類化合物、色素、維生素等對(duì)人體有益的物質(zhì)也大部分遭到破壞。
[0003]功能性飲料,目前發(fā)展較快,但發(fā)酵功能性飲料還未得到充份發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種茯苓保健飲料及其制備方法,該保健飲料為發(fā)酵功能性功能飲料,含有利于人體吸收的多種營(yíng)養(yǎng)成份,且無化學(xué)添加劑,該方法有簡(jiǎn)單實(shí)用,能保持原料中的有益物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
[0005]為此,本發(fā)明的一種茯苓保健飲料,它是由下述重量配比的原料組分組成的:茯苓75?85份、余甘果2?7份、薏該仁5?15份、大率4?14份、甜葉菊I?3份。
[0006]其中優(yōu)選各原料組分的重量配比是:茯苓77?82份、余甘果4?6份、薏苡仁8?12份、大棗7?10份、甜葉菊I?2份。
[0007]其中最佳各原料組分的重量配比是:茯苓80份、余甘果5份、薏苡仁10份、大棗9份、甜葉菊I份。
[0008]一種茯苓保健飲料的方法,包括步驟如下:
[0009](I)將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗、甜葉菊磨成100?150目的顆粒粉;
[0010](2)將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗和甜葉菊磨成的顆粒粉置入發(fā)酵罐中、拌均后、加入80°C的開水,水與原料比為1: 05,攪拌均勻,加溫至30°C,加入占原料總體重量0.009的雙歧桿菌粉,進(jìn)行發(fā)酵,保溫29?31°C,發(fā)酵時(shí)間6?7天,將發(fā)酵物過濾,取濾液,殺菌,裝瓶,即為產(chǎn)品。所述的發(fā)酵過程保溫30°C。
[0011]本發(fā)明為發(fā)酵功能性功能飲料,含有利于人體吸收的多種營(yíng)養(yǎng)成份,且無化學(xué)添加劑,該方法有簡(jiǎn)單實(shí)用,能保持原料中的有益物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
[0012]具體的優(yōu)點(diǎn)是:
[0013]1、除具有茶葉飲用生津止渴、促進(jìn)血液循環(huán)、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)起到興奮的作用外。還含有利于人體吸收的多種營(yíng)養(yǎng)成份。其中:茯苓含茯苓聚糖、三萜類化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3 β-羥基羊毛留三烯茯酸、樹膠、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、留醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、組氨酸、膽堿、茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。余甘果富含維生素C、多種氨基酸、SOD活性物質(zhì)、N-亞硝基化合物等抗衰老物質(zhì)。薏該仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、多種氨基酸、薏苡酯、三萜類化合物等。大棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、維生素A、B2、C,鈣、鐵、磷等。甜葉菊含甜菊苷等物質(zhì),有助消化、滋養(yǎng)肝臟、養(yǎng)精提神、調(diào)整血糖、減肥養(yǎng)顏之功效。
[0014]據(jù)測(cè)定本發(fā)明產(chǎn)品(每500ml中):氧化歧化酶(SOD)彡6000U、茯苓多糖(轉(zhuǎn)化糖)彡600mg、維生素彡200mg、氨基酸彡lOOmg、有機(jī)1?彡50mg、有機(jī)鋅彡50mg、有機(jī)砸~ 50mg等多種利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成份。
[0015]2、本發(fā)明方法加工的發(fā)酵功能性功能飲料其內(nèi)有益物質(zhì)均高于用傳統(tǒng)方法加工同類功能性功能飲料達(dá)20% -30%,且無任何化學(xué)添加劑加入,無污染。
[0016]3、本發(fā)明的方法簡(jiǎn)便實(shí)用,制造成本低,人工操作省時(shí)省力。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1:取茯苓80kg、余甘果5kg、薏苡仁10kg、大棗9kg、甜葉菊1kg。將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗、甜葉菊磨成110目的顆粒粉;再將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗和甜葉菊磨成的顆粒粉置入發(fā)酵罐中、拌均后、加入210kg80°C的開水,攪拌均勻,加溫至30°C,加入占原料總體重量0.009的雙歧桿菌粉,進(jìn)行發(fā)酵,保溫30°C,發(fā)酵時(shí)間7天,將發(fā)酵物過濾,取濾液,殺菌,裝瓶,即為廣品。其中殺菌可為紫外線殺菌或其它殺菌方法??诟?酸甜適中、且?guī)Ь葡恪?br>[0018]實(shí)施例2:茯苓85份、余甘果7份、薏苡仁15份、大棗14份、甜葉菊3份。先將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗、甜葉菊磨成100?150目的顆粒粉。再將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗和甜葉菊磨成的顆粒粉置入發(fā)酵罐中、拌均后、加入80°C的開水,水與原料比為1: 05,攪拌均勻,加溫至30°C,加入占原料總體重量0.009的雙歧桿菌粉,進(jìn)行發(fā)酵,保溫29?31°C,發(fā)酵時(shí)間6?7天,將發(fā)酵物過濾,取濾液,殺菌,裝瓶,即為產(chǎn)品。
[0019]總之,本發(fā)明為發(fā)酵功能性功能飲料,含有利于人體吸收的多種營(yíng)養(yǎng)成份,且無化學(xué)添加劑,該方法有簡(jiǎn)單實(shí)用,能保持原料中的有益物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茯苓保健飲料,其特征在于:它是由下述重量配比的原料組分組成的:茯苓75?85份、余甘果2?7份、薏該仁5?15份、大率4?14份、甜葉菊I?3份。
2.按權(quán)利要求1所述的一種茯苓保健飲料,其特征在于:其中各原料組分的重量配比是:茯苓77?82份、余甘果4?6份、薏苡仁8?12份、大棗7?10份、甜葉菊I?2份。
3.按權(quán)利要求1所述的一種茯苓保健飲料,其特征在于:其中各原料組分的重量配比是:茯苓80份、余甘果5份、薏苡仁10份、大棗9份、甜葉菊I份。
4.一種制備如權(quán)利要求1和2和3所述的一種茯苓保健飲料的方法,其特征在于,包括步驟如下: (1)將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗、甜葉菊磨成100?150目的顆粒粉; (2)將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗和甜葉菊磨成的顆粒粉置入發(fā)酵罐中、拌均后、加入80°C的開水,水與原料比為1: 05,攪拌均勻,加溫至30°C,加入占原料總體重量0.009的雙歧桿菌粉,進(jìn)行發(fā)酵,保溫29?31°C,發(fā)酵時(shí)間6?7天,將發(fā)酵物過濾,取濾液,殺菌,裝瓶,即為產(chǎn)品。
5.按權(quán)利要求4所述的一種制備茯苓保健飲料的方法,其特征在于:所述的發(fā)酵過程保溫30 C ο
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種茯苓保健飲料及其制備方法,它是由下述重量配比的原料組分組成的茯苓75~85份、余甘果2~7份、薏苡仁5~15份、大棗4~14份、甜葉菊1~3份。制備方法是將茯苓、余甘果、薏苡仁、大棗和甜葉菊磨成的顆粒粉置入發(fā)酵罐中、拌均后、加入210kg80℃的開水,攪拌均勻,加溫至30℃,加入占原料總體重量0.009的雙歧桿菌粉,進(jìn)行發(fā)酵,保溫30℃,發(fā)酵時(shí)間7天,將發(fā)酵物過濾,取濾液,殺菌,裝瓶。本發(fā)明為發(fā)酵功能性功能飲料,含有利于人體吸收的多種營(yíng)養(yǎng)成份,且無化學(xué)添加劑,該方法有簡(jiǎn)單實(shí)用,能保持原料中的有益物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L2-02, A23L2-52, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104770798
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510184088
【發(fā)明人】唐志泉, 陳裕達(dá)
【申請(qǐng)人】陳裕達(dá)
【公開日】2015年7月15日
【申請(qǐng)日】2015年4月20日
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