一種蠶豆花保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健飲料領(lǐng)域，具體涉及一種蠶豆花保健飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 蠶豆（Vicia faba L.)，又名胡豆、佛豆、羅漢豆，一年生（春播）或越年生（秋 播），屬豆科（Leguminosae)蝶形花亞科（papilionoideae)野豌豆族（Vicieae)巢菜屬 (Vicia)，是藥食同源性草本植物，主產(chǎn)江蘇、浙江、安徽、四川等地。蠶豆花在清明節(jié)前后 蠶豆開(kāi)花時(shí)采收，曬干或烘干。蠶豆花具有涼血、止血、止帶降壓等藥用功效，主治咳血、鼻 衄、血痢、帶下、高血壓病?！短K州本產(chǎn)藥材》認(rèn)為蠶豆花"甘、平"，《四川中藥志》記載蠶豆花 "性平、味澀、無(wú)毒"，《上海常用中草藥》記載蠶豆花"甘微辛，平"?，F(xiàn)代化學(xué)研宄表明，蠶豆 花中含氨基酸、三萜皂苷、黃酮、花青素等多種活性化學(xué)成分。鄭開(kāi)斌等人的研宄表明，蠶豆 花中富含抗帕金森病有效成分左旋多巴，含量最尚可達(dá)11. 83%，在香S各個(gè)部位中是最尚 的，是目前左旋多巴提取原料貓豆種子的3-4倍，具有很高的利用價(jià)值。
[0003] 農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物資源，如何使農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物得到再利 用，是實(shí)現(xiàn)資源價(jià)值最大化，提高農(nóng)作物產(chǎn)值的關(guān)鍵問(wèn)題。蠶豆在生產(chǎn)上常采取人工摘除 每花序中的無(wú)效小花，以提高結(jié)莢率，疏花時(shí)保留各花序30% -40 %小花，疏花畝產(chǎn)量約 12-14kg，含植物源左旋多巴約1000g，開(kāi)發(fā)利用價(jià)值巨大。而目前，蠶豆花通常被作為農(nóng)業(yè) 廢棄物丟棄，造成了資源的極大浪費(fèi)，其中富含的抗帕金森病有效成分左旋多巴沒(méi)有得到 很好的利用。
[0004] 目前市場(chǎng)上各種功能性植物飲料品種越來(lái)越多，這與人們青睞綠色、健康的消費(fèi) 觀念緊密相連。但是這些植物飲料只是添加某些中藥材進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工，如煎煮等，中藥材 中的有效成分不能很好地釋放出來(lái)，品質(zhì)良莠不齊，配方簡(jiǎn)單，功效不確切，有待考證。而且 傳統(tǒng)的飲料在制作過(guò)程中，為了使飲料長(zhǎng)久保持風(fēng)味或不變質(zhì)，添加了一些化學(xué)試劑，如香 精、調(diào)味劑、防腐劑等，飲用過(guò)多對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，實(shí)現(xiàn)蠶豆花這種農(nóng)業(yè)廢棄物資源的再利 用，提供一種具有預(yù)防帕金森病的蠶豆花保健飲料。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
[0007] -種蠶豆花保健飲料，其各組分及其重量百分比為：
[0008]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述蠶豆花保健飲料的各組分及其重量百分比 為： 蠶豆花提取液：30-35% ; 檸檬酸： 0? 1-0. 25% ; 鹿糖： 5-10%; 維生素C : 0-0. 5% ； 其余為水，各組分總量之和為100% ; 所述蠶豆花提取液的制備方法，包括以下步驟： 1) 原料準(zhǔn)備：采集蠶豆花，將蠶豆花在30-60°C條件下干燥至含水率為10-12%，粉碎， 得到蠶豆花粉末； 2) 超聲提?。阂?.1 mol/L的醋酸水溶液作為提取溶劑，按照料液比1:10-50將上述 蠶豆花粉末、醋酸水溶液加入超聲波提取機(jī)的加料罐中，設(shè)置超聲頻率為10-50 kHz，超聲 時(shí)間為10-60 min，超聲溫度為30-60°C，進(jìn)行超聲提取，得到蠶豆花初提液； 所述料液比1:10-50是指每10-50 mL醋酸水溶液中，加入I g蠶豆花粉末； 3) 膜分離純化：選用0. 01-0.1 ym微濾膜芯，將蠶豆花初提液加入多功能卷式膜分離 設(shè)備的加料罐中，設(shè)置操作壓力為8-10 kg，頻率為40-50 Hz，進(jìn)行膜分離，得到純化后的蠶 豆花提取液。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述蠶豆花保健飲料的 各組分及其重量百分比為： 蠶豆花提取液：35% ; 朽1檬酸： 0. 15% ; 鹿糖： 8%; 維生素C : 0. 1% ； 其余為水，各組分總量之和為100%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述蠶豆花保健飲料的 pH值為3-5。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述粉碎后蠶豆花粉末 的粒度為30-200目。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述粉碎后蠶豆花粉末 的粒度為80-200目。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蠶豆花保健飲料，其特征在于：所述蠶豆花保健飲料于 115_125°C條件下滅菌 3-5 min。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蠶豆花保健飲料，所述保健飲料各組分及其重量百分比為：蠶豆花提取液：30-35%；檸檬酸：0.1-0.25%；蔗糖：5-10%；維生素C：0-0.5%；其余為水，各組分總量之和為100%；所述蠶豆花提取液是以蠶豆花為原材料，采用超聲波提取法進(jìn)行提取得到的初提液，再用膜分離技術(shù)分離純化，除去大分子蛋白質(zhì)、多糖等雜質(zhì)，得到的蠶豆花提取液。本發(fā)明的蠶豆花保健飲料僅以檸檬酸來(lái)調(diào)節(jié)飲料的酸度，蔗糖調(diào)節(jié)甜度，維生素C調(diào)節(jié)酸味，配方科學(xué)，富含氨基酸、三萜皂苷、黃酮、花青素等成分。本發(fā)明的保健飲料服用方便，口感酸爽，具有蠶豆花的清香，還具有預(yù)防帕金森病的作用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-52, A23L2-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104738747
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510140181
【發(fā)明人】徐曉俞, 鄭開(kāi)斌, 吳凌云, 李愛(ài)萍, 康智明
【申請(qǐng)人】福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2015年3月27日