專(zhuān)利名稱(chēng)：蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由天然物質(zhì)組成的營(yíng)養(yǎng)粉，尤其是涉及一種以蕎麥為主要原料的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)粉很多，如蕎麥粉、玉米粉及糯米粉等，然而這些營(yíng)養(yǎng)粉營(yíng)養(yǎng)成分單一，尤其是蕎麥粉。蕎麥，是一種雜糧，據(jù)史書(shū)記載，盛唐時(shí)期中原廣大地區(qū)便已大量種植了，成為我國(guó)蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)之一。蕎麥、以味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、且有壯體益壽、防病治病的功能，越來(lái)越深受人們的喜愛(ài)。然而由蕎麥粉做成的食品味苦、較難入口，使其使用受到了限制。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種以蕎麥粉為主要原料的、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健作用的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉。
本發(fā)明通過(guò)如下方式實(shí)現(xiàn)一種蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、植脂末20％、奶粉14.53％、構(gòu)杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；所述蕎麥為蕎麥原粉，香料為麥香香精，枸杞粉為枸杞粗粉；所述蕎麥原粉是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥淀粉13％、蕎麥蛋白4％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉6％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.4％、香蘭素0.04％、增稠劑0.65％、低聚糖15％、糯米粉4％、全脂奶粉1.24％、水43.4％。
本發(fā)明有如下效果1)營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健作用本發(fā)明中蕎麥占主要成分蕎麥面中每克含蛋白質(zhì)7％-13％，高于大米和白面；含脂肪3％，含熱量354焦，共有9種脂肪酸。最多的是油酸和亞油酸；含碳水化合物72％，與小米相當(dāng)；胚乳中所含糖分比一般糧食淀粉更容易吸收；含維生素B1和B2比小麥多3-4倍；蕎麥粉中還含有其它糧食中不具有的蕓香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效；蕎麥中還含有2.1％的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣較多。因此蕎麥不僅僅可以作為一種食物，還能產(chǎn)生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘，并有消腫去腐、清熱祛濕等作用。
枸杞是一種具有強(qiáng)韌生命力及精力的植物，非常適合用來(lái)消除疲勞。它能夠促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、還可預(yù)防肝臟內(nèi)脂肪的囤積；再加上枸杞內(nèi)所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運(yùn)作，更可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，也能夠防止老化?！妒朝煴静荨贰侗静菥V目》《本草求真》《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》等，一致把枸杞子作為滋補(bǔ)益壽藥介紹于世。其中《本草匯言》對(duì)之評(píng)價(jià)尤高，認(rèn)為該藥兼有人參、當(dāng)歸、熟地、肉桂、附子、知母、黃連、蒼術(shù)、厚樸、羌活、獨(dú)活、防風(fēng)等藥的優(yōu)點(diǎn)“使氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)，火可降，風(fēng)濕可去”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞含有的枸杞多糖，不但能治療機(jī)體免疫系統(tǒng)受?chē)?yán)重?fù)p傷的癌癥，又能治療多種免疫缺陷疾病，如慢性病毒性肝炎和某些耐藥性細(xì)菌或病毒引起的慢性疾病。在治療腫瘤時(shí)，它不象一般化療物直接殺死增生的腫瘤細(xì)胞，而是促進(jìn)細(xì)胞和體液的免疫反應(yīng)，如激活巨噬細(xì)胞或T-淋巴細(xì)胞，B-細(xì)胞或加強(qiáng)抗體的生長(zhǎng)及激活抗體等，以達(dá)到抑制或消滅腫瘤細(xì)胞的效果，而對(duì)正常細(xì)胞影響很小。還發(fā)現(xiàn)枸杞多糖對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和細(xì)胞壁特性有決定性的影響。枸杞多糖能控制細(xì)胞的分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)與衰老。
糯米即粘稻，為禾本科植物糯稻的種仁，俗稱(chēng)江米、元米。其質(zhì)柔粘，性味甘、溫，入脾、胃、肺經(jīng)。其能補(bǔ)脾胃、益肺氣。每百克糯米含蛋白質(zhì)6.7克、脂肪1.4克、碳水化合物76.3克、鈣19毫克、磷155毫克、鐵6.7毫克、此外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等。
本發(fā)明配以低聚糖，由于有雙歧桿菌增殖因子，不含蔗糖，更適合糖尿病患者食用。
因而本發(fā)明提供的營(yíng)養(yǎng)品富含脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素、營(yíng)養(yǎng)成分均衡、全面、且有多種保健功效，容易被人體吸收。
2)味道純香、無(wú)異味、口感好由于本發(fā)明中添加了甜菊甙、食品香料香蘭素，香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣，因而口感好、適合各類(lèi)人群。
3)食用方便本發(fā)明提供的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉可以直接用85℃的開(kāi)水沖調(diào)3分鐘或100℃的沸水沖調(diào)1分鐘即可食用。
4)加工工藝簡(jiǎn)單本發(fā)明提供的蕎麥營(yíng)養(yǎng)粉只需將提供的原料混合即可，因而制作簡(jiǎn)單。
5)營(yíng)養(yǎng)健康本發(fā)明提供的產(chǎn)品中不含膽固醇、蔗糖和防腐劑，每100克蕎麥營(yíng)養(yǎng)粉中含有的熱量為357Kcal，蛋白質(zhì)≥8.0，碳水化合物≥75，脂肪≤5.0，膳食纖維≥5.0。
具體實(shí)施例方式
一種蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，先將下述重量百分含量的原料混合而制成蕎麥原粉蕎麥淀粉13％、蕎麥蛋白4％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉6％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.4％、香蘭素0.04％、增稠劑0.65％、低聚糖15％、糯米粉4％、全脂奶粉1.24％、水43.4％，然后按重量百分含量取上述制作好的蕎麥原粉60％、植脂末20％、奶粉14.53％、枸杞粗粉5％、麥香香精0.32％、甜菊甙0.15％混合即為蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉。
權(quán)利要求
1.一種蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、植脂末20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％。
2.如權(quán)利要求1所述的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于所述蕎麥為蕎麥原粉，香料為麥香香精，枸杞粉為枸杞粗粉。
3.如權(quán)利要求2所述的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于所述蕎麥原粉是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥淀粉13％、蕎麥蛋白4％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉6％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.4％、香蘭素0.04％、增稠劑0.65％、低聚糖15％、糯米粉4％、全脂奶粉1.24％、水43.4％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種由天然物質(zhì)組成的營(yíng)養(yǎng)粉，尤其是涉及一種以蕎麥為主要原料的蕎麥枸杞營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、植脂末20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；本發(fā)明以蕎麥粉為主要原料，口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK1961729SQ20061014690
公開(kāi)日2007年5月16日 申請(qǐng)日期2006年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月8日
發(fā)明者劉學(xué)祥 申請(qǐng)人:寧夏香谷蕎麥?zhǔn)称房萍加邢薰?br>