專利名稱：蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種由天然物質組成的營養(yǎng)麥片，尤其是涉及一種以蕎麥為主要原料的蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片。
背景技術：
目前，市場上的營養(yǎng)麥片很多。蕎麥，是一種雜糧，據(jù)史書記載，盛唐時期中原廣大地區(qū)便已大量種植了，成為我國蕎麥的主要產區(qū)之一。蕎麥、以味美可口、營養(yǎng)豐富、且有壯體益壽、防病治病的功能，越來越深受人們的喜愛。然而由蕎麥粉做成的食品味苦、較難入口，使其使用受到了限制。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種以蕎麥粉為主要原料的、口感好、營養(yǎng)豐富、具有保健作用的蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片。
本發(fā)明通過如下方式實現(xiàn)一種蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、蕎麥原麥片伴侶20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；所述蕎麥為蕎麥原麥片，奶粉為全脂奶粉，香料為0.3％的香蘭素和0.02％的乙基麥芽酚；所述蕎麥原麥片是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥粉17％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉9％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.34％、香蘭素0.034％、增稠劑0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％。
本發(fā)明有如下效果1)營養(yǎng)豐富、具有保健作用本發(fā)明中蕎麥占主要成分蕎麥面中每克含蛋白質7％-13％，高于大米和白面；含脂肪3％，含熱量354焦，共有9種脂肪酸。最多的是油酸和亞油酸；含碳水化合物72％，與小米相當；胚乳中所含糖分比一般糧食淀粉更容易吸收；含維生素B1和B2比小麥多3-4倍；蕎麥粉中還含有其它糧食中不具有的蕓香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效；蕎麥中還含有2.1％的礦物質，尤以磷、鈣較多。因此蕎麥不僅僅可以作為一種食物，還能產生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、治療痢疾、哮喘，并有消腫去腐、清熱祛濕等作用。
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環(huán)、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積；再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化?！妒朝煴静荨贰侗静菥V目》《本草求真》《醫(yī)學衷中參西錄》等，一致把枸杞子作為滋補益壽藥介紹于世。其中《本草匯言》對之評價尤高，認為該藥兼有人參、當歸、熟地、肉桂、附子、知母、黃連、蒼術、厚樸、羌活、獨活、防風等藥的優(yōu)點“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，枸杞含有的枸杞多糖，不但能治療機體免疫系統(tǒng)受嚴重損傷的癌癥，又能治療多種免疫缺陷疾病，如慢性病毒性肝炎和某些耐藥性細菌或病毒引起的慢性疾病。在治療腫瘤時，它不象一般化療物直接殺死增生的腫瘤細胞，而是促進細胞和體液的免疫反應，如激活巨噬細胞或T-淋巴細胞，B-細胞或加強抗體的生長及激活抗體等，以達到抑制或消滅腫瘤細胞的效果，而對正常細胞影響很小。還發(fā)現(xiàn)枸杞多糖對蛋白質結構和細胞壁特性有決定性的影響。枸杞多糖能控制細胞的分裂和分化，調節(jié)細胞的生長與衰老。
糯米即粘稻，為禾本科植物糯稻的種仁，俗稱江米、元米。其質柔粘，性味甘、溫，入脾、胃、肺經(jīng)。其能補脾胃、益肺氣。每百克糯米含蛋白質6.7克、脂肪1.4克、碳水化合物76.3克、鈣19毫克、磷155毫克、鐵6.7毫克、此外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等。
因而本發(fā)明的營養(yǎng)麥片不僅能促進人體的生長發(fā)育、提高免疫力，而且能補充人體所需的各種維生素和礦物質，其中異亮氨酸、精氨酸、亞油酸、油酸、鹽酸、VP(蘆丁)、硒、鉻、礬、膳食纖維等各種成份的豐富含量，使其具有降血糖、降血壓、降低血清膽固醇含量，起到預防和控制糖尿病的作用，對于心腦血管疾病也有預防和輔助治療作用。
2)味道純香、無異味、口感好由于本發(fā)明中添加了甜味劑甜菊甙、香味添加劑乙基麥芽酚、食品香料香蘭素，香蘭素具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣，因而口感好、適合各類人群。
3)營養(yǎng)均衡本發(fā)明配以小麥粉、玉米粉、奶粉，使營養(yǎng)更均衡，動植物蛋白質搭配更合理。
4)適合糖尿病患者食用本發(fā)明配以低聚糖，由于有雙歧桿菌增殖因子，不含蔗糖，更適合糖尿病患者食用。
5)改善消化功能本發(fā)明配以膳食纖維，促進胃腸蠕動，改善消化功能。
6)營養(yǎng)健康本發(fā)明提供的產品中不含膽固醇、蔗糖和防腐劑，每100克蕎麥營養(yǎng)粉中含有的熱量為357Kcal，蛋白質≥8.0，碳水化合物≥75，脂肪≤5.0，膳食纖維≥5.0。
7)加工工藝簡單本發(fā)明提供的蕎麥營養(yǎng)品只需將提供的原料混合即可，因而制作簡單。
8)食用方便本發(fā)明提供的產品直接用開水浸泡后，即可以實用。
具體實施例方式
一種蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，先將下述重量百分含量的原料混合而制成蕎麥原麥片蕎麥粉17％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉9％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.34％、香蘭素0.034％、增稠劑0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％，然后按重量百分含量取上述蕎麥原麥片60％、麥原麥片伴侶20％、全脂奶粉14.53％、枸杞粉5％、香蘭素0.3％和乙基麥芽酚0.02％、甜菊甙0.15％混合即為蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片。
權利要求
1.一種蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、蕎麥原麥片伴侶20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％。
2.如權利要求1所述的蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，其特征在于所述蕎麥為蕎麥原麥片，奶粉為全脂奶粉，香料為0.3％的香蘭素利0.02％的乙基麥芽酚。
3.如權利要求2所述的蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，其特征在于所述蕎麥原麥片是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥粉17％、膳食纖維4％、小麥粉8％、玉米淀粉9％、β環(huán)糊精0.25％、甜菊甙0.02％、食鹽0.34％、香蘭素0.034％、增稠劑0.62％、低聚糖16％、糯米粉2％、全脂奶粉1.2％、水41.536％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種由天然物質組成的營養(yǎng)麥片，尤其是涉及一種以蕎麥為主要原料的蕎麥枸杞營養(yǎng)麥片，其特征在于它是由下述重量百分含量的原料混合而成蕎麥60％、蕎麥原麥片伴侶20％、奶粉14.53％、枸杞粉5％、香料0.32％、甜菊甙0.15％；本發(fā)明以蕎麥粉為主要原料，口感好、營養(yǎng)豐富、具有保健作用。
文檔編號A23L1/30GK1961728SQ20061014690
公開日2007年5月16日 申請日期2006年11月8日 優(yōu)先權日2006年11月8日
發(fā)明者劉學祥 申請人:寧夏香谷蕎麥食品科技有限公司