專利名稱：一種八寶方便菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便菜，特別是一種八寶方便菜的制作方法。
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單、食用方便的方便菜制作方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于干香菇2-8公斤 青蘿卜10-50公斤 茄子5-25公斤 黃瓜2-10公斤刀豆片0.5-2.5公斤 紫蘇0.25-1.5公斤藕0.5-3公斤 竹筍0.5-3公斤姜片0.25-1.5公斤 白糖2-10公斤醬油20-50公斤醋0.5-3公斤黃酒1-5公斤首先將白糖、醬油、醋、黃酒調(diào)和在一起，做成調(diào)味汁，然后將余下的原料加工成2-6毫米左右的碎塊，在5％的鹽水內(nèi)腌制3天，撈起后瀝干水分，再放到煮沸過(guò)并冷卻的調(diào)味汁內(nèi)浸漬，再用竹簾壓住腌制品，上方放干凈石塊，1周后即可食用。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，酸、甜、香味俱全，脆嫩可口，是一種理想的食品。
實(shí)施例白糖8公斤、醬油40公斤、醋1.5公斤、黃酒2公斤拌和一起，做成浸漬液，煮沸冷卻。再用干香菇4公斤、青蘿卜30公斤、茄子10公斤、黃瓜5公斤、刀豆片2公斤、紫蘇0.5公斤，竹筍1公斤、姜片0.5公斤，將上述原料加工成4毫米左右的碎塊，在5％的鹽水內(nèi)腌制3天，撈起后瀝干水分再放至浸漬液中浸漬，上面再用竹簾壓住腌制品，上方放干凈石塊，1周后即可食用。
權(quán)利要求
1.干香菇2-8公斤 青蘿卜10-50公斤 茄子5-25公斤黃瓜2-10公斤 刀豆片0.5-2.5公斤紫蘇0.25-1.5公斤藕0.5-3公斤 竹筍0.5-3公斤姜片0.25-1.5公斤白糖2-10公斤 醬油20-50公斤醋0.5-3公斤黃酒1-5公斤
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，首先將白糖、醬油、醋、黃酒調(diào)和在一起，做成調(diào)味汁，然后將余下的原料加工成2-6毫米的碎塊，在5％的鹽水內(nèi)腌制3天，撈起后瀝干水分，再放到煮沸過(guò)并冷卻的調(diào)味汁內(nèi)浸漬，用竹簾壓腌制品，上方放干凈石塊。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富制作簡(jiǎn)單，食用方便的八寶方便菜的制作方法，首先將白糖、醬油等調(diào)和在一起，做成調(diào)味料，將原材料腌制浸漬后，即為八寶方便菜食用，本品營(yíng)養(yǎng)豐富，酸香甜味俱全，脆嫩可口，是一種理想的食品。
文檔編號(hào)A23G3/34GK101061848SQ20061007599
公開(kāi)日2007年10月31日 申請(qǐng)日期2006年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月27日
發(fā)明者趙保云 申請(qǐng)人:趙保云