專利名稱：含有包膠的阿斯巴甜和焦磷酸鈉的口香糖配制物的制作方法
背景技術(shù)：
本發(fā)明一般涉及口香糖。更具體地說，本發(fā)明涉及含有阿斯巴甜的口香糖。
當(dāng)然眾所周知，制備口香糖包括許多不同的成分。這些成分中的一些用于給口香糖添加風(fēng)味或甜度。在將特定的成分添加到口香糖中時(shí)遇到的困難之一是它們易于降解。
最近已經(jīng)被加入到口香糖配制物中成分的其中之一是高強(qiáng)度的甜味劑。一種這樣的高強(qiáng)度甜味劑是阿斯巴甜。阿斯巴甜是在美國和其他許多不同的國家已經(jīng)被批準(zhǔn)在包括口香糖的食品產(chǎn)品中使用的甜味劑。在口香糖中使用阿斯巴甜的困難之一是其易于降解，一經(jīng)暴露到水份中阿斯巴甜即降解。
在口香糖產(chǎn)品中使用的另一種成分是焦磷酸鈉。焦磷酸鈉可以使口香糖具有口腔衛(wèi)生的益處例如防止軟牙垢沉渣在牙齒上積聚，從而使牙齒變白。
一般地說，含有焦磷酸鈉的口香糖是無糖的。因此，這些口香糖希望含有阿斯巴甜。但是當(dāng)口香糖包括焦磷酸鈉時(shí)，口香糖具有更高的PH值引起口香糖產(chǎn)品內(nèi)的阿斯巴甜在產(chǎn)品中變得更不穩(wěn)定。事實(shí)上，在配制物中使用的焦磷酸鈉的量越多，在配制物中阿斯巴甜的穩(wěn)定性越差。其導(dǎo)致口香糖產(chǎn)品中的阿斯巴甜降解。因此，盡管希望這樣，但包括焦磷酸鈉和阿斯巴甜的口香糖產(chǎn)品問題很多。
本發(fā)明提供改進(jìn)的包括阿斯巴甜的口香糖及其制造方法。本發(fā)明提供的口香糖組合物包括焦磷酸鈉，也包括包膠的阿斯巴甜。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)通過在含有焦磷酸鈉的口香糖配制物中使用包膠的阿斯巴甜，在口香糖產(chǎn)品的貨架期內(nèi)阿斯巴甜的損失實(shí)際上得以減少。
為達(dá)到這一目的，本發(fā)明提供了含有水不溶性膠基部分，和包括焦磷酸鈉和包膠阿斯巴甜的水溶性部分的口香糖。
在一個(gè)實(shí)施方式中，焦磷酸鈉占大約口香糖重量的0.1％～約10％。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，阿斯巴甜占口香糖重量的約0.01％～約1％。
在一個(gè)實(shí)施方式中，阿斯巴甜用至少一種選自如下的食品級材料涂敷紫膠、玉米蛋白、瓊脂、藻酸鹽、纖維素衍生物、糊精、凝膠、改性淀粉、阿拉伯樹膠和麥芽糖糊精。
在一個(gè)實(shí)施方式中，包膠的阿斯巴甜含有至少20％的涂層。
在一個(gè)實(shí)施方式中，口香糖中的水分量不大于2％。
在一個(gè)實(shí)施方式中，阿斯巴甜通過附聚包膠。
在一個(gè)實(shí)施方式中，通過將食品級的材料涂敷到阿斯巴甜上包膠阿斯巴甜。
在進(jìn)一步的實(shí)施方式中，提供的口香糖包括水不溶性膠基部分，和含有至少0.1wt％焦磷酸鈉和至少0.01wt％包膠阿斯巴甜的水溶性部分的口香糖。
在本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施方式中，提供的生產(chǎn)含有阿斯巴甜和焦磷酸鈉口香糖的方法包括包膠阿斯巴甜，及將包膠的阿斯巴甜和焦磷酸鈉加入水不溶性膠基部分的步驟。
在一個(gè)實(shí)施方式中，包膠的阿斯巴甜和焦磷酸鈉加入到含有風(fēng)味劑的水不溶性膠基部分。
在一個(gè)實(shí)施方式中，通過將食品級的材料涂敷到阿斯巴甜上進(jìn)行包膠阿斯巴甜的步驟。
在一個(gè)實(shí)施方式中，通過將試劑附聚到阿斯巴甜上進(jìn)行包膠阿斯巴甜的步驟。
在一個(gè)實(shí)施方式中，通過兩步法進(jìn)行包膠阿斯巴甜的步驟。
在一個(gè)實(shí)施方式中，通過使用將阿斯巴甜吸附到另一種組分上的方法進(jìn)行包膠阿斯巴甜的步驟。
本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供改進(jìn)的口香糖配制物。
本發(fā)明的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是提供含有焦磷酸鈉的改進(jìn)的口香糖配制物。
進(jìn)一步，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供無糖的包括焦磷酸鈉和阿斯巴甜的改進(jìn)的口香糖配制物。
而且，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供制備包括阿斯巴甜的口香糖改進(jìn)的方法。
進(jìn)一步，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供含有阿斯巴甜和焦磷酸鈉的口香糖配制物，其中在口香糖產(chǎn)品的貨架期內(nèi)阿斯巴甜的損失得以大幅減少。
本發(fā)明的另外的特征和優(yōu)點(diǎn)在本發(fā)明附圖
和優(yōu)選實(shí)施方式中進(jìn)行了詳細(xì)描述，因而顯而易見。
圖B是含0.50％焦磷酸鈉的阿斯巴甜的損失百分?jǐn)?shù)對以星期計(jì)時(shí)間的變化曲線。
圖C是含2％焦磷酸鈉的阿斯巴甜的損失百分?jǐn)?shù)對以星期計(jì)時(shí)間的變化曲線。
優(yōu)選實(shí)施方式的詳細(xì)描述本發(fā)明提供了改進(jìn)的口香糖配制物及其制造方法。本發(fā)明在含有焦磷酸鈉的口香糖配制物中提供有包膠的阿斯巴甜。已經(jīng)驚奇地發(fā)現(xiàn)在口香糖產(chǎn)品中使用含有焦磷酸鈉的包膠阿斯巴甜可以減少阿斯巴甜的變性。
如上所述，盡管在至少特定的口香糖配制物中希望使用焦磷酸鈉以提供口腔衛(wèi)生的益處衛(wèi)生例如使牙齒變白并防止軟牙垢在牙齒上的積聚，但使用這樣的產(chǎn)品有缺點(diǎn)。在這一點(diǎn)上，希望這樣的產(chǎn)品是無糖的。但是發(fā)現(xiàn)當(dāng)阿斯巴甜與焦磷酸鈉一起使用時(shí)，阿斯巴甜變得更不穩(wěn)定而且易于降解。事實(shí)上，在配制物中使用的焦磷酸鈉的量越多，在配制物中阿斯巴甜的穩(wěn)定性越差。
已驚奇地發(fā)現(xiàn)在含有焦磷酸鈉的口香糖配制物中使用包膠的阿斯巴甜實(shí)際上可以減少在產(chǎn)品貨架期內(nèi)阿斯巴甜的損失。如下詳述，包膠的類型似乎不影響本發(fā)明得到的結(jié)果。因此阿斯巴甜的包膠可以使用如下的方法涂敷、包膠、附聚、吸附或提取。同樣如下所述，優(yōu)選的口香糖含有減少的水分優(yōu)選小于2％。更優(yōu)選口香糖含有減少的水分為1％或更少。
為改進(jìn)含有焦磷酸鈉口香糖配制物中阿斯巴甜的穩(wěn)定性，本發(fā)明的阿斯巴甜要包膠。阿斯巴甜用包膠劑進(jìn)行包膠、附聚、吸附、截留或擠出以防止其降解。對于阿斯巴甜的包膠，可以使用任何的可得到部分或全部包膠的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)。這些技術(shù)包括但不限制于噴霧干燥、噴霧冷凍、流化床涂敷及凝聚。這些包膠技術(shù)在單一步驟或多步過程中可以單獨(dú)使用或任意組合使用。
可以使用包膠技術(shù)得到從部分到全部涂敷的不同程度的涂敷取決于在過程中使用的涂敷組合物。同時(shí)涂敷組合物易于水透過以達(dá)到不同的涂敷度。一般地說，組合物具有高的有機(jī)溶解度、良好的成膜性能及低的水溶解性，可提供更好的阿斯巴甜的包膠。這樣的組合物包括丙烯酸聚合物和共聚物、羧乙烯基聚合物、聚酰胺、聚苯乙烯、聚乙酸乙烯酯、聚鄰苯二甲酸乙酸乙烯酯、聚乙烯吡咯烷酮及蠟。
盡管所有的上述材料可能用于阿斯巴甜的包膠，但是僅應(yīng)該使用食品級的材料。兩種是良好形成物但非水溶性的標(biāo)準(zhǔn)食品級的涂敷材料是紫膠和玉米蛋白。其它的具有更好水溶性但也是良好成膜劑的材料是例如瓊脂、藻酸鹽，大量廣泛的纖維素衍生物例如乙基纖維素及羥丙基甲基纖維素、糊精、凝膠和改性淀粉。其它的包膠劑例如阿拉伯樹膠或麥芽糖糊精也可用于包膠阿斯巴甜。
一般地說，涂敷的量越高及阿斯巴甜的量越低，則阿斯巴甜的穩(wěn)定性就越高。為得到希望的包膠，包膠劑應(yīng)優(yōu)選至少為涂敷產(chǎn)品的20％。更優(yōu)選包膠劑應(yīng)為涂敷產(chǎn)品的至少30％，最優(yōu)選應(yīng)至少為涂敷產(chǎn)品的40％。根據(jù)涂敷材料，也可能需要更高或更低的涂敷材料量以提供所希望的包膠。
部分包膠的另一種方法是用膠凝劑進(jìn)行附聚，優(yōu)選部分涂敷阿斯巴甜。該方法包括將阿斯巴甜和膠凝劑與少量的水或溶劑混合的步驟。以這樣的方式制備混合物以使單個(gè)濕顆粒彼此接觸，這樣可以進(jìn)行部分包膠。在水或溶劑被除去后，磨碎該混合物并作為粉末涂敷的包膠的阿斯巴甜。
可以使用作為膠凝劑的材料與那些在上述包膠中使用的材料相同。但是，由于涂敷僅是部分包膠，一些膠凝劑比其它的一些更有效。一些更好的膠凝劑是有機(jī)聚合物例如丙烯酸聚合物和共聚物、聚乙酸乙烯酯、聚乙烯吡咯烷酮、蠟、紫膠和玉米蛋白。其他的膠凝劑可能不如聚合物、蠟、紫膠和玉米蛋白有效。這些其它的膠凝劑包括但不限制于瓊脂、藻酸鹽，大量廣泛的纖維素衍生物、糊精、凝膠、改性淀粉及植物膠例如瓜爾膠、刺槐豆膠和角叉菜聚糖膠。
盡管附聚的阿斯巴甜僅是部分涂敷，但當(dāng)相對于阿斯巴甜的量涂敷量增加時(shí)，可以得到改進(jìn)的阿斯巴甜穩(wěn)定性。在附聚產(chǎn)品中使用的涂敷量應(yīng)(至少)為5％。優(yōu)選涂敷量應(yīng)為至少15％，更優(yōu)選為約20％。
可以在兩步法或多步法中涂敷阿斯巴甜。阿斯巴甜可以用上述任何的材料進(jìn)行包膠，然后包膠的材料如前所述進(jìn)行附聚以得到包膠的/附聚的產(chǎn)品，所述的產(chǎn)品可以在口香糖中使用以改善穩(wěn)定性。
在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，阿斯巴甜可被吸附到另一組分上，通常稱為載體，所述的載體是多孔的阿斯巴甜，并被截留在多孔組分的基體中?？捎米魑桨⑺拱吞鸬牟牧习ǖ讲幌拗朴诠枋?、硅酸鹽、藥物吸附粘土、海綿狀顆?；蛭⒘?、無定形碳酸鹽或氫氧化物包括鋁或鈣色淀、植物膠和其它的噴霧干燥材料。
根據(jù)吸附劑材料的類型及其如何制備，負(fù)載到吸附劑上阿斯巴甜的量可以變化。一般的材料例如聚合物或海綿狀的顆?；蛭⒘?、無定形糖、醛醇和無定形碳酸鹽和氫氧化物吸附約吸附劑重量的10％～約40％。其它的材料例如硅石、藥物吸附粘土能夠吸附約吸附劑重量的20％～約80％。
將阿斯巴甜吸附到吸附劑上的一般方法如下例如氣相法白碳黑的吸附劑在粉末攪拌機(jī)中混合，當(dāng)混合繼續(xù)進(jìn)行時(shí)，將阿斯巴甜溶液噴灑到粉末上。水溶液含有約5％～10％的阿斯巴甜，如果使用的溫度高達(dá)90℃，可以使用更高含量的阿斯巴甜。通常水為溶劑，但其它的溶劑如果批準(zhǔn)在食品中使用例如乙醇也可使用。當(dāng)粉末混合時(shí)，液體被噴灑在粉末上。在混合變得潮濕前停止噴灑。從混合器中將仍然流動(dòng)的粉末除去，干燥以除去水或其他溶劑，然后被磨碎為特定的顆粒尺寸。
在阿斯巴甜被吸附到吸附劑或固定到吸附劑上時(shí)，固定的/阿斯巴甜可采用包膠涂敷。根據(jù)在過程中使用的涂敷組合物，可以使用全部或部分包膠。如利用噴霧干燥、噴霧冷凍、流化床涂敷、擠出、凝聚或任何其它標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，用聚合物涂敷得到全包膠。使用上述討論的任何材料通過附聚得到部分包膠或涂敷。
因此，有四種方法可以使用以獲得穩(wěn)定化的阿斯巴甜(1)通過噴霧干燥、流化床涂敷、噴霧冷凍和凝聚進(jìn)行包膠以得到全部或部分包膠；(2)附聚得到部分包膠；(3)固定化或吸附也可得到部分包膠；及(3)通過擠壓截留。這四種方法可以任何便于使用的方式組合使用。
在口香糖配制物中的焦磷酸鈉的量為約0.1％～約10％以提供牙齒保健的效果，即使在0.15％～約0.25％很低的量也可以獲得牙齒保健的效果。在口香糖配制物中阿斯巴甜的量為約0.01％～約6.0％，但優(yōu)選為0.1％～約1.0％時(shí)獲得足夠的甜度，在含糖口香糖配制物中可以使用更低的量。
一般地說，阿斯巴甜用在水分低的口香糖配制物中。與那些高水分的配制物相比，這些配制物類型顯示阿斯巴甜的穩(wěn)定性大幅提高。當(dāng)在口香糖中加入焦磷酸鈉時(shí)，即使在很低水分的配制物中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性也顯著地降低。應(yīng)理解含有焦磷酸鈉的高水分的配制物對于阿斯巴甜甚至更加不穩(wěn)定。但是水分為2％或更少的低水分口香糖配制物具有最大的阿斯巴甜穩(wěn)定性。
使用本發(fā)明的口香糖可以是各種不同的口香糖。
口香糖一般由水不溶性膠基、水溶性部分和風(fēng)味劑組成。在咀嚼的一段時(shí)間內(nèi)風(fēng)味劑部分與水溶性部分一起消散。水不溶性膠基在整個(gè)咀嚼過程中殘留在口腔中。
水不溶性膠基通常包括彈性體、樹脂、脂肪和油、軟化劑和無機(jī)填充劑。膠基可以包括或不包括蠟。不溶性膠基占口香糖約5％～約95％的重量，更通常的，膠基占口香糖的10～約50％，在一些優(yōu)選實(shí)施方式中，為口香糖重量的20～約35％。
在一個(gè)實(shí)施方式中，本發(fā)明的口香糖膠基含有約20％～約60％重量的合成彈性體，0～約30％重量的天然彈性體、約5％～約55％重量的彈性體增塑劑、約4％～約35％重量的填充劑、約5％～約35％重量的軟化劑及任選的少量(約1％或更少)的各種成分例如著色劑、抗氧化劑等。
合成彈性體包括但不限制于GPC重均分子量為約10000～約95000的聚異丁烯、異丁烯-異戊烯共聚物(丁基橡膠)、GPC重均分子量為約2000～約90000的苯乙烯/丁二烯比為約1/3的苯乙烯-丁二烯共聚物，聚異戊烯、聚乙烯、月桂酸乙烯酯含量為共聚物重量的約5％～約50％的乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物及其組合物。
優(yōu)選的范圍，對于聚異丁烯GPC重均分子量為50000～80000，對于苯乙烯-丁二烯，苯乙烯與丁二烯比為1∶1～1∶3，對于乙酸乙烯酯，GPC重均分子量為10000～65000乙酸乙烯酯-且含有更高分子量的乙酸乙烯酯通常用于泡泡口香糖膠基中，及對于月桂酸乙烯酯，月桂酸乙烯酯含量為10～45％。
天然彈性體包括但不限制于天然橡膠例如煙熏或液體橡膠、銀菊膠及天然膠例如節(jié)路頓膠、萊奇克斯比膠(lechi caspi)、佩里勞膠(perillo)、索瓦膠(sorva)、紅檀膠(massaranduba balsa)、紅檀巧克力膠(massaranduba chocholate)、尼斯佩勞膠(nispero)、勞辛丁哈膠(rosindinha)、齊葛爾膠、古塔哈坎膠(gutta hang kang)及其組合物。優(yōu)選的合成彈性體和天然彈性體濃度取決于使用膠基的口香糖中是如下所述的粘性的還是通常的、是泡泡口香糖還是通常的口香糖。優(yōu)選的天然彈性體包括節(jié)路頓膠、齊葛爾膠、索瓦膠及紅檀膠。
彈性體增塑劑包括但不限制于天然松香酯例如部分氫化松香的甘油酯、甘油酯聚合松香、部分二聚松香的甘油酯、松香的甘油酯、部分氫化松香的季戊四醇酯、甲基及部分氫化松香的甲基酯、松香的季戊四醇酯；合成材料例如從α蒎烯、β蒎烯和/或d-檸檬油精得到的蒎烯樹脂；及上述的適當(dāng)?shù)慕M合物。優(yōu)選的彈性體增塑劑也取決于具體的應(yīng)用及使用的彈性體類型。
填充劑/組織形成劑包括碳酸鎂和碳酸鈣、重質(zhì)碳酸鈣、硅酸鹽類例如硅酸鎂和硅酸鋁、粘土、氧化鋁、滑石、氧化鈦、一、二、三磷酸鈣、纖維素聚合物例如木材及其組合物。
軟化劑/乳化劑可包括動(dòng)物脂、氫化動(dòng)物脂、氫化或部分氫化的植物油、可可油、單硬脂酸甘油酯、三乙酸甘油酯、卵磷脂、一、二、三酸甘油酯、乙酰一酸甘油酯、脂肪酸(例如硬脂酸、棕櫚酸、油酸及亞油酸)及其組合物。著色劑和增白劑包括FD&C型染料和色淀、水果和植物的提取物、二氧化鈦及其組合物。
膠基可以包括或不包括蠟。無蠟?zāi)z基的實(shí)例在US5286500中公開，其公開的內(nèi)容在此引入作為參考。
除了水不溶性膠基部分外，典型的口香糖組合物包括水溶性本體部分和一種或多種風(fēng)味劑。水溶性部分可包括填充型甜味劑、高強(qiáng)度甜味劑、風(fēng)味劑、軟化劑、乳化劑、著色劑、酸化劑、填充劑、抗氧化劑及提供希望特性的其它組分。
在口香糖中加入軟化劑的目的是優(yōu)化口香糖的可咀嚼性及口感。軟化劑也稱為增塑劑和增韌劑，通常占口香糖重量的約0.5％～約15％。軟化劑包括甘油、卵磷脂及其組合物。含水的甜味劑溶液例如那些包括山梨(糖)醇、氫化淀粉水解產(chǎn)物、玉米糖漿及其組合物的溶液也可作為口香糖中的軟化劑和結(jié)合劑。
填充型甜味劑包括含糖和無糖組分。填充型甜味劑通常占口香糖重量的5％～約95％，更典型的為口香糖重量的20～80％，更常見的為30～60％。
含糖甜味劑通常包括在口香糖領(lǐng)域中熟知的含有糖類的組分，但不限制于蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、糊精、干燥的轉(zhuǎn)化糖、果糖、左旋糖、半乳糖、玉米糖漿固體物等，單獨(dú)或組合使用。
無糖甜味劑包括但不限制于糖醇類例如山梨(糖)醇、甘露醇、木糖醇、氫化淀粉水解物、麥芽糖醇等，單獨(dú)或組合使用。
除了阿斯巴甜外，也可以使用其它高強(qiáng)度人造甜味劑。優(yōu)選的甜味劑包括但不限制于三氯蔗糖、乙?；前匪猁}、阿力甜、阿坎里(aaccharin)及其鹽、環(huán)己基氨基磺酸及其鹽、甘草甜味料、二氫查耳酮、嗦嗎甜(非洲甜果素)、莫內(nèi)林等，單獨(dú)或組合使用。
含糖和/或無糖甜味劑的組合物可以用于口香糖中。另外，軟化劑也可提供另外的甜度例如用含水的糖或醛醇溶液。
口香糖中存在的風(fēng)味劑量通常為口香糖重量的約0.1～15％，優(yōu)選為約0.2～5％，更優(yōu)選為約0.5～3％。風(fēng)味劑可以包括香精油、合成風(fēng)味劑或其組合物，包括但不限制于由植物和水果得到的油例如柑橘油、果香香精、薄荷油、荷蘭薄荷油及其它薄荷油、丁香油、冬青油、茴香、薄荷醇等。人造的風(fēng)味劑和組分也可作為本發(fā)明的風(fēng)味劑成份。天然和人造的風(fēng)味劑可以任何感官可接受的方式組合使用。
任選的成分例如著色劑、乳化劑、藥物試劑及另外的風(fēng)味劑也可以包含在本發(fā)明的口香糖中。
口香糖通常通過將各種口香糖成分順序加入任何商業(yè)可獲得的本領(lǐng)域熟知的混合器中。在各成分被充分混合之后，口香糖物質(zhì)從混合器中排出并成型為希望的形狀例如通過滾壓成為片、劃線并切割成塊。一般地說，通過首先熔融膠基混合各成分，然后加入到運(yùn)行中的混合器中。膠基可以在混合器中另外熔融。此時(shí)可加入著色劑和乳化劑。
軟化劑例如甘油隨后與糖漿和本體部分的一部分一起加入。而且，本體部分的一部分然后可以加入到混合器中。通常風(fēng)味劑與本體部分的最后一部分一起加入。通常整個(gè)混合過程為5～15分鐘，盡管有時(shí)需要更長的混合時(shí)間。
本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員認(rèn)識到上述方法可以有許多變化。而且，具體預(yù)期的實(shí)施方式是使用連續(xù)處理的擠出混合器。在這樣的過程中，各組分在沿?cái)D出機(jī)長度方向的不同點(diǎn)處連續(xù)加入，同時(shí)均勻混合的口香糖從擠出機(jī)排出端連續(xù)流出。
通過以下非限制性實(shí)施例，給出本發(fā)明的口香糖的實(shí)施例。
以如下的口香糖配制物試驗(yàn)了上述兩材料(實(shí)施例1和2)。

口香糖樣品被壓片為方形片，密封到袋中并在100℃貯存0、2、4、或6、8和10個(gè)星期。取出后，分析樣品中阿斯巴甜的百分含量。結(jié)果圖示在圖A、B和C中。
在圖A中，沒有使用焦磷酸鈉，樣品損失了少量的阿斯巴甜，同時(shí)包膠的阿斯巴甜略比自由阿斯巴甜樣品更穩(wěn)定。在圖B中，使用了0.50％的焦磷酸鈉，觀察到明顯地自由阿斯巴甜的損失，但用包膠阿斯巴甜制造的兩個(gè)口香糖樣品都顯示了良好的穩(wěn)定性。而且，在圖C中，使用了2％的焦磷酸鈉，有明顯地自由阿斯巴甜損失，但用包膠阿斯巴甜制造的口香糖樣品顯示了良好的穩(wěn)定性。
因此，如上所述，焦磷酸鈉的含量越高，阿斯巴甜的穩(wěn)定性越差。但是，含有焦磷酸鈉同時(shí)阿斯巴甜包膠可改善穩(wěn)定性。
應(yīng)理解對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，對本發(fā)明描述的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行各種變化和修飾是顯而易見的。這樣的變化和修飾能在不背離本發(fā)明的精神和范圍的前提下得到，而又不減少其所附帶的優(yōu)點(diǎn)。因此這樣的變化和修飾意欲被本發(fā)明所附的權(quán)利要求所涵蓋。
權(quán)利要求
1.一種口香糖包括水不溶性膠基部分；及水溶性部分，包括焦磷酸鈉和包膠的阿斯巴甜。
2.如權(quán)利要求1的口香糖，其中焦磷酸鈉占口香糖重量的約0.1％～約10％。
3.如權(quán)利要求1的口香糖，其中阿斯巴甜占口香糖重量的約0.01％～約1％。
4.如權(quán)利要求1的口香糖，其中阿斯巴甜用至少一種選自如下的食品級材料涂敷紫膠、玉米蛋白、瓊脂、藻酸鹽、纖維素衍生物、糊精、凝膠、改性淀粉、阿拉伯樹膠和麥芽糖糊精。
5.如權(quán)利要求1的口香糖，其中包膠的阿斯巴甜含有至少20％的涂層。
6.如權(quán)利要求1的口香糖，其中口香糖中的水分量不大于2％。
7.如權(quán)利要求1的口香糖，其中通過附聚包膠阿斯巴甜。
8.如權(quán)利要求1的口香糖，其中通過將食品級材料涂敷到阿斯巴甜上包膠阿斯巴甜。
9.一種口香糖包括水不溶性膠基部分；及水溶性部分，包括至少0.1wt％的焦磷酸鈉和至少0.01wt％的包膠的阿斯巴甜。
10.如權(quán)利要求9的口香糖，其中阿斯巴甜用至少一種選自如下的食品級材料涂敷紫膠、玉米蛋白、瓊脂、藻酸鹽、纖維素衍生物、糊精、凝膠、改性淀粉、阿拉伯樹膠和麥芽糖糊精。
11.如權(quán)利要求9的口香糖，其中包膠的阿斯巴甜含有至少20％的涂層。
12.如權(quán)利要求9的口香糖，其中口香糖中的水分量不大于2％。
13.一種生產(chǎn)含有阿斯巴甜口香糖的方法，包括如下步驟包膠阿斯巴甜，及將包膠的阿斯巴甜和焦磷酸鈉加入水不溶性的膠基部分。
14.如權(quán)利要求13的方法，其中包膠的阿斯巴甜和焦磷酸鈉加入到含有風(fēng)味劑的水不溶性膠基部分。
15.如權(quán)利要求13的方法，包括將食品級材料涂敷到阿斯巴甜上包膠阿斯巴甜的步驟。
16.如權(quán)利要求13的方法，包括將試劑附聚到阿斯巴甜上包膠阿斯巴甜的步驟。
17.如權(quán)利要求13的方法，包括通過兩步法進(jìn)行阿斯巴甜包膠的步驟。
18.如權(quán)利要求13的方法，包括通過使用將阿斯巴甜吸附到另一種組分上的方法進(jìn)行阿斯巴甜包膠的步驟。
19.如權(quán)利要求13的方法，其中通過將食品級材料涂敷到阿斯巴甜上包膠阿斯巴甜。
20.如權(quán)利要求13的方法，其中口香糖中的水分量不大于2％。
全文摘要
公開了一種含有焦磷酸鈉和包膠阿斯巴甜的口香糖配制物。也公開了制造該口香糖的方法。
文檔編號A23G4/06GK1455644SQ01815556
公開日2003年11月12日 申請日期2001年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2000年9月12日
發(fā)明者威廉·D·薩維奇, 菲利普·G·施內(nèi)爾, 麗貝卡·A·奧曼, J·亞特卡·羅伯特 申請人:Wm.雷格利Jr.公司