專利名稱：食用仙人掌脫水干菜加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品的加工方法。
背景技術(shù)：
仙人掌是一種植物，具有良好的觀賞價(jià)值，因此人們通常將仙人掌作為一種花卉進(jìn)行種植。同時(shí)仙人掌也是一種藥食兩用的植物。即可以做藥材，也可以作為蔬菜食用。仙人掌中含有一定量的水份，而且其中的水份很難脫除。所以人們通常應(yīng)用的是鮮仙人掌。鮮仙人掌有一種特殊的味道，許多食用者并不喜歡。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種可以實(shí)現(xiàn)仙人掌的長(zhǎng)期保存，使仙人掌具有較好的口感的食用仙人掌脫水干菜加工方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將收獲后的仙人掌均勻地噴灑上食鹽水，放在陶瓷容器中置于地窖中困存3-5小時(shí)，取出后在避光處晾2-3小時(shí)，加入鮮姜汁后再放入到陶瓷容器中，置于地窖中困存24-26小時(shí)，取出后在避光通風(fēng)處晾6-8小時(shí)，向其上噴灑調(diào)料粉后在存放2-3小時(shí)，再放入到碳酸氫鈉水溶液中浸泡6-10分鐘，去皮、去刺后切成塊，放在蔬菜脫水烘干機(jī)中進(jìn)行6-10小時(shí)脫水烘干處理，包裝制成產(chǎn)品。本發(fā)明的方法，在不損壞仙人掌的各種有效營(yíng)養(yǎng)成份的基礎(chǔ)上，有效地將仙人掌中的水份脫去。使仙人掌變成一種可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，運(yùn)輸方便，口感好的藥材和食品。
(四)具體實(shí)施方案下面舉例對(duì)本發(fā)明做更詳細(xì)的描述將收獲后的仙人掌50Kg均勻地噴灑上濃度為0.3-1％食鹽水10-12.5Kg；放在陶瓷容器中置于地窖中困存3-5小時(shí)，地窖的深度在3m以上；取出后在避光處晾2-3小時(shí)，加入100-110g鮮姜制成的鮮姜汁后再放入到陶瓷容器中，置于地窖中困存24-26小時(shí)，地窖的深度在6m以上；取出后在避光通風(fēng)處晾6-8小時(shí)，向其上噴灑調(diào)料粉后在存放2-3小時(shí)，調(diào)料粉的組成為花椒10-12g、大料20-22g、茴香籽10-12g、芥茉籽10-12g混合后制成的粉末；再放入到5-6Kg、濃度為1-1.2％的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6-10分鐘；去皮、去刺后切成塊，放在蔬菜脫水烘干機(jī)中進(jìn)行6-10小時(shí)脫水烘干處理，包裝制成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種食用仙人掌脫水干菜加工方法，其特征是將收獲后的仙人掌均勻地噴灑上食鹽水，放在陶瓷容器中置于地窖中困存3-5小時(shí)，取出后在避光處晾2-3小時(shí)，加入鮮姜汁后再放入到陶瓷容器中，置于地窖中困存24-26小時(shí)，取出后在避光通風(fēng)處晾6-8小時(shí)，向其上噴灑調(diào)料粉后在存放2-3小時(shí)，再放入到碳酸氫鈉水溶液中浸泡6-10分鐘，去皮、去刺后切成塊，放在蔬菜脫水烘干機(jī)中進(jìn)行6-10小時(shí)脫水烘干處理，包裝制成產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用仙人掌脫水干菜加工方法，其特征是所述的調(diào)料粉為花椒10-12g、大料20-22g、茴香籽10-12g、芥茉籽10-12g混合后制成的粉末。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種食用仙人掌脫水干菜加工方法。將收獲后的仙人掌均勻地噴灑上食鹽水,放在陶瓷容器中置于地窖中困存3－5小時(shí),取出后在避光處晾2－3小時(shí),加入鮮姜汁后再放入到陶瓷容器中,置于地窖中困存24－26小時(shí),取出后在避光通風(fēng)處晾6－8小時(shí),向其上噴灑調(diào)料粉后在存放2－3小時(shí),再放入到碳酸氫鈉水溶液中浸泡6－10分鐘,去皮、去刺后切成塊,放在蔬菜脫水烘干機(jī)中進(jìn)行6－10小時(shí)脫水烘干處理,包裝制成產(chǎn)品?？梢员３窒扇苏频臓I(yíng)養(yǎng)成份,使仙人掌變成一種可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存,運(yùn)輸方便,口感好的藥材和食品。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1338222SQ0112814
公開日2002年3月6日 申請(qǐng)日期2001年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月5日
發(fā)明者潘秉雙 申請(qǐng)人:潘秉雙