專利名稱：沙棘純果的分離方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沙棘純果的分離方法，尤其是一種適用于中國沙 棘的沙棘純果的分離方法，屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
沙棘植物屬胡頹子科(Elueagnaceae)，為落葉直立灌木或小喬木、 具刺。主要分布在歐亞大陸的廣大地區(qū)，其地理分布范圍西起英格蘭 的西南沿海，東至中國的河北省，北起挪威的東北部，南達(dá)亞洲西南 部的土耳其。由于沙棘植物具有優(yōu)良的耐旱、貧瘠、寒特性，同時(shí)可使所生長 區(qū)域土地變得肥沃，在上世紀(jì)80年代開始在中國被作為一種優(yōu)良的水 土保持和防止沙漠化的一種植物進(jìn)行了大量的種植，并取得良好的效 果。沙棘植物按照分類有4個(gè)種和9個(gè)亞種，例如有中國沙棘、中 壓沙棘、柳葉沙棘、棱果沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、俄羅斯大果沙 棘等。由于在沙棘的果實(shí)中富含多種的生物有效成分，如維生素C、E， 類胡羅卜素，植物甾醇，微量元素等，沙棘原果汁中維生素C的含量 高達(dá)700-1000mg/100g，高于水果中"Vc"之王的獼猴桃約10倍。因 此沙棘原果汁在世界范圍內(nèi)是一種公認(rèn)的具有高營養(yǎng)價(jià)值的復(fù)合果汁 飲料添加果汁。目前在世界范圍內(nèi)，鑒于資源量和可采摘量等原因，可用于作為 食品原料加工的沙棘品種主要有中國沙棘和俄羅斯大果沙棘。其主要 分布在中國的內(nèi)蒙古，陜西，山西，遼寧，黑龍江，新疆，甘肅等地， 中國沙棘資源的占有量約為世界資源量的95%。目前俄羅斯大果沙棘 雖然具有果實(shí)大，沙棘植物體無刺和產(chǎn)量大的優(yōu)點(diǎn)，但由于其需要種 植在肥沃農(nóng)田內(nèi)，果園式的管理等原因，資源規(guī)模受到限制。而與之相比中國沙棘由于適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、貧瘠、寒等特性，有野生大面積 的分布于中國的西部，和由于水土保持的原因在西部和北部地區(qū)大面 積的人工種植，面積達(dá)到幾千萬公頃。目前為止，由于所采摘的中國沙棘植物體枝干上具刺，因此采摘 時(shí)通常是將結(jié)有沙棘果的枝條一并剪下。并且由于中國沙棘果皮薄果 柄堅(jiān)實(shí)，無法將其與枝條分離，否則會造成中國沙棘果粒的破損，從 而影響果的質(zhì)量。因此常規(guī)對于中國沙棘果的加工通常采用的是帶枝 壓榨法。這種工藝方法雖然簡單，但由于在加工處理過程，沙棘籽條 中的一些成分，如單寧，色素等會溶入所加工的沙棘原果汁中，造成 所加工得到的沙棘原果汁色澤較深，同時(shí)伴隨有單寧的苦味，從而影 響到中國沙棘原汁的品質(zhì)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于，針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一 種沙棘純果的分離方法，使得在加工過程前將沙棘果實(shí)與所夾帶的枝 條和葉子分離，從而使得后續(xù)的沙棘果加工過程中無上述存在的品質(zhì) 影響，提高沙棘果加工產(chǎn)品的品質(zhì)。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題，是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種沙棘純果的分離方法包括如下步驟步驟l:將帶枝條的沙棘果實(shí)進(jìn)行速凍處理；步驟2:將經(jīng)速凍后的沙棘果實(shí)進(jìn)行枝、葉和果實(shí)的分離。所述步驟1具體包括該速凍處理可以在連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī) 的隧道內(nèi)進(jìn)行，該連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)溫度為-10至-50。C， 優(yōu)選為-25至-35。C;連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)的風(fēng)速為l-10m/s， 優(yōu)選為4-6m/s;帶枝條沙棘果實(shí)在連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道中的 行駛時(shí)間為5-100分鐘，優(yōu)選為15-30分鐘。所述的步驟2具體包括對已經(jīng)速凍的沙棘果實(shí)擊打，并將其枝、 葉和果實(shí)彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小將打散物進(jìn)行篩選， 將葉和果實(shí)與枝分離；按照比重差異對葉和果實(shí)進(jìn)行風(fēng)選，將二者分 離。本發(fā)明所提供的這種沙棘純果的分離方法，步驟簡單操作簡便， 分離效率高，能夠有效的將沙棘的枝、葉和果實(shí)進(jìn)行徹底分離，并得 到雜質(zhì)含量低于2%的沙棘純果。下面結(jié)合具體的實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)地說明。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一將帶枝條的沙棘果實(shí)，尤其可以是中國沙棘果實(shí)連續(xù)喂入隧道式速凍機(jī)的隧道內(nèi)，通常情況下的喂入速度為500kg/h，該速凍機(jī)隧道內(nèi) 的溫度為-30。C，隧道內(nèi)的風(fēng)速5-6m/s，帶枝條中國沙棘果實(shí)在隧道中 的行駛時(shí)間為20分鐘。經(jīng)過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘的果實(shí) 將被速凍到足夠結(jié)實(shí)的水平。對已經(jīng)速凍的中國沙棘果實(shí)擊打，并將 其枝、葉和果實(shí)彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小將打散物進(jìn)行 篩選，將葉和果實(shí)與枝分離；按照比重差異對葉和果實(shí)進(jìn)行風(fēng)選，將 二者分離。通過上述中國沙棘純果的分離方法分離后，可獲得中國沙棘純果 中雜質(zhì)含量低于2%的中國沙棘純果。該純果可作為果實(shí)原料直接出 售，也可用作中國沙棘果原汁的加工。采用中國沙棘純果所加工得到 的沙棘原果汁將具有沙棘果所特有的香味，無單寧的苦或澀味，同時(shí) 為橙黃色的外觀。實(shí)施例二將帶枝條中國沙棘果實(shí)連續(xù)喂入隧道式速凍機(jī)的隧道內(nèi)，該速凍 機(jī)隧道內(nèi)的溫度為-10。C，隧道內(nèi)的風(fēng)速10m/s，帶枝條中國沙棘果實(shí) 在隧道中的行駛時(shí)間為95分鐘。經(jīng)過上述條件的速凍，帶枝條中國沙 棘的果實(shí)將被速凍到足夠結(jié)實(shí)的水平。由于速凍后的枝、葉和果實(shí)的分離步驟與實(shí)施例一相同，可參見 實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。實(shí)施例三將帶枝條中國沙棘果實(shí)連續(xù)喂入隧道式速凍機(jī)的隧道內(nèi)，該速凍 機(jī)隧道內(nèi)的溫度為-50。C，隧道內(nèi)的風(fēng)速4m/s，帶枝條中國沙棘果實(shí)在隧道中的行駛時(shí)間為5分鐘。經(jīng)過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實(shí)將被速凍到足夠結(jié)實(shí)的水平。由于速凍后的枝、葉和果實(shí)的分離步驟與實(shí)施例一相同，可參見 實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。實(shí)施例四將帶枝條中國沙棘果實(shí)連續(xù)喂入隧道式速凍機(jī)的隧道內(nèi)，該速凍機(jī)隧道內(nèi)的溫度為-20。C，隧道內(nèi)的風(fēng)速8m/s，帶枝條中國沙棘果實(shí)在 隧道中的行駛時(shí)間為60分鐘。經(jīng)過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實(shí)將被速凍到足夠結(jié)實(shí)的水平。由于速凍后的枝、葉和果實(shí)的分離步驟與實(shí)施例一相同，可參見 實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。實(shí)施例五將帶枝條中國沙棘果實(shí)連續(xù)喂入隧道式速凍機(jī)的隧道內(nèi)，該速凍 機(jī)隧道內(nèi)的溫度為-26。C，隧道內(nèi)的風(fēng)速7m/s，帶枝條中國沙棘果實(shí)在 隧道中的行駛時(shí)間為40分鐘。經(jīng)過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實(shí)將被速凍到足夠結(jié)實(shí)的水平。由于速凍后的枝、葉和果實(shí)的分離步驟與實(shí)施例一相同，可參見 實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。最后應(yīng)說明的是以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非 限制。盡管參照上述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通 技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，依然可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改和等同替 換，而不脫離本技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利 要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1. 一種沙棘純果的分離方法，其特征在于，該方法包括如下步驟步驟1將帶枝條的沙棘果實(shí)進(jìn)行速凍處理；步驟2將經(jīng)速凍后的沙棘果實(shí)進(jìn)行枝、葉和果實(shí)的分離。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于，所 述步驟1具體包括該速凍處理在連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)進(jìn) 行，其隧道內(nèi)的溫度為-10至-50。C。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于，所 述的隧道內(nèi)的溫度優(yōu)選為-25至-35。C。
4、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于，所 述的連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)的風(fēng)速為l-10m/s。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于，所 述的連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)的風(fēng)速優(yōu)選為4-6m/s。
6、 根據(jù)權(quán)利要求書2所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于， 所述的帶枝條沙棘果實(shí)在連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道中的行駛時(shí)間 為5-100分鐘。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的沙棘純果的分離方法，其特征在于，所 述的行駛時(shí)間優(yōu)選為15-30分鐘。
8、 根據(jù)權(quán)利要求l一7任一項(xiàng)所述的沙棘純果的分離方法，其特 征在于，所述的步驟2具體包括步驟21:對已經(jīng)速凍的沙棘果實(shí)擊打，并將其枝、葉和果實(shí)彼此 打散，形成打散物；步驟22:按照尺寸大小將打散物進(jìn)行篩選，將葉和果實(shí)與枝分離;2步驟23:按照比重差異對葉和果實(shí)進(jìn)行風(fēng)選，將二者分離,
全文摘要
本發(fā)明涉及一種沙棘純果的分離方法，將帶枝條的沙棘果實(shí)進(jìn)行速凍處理，該速凍處理可以在連續(xù)式低溫隧道速凍機(jī)的隧道內(nèi)進(jìn)行，隧道內(nèi)的溫度為-10至-50℃，風(fēng)速為1-10m/s，帶枝條的沙棘果實(shí)在隧道中的行駛時(shí)間為5-100分鐘；將經(jīng)速凍后的沙棘果實(shí)進(jìn)行擊打、按照尺寸大小進(jìn)行篩選、按照比重差異進(jìn)行風(fēng)選，實(shí)現(xiàn)對枝、葉和果實(shí)的徹底分離。本發(fā)明所提供的這種沙棘純果的分離方法，步驟簡單操作簡便，分離效率高，能夠有效的將沙棘的枝、葉和果實(shí)進(jìn)行徹底分離，并得到雜質(zhì)含量低于2％的沙棘純果。
文檔編號A23N15/00GK101228966SQ20071000365
公開日2008年7月30日 申請日期2007年1月23日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月23日
發(fā)明者張紅梅, 忻耀年, 李兆東, 李永海, 顧玉凱 申請人:高原圣果沙棘制品有限公司