專利名稱：利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王技術(shù)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬菌類栽培技術(shù)，特別涉及一種利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王技術(shù)方法。
背景技術(shù)：
目前，白蘑菇生產(chǎn)大多用人工混料，勞動(dòng)強(qiáng)度大、且不均勻；沒(méi)有巴氏消毒條件，不能徹底殺滅雜菌、害蟲，生產(chǎn)中須施農(nóng)藥，不能保證達(dá)到綠色有機(jī)食品指標(biāo)，一般采用一次發(fā)酵，生物轉(zhuǎn)化率低；多采用大棚生產(chǎn)，不能精確控溫、控濕，產(chǎn)量低，成本高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服以上技術(shù)不足，提供一種以植物秸桿、動(dòng)物糞源為主要原料，采用可控環(huán)境因子工廠化栽培褐菇王技術(shù)方法。
本發(fā)明的任務(wù)在于，工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基的工藝流程制備原料→混合建堆→前發(fā)酵→菇房上料→巴氏消毒→后發(fā)酵→播種→發(fā)菌→覆土→出菇管理→采收。
培養(yǎng)基配方玉米秸桿20～26％、麥草20～26％、雞糞28～32％、馬糞14～18％、豆粕3～4％、石膏CaSO41～2％、石灰CaO2～3％。
利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王由以下技術(shù)方法制備(1)制備原料選擇干燥、新鮮、無(wú)霉?fàn)€的玉米秸桿切成10～20cm長(zhǎng)度，麥草可直接使用，預(yù)濕，常溫水浸泡1小時(shí)后撈出淋水，堆放2～3天，玉米秸桿和麥草含水量19～21％，馬糞粉碎9～12目，雞糞直接使用。
(2)前發(fā)酵堆料a、切斷的玉米秸桿和麥草預(yù)濕，堆放2～3天，含水量19～21％；b、糞預(yù)堆，適于馬糞和雞糞，糞源比3∶2，預(yù)堆7～10天，50～60℃，含水量48～52％，3～5天翻堆2次；c、堆料，選鋪一層26～30cm的切碎玉米秸桿和麥草1∶1，然后鋪糞，厚度13～14cm，交替鋪層，堆料體積2～2.2m×1.8m～2.0m×60m～70m，草糞比4∶3；d、翻料，發(fā)酵時(shí)間20天，由20DE成型機(jī)自動(dòng)翻料，第一次翻料加入CaSO4石膏粉1～2％，加水，含水量66～88％，第二次翻料加入CaO石灰粉2～3％，加水，含水量65～67％，發(fā)酵結(jié)束，含水量64～66％，PH值7.8～8.2；(3)后發(fā)酵，將發(fā)酵好的培養(yǎng)基運(yùn)入菇房上料，采用鏟車、料斗、傳送帶、上料機(jī)、聯(lián)動(dòng)作業(yè)，上料厚度30～40cm，靶平；a、升溫，加溫至60～62℃，恒溫4～8h，巴氏消毒滅菌；b、持溫，通風(fēng)降溫48～51℃，時(shí)間7～8天；c、降溫，先降溫42～45℃，通風(fēng)降溫25～28℃；d、發(fā)酵后的培養(yǎng)菌料呈黑褐色，有香味，無(wú)氨味，含水量68～72％，含氮量0.02～0.04％，PH值7.5～7.8，發(fā)酵料層厚28～35cm；(4)工廠化栽培a、播種，播褐菇王菌種(Agaricus bisporus)，英文Portabella時(shí)，培養(yǎng)菌料含水量68～72％，含氮量2～2.4％，PH值7.6～7.8，NH3含量在6～9ppm以下，采用機(jī)械播菌種為0.5～0.6kg/m2。
b、發(fā)酵，發(fā)菌溫度20～25℃，相對(duì)濕度70～75％，時(shí)間20～25天。
c、覆土，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)及時(shí)覆土，覆土用草炭土，每30m3草炭土，加石灰粉3噸，覆土層厚3.5～5cm，PH值7.8～8.2。覆土顆粒中Φ1cm占30％，Φ0.5cm占30％，Φ0.3～Φ0.5cm占40％。
每天每平方米培養(yǎng)料澆水1.5～2L，第6天停止?jié)菜餐翆雍?～8％，第8～10天菌絲長(zhǎng)出草炭層。
d、出菇管理，當(dāng)菌絲長(zhǎng)出草炭層后降溫至12～17℃，加大通風(fēng)量及澆水，菌絲扭結(jié)成菇蕾，增加空氣濕度至85～90％，保持3天，10天后開始采收，菇蓋直徑8～20cm，不能全開傘。
e、采收及清床，采收分3～4潮，每潮采完后，清床，把爛菇、死菇、病菇及菇根清理干凈、提溫，為下一潮出菇作準(zhǔn)備。平均每平方米采收25～30kg，采收后立即包裝，運(yùn)送保鮮庫(kù)貯藏。
1、培養(yǎng)基中的玉米秸桿、麥草主要提供構(gòu)建蘑菇細(xì)胞的碳源，雞糞、馬糞、豆粕主要提供構(gòu)建蘑菇細(xì)胞的氮源，雞糞氮肥足、發(fā)熱快、溫度高，馬糞有機(jī)質(zhì)豐富，質(zhì)地疏松、通氣好、富有彈性，保溫、保水性能好，選用兩種動(dòng)物糞源充分、有效地利用了氮源及其透氣性，發(fā)酵快，溫度高，腐熟性好；石膏CaSO4起到提供鈣元素，增加培養(yǎng)料持水透氣性，保護(hù)菌絲和調(diào)節(jié)PH值作用。石灰CaO溶水后生成氫氧化鈣Ca(OH)2，可加速草料軟化，促進(jìn)草料分解及消毒殺菌，同時(shí)還起到補(bǔ)鈣和調(diào)節(jié)PH值作用，培養(yǎng)料發(fā)酵前，氮的總含量為1.4～1.5％，碳氮比約30∶1，PH值約8.2～8.5。
2、褐菇王生產(chǎn)采用二次發(fā)酵工藝，配合巴斯德消毒，可有效殺滅有害微生物—濕孢病菌、疣孢霉、食霉菌螨、腐食性螨，增加有益微生物。消除有害物質(zhì)，增加培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)和透氣保水性，可大幅提高生物轉(zhuǎn)化率，從而提高產(chǎn)量。由于巴氏消毒，徹底殺死了各種雜菌，蟲卵，在栽培過(guò)程中可少施或不施農(nóng)藥，這是生產(chǎn)綠色有機(jī)農(nóng)作物的必要條件。
3、利用糞草中的高、中溫微生物并促進(jìn)其新陳代謝活動(dòng)。在代謝活動(dòng)過(guò)程中一方面分解轉(zhuǎn)化糞草中復(fù)雜的有機(jī)物為簡(jiǎn)單的物質(zhì)；另一方面，產(chǎn)生熱量使料溫不斷升高，軟化糞草、消除臭味，使之理化性狀得到改善，并殺滅害蟲與雜菌、使培養(yǎng)料達(dá)到初步的消毒效果。由于培養(yǎng)料中的有益微生物—藻狀菌、腐殖霉、某些放線菌皆為好氣性微生物，所以在堆料過(guò)程中，要保證原材料的質(zhì)量并掌握好培養(yǎng)料內(nèi)的水分和通風(fēng)狀況，使好氣性微生物得到充分活力。本發(fā)明中糞草比3∶4，糞源少、草質(zhì)多通氣性良好。
4、后發(fā)酵在菇房?jī)?nèi)進(jìn)行，是為了防止發(fā)酵好的培養(yǎng)料在運(yùn)輸和菇房進(jìn)料過(guò)程中被污染。
后發(fā)酵是在控溫條件下，利用好氣嗜熱微生物在48～50℃溫度下發(fā)酵，進(jìn)一步分解復(fù)雜有機(jī)物，將簡(jiǎn)單的糖類和速效氮轉(zhuǎn)變?yōu)榫w蛋白，最終為蘑菇所吸收。同時(shí)消除培養(yǎng)料中的游離氨和容易引起雜菌滋生的糖類。在后發(fā)酵過(guò)程中利用巴斯德消毒原理，更徹底地殺死不利于蘑菇生長(zhǎng)的雜菌、害蟲，最終使得經(jīng)過(guò)發(fā)酵的培養(yǎng)基成為有利于蘑菇生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)，也更有效地增加蘑菇可利用的營(yíng)養(yǎng)。
5、采用現(xiàn)代菇房，立體栽培。每個(gè)菇房設(shè)有獨(dú)立的空調(diào)機(jī)，空調(diào)機(jī)可以調(diào)節(jié)菇房的溫度，相對(duì)濕度，通過(guò)改變新鮮空氣的比例，調(diào)節(jié)氧氣、二氧化碳濃度，控制蒸氣進(jìn)行巴氏消毒和菇房加濕。每個(gè)空調(diào)機(jī)由一個(gè)智能控制柜進(jìn)行自動(dòng)控制，也可手動(dòng)控制。可設(shè)定控制參數(shù)，能顯示設(shè)定的參數(shù)，實(shí)際的參數(shù)，包括室溫、相對(duì)濕度、料溫、通風(fēng)比例等。每個(gè)菇房根據(jù)蘑菇生長(zhǎng)所處的不同階段獨(dú)立控制，互不干擾，利用現(xiàn)代菇房栽培，為蘑菇生長(zhǎng)創(chuàng)造最佳溫度、濕度、氧氣、二氧化碳濃度等環(huán)境條件，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保證褐菇王高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基，主要由以下原料組成(重量份)玉米秸桿20Kg、麥草20Kg、雞糞28Kg、馬糞14Kg、豆粕3Kg、石膏CaSO41Kg、石灰CaO2Kg；利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基，，由以下技術(shù)方法制備(1)制備原料選擇干燥、新鮮、無(wú)霉?fàn)€的玉米秸桿20Kg切成10～20cm長(zhǎng)度，麥草20Kg可直接使用，預(yù)濕，常溫水浸泡1小時(shí)后撈出淋水，堆放2～3天，玉米秸桿和麥草含水量19～21％，馬糞14Kg粉碎9～12目，雞糞直接使用；(2)前發(fā)酵堆料
a、切斷的玉米秸桿20Kg和麥草20Kg預(yù)濕，堆放2～3天，含水量19～21％；b、糞預(yù)堆，適于馬糞14Kg和雞糞28Kg，糞源比3∶2，預(yù)堆7～10天，50～60℃，含水量48～52％，3～5天翻堆2次；c、堆料，選鋪一層26～30cm的切碎玉米秸桿20Kg和麥草20Kg，然后鋪糞，厚度13～14cm，交替鋪層，堆料體積2～2.2m×1.8m～2.0m×60m～70m，草糞比4∶3；d、翻料，發(fā)酵時(shí)間20天，由20DE成型機(jī)自動(dòng)翻料，第一次翻料加入CaSO4石膏粉1Kg，加水，含水量66～88％，第二次翻料加入CaO石灰粉2Kg，加水，含水量65～67％，發(fā)酵結(jié)束，含水量64～66％，PH值7.8～8.2；(3)后發(fā)酵將發(fā)酵好的培養(yǎng)基運(yùn)入菇房上料，采用鏟車、料斗、傳送帶、上料機(jī)、聯(lián)動(dòng)作業(yè)，上料厚度30～40cm，靶平；a、升溫，加溫至60～62℃，恒溫4～8h，巴氏消毒滅菌；b、持溫，通風(fēng)降溫48～51℃，時(shí)間7～8天；c、降溫，先降溫42～45℃，快速通風(fēng)降溫25～28℃；d、發(fā)酵后的培養(yǎng)菌料呈黑褐色，有香味，無(wú)氨味，含水量68～72％，含氮量0.02～0.04％，PH值7.5～7.8，發(fā)酵料層厚28～35cm；(4)工廠化栽培a、播種，播褐菇王菌種(Agaricus bisporus)，英文Portabella時(shí)，培養(yǎng)菌料含水量68～72％，含氮量2～2.4％，PH值7.6～7.8，NH3含量在6～9ppm以下，采用機(jī)械播菌種為0.5～0.6kg/m2。
b、發(fā)酵，發(fā)菌溫度20～25℃，相對(duì)濕度70～75％，時(shí)間20～25天。
c、覆土，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)及時(shí)覆土，覆土用草炭土，每30m3草炭土，加石灰粉3噸，覆土層厚3.5～5cm，PH值7.8～8.2。覆土顆粒中Φ1cm占30％，Φ0.5cm占30％，Φ0.3～Φ0.5cm占40％。
每天每平方米培養(yǎng)菌料澆水1.5～2L，第6天停止?jié)菜餐翆雍?～8％，第8～10天菌絲長(zhǎng)出草炭層。
d、出菇管理，當(dāng)菌絲長(zhǎng)出草炭層后降溫至12～17℃，加大通風(fēng)量及澆水，菌絲扭結(jié)成菇蕾，增加空氣濕度至85～90％，保持3天，10天后開始采收，菇蓋直徑8-20cm，不能全開傘。
e、采收及清床，采收分3～4潮，每潮采完后，清床，把爛菇、死菇、病菇及菇根清理干凈、提溫，為下一潮出菇作準(zhǔn)備。平均每平方米采收25～30kg，采收后立即包裝，運(yùn)送保鮮庫(kù)貯藏。
實(shí)施例2利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基，主要由以下原料組成(重量份)玉米秸桿26Kg、麥草26Kg、雞糞32Kg、馬糞18Kg、豆粕4Kg、石膏CaSO42Kg、石灰CaO3Kg；利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基，由以下技術(shù)方法制備(1)制備原料選擇干燥、新鮮、無(wú)霉?fàn)€的玉米秸桿26Kg切成10～20cm長(zhǎng)度，麥草26Kg可直接使用，預(yù)濕，常溫水浸泡1小時(shí)后撈出淋水，堆放2～3天，玉米秸桿和麥草含水量19～21％，馬糞18Kg，粉碎9～12目，雞糞32Kg直接使用；(2)前發(fā)酵堆料a、切斷的玉米秸桿26Kg和麥草26Kg預(yù)濕，堆放2～3天，含水量19～21％；b、糞預(yù)堆，適于馬糞18Kg和雞糞32Kg，糞源比3∶2，預(yù)堆7～10天，50～60℃，含水量48～52％，3～5天翻堆2次；c、堆料，選鋪一層26～30cm的切碎玉米秸桿26Kg和麥草26Kg，然后鋪糞，厚度13～14cm，交替鋪層，堆料體積2～2.2m×1.8m～2.0m×60m～70m，草糞比4∶3；d、翻料，發(fā)酵時(shí)間20天，由20DE成型機(jī)自動(dòng)翻料，第一次翻料加入CaSO4石膏粉2Kg，加水，含水量66～88％，第二次翻料加入CaO石灰粉3Kg，加水，含水量65～67％，發(fā)酵結(jié)束，含水量64～66％，PH值7.8～8.2；(3)后發(fā)酵將發(fā)酵好的培養(yǎng)基運(yùn)入菇房上料，采用鏟車、料斗、傳送帶、上料機(jī)、聯(lián)動(dòng)作業(yè)，上料厚度30-40cm，靶平；a、升溫，加溫至60～62℃，恒溫4～8h，巴氏消毒滅菌；b、持溫，通風(fēng)降溫48～51℃，時(shí)間7～8天；c、降溫，先降溫42～45℃，通風(fēng)3～4h降溫至25～28℃；e、發(fā)酵后的培養(yǎng)菌料呈黑褐色，有香味，無(wú)氨味，含水量68～
72％，含氮量0.02～0.04％，PH值7.5～7.8，發(fā)酵料層厚28～35cm；(4)工廠化栽培a、播種，播褐菇王菌種(Agaricus bisporus)，英文Portabella時(shí)，培養(yǎng)菌料含水量68～72％，含氮量2～2.4％，PH值7.6～7.8，NH3含量在6～9ppm以下，采用機(jī)械播菌種為0.5～0.6kg/m2。
b、發(fā)酵，發(fā)菌溫度20～25℃，相對(duì)濕度70～75％，時(shí)間20～25天。
c、覆土，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)及時(shí)覆土，覆土用草炭土，每30m3草炭土，加石灰粉3T，覆土層厚3.5～5cm，PH值7.8～8.2。覆土顆粒中Φ1cm占30％，Φ0.5cm占30％，Φ0.3～Φ0.5cm占40％。
每天每平方米培養(yǎng)菌料澆水1.5～2L，第6天停止?jié)菜?，覆土層含水?～8％，第8～10天菌絲長(zhǎng)出草炭層。
d、出菇管理，當(dāng)菌絲長(zhǎng)出草炭層后降溫至12～17℃，加大通風(fēng)量及澆水，菌絲扭結(jié)成菇蕾，增加空氣濕度至85～90％，保持3天，10天后開始采收，菇蓋直徑8-20cm，不能全開傘。
e、采收及清床，采收分3～4潮，每潮采完后，清床，把爛菇、死菇、病菇及菇根清理干凈、提溫，為下一潮出菇作準(zhǔn)備。平均每平方米采收25～30kg，采收后立即包裝，運(yùn)送保鮮庫(kù)貯藏。
采用動(dòng)植物廢棄物栽培培養(yǎng)基工廠化栽培褐菇王，二次發(fā)酵培養(yǎng)基，現(xiàn)代菇房工廠化栽培，控制環(huán)境因子，創(chuàng)造有利于褐菇王生長(zhǎng)生態(tài)環(huán)境，有效增加褐菇王的營(yíng)養(yǎng)成分。
褐菇王(Agaricus bisporus)，英文Portabella，菇體大、菇蓋直徑可達(dá)8″-9″，菇蓋較平、飽滿、緊實(shí)，是雙孢菇系列品種，產(chǎn)量高，高于白蘑菇收率40％；質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)緊實(shí)、耐貯運(yùn)；體大，表面呈褐色，不易變色，不用保鮮劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮味度均好于白色蘑菇，營(yíng)養(yǎng)成份卡路里26％、碳水化合物5.1％、蛋白質(zhì)2.5％、食物纖維1.5％、脂肪0.2％、鉀484ppm、硒110ppm、鈉60ppm、煙酸45.4ppm、水90％，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
權(quán)利要求
1.一種利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基，主要由以下原料組成(重量計(jì))玉米秸桿20～26％麥草20～26％雞糞28～32％馬糞14～18％豆粕3～4％石膏CaSO41～2％石灰CaO 2～3％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王，由以下技術(shù)方法制備(1)制備原料選擇干燥、新鮮、無(wú)霉?fàn)€的玉米秸桿切成10-20cm長(zhǎng)度，麥草可直接使用，預(yù)濕，常溫水浸泡1小時(shí)后撈出淋水，堆放2-3天，玉米秸桿和麥草含水量19-21％，馬糞粉碎9-12目，雞糞直接使用。(2)前發(fā)酵堆料a、切斷的玉米秸桿和麥草預(yù)濕，堆放2～3天，含水量19～21％；b、糞預(yù)堆，適于馬糞和雞糞，糞源比3∶2，預(yù)堆7～10天，50～60℃，含水量48～52％，3～5天翻堆2次；c、堆料，選鋪一層26～30cm的切碎玉米秸桿和麥草1∶1，然后鋪糞，厚度13～14cm，交替鋪層，堆料體積2～2.2m×1.8m～2.0m×60m～70m，草糞比4∶3；d、翻料，發(fā)酵時(shí)間20天，由20DE成型機(jī)自動(dòng)翻料，第一次翻料加入CaSO4石膏粉1～2％，加水，含水量66～88％，第二次翻料加入CaO石灰粉2～3％，加水，含水量65～67％，發(fā)酵結(jié)束，含水量64～66％，PH值7.8～8.2；(3)后發(fā)酵將發(fā)酵好的培養(yǎng)基運(yùn)入菇房上料，采用鏟車、料斗、傳送帶、上料機(jī)、聯(lián)動(dòng)作業(yè)，上料厚度30～40cm，靶平；a、升溫，加溫至60～62℃，恒溫4～8h，巴氏消毒滅菌；b、持溫，通風(fēng)降溫48～51℃，時(shí)間7～8天；c、降溫，先降溫42～45℃，通風(fēng)降溫25～28℃；d、發(fā)酵后的培養(yǎng)菌料呈黑褐色，有香味，無(wú)氨味，含水量68～72％，含氮量0.02～0.04％，PH值7.5～7.8，發(fā)酵料層厚28～35cm；(4)工廠化栽培a、播種，播褐菇王菌種(Agaricus bisporus)，英文Portabella時(shí)，培養(yǎng)菌料含水量68～72％，含氮量2～2.4％，PH值7.6～7.8，NH3含量在6～9ppm以下，采用機(jī)械播菌種為0.5～0.6kg/m2；b、發(fā)酵，發(fā)菌溫度20～25℃，相對(duì)濕度70～75％，時(shí)間20～25天；c、覆土，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)及時(shí)覆土，覆土用草炭土，每30m3草炭土，加石灰粉3噸，覆土層厚3.5～5cm，PH值7.8～8.2，覆土顆粒中Φ1cm占30％，Φ0.5cm占30％，Φ0.3～Φ0.5cm占40％；每天每平方米培養(yǎng)料澆水1.5～2L，第6天停止?jié)菜?，覆土層含水?～8％，第8～10天菌絲長(zhǎng)出草炭層；d、出菇管理，當(dāng)菌絲長(zhǎng)出草炭層后降溫至12～17℃，加大通風(fēng)量及澆水，菌絲扭結(jié)成菇蕾，增加空氣濕度至85～90％，保持3天，10天后開始采收，菇蓋直徑8-20cm，不能全開傘；e、采收及清床，采收分3～4潮，每潮采完后，清床，把爛菇、死菇、病菇及菇根清理干凈、提溫，為下一潮出菇作準(zhǔn)備，平均每平方米采收25～30kg，采收后立即包裝，運(yùn)送保鮮庫(kù)貯藏。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用動(dòng)植物廢棄物工廠化栽培褐菇王培養(yǎng)基及其技術(shù)方法，經(jīng)制備原料、混合建堆、前發(fā)酵、菇房上料、巴氏消毒、后發(fā)酵、播種、發(fā)菌、覆土、出菇管理、采收，培養(yǎng)基配方主要由玉米秸稈20～26％、麥草20～26％、雞糞28～32％、馬糞14～18％、豆粕3～4％、石膏CaSO
文檔編號(hào)A01G1/04GK1528115SQ0313468
公開日2004年9月15日 申請(qǐng)日期2003年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月26日
發(fā)明者王彥令, 黃名顯 申請(qǐng)人:遼寧田園實(shí)業(yè)有限公司