基于智能管理模式生產(chǎn)工藝的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體的說，是基于智能管理模式生產(chǎn)工藝的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有:面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。
[0003]面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素損失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。
[0004]—是攪拌，混合；二是發(fā)酵與整形；三是做成。
[0005]在制作面食時，特別是批量的生產(chǎn)諸如掛面、拉面干面等需客戶再次加工才能食用的面食品時，對于原材料的供應(yīng)，成品的流向，每一批次的原材料不能有效的確定供應(yīng)源，在生產(chǎn)出的每一批次的產(chǎn)品不能及時的記載所用原材料的供應(yīng)源、供應(yīng)時間等信息，也不能及時的知曉該批產(chǎn)品的各種工藝參數(shù)等信息，不能有效的做到每一批次產(chǎn)品或原材料都能一一對應(yīng)的進行追本溯源，不利于整個生產(chǎn)工藝的智能化發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供基于智能管理模式生產(chǎn)工藝的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)，解決現(xiàn)有面食品生產(chǎn)工藝及流通環(huán)節(jié)上不能進行有效的追本溯源的不足，而設(shè)計一種可實施有效的進行追本溯源的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)，可從原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)到成品到客戶手中位置，整個的實現(xiàn)追本溯源的功能，為食品健康做出有效保障。
[0007]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實現(xiàn):基于智能管理模式生產(chǎn)工藝的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)，包括智能管理系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)、質(zhì)檢系統(tǒng)、配料系統(tǒng)、配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)，所述智能管理系統(tǒng)連接溯源系統(tǒng)，所述質(zhì)檢系統(tǒng)分別連接面食品加工機械和智能管理系統(tǒng)；所述配料系統(tǒng)依次連接配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)；所述智能管理系統(tǒng)分別連接配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)。
[0008]進一步的，為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠?qū)γ媸称芳庸さ纳a(chǎn)環(huán)節(jié)的每一道工藝進行實時監(jiān)控，避免出現(xiàn)質(zhì)量事故，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):還包括視頻監(jiān)測系統(tǒng)，所述視頻監(jiān)測系統(tǒng)分別連接配料系統(tǒng)、配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)，所述智能管理系統(tǒng)連接視頻監(jiān)測系統(tǒng)。
[0009]進一步的為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠智能化的控制面食品生產(chǎn)所在區(qū)域內(nèi)的照明、供水、供熱、供氣等基礎(chǔ)設(shè)施，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):還包括電氣系統(tǒng)，所述電氣系統(tǒng)與智能管理系統(tǒng)連接。
[0010]進一步的，為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠使面食品加工時所需要的水資源能符合食品生產(chǎn)要求，為食用者的健康食用做出有力的保障，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):還包括水質(zhì)管理系統(tǒng)，所述水質(zhì)管理系統(tǒng)與配料系統(tǒng)相連接，所述智能管理系統(tǒng)連接水質(zhì)管理系統(tǒng)。
[0011]進一步的，為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠在流通環(huán)節(jié)上做到追本溯源，并有效記錄到貨或出貨信息，為追本溯源提供有效的原始數(shù)據(jù)保障，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):還包括儲運系統(tǒng)及物流統(tǒng)計系統(tǒng)，所述儲運系統(tǒng)連接物流統(tǒng)計系統(tǒng)，所述智能管理系統(tǒng)連接儲運系統(tǒng)，所述物流統(tǒng)計系統(tǒng)連接配料系統(tǒng)。
[0012]進一步的為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠?qū)⒊善坊蛟牧线M行安全存儲，并能及時知曉成品或原材料的存儲信息，以便進行智能化管理，為追本溯源提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):還包括倉儲系統(tǒng)，所述物流統(tǒng)計系統(tǒng)連接倉儲系統(tǒng)，所述倉儲系統(tǒng)連接配料系統(tǒng)，所述智能管理系統(tǒng)連接倉儲系統(tǒng)。
[0013]進一步的為更好地實現(xiàn)本發(fā)明，能夠?qū)⒓庸ず玫拿媸称烦善愤\輸出去以便進行售賣，并能進行追本溯源和智能化管理，特別設(shè)置有下述結(jié)構(gòu):所述成品輸出系統(tǒng)還連接儲運系統(tǒng)。
[0014]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點及有益效果:
[0015]本發(fā)明解決現(xiàn)有面食品生產(chǎn)工藝及流通環(huán)節(jié)上不能進行有效的追本溯源的不足，而設(shè)計一種可實施有效的進行追本溯源的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)，可從原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)到成品到客戶手中位置，整個的實現(xiàn)追本溯源的功能，為食品健康做出有效保障。
[0016]本發(fā)明的使用，可對面食品加工所使用的每一種原材料進行溯源，以便當出現(xiàn)食品安全問題時，能夠及時的查處問題的所在，問食品安全提供有效保障。
[0017]本發(fā)明的每一個環(huán)節(jié)都加入了追本溯源的功能，并采用智能化管理的模式進行管理，使得整個生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)更加安全，所生產(chǎn)出來的面食品使食用者更加放心食用。
[0018]本發(fā)明在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，啟用視頻監(jiān)測技術(shù)，可有效的避免出現(xiàn)質(zhì)量安全事故。
[0019]本發(fā)明采用智能化控制生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，可進一步的降低生產(chǎn)成本，并為安全生產(chǎn)提供有效保障。
【附圖說明】
[0020]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此。
[0022]實施例1:
[0023]基于智能管理模式生產(chǎn)工藝的面食品生產(chǎn)系統(tǒng)，解決現(xiàn)有面食品加工時所產(chǎn)生的余料被浪費的問題，而設(shè)計的一種將面食品加工，特別是在進行掛面等需客戶再次加工方可食用的面食品加工過程中所余留的余料進行高附加值的再利用系統(tǒng)，可有效避免企業(yè)在進行面食品生產(chǎn)加工時的浪費問題，同時亦可有效增加企業(yè)的財富值，如圖1所示，包括智能管理系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)、質(zhì)檢系統(tǒng)、配料系統(tǒng)、配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)，所述智能管理系統(tǒng)連接溯源系統(tǒng)，所述質(zhì)檢系統(tǒng)分別連接面食品加工機械和智能管理系統(tǒng)；所述配料系統(tǒng)依次連接配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)；所述智能管理系統(tǒng)分別連接配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)。
[0024]在使用時，所述溯源系統(tǒng)將記錄從原材料流通到面食品生產(chǎn)再到面食品成品的流通的所有環(huán)節(jié)的信息，為追本溯源提供所需的所有基礎(chǔ)數(shù)據(jù)信息并建立溯源使用體系架構(gòu)、查詢架構(gòu)等溯源所需要的各種智能管理架構(gòu)體系；
[0025]所述智能管理系統(tǒng)，作為整個面食品生產(chǎn)系統(tǒng)的控制核心，智能化的對與之對接的所有系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)等被控制體系進行智能化管理；
[0026]所述配料系統(tǒng)，受智能化管理系統(tǒng)控制，可完成所需要生產(chǎn)的面食品的配料操作，配好的原材料將通過配料加載系統(tǒng)加載到所述面食品加工機械內(nèi)進行該配料所需加工的面食品加工，加工好后的面食品將被成品輸出系統(tǒng)輸出或售賣或入庫，所述配料系統(tǒng)、配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)都將受智能化管理系統(tǒng)進行智能化控制以便實行智能化生產(chǎn)，減少人工成本的投入，并可保障面食品的質(zhì)量。
[0027]在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，配料系統(tǒng)所使用的配料信息、面食品的配方信息等都將被智能化管理系統(tǒng)傳輸?shù)剿菰聪到y(tǒng)內(nèi)進行備份，形成所需基礎(chǔ)信息，而配料加載系統(tǒng)、面食品加工機械及成品輸出系統(tǒng)時的各種參數(shù)信息也同時將被智能管理系統(tǒng)記錄到溯源系統(tǒng)內(nèi)，形成溯源所需要的智能管理架構(gòu)體系。
[0028]實施