黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于糧食品質(zhì)感官檢驗(yàn)研究領(lǐng)域，一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，確定評(píng)定專家組；統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)；選取標(biāo)準(zhǔn)樣品的原材料；根據(jù)黃大豆各種類型不完善粒的起因，研制不完善粒；對(duì)研制的不完善粒樣品進(jìn)行篩選；對(duì)篩選合格的不完善粒樣品進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)。對(duì)經(jīng)過均勻性檢驗(yàn)的不完善粒樣品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和包裝；對(duì)已包裝好的不完善粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)，得到最終的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品。本發(fā)明提供一套黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，研制得到的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品直觀清晰，是不完善粒標(biāo)準(zhǔn)定義的具體解釋，統(tǒng)一判定目光，減少感官檢驗(yàn)的主觀誤差，為該檢驗(yàn)領(lǐng)域開展質(zhì)量控制活動(dòng)提供可靠科學(xué)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
【專利說明】
黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及黃大?不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，屬于糧食感官品質(zhì)檢驗(yàn)研究領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]我國大豆進(jìn)口量近年來持續(xù)增長，自2013年已突破6000萬噸，進(jìn)口大豆已占國內(nèi)供給總量80%以上，中國已成為名副其實(shí)的全球頭號(hào)大豆購買國。在國際糧食貿(mào)易中，糧食價(jià)格直接與糧食等級(jí)掛鉤，不完善粒定等指標(biāo)的含量直接影響經(jīng)濟(jì)利益。因此，大豆不完善粒項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作是維護(hù)國家和企業(yè)利益不可缺少的一部分。
[0003]目前，大豆中不完善粒項(xiàng)目的檢驗(yàn)均是感官檢驗(yàn)，檢驗(yàn)技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)、眼光等人為因素直接影響檢驗(yàn)結(jié)果。由于沒有精密的儀器的輔助，大豆破碎的程度、熱損傷使子葉變色的深淺、發(fā)霉的程度等等這些在不完善粒檢驗(yàn)中遇到的實(shí)際情況，均會(huì)因?yàn)椴煌臋z驗(yàn)人員而產(chǎn)生誤差，有時(shí)這些誤差會(huì)直接導(dǎo)致結(jié)果不同，嚴(yán)重影響工作質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一套黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，研制得到的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品直觀清晰，是不完善粒標(biāo)準(zhǔn)定義的具體解釋，統(tǒng)一判定目光，減少感官檢驗(yàn)的主觀誤差，為該檢驗(yàn)領(lǐng)域開展質(zhì)量控制活動(dòng)提供可靠科學(xué)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，具體按照以下流程實(shí)施:
(1)確定評(píng)定專家組:確定5名及以上專家組成評(píng)定專家組；
(2)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):由專家組進(jìn)彳丁審議，確定指導(dǎo)性強(qiáng)、表達(dá)清晰的黃大?不完善粒的判定文字標(biāo)準(zhǔn)；
(3)選樣研制:選取制備黃大?不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品的原材料;根據(jù)黃大?各種類型不完善粒的起因分類，研制不同類型的不完善粒研制樣品；根據(jù)日常黃大豆不完善粒檢驗(yàn)工作的實(shí)際情況，造成黃大豆不完善粒的主要原因包括:熱損傷、破碎、生霉、蟲蝕、未熟；
(4 )對(duì)研制樣品進(jìn)行篩選;①初篩:針對(duì)研制得到的不完善粒樣品進(jìn)行初步篩選，選出符合該類型不完善粒狀態(tài)的樣品；②細(xì)篩:由5名及以上的專業(yè)技術(shù)人員組成一個(gè)評(píng)價(jià)小組，根據(jù)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)初篩的樣品進(jìn)行細(xì)篩，細(xì)篩過程要關(guān)注樣品個(gè)體間的判定特征的細(xì)微差別；
(5)均勻性檢驗(yàn):對(duì)篩選合格的不完善粒樣品，通過專家評(píng)定的形式，進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)；(6 )標(biāo)識(shí)和包裝:對(duì)經(jīng)過均勾性檢驗(yàn)的不完善粒樣品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和包裝；
(7)穩(wěn)定性檢驗(yàn):對(duì)已包裝好的不完善粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)，得到最終的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品。
[0006]所述(I)確定評(píng)定專家組:專家資質(zhì)條件是從事糧食品質(zhì)感官檢驗(yàn)工作10年及以上，并技術(shù)職稱為副高級(jí)及以上。
[0007]所述(2)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):由專家組進(jìn)行審議，確定指導(dǎo)性強(qiáng)、表達(dá)清晰的黃大豆不完善粒的判定文字標(biāo)準(zhǔn)；文字標(biāo)準(zhǔn)主要從黃大豆不完善粒的形態(tài)、起因等指標(biāo)進(jìn)行描述定義；
所述(3)選樣研制:模擬大豆容易發(fā)生不完善粒原因的存儲(chǔ)環(huán)境，選取正常大豆顆粒放置于其中，按設(shè)定的時(shí)間段進(jìn)行收集，最后匯總，按不同的不完善程度進(jìn)行歸類。
[0008]所述(5)均勻性檢驗(yàn):隨機(jī)選取經(jīng)篩選后的不完善粒樣品平分5等份，分別分配給評(píng)定專家組，由專家組對(duì)樣品進(jìn)行評(píng)定，篩選出無歧義的樣品，完成均勻性檢驗(yàn)。
[0009]所述(6)標(biāo)識(shí)和包裝:采用無色透明的樹脂將不完善粒樣品鑲嵌于模板中，并標(biāo)記標(biāo)準(zhǔn)樣品名稱。
[0010]所述(7)穩(wěn)定性檢驗(yàn):通過設(shè)計(jì)不同的保存環(huán)境，對(duì)已包裝好的不完善粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)。在設(shè)計(jì)不同的保存環(huán)境時(shí)，充分考慮到標(biāo)準(zhǔn)樣品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用過程中可能遇到的各種情況，如設(shè)計(jì)出光照、溫度、潮濕度、振動(dòng)等不同條件下，經(jīng)過一定的時(shí)間間隔，確定這些保存環(huán)境的改變是否對(duì)形態(tài)產(chǎn)生影響。
[0011]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明標(biāo)準(zhǔn)樣品制備方法符合農(nóng)產(chǎn)品感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品制備的要求，流程簡(jiǎn)潔清晰，樣品制備嚴(yán)格，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，采用樹脂鑲嵌樣品的包裝方式解決了樣品特征保持穩(wěn)定的問題，為黃大豆不完善粒項(xiàng)目檢驗(yàn)提供直觀的參照物，減少主觀誤差，保證檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性，對(duì)于糧食品質(zhì)感官檢驗(yàn)工作具有重要意義。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明提供的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，下述實(shí)施例僅作為解釋和說明，而不以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
[0014]實(shí)施例1
一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，以黃大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品為例，具體按照以下流程實(shí)施:
(1)確定評(píng)定專家組:在糧食品質(zhì)感官檢驗(yàn)的領(lǐng)域中，挑選5位技術(shù)專家，組成黃大豆熱損傷粒評(píng)定專家組；
(2)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):組織專家，確定指導(dǎo)性強(qiáng)、表達(dá)清晰的黃大豆熱損傷粒定義文字標(biāo)準(zhǔn)。黃大豆熱損傷粒定義為:因受熱而引起子葉顯著變色和損傷，子葉呈褐色或深褐色的顆粒；
(3)選樣研制:黃大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品原料選取:原料來源于國內(nèi)外貿(mào)易流通的黃大豆，形態(tài)上相對(duì)一致的正常黃大豆；
黃大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的基本原理是:根據(jù)大豆發(fā)生熱損傷的原因，模擬大豆容易發(fā)生熱損傷的存儲(chǔ)環(huán)境，選取不同水分含量的正常大豆顆粒放置于其中，按設(shè)定的時(shí)間段進(jìn)行收集，最后匯總，按不同的熱損程度進(jìn)行歸類；
黃大豆熱損傷粒研制的具體步驟:將挑選的黃大豆分為若干份，采用噴霧著水法，邊加水邊攪拌，分別將樣品水分調(diào)至試驗(yàn)所需水平，然后裝入塑料袋中，密封于5°C冰箱中平衡1天。樣品水分最終調(diào)至4個(gè)梯度:10%、12%、13%和15%;每個(gè)梯度50粒，共計(jì)4等份，裝入具塞50ml玻璃廣口瓶中，分別放于50、55 °C恒溫箱中儲(chǔ)藏。試驗(yàn)期共計(jì)28天，每隔7天收集，放置至IJ4 一 8°C的冰箱中低溫保存；
(4)對(duì)研制樣品進(jìn)行篩選;對(duì)研制的黃大豆熱損傷粒進(jìn)行篩選。具體步驟包括:第一步，將研制的大豆樣品倒在白磁盤中進(jìn)行初篩，為最大限度減少人為主觀誤差，標(biāo)準(zhǔn)樣品的初篩工作一般由普通工作人員完成。初篩的過程主要是根據(jù)大豆子葉變褐色的深淺程度進(jìn)行歸類，類別分為2類:受損粒(子葉變色但未達(dá)到褐色)、熱損傷粒(子葉變色呈褐色或深褐色)，并逐一做好標(biāo)識(shí)，將分類的的種子準(zhǔn)備進(jìn)行細(xì)篩;第二步，細(xì)篩工作一般要由專業(yè)技術(shù)人員完成，一般由5名及以上的專業(yè)技術(shù)人員組成一個(gè)評(píng)價(jià)小組，在對(duì)已確定的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致認(rèn)識(shí)以及統(tǒng)一目光后，對(duì)初篩的樣品進(jìn)行細(xì)篩，經(jīng)細(xì)篩后，得到的熱損傷粒樣品分為5類:I)子葉局部(小于1/2)呈褐色的樣品；2)子葉1/2呈褐色的樣品；3)子葉呈褐色的樣品；4)子葉呈深褐色的樣品；5)子葉呈黑色的樣品；
(5)均勻性檢驗(yàn):對(duì)細(xì)篩后的黃大豆熱損傷粒樣品進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)，主要針對(duì)個(gè)體間均勻性檢驗(yàn)。具體步驟包括:從上述細(xì)篩后的每類大豆熱損傷樣品中分別隨機(jī)選取50粒，各分成5組，每組10粒，把5組分別寄給5位專家進(jìn)行鑒定。要求專家首先對(duì)每類大豆樣品分別進(jìn)行判定，評(píng)出哪類屬于熱損傷粒;其次，比較屬于熱損傷粒的每一個(gè)個(gè)體間是否存在差異，存在的差異是否會(huì)對(duì)判定結(jié)果產(chǎn)生影響，給出熱損傷粒個(gè)體間均勻性結(jié)論。最后，專家對(duì)每類50粒種子的鑒定結(jié)果沒有疑義，鑒定結(jié)論均為大豆熱損傷粒。每一位專家均認(rèn)定大豆熱損傷粒個(gè)體間存在的細(xì)微差異對(duì)判定結(jié)果不會(huì)產(chǎn)生影響，黃大豆熱損傷粒個(gè)體間在形態(tài)上是均勻的；
(6 )標(biāo)識(shí)和包裝:對(duì)經(jīng)過均勾性檢驗(yàn)的黃大豆熱損傷粒樣品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和包裝。具體包括:加工制備用無色透明的樹脂做成的長方體模板，模板大小為120*60*18mm，長方體按5等分挖圓槽;將5種類型的熱損傷粒樣品各I粒，分別按子葉變色的程度由淺至深的順序，用樹脂包裹鑲嵌于長方體模板中；
(7)穩(wěn)定性檢驗(yàn):對(duì)已包裝好的黃大豆熱損傷粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)，得到最終的黃大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品。具體包括:通過肉眼觀察或使用放大鏡或解剖鏡進(jìn)行觀察，在不同保存條件、不同“瓶間”種子的鑒定特征是否發(fā)生變化，發(fā)生的變化是否影響結(jié)果鑒定，從而驗(yàn)證大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品穩(wěn)定性。因?yàn)辄S大豆熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品被鑲嵌在樹脂中，避免了氧化、發(fā)霉、變質(zhì)及外部機(jī)械力量損傷而導(dǎo)致的形態(tài)變化，所以保存條件的變化對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣品外部形態(tài)沒有影響，不同“瓶間”的標(biāo)準(zhǔn)樣品也沒有差異，標(biāo)準(zhǔn)樣品的鑒定指標(biāo)在很長時(shí)間內(nèi)都是穩(wěn)定的，因此，標(biāo)準(zhǔn)樣品的有效期暫定為5年，最后要根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣品有效期進(jìn)行最終確定。
[0015]具體實(shí)施例中研制的黃大?熱損傷粒標(biāo)準(zhǔn)樣品的技術(shù)說明為:
術(shù)語:黃大豆熱損傷粒
英文名:heat_damaged kernel of yellow soybean
定義:因受熱而引起子葉顯著變色和損傷，子葉呈褐色或深褐色的顆粒。
[0016]成因:主要受存儲(chǔ)溫度以及黃大豆含水量的影響，據(jù)相關(guān)研究報(bào)道，大豆水分超過13%，無論采取何種儲(chǔ)藏方式，當(dāng)糧溫超過25°C時(shí)，即能發(fā)生熱損傷。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，具體按照以下流程實(shí)施: (1)確定評(píng)定專家組:確定5名及以上專家組成評(píng)定專家組； (2)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):由專家組進(jìn)彳丁審議，確定指導(dǎo)性強(qiáng)、表達(dá)清晰的黃大?不完善粒的判定文字標(biāo)準(zhǔn)； (3)選樣研制:選取制備黃大?不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品的原材料;根據(jù)黃大?各種類型不完善粒的起因分類，研制不同類型的不完善粒研制樣品； (4 )對(duì)研制樣品進(jìn)行篩選;①初篩:針對(duì)研制得到的不完善粒樣品進(jìn)行初步篩選，選出符合該類型不完善粒狀態(tài)的樣品；②細(xì)篩:由5名及以上的專業(yè)技術(shù)人員組成一個(gè)評(píng)價(jià)小組，根據(jù)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)初篩的樣品進(jìn)行細(xì)篩，細(xì)篩過程要關(guān)注樣品個(gè)體間的判定特征的細(xì)微差別； (5)均勻性檢驗(yàn):對(duì)篩選合格的不完善粒樣品，通過專家評(píng)定的形式，進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)；(6 )標(biāo)識(shí)和包裝:對(duì)經(jīng)過均勾性檢驗(yàn)的不完善粒樣品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和包裝； (7)穩(wěn)定性檢驗(yàn):對(duì)已包裝好的不完善粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)，得到最終的黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(1)確定評(píng)定專家組:專家資質(zhì)條件是從事糧食品質(zhì)感官檢驗(yàn)工作10年及以上，并技術(shù)職稱為副尚級(jí)及以上。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(2)統(tǒng)一評(píng)定標(biāo)準(zhǔn):由專家組進(jìn)行審議，確定指導(dǎo)性強(qiáng)、表達(dá)清晰的黃大豆不完善粒的判定文字標(biāo)準(zhǔn)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(3)選樣研制:模擬大豆容易發(fā)生不完善粒原因的存儲(chǔ)環(huán)境，選取正常大豆顆粒放置于其中，按設(shè)定的時(shí)間段進(jìn)行收集，最后匯總，按不同的不完善程度進(jìn)行歸類。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(5)均勻性檢驗(yàn):隨機(jī)選取經(jīng)篩選后的不完善粒樣品平分5等份，分別分配給評(píng)定專家組，由專家組對(duì)樣品進(jìn)行評(píng)定，篩選出無歧義的樣品，完成均勻性檢驗(yàn)。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(6)標(biāo)識(shí)和包裝:采用無色透明的樹脂將不完善粒樣品鑲嵌于模板中，并標(biāo)記標(biāo)準(zhǔn)樣品名稱。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃大豆不完善粒標(biāo)準(zhǔn)樣品研制的方法，其特征在于，所述(7)穩(wěn)定性檢驗(yàn):通過設(shè)計(jì)不同的保存環(huán)境對(duì)已包裝好的不完善粒樣品進(jìn)行穩(wěn)定性檢驗(yàn)。
【文檔編號(hào)】G01N1/28GK105842025SQ201610162561
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年3月22日
【發(fā)明人】王有福, 陳萍, 劉卉秋, 曹冬梅
【申請(qǐng)人】王有福