專利名稱：可食性薄膜包裝材料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品包裝材料。近幾年里，國(guó)內(nèi)外快餐食品、飲料發(fā)展非常迅速，而傳統(tǒng)的食品包裝材料是不能當(dāng)食品用的。象方便面這樣的快餐食品，用餐者食用時(shí)，需將調(diào)料袋剪開或是撕破，取出調(diào)料，扔掉料袋。這樣既不方便，又污染環(huán)境。本人從如何更方便地食用方便面出發(fā)，從凈化環(huán)境出發(fā)，發(fā)明了一種可食用薄膜。這種薄膜由蛋白質(zhì)和其它食品添加劑制成，外觀類似聚乙烯塑料薄膜;這種可食性薄膜可以是無(wú)色透明薄膜，也可以是各種不同顏色的薄膜。
用本發(fā)明制作的可食性薄膜具有可食性優(yōu)點(diǎn)，可用于制作各種食品內(nèi)包裝材料;用可食性薄膜制成的食品包裝材料可在30-100℃水中溶解;用這種可食性薄膜包裝食品，不改變食品外觀，不影響食品本身的味道，能隨食品，水一起被食用，符合人類傳統(tǒng)飲食習(xí)慣;使用這種可食性薄膜包裝食品，對(duì)環(huán)境無(wú)污染;可食性薄膜的主要原料是蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康無(wú)害，并有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，易于被使用者接受。
可食性薄膜的制作把蛋白質(zhì)和食品添加劑加入水中，加熱溶解，溫度一般控制在20-80℃，最適宜的溫度為35-60℃。溶解后的蛋白質(zhì)水溶液用浸涂的方法，均勻涂布在基底材料上(玻璃片，金屬帶)，涂布溫度一般控制在30-70℃，最適宜的溫度為32-50℃。涂層在空氣中或抽真空干燥，干燥溫度一般在-5-60℃，最適宜的溫度為15-40℃。涂層干燥后，將薄膜從底基材料上剝離開，即得到這種薄膜。
本發(fā)明所需的材料包括主要材料動(dòng)物蛋白(蛋類，明膠，與魚類)，植物蛋白(豆類)輔助材料鉀明礬或胺明礬、醋酸、乙醇、甘油、氯化物或碳酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽。
各種著色劑如莧菜紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、甜菜紅、姜黃、紅花黃、蟲膠紅、葉綠素銅鈉鹽、越桔紅、辣椒紅、紅米紅、梔子黃、菊花黃、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅、可可殼色、紅曲米、玫瑰茄紅等。
本發(fā)明配方舉例實(shí)例一雞蛋白50克食用明膠50克食鹽0.5克鉀明礬0.2克醋酸(28%)2毫升乙醇少量加水到1000克實(shí)例二食用明膠100克食鹽0.5克鉀明礬0.2克醋酸(28%)2毫升甘油0.5毫升乙醇少量加水到1000克實(shí)例三蛋白粉100克食用明膠30克食鹽0.5克鉀明礬0.2克醋酸(28%)2毫升甘油0.5毫升乙醇少量加水到1000克實(shí)例四食用明膠100克鉀明礬0.2克碳酸鈉0.5克甘油1.00克乙醇少量著色劑適量加水到1000克本發(fā)明制成的可食性薄膜可以用于多種食品內(nèi)包裝。這種薄膜最大的特點(diǎn)是溶解于30-100℃的水中，可以隨食品、水一起被人食用，這種薄膜非常薄，一般只有幾十微米厚。同被包裝的食品比較起來(lái)，用量非常少，又不改變食品原有的味道，并且這種薄膜對(duì)人體的健康無(wú)害，又有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是理想的食品內(nèi)包裝材料。這種薄膜用作食品包裝材料時(shí)，封口容易，只需在封口處熱壓即可。
本發(fā)明制成的可食性包裝材料應(yīng)用舉例用配方實(shí)例一至實(shí)例三制成的薄膜可以用于制作方便面調(diào)料袋，消費(fèi)者食用方便面將更加方便。
用配方實(shí)例一至實(shí)例三制成的薄膜，可以制成包裝材料用來(lái)包裝咖啡、奶粉、麥乳精、各種果晶。使用者只需將包裝袋直接放入水中，攪拌后即可食用。
用配方實(shí)例四制成的薄膜，可以用于包裝茶葉。
用配方實(shí)例一至實(shí)例四制成的薄膜，可以用來(lái)包裝中草藥，如感冒清熱沖劑等。
權(quán)利要求
1.一種可食性薄膜包裝材料，其特征是該材料主要由動(dòng)物蛋白(蛋類、明膠、魚類)，植物蛋白(豆類)和輔助材料---明礬、醋酸、乙醇、甘油、氯化物或碳酸鹽、水---組成，如希望可食性薄膜有顏色，可加適量著色劑。
2.根據(jù)權(quán)利1所說可食性薄膜包裝材料，其特征是著色劑可用下列原料之一，如莧菜紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、日落黃、亮黃、甜菜紅、姜黃、紅花黃、蟲膠紅、葉綠素銅鈉鹽、越桔紅、辣椒紅、紅米紅、梔子黃、菊花黃、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅、可可殼色、紅曲米、玫瑰茄紅。
3.一種可食性薄膜包裝材料的制造方法，其特征是用實(shí)例1-4的配方，溫度控制在20-80℃，最佳溫度為35-60℃，經(jīng)浸涂，涂布溫度30-70℃，最佳溫度為32-50℃，涂層在空氣中或真空干燥，干燥溫度為-5-60℃，最佳溫度為15-40℃。
4.一種可食性薄膜包裝材料的應(yīng)用，其特征是用配方實(shí)例1-3制成的薄膜可作方便面的調(diào)料袋，可包裝咖啡、奶粉、麥乳精、各種果晶，用配方實(shí)例4制成的薄膜可以用來(lái)包裝茶葉，用配方實(shí)例1-4制成的薄膜可以用來(lái)包裝中草藥如感冒清熱沖劑。
全文摘要
本發(fā)明可食性薄膜包裝材料系用蛋白質(zhì)和其它食品添加劑制成。這種可食性薄膜外觀類似塑料薄膜，可在30-100℃水中溶解，可以食用，對(duì)人體健康無(wú)害，并有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種薄膜是食品理想的內(nèi)包裝材料，既使用方便，又不污染環(huán)境，可用作方便面的調(diào)料袋，可用于咖啡、奶粉、麥乳精、各種果晶、茶葉、中草藥的內(nèi)包裝。
文檔編號(hào)B65D65/46GK1095033SQ93104708
公開日1994年11月16日 申請(qǐng)日期1993年5月11日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月11日
發(fā)明者符玉華, 周本茂 申請(qǐng)人:符玉華