專利名稱：包裝食品以及為了延長其保質(zhì)期而進(jìn)行的熱處理的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包裝在包裝容器中的食品，和為了延長其保質(zhì) 期而進(jìn)行的熱處理的方法，該包裝容器由包括紙或紙板的芯層和聚 乙烯外層的包裝層壓板構(gòu)成，在這個方法中，將食品填充入開口的 包裝容器中，此后封閉并且密封該容器，并且經(jīng)過入口輸入具有入 口和出口的處J里室或隧道，在處理室或隧道中，爿奪包裝容器順次運(yùn)
送通過加熱區(qū)，在其中將食品加熱至需要的處理溫度；保溫區(qū)，在 其中將食品4呆持在需要的處理溫度一,殳時間以消滅、滅活或除去不 期望的^f效生物；和冷卻區(qū)，在其中冷卻食品，隨后將包裝容器通過 出口從處理室或隧道移除，以進(jìn)行進(jìn)一步的傳輸和處理。
作為介紹描述的類型的一種方法先前可乂人2005年4月19日遞交 的瑞典專利申請第0500906-3得知。
背景技術(shù)：
在按照上面提到的瑞典專利申請的方法中，將食品填充入開口 的包裝容器，其隨后一皮封閉并且密封。該密封的包裝容器通過入口
豐lr入具有入口和出口的處理室或隧道，在處理室或隧道中，爿夸該包 裝容器順次運(yùn)送通過加熱區(qū)，保溫區(qū)和冷卻區(qū)。
在該加熱區(qū)中，通過提供熱媒將包裝食品加熱到80到IO(TC之
間的溫度，優(yōu)選地是氣態(tài)熱媒，例如蒸汽。當(dāng)食品的溫度到達(dá)上面提到的溫度范圍內(nèi)所需要的溫度時，將該包裝容器進(jìn)一步運(yùn)送進(jìn)該 保溫區(qū)。
在該保溫區(qū)中，通過持續(xù)提供熱媒(例如蒸汽)將該包裝食品
的溫度保持在80-100。C，持續(xù)預(yù)先確定的足夠的時間， 一般從幾分 鐘到30分鐘，優(yōu)選地為10-30分鐘。在將溫度保持在80-100。C持續(xù)預(yù) 先確定的時間之后，將該包裝容器進(jìn)一步運(yùn)送進(jìn)冷卻區(qū)。
在該冷卻區(qū)中，利用冷卻劑冷卻該包裝容器，優(yōu)選地是冷水， 其以細(xì)碎形態(tài)噴到該包裝容器的外部，直到包裝食品的溫度降低至 需要的溫度，隨后冷卻的包裝容器通過出口移出該處理室或隧道， 以進(jìn)4亍進(jìn)一 步的傳l命和處理。
該現(xiàn)有技術(shù)的方法中一個固有的嚴(yán)重缺陷是在填充進(jìn)包裝容 器之前需要單獨(dú)加熱食品，或者至少其一部分。其理由是填充溫度 低于80-100°C的食品需要在該處理室或隧道停留過長時間以便利用 氣態(tài)熱i某將該食品加熱至所需的熱處理溫度(即80-100。C )，因?yàn)闅?態(tài)熱媒的熱傳遞能力相對低。在該處理室或隧道中過長的停留時間 會致^吏該方法不經(jīng)濟(jì)并且沒有效益，并因此對于在理性的工業(yè)規(guī)^莫 使用沒有吸引力。
而且，對食品單獨(dú)的預(yù)先的熱處理，如在上面纟是到的瑞典專利 申請中提出的，可能在許多情況下實(shí)際上損害食品，因?yàn)闊崽幚硗?往使特別敏感的食品或這種食品的部分經(jīng)受熱應(yīng)力和機(jī)械應(yīng)力，它 們對食品的屬性有負(fù)面影響。會受到這種熱處理的負(fù)面影響的特別 敏感的食品的例子是番茄罐頭、綠橄欖、木莓和黑莓，以及一般的 水果，例如菠蘿、蘋果、柑橘類水果、梨等。
因此，在包裝食品和為了延長其保質(zhì)期而進(jìn)行熱處理的方法的 技術(shù)中仍然存在 一種需求，其不需要對食品或其部分進(jìn)行任何單獨(dú)
的預(yù)先的熱處^里，并且其仍然是有步丈的而不會在該處理室或該隧道 中停留過長時間。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的
因此，構(gòu)成本發(fā)明基礎(chǔ)的任務(wù)是滿足上面提到的需要。
所以，本發(fā)明的 一個目標(biāo)是提供作為介紹描述的類型的方法， 憑借該方法可4非除上面討-論的現(xiàn)有4支術(shù)的方法的缺陷。
本發(fā)明進(jìn)一步的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)一種方法，憑〗昔該方法可以有效地
料包裝容器中的食品，而不需要在該包裝容器填充和熱處理之前， 單獨(dú)熱處理該食品或其任何部分。
本發(fā)明再進(jìn)一步的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)一種包裝食品和為了延長其保
質(zhì)期對其熱處理的方法，在該方法中相關(guān)食品可以在j氐于80。C的溫 度填入包裝容器，優(yōu)選地是已經(jīng)處于環(huán)境溫度甚至更低，而不需要 延遲或延長該包裝食品在上面提到的處理室或隧道中的停留時間。
本發(fā)明的一個具體目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)一種包裝和為了延長其保質(zhì)期 而熱處理包裝容器中的上面提到類型的食品的方法，沒有將該食品 暴露于熱和/或積4戒應(yīng)力的風(fēng)險，這些應(yīng)力具有對質(zhì)量有害的影響， 如在現(xiàn)有才支術(shù)的方法中的。
憑借在獨(dú)立權(quán)利要求l中闡述的區(qū)別特征表現(xiàn)的方法，將獲得 才妄照本發(fā)明的這些和其他目標(biāo)和優(yōu)點(diǎn)。
在按照本發(fā)明的方法的便利的實(shí)施方式中給出了從屬權(quán)利要 求中闡述的區(qū)別特4正。
因此，本發(fā)明實(shí)現(xiàn)一種包裝包裝容器中食品和為了延長其保質(zhì) 期而熱處理的方法，該包裝容器由包括紙或紙板的芯層和聚乙烯外 層的包裝層壓4反構(gòu)成，在該方法中，將該食品填充入該開口的包裝 容器，其隨后4皮封閉并且密封，并且經(jīng)過具有入口和出口的處理室 或隧道的入口輸入，在該處理室或隧道中，將該包裝容器順次運(yùn)送
通過加熱區(qū)，在其中將該包裝容器加熱至預(yù)先確定的溫度；保溫區(qū)， 在其中將該包裝容器保持在該預(yù)先確定的溫度持續(xù)足夠長時間以
消滅、滅活或除去該食品中不希望的微生物；和冷卻區(qū)，在其中冷 卻該包裝容器，隨后冷卻的包裝容器經(jīng)過該出口移出該處理室或隧 道，用于進(jìn)一步的傳4敘和處理。該方法的特4正在于該包裝容器，在 該加熱區(qū)和該-隊溫區(qū)中，憑4昔液體熱々某加熱，以及該包裝容器在通 過該加熱區(qū)和該^呆溫區(qū)的整個通道中，受到外部支岸義壓力。
通過將具備比氣態(tài)熱纟某更有效的熱傳遞能力的液體熱纟某與外
部支撐壓力結(jié)合，^v而防止由于該包裝容器中滯留氣體的膨^:導(dǎo)致
的該包裝容器的變形，可以合理的、工業(yè)規(guī)3莫的實(shí)行按照本發(fā)明的 方法而不需要任4可對該食品預(yù)先的熱處理，并因此沒有食品質(zhì)量因 為熱和/或枳4成外部應(yīng)力而變質(zhì)的風(fēng)險。特別;也，4要照本發(fā)明的方法 可以起作用而基本上對該包裝食品原來的質(zhì)量沒有任何負(fù)面影響， 即使該食品是特別熱敏感的以及是上面提到的類型，即番茄罐頭、 綠橄欖、木莓和黑莓，以及一般的水果，例如菠蘿、蘋果、柑橘類 水果、梨等。
該液體熱J 某可以是<壬<可液體熱J 某，l旦是優(yōu)選;也是熱水，其以細(xì) 碎的形態(tài)噴到或者淋到該包裝容器的外壁上，以便將該包裝食品從
填充溫度加熱至該需要的處理溫度(80-100°C )，并且在該包裝容器
分別通過該處理室或隧道中的該加熱區(qū)和保溫區(qū)的過程中，將該食
品保持在這個處理溫度(8(M00。C)。
在該處理室或隧道內(nèi)加熱和4呆溫階^殳期間4氐著該包裝容器外 壁的支承壓力可憑借在該加熱區(qū)入口的和,人該保溫區(qū)到該冷卻區(qū) 的過渡段合適的閘門裝置而提供，在該閘門裝置之間產(chǎn)生超壓并且 在該包裝容器通過加熱區(qū)和該保溫區(qū)過程中在這兩個區(qū)域中保持 該超壓。4要照本發(fā)明，該支承壓力應(yīng)當(dāng)充分地升高以防止該包裝容 器因?yàn)樵摪b容器滯留的膨脹的氣體體積而導(dǎo)致變形或以其他方 式受損(例如密封連接處破裂)，但是應(yīng)當(dāng)優(yōu)選地低于為稱為壓力 容器所規(guī)定的最低壓力限制，以便能夠使用構(gòu)造簡單并且更經(jīng)濟(jì)的 設(shè)備，這些設(shè)備并不歸類為壓力容器并因此不在規(guī)定的壓力容器標(biāo) 準(zhǔn)的范圍內(nèi)。在實(shí)踐中，在4姿照本發(fā)明的方法中，該支^K壓力因而
不應(yīng)當(dāng)大于0.5bar (對于壓力容器的最低限制)。優(yōu)選地，該支承壓 力是在0.2和0.3bar之間。
該支承壓力隨著滯留空氣量增加而增加。由于總的滯留空氣量等于 該包裝容器內(nèi)部未填充上部區(qū)域("頂端空間")內(nèi)的總的空氣量和 伴隨該食品進(jìn)入該包裝容器并且在加熱和保溫階段期間從該食品 釋放到給定的"頂端空間"的空氣量，所以對于相關(guān)食品僅僅由顆 粒(例如肉或者水果的切片或塊)或者由這種顆粒與流體組合(例 如烹調(diào)用汁、湯料、果汁)構(gòu)成的情況，應(yīng)當(dāng)比該食品僅有流體構(gòu) 成的情況選擇更高的支承壓力。相應(yīng)地，將要選擇的支承壓力可依 賴于相關(guān)食品的填充溫度，在這種情況中，較低的填充溫度會需要 比較高的填充溫度更高的支承壓力，這是因?yàn)榘殡S該食品的空氣量 需要一,殳時間以一定速率,人該食品中釋》文，這個速率隨著填充溫度 的增加而增加，由此該包裝容器中總的滯留空氣量完全是由該包裝 容器內(nèi)部的未填充上部區(qū)域("頂端空間")確定，并且等于該區(qū)域。然而，所選擇的支承壓力在任何情況下都不需要大于0.5bar以有效 防止由于在該處理室或隧道內(nèi)加熱和/或4呆溫過禾呈中在該包裝容器 內(nèi)建立的內(nèi)部超壓導(dǎo)致的變形或其他損害(例如密封連4妾處石皮裂)。
在實(shí)踐按照本發(fā)明的方法中，該包裝容器是由包括紙或紙板的 芯層和在該芯層兩側(cè)的塑并+外層的包裝層壓纟反制成。而外部塑并牛層 由聚乙烯制成，優(yōu)選地低密度聚乙烯，其是容易獲得的、經(jīng)濟(jì)的塑 料，并且在包裝制造過程中通過熱密封可以構(gòu)成機(jī)械強(qiáng)度高的密封 連接。
為了賦予該包裝容器所必需的對氣體的氣密特性，特別是氧 氣，該包裝層壓斧反在該芯層和該外部塑并牛層之間補(bǔ)充有一層鋁 (Alifoil)，其中該外部塑料層將變成面向該包裝容器內(nèi)。在某些情 況中，特別是當(dāng)該包裝容器打算填充對氧氣特別敏感的食品時，可
壓板，以便補(bǔ)償由于破裂導(dǎo)致該包裝層壓板的Alifoil中的泄漏，這 個破裂可能會在該包裝層壓板重新成形為包裝容器過程中發(fā)生。用 于額外的層的這種材料的例子可以是聚乙烯對苯二酸鹽(PET)，無 定形聚乙烯對苯二酸鹽(APET)，環(huán)烯共聚物(COC),尼龍，聚 酰胺(PA)，無定形聚酰胺(APA)，液晶聚合物(LCP)，乙晞乙 烯醇(EVOP), 二氧化硅(SiOx)和聚乙烯醇(PVOH)。本發(fā)明并 不僅僅限于這些列出的阻擋材料，而是還可以使用其他對于本領(lǐng)域 技術(shù)人員已知的、具備阻擋特性的材料。優(yōu)選地，這種補(bǔ)償性的額 外的阻擋層設(shè)在該包裝層壓板的芯層和所述Alifoil之間。
在一個實(shí)際的實(shí)施方式中，在按照本發(fā)明的方法中，該包裝容 器可由具有下面組成的包裝層壓板制成，,人該包裝容器的外側(cè)向內(nèi) 數(shù)
PE/印刷裝飾圖/紙或紙板/層壓層/Alifoil/粘結(jié)劑/PE。
在另一個實(shí)際的實(shí)施方式中，該包裝容器可由具有下面組成的
包裝層壓板制成，從該包裝容器外側(cè)向內(nèi)數(shù)
漆/印刷裝置圖/PE/紙或紙板/層壓層/Alifoil/粘結(jié)劑/PE。
4姿照本發(fā)明的一個方面，該包裝層壓4反的一個外部塑料層(該 包裝容器內(nèi)打算轉(zhuǎn)成面向里、與該包裝容器容納的物品接觸的那個 塑料層)厚度為20-60pm，優(yōu)選地25-40pm。該包裝層壓板的另一個 塑料層(打算形成該包裝容器外側(cè)的那個塑料層)的厚度為 12-50|am，優(yōu)選地20國40拜。
在按照本發(fā)明的方法中使用的包裝容器可由該包裝層壓板片 狀或巻形胚材4姿照傳統(tǒng)的成形/填充/密封」技術(shù)制成。例如，由片狀 胚材，該包裝容器是這樣制造的，首先將胚材重新成形為開口的筒 形包裝紙盒，胚材的兩個長邊彼此結(jié)合為重疊接合或者通過熱密封 形成為4妄縫。該紙盒的一個開口端是通過該胚材的連續(xù)可折疊底玲反 的4斤疊成形和密去;f而封閉并且，隨后通過該紙盒的開口頂端填充相 關(guān)產(chǎn)品。填充之后，該紙盒的頂端通過該胚材的對應(yīng)的可折疊頂板
的折疊成形和密封而封閉，以用于最終的、填充的包裝容器的成形， 其表現(xiàn)為大體上立方體的幾何構(gòu)造。
在按照本發(fā)明的方法中，該包裝容器可以填充熱的和冷的產(chǎn) 品，即使特別敏感產(chǎn)品的填充，如先前所描述的，可以優(yōu)選地不需 要4壬〗可對該產(chǎn)品預(yù)先的熱處理而批J于。不管該包裝容器填充熱的或 者冷的產(chǎn)品，該包裝容器，或一組包裝容器，都通過該入口進(jìn)入具 有入口和出口的處理室或隧道，以及經(jīng)過該處理室或隧道中，在通 過該出口移出以用于進(jìn)一步的傳輸和處理之前，該包裝容器或包裝 容器的組分別順次運(yùn)送通過加熱區(qū)、保溫區(qū)和冷卻區(qū)。
」換照本發(fā)明，該處玉里室可以是連續(xù)運(yùn)^亍的隧道，包4舌一個或者 多個環(huán)形傳送帶，在它的幫助下，將該填充的包裝容器順次運(yùn)送通 過上述的處理區(qū)Jt或。如果4吏用多個傳送帶，這些可以互相平朽H殳置
和/或4皮jJ^重疊i殳置。
4姿照本發(fā)明另一個實(shí)施方式，該處理室可形成為連續(xù)運(yùn)4亍的隧 道，包括貫通路徑，沿該路徑，填有包裝容器的托架順次傳輸通過 該上面提到的處理區(qū)域。
按照又一進(jìn)一步的實(shí)施方式，該處理室可4是供有螺旋形路徑， 沿該路徑，在熱處理過考呈中將包裝容器向上和/或向下運(yùn)送。優(yōu)選地， 這些包裝容器首先沿螺旋形路徑部分向上運(yùn)送，然后沿后面的螺旋 形5各徑部分向下運(yùn)送。
不管該處理室i殳計成包括一個或者多個傳送帶的連續(xù)運(yùn)行的 隧道，或是用于填有包裝容器的托架的貫通路徑，或是螺旋形隧道， 這些包裝容器都優(yōu)選地以這樣的方式設(shè)置，即它們在貫穿在該處理 室的整個停留時間內(nèi)設(shè)置為彼此非常接近。通過這種方式，鄰近的 包裝容器可在通過該室或該隧道傳輸?shù)倪^程中用作對互相的支撐。


這里，將在下面根據(jù)附圖更詳細(xì)地描述本發(fā)明，在附圖中，在 概略的透視圖中說明按照本發(fā)明的方法中在處理室或隧道內(nèi)填充 包裝容器的熱處理的原理。
具體實(shí)施例方式
由包裝層壓4反(包4舌紙或紙纟反的芯層和在該芯層兩側(cè)的外部聚 乙烯塑料涂層)的片狀胚材，在填充機(jī)的幫助下由上述的片狀胚材
生產(chǎn)填充的包裝容器，該填充機(jī)形成、填充并且密封完成的包裝容 器。
將這些填充的包裝容器從該填充4幾傳送到與該填充才幾關(guān)聯(lián);殳
置的處理室，并JU吏用共有的參考標(biāo)號IO，以及包4舌加熱區(qū)11、 4呆 溫區(qū)12和冷卻區(qū)13。
這些包裝容器在環(huán)形傳送帶15上設(shè)置成等級組14,每個等級中 具有可選凄t目的包裝并且在這些等級之間有小的間隙，經(jīng)由具有閘 門裝置16的該處理室10的，敘入端17，將這沖羊-悱列的包裝容器運(yùn)送進(jìn) 入并且通過該加熱區(qū)ll。在通過該加熱區(qū)ll期間，利用液體熱4某， 優(yōu)選地是水滴形態(tài)的水，將這些包裝容器內(nèi)容納的物體加熱到需要 的處理溫度，例如80-100。C,該水穿過沿著該傳送帶移動i 各徑的噴 嘴(未示)噴到或^^到經(jīng)過的這些包裝容器的外壁。
當(dāng)達(dá)到該需要的處理溫度，將這些包裝容器進(jìn)一步從該加熱區(qū) 11運(yùn)送進(jìn)入并且通過該保溫區(qū)12,在這個過程中，通過沿該傳送帶 移動路徑設(shè)置的并且將液體熱媒，優(yōu)選地為水，噴到或者淋到這些
包裝容器的外壁的對應(yīng)的噴嘴持續(xù)提供熱量，以在整個通過該保溫 區(qū)12期間{呆持該需要的處理溫度。
通過該保溫區(qū)12后，這些包裝容器經(jīng)過具有閘門裝置18的保溫 區(qū)12的出料端19力文出，進(jìn)入并且通過該處理室10的冷卻區(qū)13，其中
在冷水的幫助下冷卻這些包裝容器中容納的熱物體，通過沿該傳送 帶經(jīng)過該冷卻區(qū)13的移動3各徑的對應(yīng)指向的噴嘴將冷水噴到或者 淋到這些包裝容器的外壁上。
在通過該冷卻區(qū)13后，將這些包裝容器^U亥處理室10移出，以 用于進(jìn)一步的傳輸和處理。
按照本發(fā)明，貫穿該加熱區(qū)11和該4呆溫區(qū)12的整個處理階,殳， 在這兩個區(qū)域內(nèi)保持超壓，其足夠高的以抵抗并防止由于滯留氣體 體積膨脹導(dǎo)致的變形或者對這些包裝容器的其他損害，而同時也足 夠低，以便使用結(jié)構(gòu)上簡單的設(shè)備，其不需要滿足壓力容器的規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)踐中，因而在這兩個處理區(qū)域中均在0.2-0.5bar范圍內(nèi)的 超壓下實(shí)施按照本發(fā)明的方法。
盡管上面特別關(guān)于具有用于在其中運(yùn)送這些包裝容器的環(huán)形 傳送帶的直處理室來描述本發(fā)明，但是本發(fā)明并不限于這種特殊類 型的處理室。，接照本發(fā)明，也可以4吏用其4也類型的處理室，例3口具 有用于這些包裝容器的螺力走狀傳送帶^各徑的處理室，如先前所描述 的。處理室的選擇并不是本發(fā)明的關(guān)鍵，并且在每個獨(dú)立的情況中， 可通過接近合適的裝備而選定。對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員，利用上面 描述的指導(dǎo)，其因而可以簡單決定什么類型的處理室或隧道對于相 關(guān)的情況是合適的。進(jìn)一步，這些包裝容器不需要像所描述的例子 中那樣直接設(shè)在傳送帶上，而是也可以設(shè)置成合適的組或者一個摞 一個的堆，如在隔板托架中的不同隔板上。在上面描述的按照本發(fā) 明的方法中，所有這些修改對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說是顯而易見 的，處于這個創(chuàng)新性扭克念的范圍內(nèi)，因?yàn)樗怯伤?又利要求限定 的。
工業(yè)適用寸生
按照本發(fā)明的方法適用于包裝食品和為了延長其l呆質(zhì)期而熱 處理包裝容器中的食品，該包裝容器由包括紙或紙板的芯層和在該 芯層兩側(cè)的聚乙烯外涂層的包裝層壓板構(gòu)成，優(yōu)選地是低密度聚乙 烯。通過這種手段，本發(fā)明特別有利于包裝和熱處理特別熱敏感性 質(zhì)的食品，例如番茄罐頭、綠橄欖、木莓和黑莓，以及一般的水果， 例如菠蘿、蘋果、柑橘類水果、梨等。
權(quán)利要求
1.一種包裝包裝容器中的食品和為了延長其保質(zhì)期而熱處理該食品的方法，該容器由包括紙或紙板的芯層和聚乙烯外層的包裝層壓板構(gòu)成，在該方法中，將該食品填充入該開口的包裝容器中，該容器隨后被閉合和密封，并且通過該入口輸入具有入口和出口的處理室(10)或隧道，在該處理室或隧道中將該包裝容器順次運(yùn)送通過加熱區(qū)(11)，在該加熱區(qū)中將該食品加熱到需要的處理溫度；保溫區(qū)(12)，在該保溫區(qū)中，將該食品保持在該需要的處理溫度足夠長的時間以便消滅、滅活或以其他方式除去不希望的微生物；和冷卻區(qū)(13)在該冷卻區(qū)中，冷卻該食品，隨后從該處理室(10)或該隧道移出該包裝容器，用于進(jìn)一步傳輸和處理，其特征在于，在該加熱區(qū)(11)和該保溫區(qū)(12)中，均憑借液體熱媒加熱該包裝容器；以及該包裝容器在通過該加熱區(qū)(11)和該保溫區(qū)(12)的整個傳輸中，受到外部支承壓力。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，該液體熱媒由水組 成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，該液體熱媒是以細(xì) 碎的形態(tài)噴到或者淋到該包裝容器外壁。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的方法，其特征在于，該外部支 浮義壓力{呆持為{氐于0.5bar的水平。
5. 根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，該外部支承 壓力4呆持在0.2-0.3bar。
6. 4艮據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于， 一組填充有 食品的包裝容器在一個或多個傳送帶(15 )上按等級放置，通 過這種方式將這些包裝容器運(yùn)送通過該處理室(10)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求l-5任一項所述的方法，其特征在于，將該包裝 容器運(yùn)送通過在其入口和出口之間具有螺i走形傳送路徑的處 理室(10)。
8. 才艮據(jù)前述4壬一4又利要求所述的方法，其特征在于，以對應(yīng)于或 者稍4氐于該需要的處理溫度的溫度將該食品填入該包裝容器。
9. 根據(jù)權(quán)利要求l-7所述的方法，其特征在于，在接近或者剛好 低于0°C的溫度將該食品填入該包裝容器。
10. 根據(jù)前述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，該食品的填 充和熱處理均利用形成、填充和密封包裝容器的填充機(jī)以及與 該填充才幾關(guān)聯(lián)設(shè)置的熱處理室(10)或隧道連續(xù)4丸行，將從該 填充才幾;改出的包裝容器分組并JU要組直4妄車t入該處理室(10 )。
全文摘要
一種包裝在包裝容器中的食品和為了延長其保質(zhì)期而熱處理該食品的方法，該包裝容器由包括紙或紙板的芯層和聚乙烯外部塑料涂層的包裝層壓板構(gòu)成，優(yōu)選地是低密度聚乙烯。將該填充并密封的包裝容器運(yùn)送通過處理室或隧道，其包括加熱區(qū)，在其中將該包裝容器加熱至該需要的處理溫度，例如80-100C；保溫區(qū)，在其中將該包裝容器保持在該需要的處理溫度和冷卻區(qū)，其中，在這兩個處理階段過程中，該包裝容器受到小于0.5bar，優(yōu)選地0.2-0.3bar，的外部支承壓力。
文檔編號B65B55/02GK101374725SQ200780003364
公開日2009年2月25日 申請日期2007年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月21日
發(fā)明者揚(yáng)·拉格斯泰特, 本特·安德松 申請人:利樂拉瓦爾集團(tuán)及財務(wù)有限公司