一種玫瑰蓮藕果茶醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及果茶醋及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種玫瑰蓮藕果茶醋。
【背景技術(shù)】
[0002]醋是日常飲食的調(diào)味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸F(xiàn)有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種玫瑰蓮藕果茶醋及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種玫瑰蓮藕果茶醋，由以下重量份原料制成:柿子200-230、橘子300-340、酒曲4_6、蓮藕50-55、干玫瑰花10-12、普洱茶8_10、糯米酒95-100、檸檬20-23、蜂王漿20-25、豆?jié){65-70、西洋參6-7、玉竹5-6、百合6-7、桑葚子
6-7、燕窩4-5、地筍子3-4、燈盞花1-2、營養(yǎng)調(diào)香劑35-40、米酒糟28-30、醋酸菌菌種4_5、紅糖40-100、木瓜適量、干雪蛤粉4-6、水適量:
營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚肉35-38、鮮桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量；
營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(I)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分?jǐn)嚢?，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用；
(2)將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40-50分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；
(3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機(jī)中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用；
(4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細(xì)粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝蠹吹脿I養(yǎng)調(diào)香劑。
[0005]一種玫瑰蓮藕果醋茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將柿子、橘子洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所榨果汁與酒曲合并，攪拌均勻后發(fā)酵16-18天，得發(fā)酵物備用；
(2)將蓮藕洗凈，放入磨漿機(jī)中磨成漿液，將所得漿液倒入鍋中，加入干玫瑰花、普洱茶、糯米酒、適量水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜潤30-35分鐘，過濾，取濾液備用；
(3)將檸檬洗凈，取其果肉，攪碎后放置于容器中，倒入豆?jié){、蜂王漿，攪拌均勻后，對其加熱，加熱時不斷攪拌，待香氣濃郁時，過濾，取濾液備用；
(4)將西洋參、玉竹、百合、桑葚子、燕窩、地筍子、燈盞花用5-9倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用； (5)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物與醋酸菌菌種、米酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，加入干雪蛤粉，攪拌均勻，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，放入離心機(jī)中離心分離，再過濾，得到果醋備用；
(6)將步驟2中的濾液、步驟3中的濾液與中藥提取液、剩余原料中除水、木瓜外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
[0006]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開了一種玫瑰蓮藕果茶醋，采用玫瑰、普洱茶等配合柿子、橘子制備而成，具有怡人的香氣，能夠緩和情緒，合理搭配西洋參、玉竹、百合、桑葚子、燕窩等的提取物，具有一定的平衡內(nèi)分泌、消除疲勞、美容肌膚的功效，特別適合女性飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種玫瑰蓮藕果茶醋，由以下重量份(Kg)原料制成:柿子200、橘子300、酒曲4、蓮藕50、干玫瑰花10、普洱茶8、糯米酒95、檸檬20、蜂王漿20、豆?jié){65、西洋參6、玉竹5、百合
6、桑葚子6、燕窩4、地筍子3、燈盞花1、營養(yǎng)調(diào)香劑35、米酒糟28、醋酸菌菌種4、紅糖40、木瓜適量、干雪蛤粉4、水適量:
營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香檳酒50、香米8、迷迭香15、鱈魚肉35、鮮桅子花100、薄荷汁20、木炭8、水適量；
營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(I)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝筮^濾，得到百香果香檳汁待用；
(2)將迷迭香放入鍋中，加入4倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；
(3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機(jī)中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5天后，將木炭取出，曬干待用；
(4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細(xì)粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得營養(yǎng)調(diào)香劑。
[0008]一種玫瑰蓮藕果醋茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將柿子、橘子洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所榨果汁與酒曲合并，攪拌均勻后發(fā)酵16-18天，得發(fā)酵物備用；
(2)將蓮藕洗凈，放入磨漿機(jī)中磨成漿液，將所得漿液倒入鍋中，加入干玫瑰花、普洱茶、糯米酒、適量水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜潤30分鐘，過濾，取濾液備用；
(3)將檸檬洗凈，取其果肉，攪碎后放置于容器中，倒入豆?jié){、蜂王漿，攪拌均勻后，對其加熱，加熱時不斷攪拌，待香氣濃郁時，過濾，取濾液備用；
(4)將西洋參、玉竹、百合、桑葚子、燕窩、地筍子、燈盞花用5倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；
(5)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物與醋酸菌菌種、米酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，加入干雪蛤粉，攪拌均勻，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15分鐘，取出木瓜中所有物料，放入離心機(jī)中離心分離，再過濾，得到果醋備用； (6)將步驟2中的濾液、步驟3中的濾液與中藥提取液、剩余原料中除水、木瓜外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玫瑰蓮藕果茶醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:柿子200-230、橘子300-340、酒曲4-6、蓮藕50-55、干玫瑰花10-12、普洱茶8_10、糯米酒95-100、檸檬20-23、蜂王漿20-25、豆?jié){65-70、西洋參6_7、玉竹5_6、百合6_7、桑葚子6_7、燕窩4_5、地筍子3-4、燈盞花1-2、營養(yǎng)調(diào)香劑35-40、米酒糟28-30、醋酸菌菌種4_5、紅糖40-100、木瓜適量、干雪蛤粉4-6、水適量: 所述營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚肉35-38、鮮桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量; 所述營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(1)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分?jǐn)嚢?，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用； (2)將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40-50分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用； (3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機(jī)中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用； (4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細(xì)粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即得營養(yǎng)調(diào)香劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種玫瑰蓮藕果醋茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將柿子、橘子洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所榨果汁與酒曲合并，攪拌均勻后發(fā)酵16-18天，得發(fā)酵物備用； (2)將蓮藕洗凈，放入磨漿機(jī)中磨成漿液，將所得漿液倒入鍋中，加入干玫瑰花、普洱茶、糯米酒、適量水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜潤30-35分鐘，過濾，取濾液備用； (3)將檸檬洗凈，取其果肉，攪碎后放置于容器中，倒入豆?jié){、蜂王漿，攪拌均勻后，對其加熱，加熱時不斷攪拌，待香氣濃郁時，過濾，取濾液備用； (4)將西洋參、玉竹、百合、桑葚子、燕窩、地筍子、燈盞花用5-9倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用； (5)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物與醋酸菌菌種、米酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，加入干雪蛤粉，攪拌均勻，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，放入離心機(jī)中離心分離，再過濾，得到果醋備用； (6)將步驟2中的濾液、步驟3中的濾液與中藥提取液、剩余原料中除水、木瓜外的其他物料合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后灌裝即可。
【專利摘要】一種玫瑰蓮藕果茶醋，由以下重量份原料制成：柿子200-230、橘子300-340、酒曲4-6、蓮藕50-55、干玫瑰花10-12、普洱茶8-10、糯米酒95-100、檸檬20-23、蜂王漿20-25、豆?jié){65-70、西洋參6-7、玉竹5-6、百合6-7、桑葚子6-7等；本發(fā)明公開了一種玫瑰蓮藕果茶醋，采用玫瑰、普洱茶等配合柿子、橘子制備而成，具有怡人的香氣，能夠緩和情緒，合理搭配西洋參、玉竹、百合、桑葚子、燕窩等的提取物，具有一定的平衡內(nèi)分泌、消除疲勞、美容肌膚的功效，特別適合女性飲用。
【IPC分類】C12J1-00, C12J1-04
【公開號】CN104651204
【申請?zhí)枴緾N201510055046
【發(fā)明人】馬玲
【申請人】馬玲
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月3日