一種增強免疫力的蟲草果奶醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健醋及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種增強免疫力的蟲草果奶醋。
【背景技術(shù)】
[0002]醋是日常飲食的調(diào)味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸F(xiàn)有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種增強免疫力的蟲草果奶醋及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種增強免疫力的蟲草果奶醋，由以下重量份原料制成:西柚400-410、燈籠果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4_5、鮮牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬蟲夏草6_7、瑪卡4_5、紫河車4_5、黃芪5_6、山藥7_8、板藍根
5-6、絞股藍2-3、葡萄酒酒糟25-30、醋酸菌菌種4_5、木瓜適量、營養(yǎng)調(diào)香劑48-40、蔗糖15-80、水適量:
營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚肉35-38、鮮桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量；
營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(I)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分攪拌，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用；
(2)將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40-50分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；
(3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用；
(4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分攪拌，混合均勻后即得營養(yǎng)調(diào)香劑。
[0005]一種增強免疫力的蟲草果奶醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將西柚、燈籠果洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得果汁備用；將富硒大米、小米洗凈，放入鍋中，加適量水蒸熟，冷卻后與果汁、酒曲合并，攪拌均勻后放入容器中發(fā)酵18-20天，得發(fā)酵物備用；
(2)將水蜜桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，過濾，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣備用；將鮮牛奶放入容器中煮沸，冷卻至室溫后與水蜜桃汁合并，攪拌均勻，得水蜜桃奶備用；
(3)將冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥、板藍根、絞股藍用5-9倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物、水蜜桃渣與醋酸菌菌種、葡萄酒酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，置于蒸餾瓶中蒸餾，收集冷凝液，即果醋待用；
(5)將剩余原料中除水、木瓜外的其他物料與水蜜桃奶、中藥提取液合并，充分攪拌，混合均勻后灌裝即可。
[0006]發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明公開了一種增強免疫力的蟲草果奶醋，在制備過程中加入水蜜桃鮮果汁和鮮牛奶，口感酸甜，味道香，富含牛奶蛋白，營養(yǎng)豐富；配合冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥等的提取物，具有一定的增強人體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種增強免疫力的蟲草果奶醋，由以下重量份(Kg)原料制成:西柚400、燈籠果40、富硒大米30、小米10、酒曲4、鮮牛奶50、水蜜桃230、冬蟲夏草6、瑪卡4、紫河車4、黃芪
5、山藥7、板藍根5、絞股藍2、葡萄酒酒糟25、醋酸菌菌種4、木瓜適量、營養(yǎng)調(diào)香劑48、蔗糖15、水適量:
營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份(Kg)原料制成:百香果80、蜂蜜80、香檳酒50、香米8、迷迭香15、鱈魚肉35、鮮桅子花100、薄荷汁20、木炭8、水適量；
營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(I)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分攪拌，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用；
(2)將迷迭香放入鍋中，加入4倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用；
(3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5天后，將木炭取出，曬干待用；
(4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分攪拌，混合均勻后即得營養(yǎng)調(diào)香劑。
[0008]一種增強免疫力的蟲草果奶醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將西柚、燈籠果洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得果汁備用；將富硒大米、小米洗凈，放入鍋中，加適量水蒸熟，冷卻后與果汁、酒曲合并，攪拌均勻后放入容器中發(fā)酵18天，得發(fā)酵物備用；
(2)將水蜜桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，過濾，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣備用；將鮮牛奶放入容器中煮沸，冷卻至室溫后與水蜜桃汁合并，攪拌均勻，得水蜜桃奶備用；
(3)將冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥、板藍根、絞股藍用5倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物、水蜜桃渣與醋酸菌菌種、葡萄酒酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15分鐘，取出木瓜中所有物料，置于蒸餾瓶中蒸餾，收集冷凝液，即果醋待用；
(5)將剩余原料中除水、木瓜外的其他物料與水蜜桃奶、中藥提取液合并，充分攪拌，混合均勻后灌裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種增強免疫力的蟲草果奶醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:西柚400-410、燈籠果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4_5、鮮牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬蟲夏草6-7、瑪卡4_5、紫河車4_5、黃芪5_6、山藥7_8、板藍根5_6、絞股藍2_3、葡萄酒酒糟25-30、醋酸菌菌種4-5、木瓜適量、營養(yǎng)調(diào)香劑48-40、蔗糖15-80、水適量: 所述營養(yǎng)調(diào)香劑，由以下重量份原料制成:百香果80-100、蜂蜜80-85、香檳酒50-60、香米8-10、迷迭香15-20、鱈魚肉35-38、鮮桅子花100-120、薄荷汁20-23、木炭8-10、水適量; 所述營養(yǎng)調(diào)香劑的制備方法:(1)將百香果洗凈，取其果肉，與蜂蜜混合，攪拌均勻后冷藏靜置4-6個小時，冷藏好后取出放入鍋中，加熱煮開后，用小火熬煮，并不斷攪拌，待顏色透亮后，停止加熱，加入香檳酒，充分攪拌，混勻后過濾，得到百香果香檳汁待用； (2)將迷迭香放入鍋中，加入4-5倍水，煮沸后停止加熱，繼續(xù)燜40-50分鐘，過濾，得到迷迭香汁，將迷迭香汁倒入鍋中，加入香米，加熱至香米化開且湯濃，過濾，得迷迭香米汁待用； (3)將鮮桅子花洗凈，與薄荷汁混合放入榨汁機中榨汁，得到桅子花薄荷汁，將木炭放入容器中，倒入桅子花薄荷汁，充分浸泡，5-7天后，將木炭取出，曬干待用； (4)將鱈魚肉洗凈，切成薄片，用步驟3中的木炭熏烤，烤脆后，將鱈魚肉磨成細粉，得香薰鱈魚粉，與百香果香檳汁、迷迭香米汁合并，充分攪拌，混合均勻后即得營養(yǎng)調(diào)香劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種增強免疫力的蟲草果奶醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將西柚、燈籠果洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得果汁備用；將富硒大米、小米洗凈，放入鍋中，加適量水蒸熟，冷卻后與果汁、酒曲合并，攪拌均勻后放入容器中發(fā)酵18-20天，得發(fā)酵物備用； (2)將水蜜桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，過濾，得到水蜜桃汁、水蜜桃渣備用；將鮮牛奶放入容器中煮沸，冷卻至室溫后與水蜜桃汁合并，攪拌均勻，得水蜜桃奶備用； (3)將冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥、板藍根、絞股藍用5-9倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用； (4)將木瓜洗凈，豎切成兩半，去籽待用；將步驟I中的發(fā)酵物、水蜜桃渣與醋酸菌菌種、葡萄酒酒糟合并，混合均勻后分裝在木瓜中，發(fā)酵至酸度不再增加后，將木瓜放入蒸屜中燜蒸15-20分鐘，取出木瓜中所有物料，置于蒸餾瓶中蒸餾，收集冷凝液，即果醋待用； (5)將剩余原料中除水、木瓜外的其他物料與水蜜桃奶、中藥提取液合并，充分攪拌，混合均勻后灌裝即可。
【專利摘要】一種增強免疫力的蟲草果奶醋，由以下重量份原料制成：西柚400-410、燈籠果40-45、富硒大米30-35、小米10-12、酒曲4-5、鮮牛奶50-55、水蜜桃230-240、冬蟲夏草6-7、瑪卡4-5、紫河車4-5、黃芪5-6、山藥7-8等；本發(fā)明公開了一種增強免疫力的蟲草果奶醋，在制備過程中加入水蜜桃鮮果汁和鮮牛奶，口感酸甜，味道香，富含牛奶蛋白，營養(yǎng)豐富；配合冬蟲夏草、瑪卡、紫河車、黃芪、山藥等的提取物，具有一定的增強人體免疫力的功效。
【IPC分類】A61P37-04, A61K35-50, A61K36-8945, A61P1-14, C12J1-04, C12J1-00
【公開號】CN104651202
【申請?zhí)枴緾N201510054923
【發(fā)明人】馬玲
【申請人】馬玲
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月3日