醒酒醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品制造技術(shù)領(lǐng)域；尤其是一種醒酒醋的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前在酒醉后，民間中常選的解酒方式是；一種是直接飲醋，醋中的有機(jī)酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，降低人體內(nèi)乙醇的濃度，進(jìn)而起到解酒的作用，但用食醋解酒，食醋酸度較大且其解酒的效果有限；二是大量飲水或吃些水果以及糖水，茶水等，相當(dāng)于稀釋或中和胃中酒精幫助解酒，這種方法增加了脾胃的負(fù)擔(dān)且解酒效果也不明顯；三是嚴(yán)重者去醫(yī)院輸液。現(xiàn)行這些解酒方法的缺點(diǎn)是:酒后不論飲醋還是飲水或吃水果，或到醫(yī)院輸液，其作用只能是促進(jìn)人體生理代謝，并不能保護(hù)人體臟器免受損害，也不能預(yù)防因酒精中毒而引發(fā)的各種疾病。另外，目前市場(chǎng)上解酒的產(chǎn)品大多是化學(xué)藥物，只能促進(jìn)酒精分解，起不到保肝護(hù)胃的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種醒酒醋，它是從解酒和保肝護(hù)胃的中醫(yī)理論的角度出發(fā)，在民間傳統(tǒng)用于解酒的食醋基礎(chǔ)上添加一些藥食同源的物質(zhì)，獲得一種用于解酒化濕、益氣健脾、保肝護(hù)胃、行氣利水的解酒保健品。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:這種醒酒醋，它由下列材料及工藝方法制備完成得到:在容器中按重量份計(jì)，以酸度為3.5>/o的釀造米醋30份，葛根10份，枸杞子5份，紅棗3份，白茅根3份，冰糖3份混合形成浸泡液，在20?35攝氏度的溫度下密封該浸泡液并保存25?30天，過濾后去渣取液即得。
[0005]上述配方中各組分在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論中的作用和在本發(fā)明中的作用如下:
米醋，性苦，溫，味酸，入肝，胃經(jīng)；功效:散瘀消腫，下氣消脹，幫助消化，可以消除疲勞，能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。現(xiàn)代研究認(rèn)為食醋含有豐富的蛋白質(zhì)，8種有機(jī)酸，18種游離氨基酸和VBl、VB2、VC等多種維生素，以及多種人體必需的微量元素可以增加Ca、Fe、P等微量元素的溶解吸收，刺激皮膚，擴(kuò)張血管，降低血壓，改善血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化；且有殺菌消炎，收斂固澀，散瘀止痛；增進(jìn)食欲，幫助消化，降低膽固醇作用。
[0006]葛根:素有“山人參”之稱，味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。葛根的主要作用功效為:1、提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。2、促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)肝臟解毒功能，防止酒精對(duì)肝臟的損傷。3、對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化，通過改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4、強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。在本發(fā)明中主要起以下作用:生津止渴、解飲酒后口渴，解酒精；提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積，有效預(yù)防飲酒造成的酒精肝、脂肪肝等作用。
[0007]紅棗:味甘、性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素。紅棗具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神、活血止痛、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)五臟、療虛損的作用，可緩解醉酒人煩燥的情緒，健脾護(hù)胃。
[0008]白茅根涼血，止血，清熱解毒，利尿；驅(qū)濕熱從小便出。
[0009]枸杞子:味甘、平，歸肝、腎經(jīng)；具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效；可起到延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。
[0010]從中醫(yī)角度看本發(fā)明的組方藥理為:解酒、保肝、健脾胃、利尿、祛濕和排毒。
[0011]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果:
1、本發(fā)明綜合運(yùn)用行氣、利水、補(bǔ)脾和胃等方法，保肝、健脾胃，調(diào)節(jié)臟腑功能，解酒作用迅速，效果明顯；無副作用。本發(fā)明組方簡(jiǎn)單，取材容易。
[0012]2、本發(fā)明的解酒效果遠(yuǎn)比單一的服用醋或茶水的解酒效果好，同時(shí)因有紅棗、枸杞子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的成分，因此還具有滋補(bǔ)保健功效；風(fēng)味獨(dú)特，口感好，即使不喝酒，也可以作為一種保健飲料飲用。
[0013]3、本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，制作方便，適合家庭或個(gè)體小規(guī)模制作飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
選取規(guī)格為5升的寬口玻璃瓶一個(gè),洗凈晾干后,裝入葛根I千克，枸杞子0.5千克,紅棗0.3千克，白茅根0.3千克，冰糖0.3千克，然后注入3升酸度為4%的釀造米醋，密封瓶口后搖晃瓶子，使瓶?jī)?nèi)物質(zhì)在浸泡液中較為均勻；然后將該密封的瓶子置于20?35攝氏度溫度的環(huán)境下保存30天，過濾后去渣取液即得。
[0015]當(dāng)需要對(duì)醉酒者醒酒時(shí)，飲用本發(fā)明的浸泡液50?80ml，然后臥床休息，一般30?50分鐘即可醒酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醒酒醋，其特征在于它由下列材料及工藝方法制備完成得到:在容器中按重量份計(jì)，以酸度為3.5>/0的釀造米醋30份，葛根10份，枸杞子5份，紅棗3份，白茅根3份，冰糖3份混合形成浸泡液，在20?35攝氏度的溫度下密封該浸泡液并保存25?30天，過濾后去渣取液即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醒酒醋，涉及保健食品制造技術(shù)領(lǐng)域；它由下列材料及工藝方法制備完成得到：在容器中按重量份計(jì)，以酸度為3.5~4%的釀造米醋20份，葛根10份，枸杞子5份，紅棗3份，白茅根3份，冰糖1份混合形成浸泡液，在20～35攝氏度的溫度下密封該浸泡液并保存25～30天，過濾后去渣取液即得。本發(fā)明是從解酒和保肝護(hù)胃的中醫(yī)理論的角度出發(fā)，在傳統(tǒng)用于解酒的食醋基礎(chǔ)上添加藥食同源的物質(zhì)，給人們提供一種用于解酒化濕、益氣健脾、保肝護(hù)胃、行氣利水的解酒保健品。
【IPC分類】A61P1-14, A61P1-00, A61P25-32, A61K36-899, C12J1-00
【公開號(hào)】CN104651200
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410254708
【發(fā)明人】吳冬剛
【申請(qǐng)人】吳冬剛
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2014年6月10日