1.一種以葡萄和糯米為原料的新型酒，其特征在于：包括下述重量份的原料，葡萄10-190份、糯米10-190份、二氧化硫0.01-0.048份、糯米發(fā)酵酵母0.05-0.95份、葡萄發(fā)酵酵母0.002-0.04份。
2.根據(jù)權利要求1所述以葡萄和糯米為原料的新型酒，其特征在于：包括下述重量份的原料，葡萄100份、糯米100份、二氧化硫0.025份、糯米發(fā)酵酵母0.5份、葡萄發(fā)酵酵母0.025份。
3.權利要求1-2之一所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)制作葡萄原酒；
(2)制作糯米甜酒；
(3)將葡萄原酒和糯米甜酒混合攪拌均勻，得所述的以葡萄和糯米為原料的新型酒。
4.根據(jù)權利要求3所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟(1)中，所述葡萄原酒的制作工藝包括以下步驟；
a、清洗葡萄，并瀝干水分，再將葡萄破碎，得葡萄漿汁；
b、將葡萄漿汁進行第一次密封發(fā)酵，并在發(fā)酵的過程中依次加入二氧化硫、葡萄發(fā)酵酵母，發(fā)酵完畢后，得發(fā)酵酒液；
c、將發(fā)酵酒液進行第二次密封發(fā)酵，并在發(fā)酵的過程中加入二氧化硫，發(fā)酵完畢后得葡萄原酒。
5.根據(jù)權利要求4所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟b中，所述第一次密封發(fā)酵的時間為96-150h，發(fā)酵的溫度為25-30℃；所述二氧化硫的加入量為0.006-0.032份，在葡萄漿汁發(fā)酵120-125h時加入；在加入二氧化硫4-8h后，加入葡萄發(fā)酵酵母。
6.根據(jù)權利要求4所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟c中，所述第二次密封發(fā)酵的時間為70-120h，溫度為18-25℃；在發(fā)酵80-90h時加入0.004-0.016份的二氧化硫。
7.根據(jù)權利要求3所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟(2)中，所述糯米甜酒的制作工藝包括以下步驟；
α、浸泡糯米，浸泡完畢后用清水沖洗糯米，并將清洗后的糯米蒸熟；
β、將蒸熟的糯米進行冷卻，然后加入糯米發(fā)酵酵母，混合攪拌均勻，進行發(fā)酵；
γ、發(fā)酵完畢后，過濾得甜酒液，對甜酒液進行殺菌得所述的糯米甜酒。
8.根據(jù)權利要求7所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟α中，所述浸泡為將糯米用清水浸泡5-7h；浸泡完畢后用清洗沖洗糯米2-3次；然后在90-100℃的蒸汽下蒸煮35-45min。
9.根據(jù)權利要求7所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟β中，將糯米冷卻至25-30℃，再加入糯米發(fā)酵酵母；所述發(fā)酵的溫度為25-30℃，發(fā)酵的時間為50-60h。
10.根據(jù)權利要求7所述以葡萄和糯米為原料的新型酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟γ中，所述殺菌為微波殺菌，微波殺菌的溫度為50-60℃，殺菌時間為8-10min。