1.一種利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于具體方法步驟如下:
(1)以富硒酵母產(chǎn)品作為原料,首先將富硒酵母溶于水中,制成10%-15%濃度的懸浮液;
(2)將含有富硒酵母的懸浮液在溫度53-55℃,自然pH值下自溶2小時(shí),在自溶階段加入質(zhì)壁分離劑;
(3)將自溶后的懸浮液的pH值調(diào)節(jié)至6-7,然后加入復(fù)合生物酶制劑,得到酶解液待用;
(4)將酶解液在溫度55±2℃下水解20-24小時(shí),酶解后,把酶解液加熱到85℃-90℃,保溫2小時(shí),將溶液中的酶滅活,保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,收率高,之后進(jìn)行超濾,收集濾液,得到多肽濾液;
(5)將超濾后得到的多肽濾液進(jìn)行納濾脫鹽,得到脫鹽肽液;
(6)對脫鹽肽液進(jìn)行濃縮、干燥,即可得到硒酵母蛋白肽粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,上述步驟(2)中質(zhì)壁分離劑的加入量為懸浮液重量的1-2%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,上述質(zhì)壁分離劑為氯化鈉或磷酸鹽緩沖液中的一種或者二者的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,上述步驟(3)中復(fù)合生物酶制劑的加入量為懸浮液重量的0.1-0.2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,所述復(fù)合生物酶制劑由細(xì)胞壁溶解酶、內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶按任意比例進(jìn)行組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,所述復(fù)合生物酶制劑主要有細(xì)胞壁溶解酶、內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶按任意比例進(jìn)行組合。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用富硒酵母制備硒酵母蛋白肽粉的工藝,其特征在于,上述步驟(6)中濃縮和干燥是采用低溫濃縮干燥方式進(jìn)行。
8.一種硒酵母蛋白肽粉在化妝品中的應(yīng)用。