本發(fā)明涉及保健品領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種利用菠蘿、草莓制成的保健果酒。

背景技術(shù)：

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，它還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素 C ，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素 A 的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。目前，果酒的加工往往是采用單一種類的水果，市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時(shí)有明顯的酒精味。所以說(shuō)，在果酒的配制方面還有很大的市場(chǎng)空間。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種風(fēng)味獨(dú)特、制作簡(jiǎn)單的果酒。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種果酒，其特征是所述果酒是按下述方法制作而成的 ：

（1）先將菠蘿去皮、榨汁過(guò)濾，取濾液裝于玻璃壇內(nèi)，加熱至 70-75 ℃，保持 20min 左右備用 ；

（2）將成熟的草莓沖洗干凈，按草莓：白糖=100:15 的質(zhì)量比，將草莓和白糖混勻后置于玻璃壇中發(fā)酵，每隔2小時(shí)攪拌1次，發(fā)酵4天后取出榨汁過(guò)濾備用；

（3）將步驟（1）中的菠蘿汁和步驟（2）中的草莓汁按照質(zhì)量比 3:1 的比例裝壇，加入總質(zhì)量 3%~5% 的酒曲以及 0.001% 的硫酸鈉，充分?jǐn)嚢韬蟀l(fā)酵 15-18 天，過(guò)濾后煮沸并冷卻，裝壇陳釀 30-60 天即可裝瓶。

在步驟（3）中，裝瓶前，加糖，涼開(kāi)水和微量檸檬酸，調(diào)至酒精度為 17-30 度、糖度為10°、酸度為 0.3 度的果酒。

本發(fā)明的果酒貯存溫度為 5~25 ℃，適合在陰涼干燥處貯存。

本發(fā)明的果酒風(fēng)味獨(dú)特，具有菠蘿獨(dú)特的香氣，口感醇厚；采用的原料廣泛，成本較低，利潤(rùn)空間較大 ；本發(fā)明的制作工藝簡(jiǎn)單，可以家庭手工生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種果酒，其特征是所述果酒是按下述方法制作而成的 ：

（1）先將菠蘿去皮、榨汁過(guò)濾，取濾液裝于玻璃壇內(nèi)，加熱至 70-75 ℃，保持 20min 左右備用 ；

（2）將成熟的草莓沖洗干凈，按草莓：白糖=100:15 的質(zhì)量比，將草莓和白糖混勻后置于玻璃壇中發(fā)酵，每隔2小時(shí)攪拌1次，發(fā)酵4天后取出榨汁過(guò)濾備用；

（3）將步驟（1）中的菠蘿汁和步驟（2）中的草莓汁按照質(zhì)量比 3:1 的比例裝壇，加入總質(zhì)量 3%~5% 的酒曲以及 0.001% 的硫酸鈉，充分?jǐn)嚢韬蟀l(fā)酵 15-18 天，過(guò)濾后煮沸并冷卻，裝壇陳釀 30-60 天即可裝瓶。

在步驟（3）中，裝瓶前，加糖，涼開(kāi)水和微量檸檬酸，調(diào)至酒精度為 17-30 度、糖度為10°、酸度為 0.3 度的果酒。