一種變頻面包機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及生活電器技術(shù)領(lǐng)域，特別指一種變頻面包機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]面包機(jī)是一種自動制作面包等糕點的機(jī)器，根據(jù)機(jī)器要求放好配料后，面包機(jī)會自動完成和面、發(fā)酵和烘烤等過程，制作成各種面包?，F(xiàn)有技術(shù)中，一般面包機(jī)包括內(nèi)桶、攪拌組件和烤箱組成，其制作面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個過程。內(nèi)桶用于放置各種配料并使面包在其中發(fā)酵，攪拌組件用于攪拌配料，使其形成面包胚并在面包內(nèi)桶中進(jìn)行發(fā)酵，烤箱在內(nèi)桶外側(cè)，一般用一組發(fā)熱管在面包內(nèi)桶外側(cè)加熱，施加高溫對面包胚進(jìn)行烘烤，以使之烤成面包。例如中國專利公開號CN104116421A提到的一種面包機(jī)，包括機(jī)體、蓋板、控制裝置、設(shè)置于機(jī)體上方的操作面板、底部貫穿有刀軸的面包桶、套設(shè)在刀軸上的攪拌刀、驅(qū)動刀軸的電機(jī)以及傳動系統(tǒng)；其中，機(jī)體內(nèi)部設(shè)置有放置面包桶的內(nèi)腔體，內(nèi)腔體設(shè)置有加熱元件和感溫系統(tǒng)，控制裝置分別與操作面板、電機(jī)、加熱元件以及感溫系統(tǒng)電控連接，可以實現(xiàn)自動地面包制作過程。
[0003]但由于現(xiàn)有市售面包機(jī)用于揉面團(tuán)的驅(qū)動裝置上的電機(jī)普遍為定速馬達(dá)，只能輸出單一的轉(zhuǎn)速揉面，不能時慢時快地有效地科學(xué)地揉捏拍打，揉出的面團(tuán)面筋低，導(dǎo)致酵母發(fā)酵膨脹不充分，制作的面包厚實、不松軟，口感差，甚至有酸味;且定速馬達(dá)工作運(yùn)轉(zhuǎn)噪音大，能耗大，壽命短等缺陷，同時定速馬達(dá)外形尺寸大，使面包機(jī)整機(jī)外形偏大等弊端;還有單一的轉(zhuǎn)速限值了產(chǎn)品功能的擴(kuò)展，不能低速制作果醬，米糊等食譜，因此有必要作進(jìn)一步改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提出一種變頻面包機(jī)，通過對面包機(jī)進(jìn)行變頻控制轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向，實現(xiàn)時慢時快的科學(xué)有效的揉面，提升面包口感，同時還具有低噪音、低能耗、高壽命的優(yōu)點，還可以低速制作其它食物，功能多樣。
[0005]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種變頻面包機(jī)，包括殼體及設(shè)置于殼體內(nèi)的面包桶和烘焙室，所述面包桶內(nèi)設(shè)有攪拌器，所述烘焙室內(nèi)設(shè)有加熱器，所述殼體內(nèi)還設(shè)有驅(qū)動所述攪拌器的驅(qū)動裝置，其特征在于，殼體內(nèi)還包括控制器，所述控制器包括控制所述驅(qū)動裝置的變頻模塊，所述變頻模塊發(fā)送不同信號控制所述驅(qū)動裝置的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向。通過對面包機(jī)進(jìn)行變頻控制轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向，實現(xiàn)時慢時快的科學(xué)有效的揉面，提升面包口感。
[0006]根據(jù)以上方案，所述控制器包括控制所述加熱器的溫控模塊和用于控制所述加熱器和驅(qū)動裝置的開啟和關(guān)閉的通斷模塊，可以在意外的緊急情況下直接控制所述加熱器和驅(qū)動裝置的開啟和關(guān)閉。
[0007]根據(jù)以上方案，所述控制器包括輸入輸出模塊，所述輸入輸出模塊用于向所述控制器輸入控制指令和顯示面包機(jī)的工作狀態(tài)，方便用戶根據(jù)當(dāng)前工作狀態(tài)隨意調(diào)整面包機(jī)的工作。
[0008]根據(jù)以上方案，所述變頻模塊包括控制所述驅(qū)動裝置轉(zhuǎn)速的速度控制模塊、控制所述驅(qū)動裝置轉(zhuǎn)向的轉(zhuǎn)向控制模塊、以及對所述驅(qū)動裝置進(jìn)行反饋控制的反饋控制模塊。通過變頻模塊調(diào)節(jié)驅(qū)動裝置的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)向，再結(jié)合反饋，實現(xiàn)對驅(qū)動裝置的精準(zhǔn)工作控制。
[0009]根據(jù)以上方案，所述變頻模塊包括溫度保護(hù)模塊，所述溫度保護(hù)模塊用于在所述驅(qū)動裝置溫度高于預(yù)定值時控制所述驅(qū)動裝置停止運(yùn)轉(zhuǎn)，對驅(qū)動裝置起到高溫保護(hù)作用，提升工作安全性。
[0010]根據(jù)以上方案，所述變頻模塊包括剎車控制模塊，所述剎車控制模塊用于在所述驅(qū)動裝置的扭力高于預(yù)定值時控制所述驅(qū)動裝置剎車，對驅(qū)動裝置起到高受力保護(hù)作用，避免扭力過大而造成損壞，提升工作安全性。
[0011]根據(jù)以上方案，所述驅(qū)動裝置包括直流無刷電機(jī)，所述直流無刷電機(jī)包括控制線路板，所述控制線路板與所述控制器相連接以使所述控制器控制所述直流無刷電機(jī)的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向，通過控制線路板與控制器進(jìn)行電氣連接，方便電路接線，實現(xiàn)對電機(jī)的多功能性控制。
[0012]根據(jù)以上方案，所述直流無刷電機(jī)的輸出軸上設(shè)有主動輪，所述面包桶的底部設(shè)置有撥叉，所述撥叉的上端固定有連接頭，下端固定有從動輪，所述連接頭與所述攪拌器的軸部傳動連接，所述主動輪與所述從動輪通過皮帶傳動連接。通過皮帶與撥叉組成傳動系統(tǒng)，使電機(jī)間接地驅(qū)動攪拌器工作，更準(zhǔn)確有效。
[0013]根據(jù)以上方案，所述直流無刷電機(jī)的輸出軸上設(shè)有離合器，所述離合器與所述攪拌器的軸部傳動連接。通過離合器構(gòu)成傳動系統(tǒng)，使電機(jī)直接地驅(qū)動攪拌器工作，同樣準(zhǔn)確有效。
[0014]根據(jù)以上方案，所述烘焙室內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，所述溫度傳感器連接于所述溫控模塊上。通過溫度傳感器檢測烘焙室內(nèi)溫度，由溫控模塊對烘焙室內(nèi)的加熱器的溫度進(jìn)行控制，避免溫度過高使加熱器受損。
[0015]本發(fā)明通過變頻模塊來控制驅(qū)動裝置的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向以控制攪拌器的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向，在實現(xiàn)自動制作面包的同時，還可以提供一種可輸出多種轉(zhuǎn)速揉面團(tuán)的面包機(jī)。在制作面包的過程中，可以按預(yù)定程序，變頻模塊控制驅(qū)動裝置進(jìn)而控制攪拌器，先慢速將面包桶內(nèi)面粉等食材攪拌成團(tuán)后，再循序漸進(jìn)地切換多種轉(zhuǎn)速揉捏面團(tuán)，揉出的面團(tuán)更有筋道，酵母發(fā)酵更充分，制作的面包更松軟，富有彈性，口感更佳等優(yōu)勢，本發(fā)明的應(yīng)用結(jié)構(gòu)更緊湊，整機(jī)外形尺寸更小、工作噪音更低，能耗更低，還可擴(kuò)展產(chǎn)品功能，可輸出低速用于制作果醬，米糊等菜單。從而解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。
【附圖說明】
[0016]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明的控制器組成結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3是本發(fā)明的變頻模塊組成結(jié)構(gòu)示意圖；
圖4是本發(fā)明的驅(qū)動裝置結(jié)構(gòu)示意圖；
圖5是本發(fā)明的驅(qū)動裝置傳動結(jié)構(gòu)示意圖；
圖6是本發(fā)明的驅(qū)動裝置另一傳動結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖中:10、殼體；11、面包桶；12、烘焙室；13、攪拌器；14、加熱器；15、驅(qū)動裝置;20、控制器;21、溫控模塊;22、變頻模塊;23、通斷模塊;24、輸入輸出模塊;221、速度控制模塊；222、轉(zhuǎn)向控制模塊;223、反饋控制模塊;224、溫度保護(hù)模塊;225、剎車控制模塊；151、直流無刷電機(jī);152、控制線路板;153、主動輪;154、撥叉;155、連接頭；156、從動輪;157、離合器；25、溫度傳感器。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖與實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行說明。
[0019]如圖1和圖2所示，本發(fā)明所述的一種變頻面包機(jī)，包括殼體10及設(shè)置于殼體10內(nèi)的面包桶11和烘焙室12，所述面包桶11內(nèi)設(shè)有攪拌器13，所述烘焙室12內(nèi)設(shè)有加熱器14，所述殼體10內(nèi)還設(shè)有驅(qū)動所述攪拌器13的驅(qū)動裝置15，還包括控制器20，所述控制器20包括控制所述驅(qū)動裝置15的變頻模塊22，所述變頻模塊22發(fā)送不同信號控制所述驅(qū)動裝置15的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向。本發(fā)明通過變頻模塊22來控制驅(qū)動裝置15的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向以控制攪拌器13的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)向，在實現(xiàn)自動制作面包的同時，可以提供一種可輸出多種轉(zhuǎn)速揉面團(tuán)的面包機(jī)。在制作面包的過程中，可以按預(yù)定程序，變頻模塊22控制驅(qū)動裝置15進(jìn)而控制攪拌器13，先慢速將面包桶11內(nèi)面粉等食材攪拌成團(tuán)后，再循序漸進(jìn)地切換多種轉(zhuǎn)速揉捏面團(tuán)，揉出的面團(tuán)更有筋道，酵母發(fā)酵更充分，制作的面包更松軟，富有彈性