一種食品烘烤裝置制造方法
【專利摘要】一種食品烘烤裝置，包括，火排管，該火排管的一端開口，另一端為盲端，火排管的開口端用于向火排管的管腔中輸入燃?xì)夂涂諝?，火排管的?nèi)部形成一個(gè)用于容納由燃?xì)夂涂諝饨M成的混合氣體的燃燒腔，火排管的管壁上開設(shè)有多個(gè)火焰射出孔；蒸汽管，該蒸汽管呈螺旋狀并繞設(shè)在火排管的外圍，其進(jìn)口端用于向蒸汽管的管腔中輸入蒸汽；烘烤管，該烘烤管的管腔與蒸汽管的出口端接通，烘烤管上開設(shè)有多個(gè)出氣孔；點(diǎn)火機(jī)構(gòu)，其用于點(diǎn)燃火排管中的混合氣體。本發(fā)明利用過熱蒸汽對(duì)食品進(jìn)行烘烤，可以保持食品內(nèi)部的水分，提升食品的口感，并且，在相同的溫度下，利用過熱蒸汽烘烤食品，可以減少烘烤時(shí)間，提高烘烤的效率，節(jié)約能源。
【專利說明】—種食品烘烤裝置 [0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】[0002]本發(fā)明涉及一種食品加工裝置，具體涉及一種食品烘烤裝置。[0003]
【背景技術(shù)】[0004]面包等烘烤類食品備受人們喜愛，尤其是在一些歐美國(guó)家，面包通常作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕澄?。[0005]現(xiàn)階段，面包等食品的烘烤均是在烤箱或烤爐內(nèi)完成，具體的是，烤箱及烤爐內(nèi)的電熱絲在通電情況下，對(duì)面包進(jìn)行烘烤，這種烘烤的方法，利用電加熱絲將爐內(nèi)空氣加熱成高溫空氣，高溫空氣依據(jù)對(duì)流傳熱的原理，對(duì)面包進(jìn)行加熱，這種傳統(tǒng)的烘烤方法，由于采用熱空氣對(duì)面包進(jìn)行加熱，通常會(huì)使面包的水分過量的流失，在面包表面形成一層質(zhì)地較硬的焦層，而面包的內(nèi)部卻沒有被充分的加熱，因此，通過傳統(tǒng)的直接加熱的方式烘烤出的面包，口感相對(duì)較差。[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】
[0007]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的旨在于提供一種食品烘烤裝置，其能夠利用過熱蒸汽對(duì)食品進(jìn)行烘烤，在保持食品內(nèi)水分的前提下，提高食品烘烤的效率，且能夠提升烘烤類食品的口感。[0008]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種食品烘烤裝置，包括，
火排管，該火排管的一端開口，另一端為盲端，火排管的開口端用于向火排管的管腔中輸入燃?xì)夂涂諝?，火排管的?nèi)部形成一個(gè)用于容納由燃?xì)夂涂諝饨M成的混合氣體的燃燒腔，火排管的管壁上開設(shè)有多個(gè)火焰射出孔；
蒸汽管，該蒸汽管呈螺旋狀并繞設(shè)在火排管的外圍，其進(jìn)口端用于向蒸汽管的管腔中輸入蒸汽；
烘烤管，該烘烤管的管腔與蒸汽管的出口端接通，烘烤管上開設(shè)有多個(gè)出氣孔；
點(diǎn)火機(jī)構(gòu)，其用于點(diǎn)燃火排管中的混合氣體。[0009]烘烤管為一閉合的環(huán)狀管路。[0010]火排管的外表面還固定有擋焰板，該擋焰板包括固定在火排管管壁外側(cè)的底板，以及分別位于底板兩側(cè)的兩側(cè)板，底板上開設(shè)有與火焰射出孔對(duì)應(yīng)的通孔。[0011 ]點(diǎn)火機(jī)構(gòu)為一點(diǎn)火棒,該點(diǎn)火棒的點(diǎn)火端穿過火排管的管壁伸入到燃燒腔中，火排管上還固定有一封蓋點(diǎn)火棒的點(diǎn)火端的點(diǎn)火罩。[0012]該食品烘烤裝置還包括有一進(jìn)氣盒，該進(jìn)氣盒上設(shè)置有燃?xì)膺M(jìn)口和空氣進(jìn)口，進(jìn)氣盒的出口通過一閥門與火排管的開口連通，進(jìn)氣盒上還設(shè)置有用于調(diào)整燃?xì)膺M(jìn)入量的調(diào)節(jié)閥。
[0013]該食品烘烤裝置還包括有一法蘭盤，火排管及閥門固定連接在法蘭盤上。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于:
相比于傳統(tǒng)的采用高溫空氣烘烤食品的方式，本發(fā)明利用過熱蒸汽對(duì)食品進(jìn)行烘烤，可以保持食品內(nèi)部的水分，提升食品的口感，并且，在相同的溫度下，利用過熱蒸汽烘烤食品，可以減少烘烤時(shí)間，提高烘烤的效率，節(jié)約能源。
[0015]
【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明食品烘烤裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為圖1中A處的放大視圖；
圖3為本發(fā)明擋焰板與火排管的安裝示意圖；
其中:10、火排管；20、進(jìn)氣盒；21、燃?xì)膺M(jìn)口 ；22、空氣進(jìn)口 ；23、調(diào)節(jié)閥；30、閥門；40、蒸汽管；50、烘烤管；51、出氣孔；60、法蘭盤；70、點(diǎn)火棒；71、點(diǎn)火罩；80、擋焰板；81、底板；82、通孔；83、螺栓；84、側(cè)板。
[0017]
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面，結(jié)合附圖以及【具體實(shí)施方式】，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
參見圖1、2、3，本發(fā)明的食品烘烤裝置包括火排管10、蒸汽管40、烘烤管50，其中火排管10為一管徑較大的管路，其一端開口，另一端為盲端，火排管10的開口端用于向火排管10的管腔中輸入燃?xì)夂涂諝?，火排?0的管腔內(nèi)部則形成一個(gè)用于容納由燃?xì)夂涂諝饨M成的混合氣體的燃燒腔，從火排管10的開口進(jìn)入的燃?xì)夂涂諝庠谌紵粌?nèi)充分的混合，火排管10的管壁上開設(shè)有多個(gè)火焰射出孔(圖未示)，該多個(gè)火焰射出孔沿著火排管10的長(zhǎng)度方向排列。蒸汽管40呈螺旋狀，其繞設(shè)在火排管10的外圍，包住火排管10，蒸汽管40的進(jìn)口端用于向蒸汽管40內(nèi)部輸入蒸汽，可以將該蒸汽管40的進(jìn)口端連通蒸汽發(fā)生裝置，為蒸汽管40內(nèi)部持續(xù)提供蒸汽。烘烤管50的管腔與蒸汽管40的出口端連通，且在烘烤管50上開設(shè)有多個(gè)出氣孔51，可以將烘烤管50設(shè)置成一個(gè)閉合的環(huán)狀管路。上述的食品烘烤裝置還包括有一點(diǎn)火機(jī)構(gòu)，該點(diǎn)火機(jī)構(gòu)用于點(diǎn)燃火排管10燃燒腔中的混合氣體。
[0019]本發(fā)明在使用時(shí)，從火排管10的開口端按照最佳的燃燒比持續(xù)的輸入燃?xì)夂涂諝?，同時(shí)利用蒸汽發(fā)生裝置向蒸汽管40內(nèi)持續(xù)的輸送蒸汽，點(diǎn)燃火排管10中的混合氣體，從火焰射出孔噴射出的火焰將螺旋狀的蒸汽管40加熱300至400°C，位于蒸汽管40中的蒸汽二次霧化為過熱蒸汽，這些過熱蒸汽的溫度通常可以達(dá)到500°C以上，過熱蒸汽由蒸汽管40的出口端進(jìn)入到烘烤管50中，并且以較大的壓力從烘烤管50的出氣孔51排出并噴射于食品的表面，直接對(duì)食品的表面進(jìn)行烘烤。在對(duì)食品表面進(jìn)行烘烤時(shí)，達(dá)到500°C的過熱蒸汽持續(xù)的沖擊食品的表面，其能夠充分的深入到食品的內(nèi)部進(jìn)行加熱，并且，在烘烤過程中，雖然食品中原有的水分會(huì)被蒸發(fā)掉，但是過熱蒸汽會(huì)在食品內(nèi)部及表面凝結(jié)，在過熱蒸汽對(duì)食品進(jìn)行持續(xù)烘烤的過程中，原有水分被蒸發(fā)后，過熱蒸汽凝結(jié)后又能夠及時(shí)的補(bǔ)充，這樣，烘烤完成的食品內(nèi)部，最終能夠具有一定的水分，而不是像傳統(tǒng)的熱空氣烘烤那樣，將食品中較多的水分帶走。
[0020]由于將蒸汽管40設(shè)置為螺旋狀，進(jìn)入蒸汽管40的蒸汽在螺旋狀的管路中快速前行的過程中，不斷的正面撞擊螺旋狀的管壁，也就是說，蒸汽在蒸汽管40中被加熱的同時(shí)，蒸汽與管壁碰撞摩擦產(chǎn)生熱能，增加了蒸汽的加熱效率，最終，能夠保證從烘烤管50中噴出500°C以上的過熱蒸汽。
[0021]上述的火排管10的外部還固定有一擋焰板80，該擋焰板80包括固定在火排管10管壁外表面的底板81以及分別位于底板81兩側(cè)的兩側(cè)板84，兩側(cè)板84稍微向外傾斜，形成一個(gè)外大內(nèi)小的開口，底板81上開設(shè)有與火焰射出孔對(duì)應(yīng)的通孔82，火排管10中燃燒的火焰從通孔82噴出，上述通孔82可以加工成腰型孔，通孔82內(nèi)穿接有一個(gè)用于將底板81固定在火排管10上的螺栓83，通孔82未穿接螺栓83的部分則用于供火焰噴出。兩側(cè)的側(cè)板84能夠起到防風(fēng)的作用，充分利用噴射出的火焰對(duì)蒸汽管40進(jìn)行加熱。
[0022]點(diǎn)火機(jī)構(gòu)為一點(diǎn)火棒70，該點(diǎn)火棒70固定在火排管10的外部，點(diǎn)火棒70的點(diǎn)火端穿過火排管10的管壁伸入到火排管10的燃燒腔中，火排管10上還固定有一封蓋點(diǎn)火棒70點(diǎn)火端的點(diǎn)火罩71。
[0023]為了便于接通燃?xì)夤苈?，上述食品烘烤裝裝置還包括有一進(jìn)氣盒20，該進(jìn)氣盒20上設(shè)置有燃?xì)膺M(jìn)口 21和空氣進(jìn)口 22，進(jìn)氣盒20的出口通過一個(gè)閥門30與火排管10的開口連通，進(jìn)氣盒20上還設(shè)置有一個(gè)調(diào)節(jié)閥23，該調(diào)節(jié)閥23用于調(diào)整燃?xì)獾倪M(jìn)入量。上述食品烘烤裝置還包括有一法蘭盤60，火排管10和閥門30分別固定在法蘭盤60的兩側(cè)。
[0024]對(duì)本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應(yīng)的改變以及形變，而所有的這些改變以及形變都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種食品烘烤裝置，其特征在于，包括， 火排管，該火排管的一端開口，另一端為盲端，火排管的開口端用于向火排管的管腔中輸入燃?xì)夂涂諝猓鹋殴艿膬?nèi)部形成一個(gè)用于容納由燃?xì)夂涂諝饨M成的混合氣體的燃燒腔，火排管的管壁上開設(shè)有多個(gè)火焰射出孔； 蒸汽管，該蒸汽管呈螺旋狀并繞設(shè)在火排管的外圍，其進(jìn)口端用于向蒸汽管的管腔中輸入蒸汽； 烘烤管，該烘烤管的管腔與蒸汽管的出口端接通，烘烤管上開設(shè)有多個(gè)出氣孔； 點(diǎn)火機(jī)構(gòu)，其用于點(diǎn)燃火排管中的混合氣體。
2.如權(quán)利要求1所述的食品烘烤裝置，其特征在于，烘烤管為一閉合的環(huán)狀管路。
3.如權(quán)利要求1所述的食品烘烤裝置，其特征在于，火排管的外表面還固定有擋焰板，該擋焰板包括固定在火排管管壁外側(cè)的底板，以及分別位于底板兩側(cè)的兩側(cè)板，底板上開設(shè)有與火焰射出孔對(duì)應(yīng)的通孔。
4.如權(quán)利要求1所述的食品烘烤裝置，其特征在于，點(diǎn)火機(jī)構(gòu)為一點(diǎn)火棒，該點(diǎn)火棒的點(diǎn)火端穿過火排管的管壁伸入到燃燒腔中，火排管上還固定有一封蓋點(diǎn)火棒的點(diǎn)火端的點(diǎn)火罩。
5.如權(quán)利要求1所述的食品烘烤裝置，其特征在于，該食品烘烤裝置還包括有一進(jìn)氣盒，該進(jìn)氣盒上設(shè)置有燃?xì)膺M(jìn)口和空氣進(jìn)口，進(jìn)氣盒的出口通過一閥門與火排管的開口連通，進(jìn)氣盒上還設(shè)置有用于調(diào)整燃?xì)膺M(jìn)入量的調(diào)節(jié)閥。
6.如權(quán)利要求5所述的食品烘烤裝置，其特征在于，該食品烘烤裝置還包括有一法蘭盤，火排管及閥門固定連接在法蘭盤上。
【文檔編號(hào)】A47J37/08GK103565297SQ201310151352
【公開日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2013年4月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月26日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:邱木榮