一種山藥多糖即食片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種山藥多糖即食片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]山藥為薯蕷科多年生草本植物，是傳統(tǒng)的藥食同源性食物之一，山藥多糖是山藥中的主要活性物質(zhì)，山藥多糖分為中性多糖和兩種酸性多糖，山藥中性多糖的單糖的組成為葡萄糖、果糖和甘露糖，山藥酸性多糖分別由葡萄糖、半乳糖、甘露糖或由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖，木糖組成。研宄表明山藥多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、降血糖、降血脂、抗衰老、抗突變等生物活性。
[0003]免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞、免疫活性物質(zhì)三大部分組成，免疫調(diào)節(jié)是指免疫系統(tǒng)中的免疫細胞和免疫分子之間，以及與其它系統(tǒng)之間的相互作用，使免疫應答以恰當?shù)姆绞骄S持在適當?shù)乃?。免疫調(diào)節(jié)機制是維持機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的關鍵，如果免疫調(diào)節(jié)功能異常，對自身成分產(chǎn)生強烈的免疫攻擊，造成細胞破壞，功能喪失，就會發(fā)生自身免疫病。如果機體對外界病原微生物的感染不能產(chǎn)生適度的反應，也可造成對機體的不利影響。免疫調(diào)節(jié)機制不但決定了免疫應答的發(fā)生，而且也決定了免疫反應的強弱。
[0004]糖尿病是由于胰島素分泌缺陷或胰島素作用障礙造成的，以高血糖為特征的代謝性疾病。持續(xù)性高血糖與長期代謝紊亂可導致全身組織器官的損害和衰竭。嚴重者可引起失水，酸堿平衡失調(diào)和電解質(zhì)紊亂等急性并發(fā)癥和高滲昏迷。
[0005]在調(diào)節(jié)免疫方面，山藥酸性多糖可不同程度提高NK細胞活性、血清IgG含量、血清溶血素活性、T淋巴細胞增殖能力，也可以增強巨噬細胞的吞噬能力，既具有非特異性免疫功能又有提高特異性細胞免疫和體液免疫功能。
四氧嘧啶進入機體后可選擇性地被胰島B細胞攝取，產(chǎn)生的超氧陰離子自由基能破壞胰島B細胞，大量的B細胞損傷與壞死將導致胰島素原合成受阻，引發(fā)糖尿病。山藥多糖具有保護胰島細胞免受破壞，增加胰島素的分泌，改善受損的胰島B細胞的功能。
目前對山藥的加工研宄主要集中在山藥果脯、山藥酸奶、山藥片、山藥黃酒、山藥果凍和乳酸菌發(fā)酵山藥飲料，對山藥多糖即食片的研宄并未涉及。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明其目的就在于提供一種山藥多糖即食片及其制備方法，具有即食方便、入口即溶、色澤均勻的特點，且通過口腔黏膜吸收，可提高生物利用度。
[0007]實現(xiàn)上述目的而采取的技術方案，
一種山藥多糖即食片，包括山藥粗多糖重量百分比5%-20%、水溶性高分子聚合物重量百分比10%-40%、增塑劑重量百分比0-20%、添加劑重量百分比0-20%和純化水。
[0008]一種山藥多糖即食片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將水溶性高分子聚合物溶解于溶劑中，攪拌，使其成為均勻的粘稠液；
(2)將山藥粗多糖溶解于溶劑中，攪拌均勻； (3)將矯味劑溶于溶劑中形成溶液；
(4)將步驟(2)和步驟(3)的溶液在攪拌下依次加入步驟(I)的粘稠液中，充分攪拌均勻，使其成為均勻的漿液；
(5)將增塑劑，表面活性劑，著色劑加入步驟(4)的均勻漿液中，攪拌均勻后，在60°C恒溫下連續(xù)攪拌，溶解，并超聲脫除氣泡，得到均勻的漿液；
(6)將脫泡后得到的均勻漿液，均勻涂布于涂抹過脫模劑的模具上，加熱干燥，冷卻，起模，切割，得到山藥多糖即食片成品。
[0009]與現(xiàn)有技術相比本發(fā)明具有以下優(yōu)點。
[0010]現(xiàn)代人工作壓力大，飲食不平衡，生活節(jié)奏過快，容易導致免疫力降低，糖尿病等疾病。與片劑、顆粒劑相比，山藥多糖即食片給藥方便，不需飲水即可服用，放在舌上即溶，藥物通過口腔黏膜吸收，可提高生物利用度，該即食片厚度在0.05mm-0.25_，色澤均勻，入口即溶。
【具體實施方式】
[0011]一種山藥多糖即食片，包括山藥粗多糖重量百分比5%-20%、水溶性高分子聚合物重量百分比10%-40%、增塑劑重量百分比0-20%、添加劑重量百分比0-20%和純化水。
[0012]所述的水溶性高分子聚合物包括海藻酸鈉、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥丙纖維素、聚乙烯醇、直鏈淀粉及乙基纖維素中的一種或幾種。
[0013]所述的增塑劑包括甘油、聚乙二醇、丙二醇及三乙酸甘油酯中的一種或幾種。
[0014]所述的添加劑包括矯味劑、著色劑、表面活性劑或它們的混合物。
[0015]所述的矯味劑包括甜菊糖、薄荷香精、橙子香精、木糖醇及安賽蜜中的一種或幾種。
[0016]所述的著色劑包括梔子黃、朽1檬黃、日落黃或它們的混合物。
[0017]所述的表面活性劑包括吐溫80、吐溫20及十二烷基硫酸鈉中的一種或幾種。
[0018]一種山藥多糖即食片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將水溶性高分子聚合物溶解于溶劑中，攪拌，使其成為均勻的粘稠液；
(2)將山藥粗多糖溶解于溶劑中，攪拌均勻；
(3)將矯味劑溶于溶劑中形成溶液；
(4)將步驟(2)和步驟(3)的溶液在攪拌下依次加入步驟(I)的粘稠液中，充分攪拌均勻，使其成為均勻的漿液；
(5)將增塑劑，表面活性劑，著色劑加入步驟(4)的均勻漿液中，攪拌均勻后，在60°C恒溫下連續(xù)攪拌，溶解，并超聲脫除氣泡，得到均勻的漿液；
(6)將脫泡后得到的均勻漿液，均勻涂布于涂抹過脫模劑的模具上，加熱干燥，冷卻，起模，切割，得到山藥多糖即食片成品。
[0019]所述的溶劑為純化水。
[0020]所述的山藥粗多糖包括利用水提醇沉法從山藥副產(chǎn)物中提取的山藥粗多糖。
[0021 ] 所述的山藥副產(chǎn)物為山藥斷頭和山藥皮。
[0022]所述的水提醇沉工藝為山藥副產(chǎn)物經(jīng)過熱水提取兩次，提取液減壓濃縮，加入乙醇至乙醇濃度達70%，室溫放置過夜使沉淀完全，沉淀干燥即得山藥粗多糖。 實施例1
本實施例的山藥多糖即食片成分如下:
山藥多糖0.5g海藻酸鈉Ig羥丙基甲基纖維素Ig羧甲基纖維素鈉2g木糖醇0.03g薄荷醇0.02g梔子黃0.0015g甘油ImL吐溫80 0.02mL制備方法:(1)用純化水分別溶解山藥多