一種橄欖藥酒制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及藥酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種橄欖藥酒制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]橄欖又名青果、青欖、白欖，橄欖科橄欖屬常綠喬木，是我國南方特有的亞熱帶常綠果樹之一。橄欖具有十分豐富的營養(yǎng)成分和較高的藥用價值。它具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、開胃消食、除煩醒酒等功效。根據(jù)《本草綱目》記載，它有舒經(jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)除濕，治療腸炎腹瀉，手腳酸麻等功能，常用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等的治療。將橄欖制成藥酒，不僅可以提高藥酒的營養(yǎng)保健作用，而且對于開發(fā)橄欖產(chǎn)品、拓展橄欖市場具有積極的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種橄欖藥酒制作方法，其由以下步驟制成:
(1)將新鮮橄欖洗凈、去核，放入粉碎機(jī)里粉碎，得橄欖糊狀物；
(2)將中藥包用20倍藥包重量的水煎煮3h，得煎煮液，將藥包中藥渣粉碎為100目；
(3)將煎煮液和藥渣倒入橄欖糊狀物中，攪拌均勻，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比為5:1，總接種量為8%，控制溫度為35-40°C，初始pH為4.1，發(fā)酵時間為50-60天；
(4)發(fā)酵完成后提取上清液，依口味不同進(jìn)行調(diào)配，即得橄欖果酒。
[0004]進(jìn)一步，所述中藥包由下列原料按重量份數(shù)組成:枸杞1-3份、當(dāng)歸3-5份、麥冬4-6份、益智6-8份、菟絲子8-10份、沙苑子11-13份、黨參10-12份、黃芪5_7份、續(xù)斷3_5份。
[0005]進(jìn)一步，所述藥渣與橄欖糊狀物重量比為1:6。
[0006]本發(fā)明所提供橄欖藥酒的制作方法操作簡單，易學(xué)易用，成本低廉，發(fā)酵時間相對較短，制成藥酒品質(zhì)、色相好，藥酒較澄清、深黃色，有明顯的橄欖酒
風(fēng)味；所用中藥的多種有益成分溶于橄欖果酒中，使橄欖酒除了有清咽利喉，生津止渴作用外，還有增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，適用于體質(zhì)較差人群的保?。凰尤朊浊箍僧a(chǎn)生大量蛋白酶，酯酶，可有效分解橄欖和中藥渣所含的蛋白質(zhì)和酯類物，可提高藥酒風(fēng)味與香氣?！揪唧w實(shí)施方式】實(shí)施例一
一種橄欖藥酒制作方法，其由以下步驟制成:
(1)將新鮮橄欖洗凈、去核，放入粉碎機(jī)里粉碎，得橄欖糊狀物；
(2)將中藥包用20倍藥包重量的水煎煮3h，得煎煮液，將藥包中藥渣粉碎為100目；
(3)將煎煮液和藥渣倒入橄欖糊狀物中，攪拌均勻，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比為5:1，總接種量為8%，控制溫度為35-40°C，初始pH為4.1，發(fā)酵時間為50-60天；
(4)發(fā)酵完成后提取上清液，依口味不同進(jìn)行調(diào)配，即得橄欖果酒。
[0007]進(jìn)一步，所述中藥包由下列原料按重量份數(shù)組成:枸杞I份、當(dāng)歸3份、麥冬4份、益智6份、菟絲子8份、沙苑子11份、黨參10份、黃芪5份、續(xù)斷3份。
[0008]進(jìn)一步，所述藥渣與橄欖糊狀物重量比為1:6。
[0009]實(shí)施例二
一種橄欖藥酒制作方法，其由以下步驟制成:
(1)將新鮮橄欖洗凈、去核，放入粉碎機(jī)里粉碎，得橄欖糊狀物；
(2)將中藥包用20倍藥包重量的水煎煮3h，得煎煮液，將藥包中藥渣粉碎為100目；
(3)將煎煮液和藥渣倒入橄欖糊狀物中，攪拌均勻，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比為5:1，總接種量為8%，控制溫度為35-40°C，初始pH為4.1，發(fā)酵時間為50-60天；
(4)發(fā)酵完成后提取上清液，依口味不同進(jìn)行調(diào)配，即得橄欖果酒。
[0010]進(jìn)一步，所述中藥包由下列原料按重量份數(shù)組成:枸杞3份、當(dāng)歸5份、麥冬6份、益智8份、菟絲子10份、沙苑子13份、黨參12份、黃芪7份、續(xù)斷5份。
[0011]進(jìn)一步，所述藥渣與橄欖糊狀物重量比為1:6。
[0012]實(shí)施例三
一種橄欖藥酒制作方法，其由以下步驟制成:
(1)將新鮮橄欖洗凈、去核，放入粉碎機(jī)里粉碎，得橄欖糊狀物；
(2)將中藥包用20倍藥包重量的水煎煮3h，得煎煮液，將藥包中藥渣粉碎為100目；
(3)將煎煮液和藥渣倒入橄欖糊狀物中，攪拌均勻，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比為5:1，總接種量為8%，控制溫度為35-40°C，初始pH為4.1，發(fā)酵時間為50-60天；
(4)發(fā)酵完成后提取上清液，依口味不同進(jìn)行調(diào)配，即得橄欖果酒。
[0013]進(jìn)一步，所述中藥包由下列原料按重量份數(shù)組成:枸杞2份、當(dāng)歸4份、麥冬5份、益智7份、菟絲子9份、沙苑子12份、黨參11份、黃芪6份、續(xù)斷4份。
[0014]進(jìn)一步，所述藥渣與橄欖糊狀物重量比為1:6。
【主權(quán)項】
1.一種橄欖藥酒制作方法，其特征在于，由下列步驟組成: (1)將新鮮橄欖洗凈、去核，放入粉碎機(jī)里粉碎，得橄欖糊狀物； (2)將中藥包用20倍藥包重量的水煎煮3h，得煎煮液，將藥包中藥渣粉碎為100目； (3)將煎煮液和藥渣倒入橄欖糊狀物中，攪拌均勻，接入活化的酵母菌和米曲霉菌，接入量比為5:1，總接種量為8%，控制溫度為35-40°C，初始pH為4.1，發(fā)酵時間為50-60天； (4)發(fā)酵完成后提取上清液，依口味不同進(jìn)行調(diào)配，即得橄欖果酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述橄欖果酒制作方法，其特征在于:所述中藥包由下列原料按重量份數(shù)組成:枸杞1-3份、當(dāng)歸3-5份、麥冬4-6份、益智6-8份、菟絲子8_10份、沙苑子11-13份、黨參10-12份、黃芪5-7份、續(xù)斷3-5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述橄欖果酒制作方法，其特征在于:所述藥渣與橄欖糊狀物重量比為1:6。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種橄欖藥酒制作方法，由下列步驟組成：粉碎橄欖，煎煮中藥包、接入菌種發(fā)酵、提取上清液調(diào)配。本發(fā)明所提供橄欖藥酒的制作方法操作簡單，易學(xué)易用，成本低廉，發(fā)酵時間相對較短，制成藥酒品質(zhì)、色相好，藥酒較澄清、深黃色，有明顯的橄欖酒風(fēng)味。
【IPC分類】C12G3/02, A61P37/04, A61K36/9062, A61P7/06, A61P11/04, A61K36/32
【公開號】CN104906486
【申請?zhí)枴緾N201510356613
【發(fā)明人】李春燕
【申請人】李春燕
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年6月25日