一種抗疲勞、抗癡呆和幫助疾病恢復(fù)的食品或保健品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品或保健品領(lǐng)域，具體為一種利用糙米發(fā)芽過程用水(糙米發(fā)芽廢液)制備抗疲勞、抗癡呆和幫助疾病恢復(fù)的食品或保健品。
【背景技術(shù)】
[0002]糙米是經(jīng)礱谷機(jī)脫去稻殼后得到的一種全谷粒大米，它比白米多一層外膜和胚，能夠發(fā)芽。研宄發(fā)現(xiàn)糙米發(fā)芽可增加其中營養(yǎng)成分的含量，提升糙米的營養(yǎng)價值。例如:糙米發(fā)芽后γ-氨基丁酸和維生素Bi的含量比發(fā)芽前增加近?ο倍。日本等發(fā)達(dá)國家已開始用發(fā)芽糙米取代白米煮飯并投入工業(yè)化生產(chǎn)，我國是稻米生產(chǎn)和消費(fèi)大國，近幾年已有中糧等企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)芽糙米。發(fā)芽糙米預(yù)期取代I %以上的稻米消費(fèi)市場，年產(chǎn)量可高達(dá)數(shù)百萬噸。
[0003]糙米發(fā)芽過程簡單，主要是將糙米在30°C左右用水浸泡約24小時，其間需要經(jīng)常換水，發(fā)芽I噸糙米需用水10噸左右，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝把換掉的水作為廢液排放。雖然這些水無毒，但大量排放可導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致環(huán)境污染。因此，糙米發(fā)芽廢液的處理是生產(chǎn)發(fā)芽糙米必須解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種利用糙米發(fā)芽過程用水(糙米發(fā)芽廢液)制備抗疲勞抗癡呆和幫助疾病恢復(fù)的食品或保健品，解決糙米發(fā)芽廢液的處理和再利用問題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0006]一種抗疲勞、抗癡呆和幫助疾病恢復(fù)的食品或保健品，收集糙米發(fā)芽過程中和發(fā)芽后接觸過糙米的糙米發(fā)芽過程用水，用物理方法處理該用水并得到相應(yīng)的中間體，將相應(yīng)的中間體制成適當(dāng)劑型的食品或保健品，用該食品或保健品改善健康。
[0007]所述糙米發(fā)芽過程用水包括在糙米發(fā)芽過程中接觸過糙米的全部液體，包括:濕潤糙米用水、糙米發(fā)芽中換洗用水及糙米發(fā)芽后處理用水。
[0008]所述處理該用水的物理方法包括:用有機(jī)溶劑萃取、用固體吸附劑吸附、蒸發(fā)濃縮，或超濾膜過濾濃縮。
[0009]所述中間體包括:有機(jī)溶劑萃取得到的萃取物、固體吸附劑吸附得到的吸附物、蒸發(fā)濃縮得到的蒸餾液和濃縮液，或超濾膜過濾濃縮得到的濃縮液。
[0010]所述的適當(dāng)劑型包括:水劑、乳劑，顆粒劑、膠囊、片劑、丸劑、粉劑，或針劑。
[0011]所述改善健康包括:抗疲勞、抗癡呆、改善心血管功能和幫助疾病康復(fù)。
[0012]所述糙米發(fā)芽過程用水直接飲用；或者，所述糙米發(fā)芽過程用水經(jīng)過提取后作為食品或保健品或保健品原料。
[0013]本發(fā)明中，濃縮液可以為濃縮至糙米發(fā)芽過程用水原體積的2?10%，得到發(fā)芽糙米濃縮液。
[0014]本發(fā)明中，食品或保健品的制備過程可以如下:向發(fā)芽罐內(nèi)投入I噸糙米，用I?2噸水清洗糙米表面，棄去清洗用水；然后加入I?2噸水浸泡I?3小時，使糙米吸收水分充分濕潤；從罐中放出濕潤用水，余下的濕潤糙米在30±2°C下發(fā)芽；1?3小時后換洗糙米，操作如下:向罐內(nèi)加入30±2°C溫水I噸，與糙米充分?jǐn)嚢韬蠓懦龉尥?，余下的糙米仍舊在30±2°C下在罐中發(fā)芽；以后每兩小時重復(fù)糙米換洗操作，直至糙米芽長至I毫米長；整個發(fā)芽過程為20?30小時，合并濕潤用水和各次換洗用水10?15噸，形成糙米發(fā)芽過程用水備用。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)及有益效果是:
[0016]1、研宄發(fā)現(xiàn)，糙米發(fā)芽過程中所用到的水里含有大量營養(yǎng)成分，并首次發(fā)現(xiàn)糙米發(fā)芽廢液具有抗疲勞、抗癡呆、改善心血管功能和幫助疾病恢復(fù)的作用，可作為食品或保健品或保健食品的原料。這一發(fā)現(xiàn)使糙米發(fā)芽過程中所用到的水變廢為寶，既解決了環(huán)保負(fù)擔(dān)，又增加了發(fā)芽糙米的附加值。
[0017]2、本發(fā)明利用發(fā)芽糙米發(fā)芽過程中所用水的抗疲勞、抗癡呆、改善心血管功能，以及幫助疾病恢復(fù)的保健作用，并用糙米發(fā)芽廢液生產(chǎn)食品或保健品。
【附圖說明】
[0018]圖1為發(fā)芽糙米濃縮液抗疲勞實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖。圖中，橫坐標(biāo)為小鼠各實(shí)驗(yàn)組，縱坐標(biāo)為各組小鼠游泳力竭時間平均值(時間單位:秒)。
[0019]圖2顯示發(fā)芽糙米濃縮液幫助疾病恢復(fù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。圖中，橫坐標(biāo)為小鼠各實(shí)驗(yàn)組，縱坐標(biāo)為各組小鼠第2次游泳力竭時間與空白組第I次游泳力竭時間的比值。
[0020]圖3為發(fā)芽糙米濃縮液抗癡呆實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖。圖中，橫坐標(biāo)為小鼠各實(shí)驗(yàn)組，縱坐標(biāo)為各組小鼠跳臺實(shí)驗(yàn)錯誤次數(shù)平均值。
【具體實(shí)施方式】
[0021]在【具體實(shí)施方式】中，本發(fā)明利用糙米發(fā)芽過程用水(糙米發(fā)芽廢液)制備抗疲勞、抗癡呆和幫助疾病恢復(fù)食品或保健品的過程如下:
[0022]向發(fā)芽罐內(nèi)投入I噸糙米，用1.5噸水清洗糙米表面，棄去清洗用水。然后加入1.5噸水浸泡2小時，使糙米吸收水分充分濕潤。從罐中放出濕潤用水，余下的濕潤糙米在30°C下發(fā)芽。2小時后換洗糙米，操作如下:向罐內(nèi)加入30°C溫水I噸，與糙米充分?jǐn)嚢韬蠓懦龉尥?，余下的糙米仍舊在30°C下在罐中發(fā)芽。以后每兩小時重復(fù)糙米換洗操作，直至糙米芽長至I毫米長。整個發(fā)芽過程約為24小時，合并濕潤用水和各次換洗用水約12噸，形成糙米發(fā)芽廢液備用。
[0023]將收集的液體蒸發(fā)濃縮至原體積的5%，得到發(fā)芽糙米濃縮液。利用該濃縮液作動物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明發(fā)芽糙米廢液有抗疲勞、抗癡呆和協(xié)助疾病恢復(fù)作用，結(jié)果見實(shí)施例1、實(shí)施例2和實(shí)施例3。
[0024]幾個志愿者直接服用糙米發(fā)芽廢液，發(fā)現(xiàn)該液體有增強(qiáng)耐力、抗疲勞和改善心血管功能的作用，結(jié)果見應(yīng)用例I至應(yīng)用例3。
[0025]糙米發(fā)芽廢液包括在糙米發(fā)芽過程中和發(fā)芽后接觸過糙米的全部液體，包括:濕潤糙米用水、糙米發(fā)芽中換洗用水及糙米發(fā)芽后處理用水。這些水可以直接飲用，也可以經(jīng)過提取后作為食品或保健品或保健品原料。提取方法包括但不限于濃縮、有機(jī)溶劑萃取、大孔樹脂吸附和其他液固萃取。
[0026]上述的糙米發(fā)芽廢液本身及其提取物可以單獨(dú)作為食品或保健品使用，也可與其他中藥提取物和其他食品配伍，生產(chǎn)用于抗疲勞、抗癡呆、改善心血管功能和幫助疾病恢復(fù)的食品或保健品。食品或保健品可以制成適當(dāng)?shù)膭┬停ㄋ畡?、顆粒劑、片劑、膠囊或丸劑等。
[0027]下面通過附圖和實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0028]實(shí)施例1至實(shí)施例3的樣品是糙米發(fā)芽廢液的濃縮液(以下簡稱發(fā)芽糙米濃縮液)，由糙米發(fā)芽廢液加熱蒸發(fā)濃縮至原體積的5%制得。
[0029]實(shí)施例1
[0030]糙米發(fā)芽廢液抗疲勞實(shí)驗(yàn):小鼠50只，分成5組，每組10只。5組分類和給藥情況如下:對照組(蒸餾水，10毫升/天/小鼠公斤體重)，陽性對照組(諾迪康，280毫克/天/小鼠公斤體重)，樣品高劑量組(發(fā)芽糙米濃縮液，10毫升/天/小鼠公斤體重)，樣品中劑量組(發(fā)芽糙米濃縮液，5