本發(fā)明涉及中藥加工領(lǐng)域。更具體地，涉及一種參切片的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們的健康意識提高，人們越來越重視對保健食品的食用，參是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品。主要成分：皂甙、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、核酸、肽類、維生素和微量元素等。主要作用：1、緩解體力疲勞；2、能益氣養(yǎng)陰，涼心脾，益肺腎，調(diào)補五臟；3、有滋陰降火﹑益氣生津之功效；4、能促進細胞新陳代謝，有平衡血壓、降膽固醇、平衡血糖、強精、助消化及消除疲倦的功效。
市場上的大多數(shù)參切片是經(jīng)過參干燥、打潮變軟后切成片的，切片口感苦味大，甘味小，有效成分易流失。因此，需要開發(fā)一種能有效提供參切片質(zhì)量的制備方法具有重要的意義。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種參切片的制備方法，利用該方法得到的參切片氣味獨特，口感純正，香氣濃郁，甘味大，無污染，純綠色保健品，無任何添加劑，具有鮮參的原滋原味，且減少有效成分的損失。
為達到上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：
一種參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮參為原料；
2)儲存：將鮮參在溫度0-3℃的條件下存放30-40天；
3)洗參：將儲存后的鮮參進行清洗，去泥沙，并洗白；
4)剪須和挑選：剪掉參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
5)切片：將參切成柳葉片，厚度0.3-0.5cm；
6)干燥：熱風干燥，得到白色成品；
7)分級和包裝：將干燥后的成品分等級進行真空包裝即可。
進一步，所述參包括但不限于西洋參、土參或人參。
進一步，所述熱風干燥是在溫度50-55℃的條件下處理4-5小時。
本發(fā)明選取優(yōu)質(zhì)參后，不立即進行加工處理，而是將帶泥沙的鮮參在溫度0-3℃條件下儲藏30-40天，利于參內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，糖含量高，提高參切片的口感。另外，本發(fā)明是將鮮參進行切制后進行干燥，時間為4-5小時，這樣，保證參的新鮮度，同時避免了傳統(tǒng)方法中干燥8-10天后再進行軟化給參的有效成分帶來的影響，有效控制了水分含量，避免切片卷曲變形，保證切片質(zhì)量。
本發(fā)明的有益效果如下：
本發(fā)明方法操作簡便，得到參切片氣味獨特，口感純正，香氣濃郁，甘味大，無污染，純綠色保健品，無任何添加劑，具有鮮參的原滋原味，且減少有效成分的損失。
具體實施方式
為了更清楚地說明本發(fā)明，下面結(jié)合優(yōu)選實施例對本發(fā)明做進一步的說明。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當理解，下面所具體描述的內(nèi)容是說明性的而非限制性的，不應(yīng)以此限制本發(fā)明的保護范圍。
實施例1一種西洋參切片的制備方法
一種西洋參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮西洋參為原料；
2)儲存：將鮮西洋參裝入筐中，于冷庫中，在溫度0℃的條件下存放40天；
3)洗參：將儲存后的鮮西洋參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
4)剪須和挑選：剪掉西洋參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
5)切片：將西洋參切成柳葉片，厚度0.3cm；
6)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度50℃的條件下處理4小時，得到白色成品切片；
7)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
實施例2一種土參切片的制備方法
一種土參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮土參為原料；
2)儲存：將鮮土參裝入筐中，于冷庫中，在溫度3℃的條件下存放40天；
3)洗參：將儲存后的鮮土參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
4)剪須和挑選：剪掉土參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
5)切片：將土參切成柳葉片，厚度0.5cm；
6)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度55℃的條件下處理5小時，得到白色成品切片；
7)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
實施例3一種人參切片的制備方法
一種人參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮人參為原料；
2)儲存：將鮮人參裝入筐中，于冷庫中，在溫度2℃的條件下存放35天；
3)洗參：將儲存后的鮮人參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
4)剪須和挑選：剪掉人參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
5)切片：將人參切成柳葉片，厚度0.4cm；
6)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度52℃的條件下處理4.5小時，得到白色成品切片；
7)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
對比例1一種西洋參切片的制備方法
一種西洋參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮西洋參為原料；
2)洗參：將儲存后的鮮西洋參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
3)剪須和挑選：剪掉西洋參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
4)切片：將西洋參切成柳葉片，厚度0.3cm；
5)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度50℃的條件下處理4小時，得到白色成品切片；
6)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
對比例2一種土參切片的制備方法
一種土參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮土參為原料；
2)洗參：將儲存后的鮮土參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
3)剪須和挑選：剪掉土參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
4)切片：將土參切成柳葉片，厚度0.5cm；
5)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度55℃的條件下處理5小時，得到白色成品切片；
6)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
對比例3一種人參切片的制備方法
一種人參切片的制備方法，包括以下步驟：
1)選參：選擇4年生、漿足、無銹、無病害的鮮人參為原料；
2)洗參：將儲存后的鮮人參進行清洗，去泥沙，并洗白，注意不能把參洗破皮；
3)剪須和挑選：剪掉人參的須毛，進行挑選，去除帶銹和有疤痕的參；
4)切片：將人參切成柳葉片，厚度0.4cm；
5)干燥：用熱風爐進行干燥，在溫度52℃的條件下處理4.5小時，得到白色成品切片；
6)分級和包裝：將干燥后的成品切片分等級進行真空包裝，即可。
試驗例1比較實施例1-3和對比文件1-3制備得到的參切片的含糖量
采用中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《人參制品》方法測定參切片的糖含量，結(jié)果見表1，從表中可以看出，西洋參、土參和人參切片經(jīng)過冷儲后糖含量明顯提高，有利于提高參切片的口感。
表1參切片糖含量的測定
顯然，本發(fā)明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對本發(fā)明的實施方式的限定，對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無法對所有的實施方式予以窮舉，凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護范圍之列。