一種西洋參紅酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅酒及其制備方法，尤其是一種西洋參紅酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅酒現(xiàn)在開始逐漸出現(xiàn)在平常百姓的餐桌上，紅酒以其醇厚的口感，香甜的味道贏得大眾的喜歡。
[0003]現(xiàn)在紅酒只是單純的作為一種酒類飲品，雖然營養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到保健品的程度，現(xiàn)在市場上繼續(xù)一種保健類的紅酒飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題在于提供一種西洋參紅酒及其制備方法。
[0005]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0006]一種西洋參紅酒，所述西洋參紅酒按重量份包括西洋參提取物15份葡萄紅酒750份。
[0007]一種西洋參紅酒，所述西洋參紅酒的制備方法為:
[0008](I)制取西洋參提取物
[0009]a.取新鮮的西洋參，切片洗凈；
[0010]b.用70%的食用酒精浸泡12小時(shí)，得到浸泡液；
[0011]c.將步驟b中的浸泡液回流提取4次，每次20分鐘，得到提取液；
[0012]d.將步驟c中提取液濾除酒精，濃縮干燥得到西洋參提取物；
[0013]e.將步驟d中得到的西洋參提取物研磨成粉末；
[0014](2)制取葡萄紅酒
[0015]a.選用全熟葡萄，去皮去籽，用純凈水沖洗干凈；
[0016]b.按重量比為1/3.5在純凈水中加入洗凈的葡萄，進(jìn)行打漿，排除果渣，得到果汁，按重量比為1/2000-1/7000在果汁中加入果膠酶，溫度控制在48°C持續(xù)攪拌2_3小時(shí)，得到葡萄果汁；
[0017]c.在溫度23-25°C的條件下，按重量比為1/5000向步驟b中得到的葡萄果汁加入酵母，發(fā)酵，得到發(fā)酵酒；
[0018]d.將步驟c中得到的發(fā)酵酒在0_12°C的條件下密封儲(chǔ)存三個(gè)月，得到葡萄酒；
[0019]e.將步驟d中得到的葡萄酒經(jīng)過巴氏消毒法得到葡萄紅酒；
[0020](3)制取西洋參紅酒
[0021]a.將步驟(I)中獲得的西洋參提取物與步驟(2)獲得的葡萄紅酒充分混合，得到混合液；
[0022]b.將步驟a中得到的混合液放置在離心機(jī)中，離心機(jī)以500-700轉(zhuǎn)每分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)15分鐘，西洋參提取物完全溶于葡萄紅酒中，得到西洋參紅酒；
[0023]c.將步驟b中得到的西洋參紅酒經(jīng)過紫外線消毒，得到成品西洋參紅酒。
[0024]本發(fā)明的有益效果為:
[0025]1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
[0026]西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
[0027]2.保護(hù)心血管系統(tǒng)
[0028]常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
[0029]3.提高免疫力
[0030]西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。
[0031]4.促進(jìn)血液活力
[0032]長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長，增加血色素。
[0033]5.治療糖尿病
[0034]西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
[0035]6.富含原花青素
[0036]葡萄酒本身也具有豐富的原花青素，原花青素是一種在植物界廣泛存在的多酚類化合物，具有較強(qiáng)的抗氧化活性作用，預(yù)防血管栓塞，降低動(dòng)脈粥狀現(xiàn)象。
【具體實(shí)施方式】
[0037]一種西洋參紅酒，所述西洋參紅酒按重量份包括西洋參提取物15份葡萄紅酒750份。
[0038]一種西洋參紅酒，所述西洋參紅酒的制備方法為:
[0039](I)制取西洋參提取物
[0040]a.取新鮮的西洋參，切片洗凈；
[0041]b.用70%的食用酒精浸泡12小時(shí)，得到浸泡液；
[0042]c.將步驟b中的浸泡液回流提取4次，每次20分鐘，得到提取液；
[0043]d.將步驟c中提取液濾除酒精，濃縮干燥得到西洋參提取物；
[0044]e.將步驟d中得到的西洋參提取物研磨成粉末；
[0045](2)制取葡萄紅酒
[0046]a.選用全熟葡萄，去皮去籽，用純凈水沖洗干凈；
[0047]b.按重量比為1/3.5在純凈水中加入洗凈的葡萄，進(jìn)行打漿，排除果渣，得到果汁，按重量比為1/2000-1/7000在果汁中加入果膠酶，溫度控制在48°C持續(xù)攪拌2_3小時(shí)，得到葡萄果汁；
[0048]c.在溫度23_25°C的條件下，按重量比為1/5000向步驟b中得到的葡萄果汁加入酵母，發(fā)酵，得到發(fā)酵酒；
[0049]d.將步驟c中得到的發(fā)酵酒在0_12°C的條件下密封儲(chǔ)存三個(gè)月，得到葡萄酒；
[0050]e.將步驟d中得到的葡萄酒經(jīng)過巴氏消毒法得到葡萄紅酒；
[0051](3)制取西洋參紅酒
[0052]a.將步驟(I)中獲得的西洋參提取物與步驟(2)獲得的葡萄紅酒充分混合，得到混合液；
[0053]b.將步驟a中得到的混合液放置在離心機(jī)中，離心機(jī)以500-700轉(zhuǎn)每分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)15分鐘，西洋參提取物完全溶于葡萄紅酒中，得到西洋參紅酒；
[0054]c.將步驟b中得到的西洋參紅酒經(jīng)過紫外線消毒，得到成品西洋參紅酒。
[0055]將得到的成品西洋參紅酒裝瓶包裝即可。
[0056]常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西洋參紅酒，其特征在于:所述西洋參紅酒按重量份包括西洋參提取物15份葡萄紅酒750份。2.—種西洋參紅酒，其特征在于:所述西洋參紅酒的制備方法為: (1)制取西洋參提取物 a.取新鮮的西洋參，切片洗凈； b.用70%的食用酒精浸泡12小時(shí)，得到浸泡液； c.將步驟b中的浸泡液回流提取4次，每次20分鐘，得到提取液； d.將步驟c中提取液濾除酒精，濃縮干燥得到西洋參提取物； e.將步驟d中得到的西洋參提取物研磨成粉末； (2)制取葡萄紅酒 a.選用全熟葡萄，去皮去籽，用純凈水沖洗干凈； b.按重量比為1/3.5在純凈水中加入洗凈的葡萄，進(jìn)行打漿，排除果渣，得到果汁，按重量比為1/2000-1/7000在果汁中加入果膠酶，溫度控制在48°C持續(xù)攪拌2-3小時(shí)，得到葡萄果汁； c.在溫度23-25°C的條件下，按重量比為1/5000向步驟b中得到的葡萄果汁加入酵母，發(fā)酵，得到發(fā)酵酒； d.將步驟c中得到的發(fā)酵酒在0-12°C的條件下密封儲(chǔ)存三個(gè)月，得到葡萄酒； e.將步驟d中得到的葡萄酒經(jīng)過巴氏消毒法得到葡萄紅酒； (3)制取西洋參紅酒 a.將步驟(I)中獲得的西洋參提取物與步驟(2)獲得的葡萄紅酒充分混合，得到混合液； b.將步驟a中得到的混合液放置在離心機(jī)中，離心機(jī)以500-700轉(zhuǎn)每分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)15分鐘，西洋參提取物完全溶于葡萄紅酒中，得到西洋參紅酒； c.將步驟b中得到的西洋參紅酒經(jīng)過紫外線消毒，得到成品西洋參紅酒。
【專利摘要】一種西洋參紅酒，西洋參紅酒按重量份包括西洋參提取物15份葡萄紅酒750份；通過制取西洋參提取物、制取葡萄紅酒和制取西洋參紅酒三個(gè)步驟得到成品西洋參紅酒。西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
【IPC分類】A61P37/02, A61P9/00, A61P25/00, A61P3/10, C12G3/04, C12G3/02, A61P7/02, A61K36/258
【公開號(hào)】CN104988009
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510428743
【發(fā)明人】謝劉柱
【申請(qǐng)人】合肥維巧食品科技有限公司
【公開日】2015年10月21日
【申請(qǐng)日】2015年7月20日