本發(fā)明涉及藥品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法。
背景技術(shù)：
靈芝又稱靈芝草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，自古以來就被推崇為中藥上品。靈芝破壁孢子粉含有多糖、三萜類和脂類等特殊物質(zhì)，其中含約29.4％左右的靈芝孢子油，靈芝孢子油含有三萜類靈芝酸、不飽和脂肪酸和微量元素等多種活性成分，不飽和脂肪酸是優(yōu)勢脂肪酸，以油酸和亞油酸為主。而三萜類靈芝酸和不飽和脂肪酸富均含不飽和雙鍵，孢子油在儲存、運輸過程中，尤其在高溫、高濕的條件下極易氧化，主要發(fā)生由活性氧自由基攻擊不飽和雙鍵引起降解，產(chǎn)生多種醛、酮、醇、酸及羥酸等有害氧化物、過氧化物，產(chǎn)成強烈的刺激性氣味，出現(xiàn)產(chǎn)品酸敗的現(xiàn)象，此時產(chǎn)品已經(jīng)產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，失去藥用價值。
在目前實際的生產(chǎn)過程中，靈芝破壁孢子粉大都采用真空包裝的方式進行保存，中國專利201310572674.4中提出針對靈芝破壁孢子油中添加芝麻素和維生素C等抗氧化劑，這樣可以降低和控制其中的孢子油酸敗，但是這種保鮮方式只對孢子油有作用，對孢子粉效果不佳。中國專利200610040992.6中提出在靈芝破壁孢子粉中混合入可食用的粉末，靈芝破壁孢子粉：可食用粉末的混合比為1：0.1-10，利用可食用粉末對油脂性易氧化物質(zhì)進行包裹，實現(xiàn)與氧氣隔離而提高抗氧化，但采用這種保鮮的方法明顯降低了產(chǎn)品的純度，破壞了產(chǎn)品的品質(zhì)。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法，該方法步驟簡單、微量添加、保鮮效果好。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法，包括以下步驟：
(1)將5-10重量份的葡萄糖氧化酶粉末和2-5重量份的葡萄籽原花青素粉末混合均勻得到混合粉末；
(2)在1000000重量份的待破壁靈芝孢子粉中加入步驟(1)得到的混合粉末，混勻后進行破碎破壁處理；
(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)物進行真空包裝。
為簡潔說明問題起見，本發(fā)明所述一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法以下均簡稱為本方法。
葡萄糖氧化酶是一種需氧脫氫酶，其對人體無毒副作用，能利用氧將葡萄糖氧化成葡萄糖酸而有效去除氧，目前葡萄糖氧化酶在食品工業(yè)中主要用于啤酒、牛奶、果汁等產(chǎn)品的脫氧處理。本方法中，葡萄糖氧化酶利用滲透進入包裝的水分進行激活與靈芝破壁孢子粉中的微量葡萄糖物質(zhì)進行反應而消耗進入包裝物中的氧氣而控制脂質(zhì)過氧化的發(fā)生。在本方法中,葡萄糖氧化酶作為主要的吸氧劑而發(fā)揮抗氧化作用。
葡萄籽原花青素來自葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera L.)的種子提取物，具有很強的抗氧化和自由基清除能力，在亞油酸及脂質(zhì)體體系中，原花青素的抗氧化活性是維生素E的50倍、維生素C的20倍，其抗氧化能力可以與合成抗氧化劑BHT相近，因此葡萄籽原花青素廣泛用作食品抗氧化劑。在本方法中,葡萄籽原花青素是作為抗氧化助劑進行使用的，用于保護靈芝破壁孢子粉中的孢子油不被氧化。
作為優(yōu)選的，所述步驟(1)中采用7.5重量份的葡萄糖氧化酶粉末和3.5重量份的葡萄籽原花青素粉末。
所述步驟(2)中采用低溫超音速氣流粉碎機進行破碎破壁處理。
使用該粉碎機進行破碎破壁處理，可以大大減少油脂酸敗和酶失活的情況的發(fā)生，保證靈芝破壁孢子粉的保鮮效果。
本方法的優(yōu)點：
1、本方法在靈芝破壁孢子粉中添加了微量的葡萄糖氧化酶和葡萄籽原花青素，并且真空包裝，能夠保證靈芝破壁孢子粉保持活性，不易發(fā)生酸敗，有效延長了靈芝破壁孢子粉的保質(zhì)期。
2、葡萄糖氧化酶和葡萄籽原花青素具有協(xié)同作用，共同使用后的抗氧化性能遠遠大于單獨使用的效果。
3、葡萄糖氧化酶為淡黃色粉末，葡萄籽原花青素為棕紅色粉末，在微量使用中不影響產(chǎn)品本身的顏色，葡萄糖氧化酶和葡萄籽原花青素均為天然成分，無毒副作用，且由于添加量極少，不會影響靈芝破壁孢子粉本身的藥效和品質(zhì)。
綜上所述，本方法步驟簡單、微量添加、保鮮效果好。
具體實施方式
實施例一：
一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法，包括以下步驟：
(1)將5重量份的葡萄糖氧化酶粉末和2重量份的葡萄籽原花青素粉末混合均勻，得到混合粉末；
(2)在1000000重量份的待破壁靈芝孢子粉中加入步驟(1)得到的混合粉末，混勻后置于低溫超音速氣流粉碎機中進行破碎破壁處理；
(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)物進行真空包裝。
實施例二：
一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法，包括以下步驟：
(1)將7.5重量份的葡萄糖氧化酶粉末和3.5重量份的葡萄籽原花青素粉末混合均勻，得到混合粉末；
(2)在1000000重量份的待破壁靈芝孢子粉中加入步驟(1)得到的混合粉末，混勻后置于低溫超音速氣流粉碎機中進行破碎破壁處理；
(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)物進行真空包裝。
以下將通過評價試驗對本方法實施例二所提供的一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法的實際使用效果作出進一步說明：
實驗步驟：
(1)將7.5mg的葡萄糖氧化酶粉末和3.5mg的葡萄籽原花青素粉末混合；
(2)將上述混合后的粉末加入1kg待破壁的靈芝孢子粉中混勻，然后將混合物置于低溫超音速氣流粉碎機中進行破碎破壁處理；
(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)物進行真空包裝并放入60℃的恒溫箱中，作為測試組；
(4)再取1kg未經(jīng)本方法處理的靈芝破壁孢子粉進行真空包裝并放入60℃的恒溫箱中，作為對比組；
(5)分別在第10、20、30、40天采用超臨界二氧化碳法萃取靈芝破壁孢子粉中的孢子油,并測定其酸價和過氧化值。
A、靈芝孢子油的酸價測定方法如下：
根據(jù)GB/T 5009.37—2003，用氫氧化鈉標準滴定法測靈芝孢子油酸價：在250mL錐形瓶中事先加入乙醇、乙醚各25.0mL混合，精確稱取靈芝孢子油樣品0.500g加入錐形瓶中，振蕩使其完全溶解。用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至粉紅色并連續(xù)30s不褪色，讀取消耗氫氧化鈉滴定液體積(mL)。
酸價的計算公式如下：
式中：AV為酸價/(mg NaOH/g)；A為消耗氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)的體積/mL；W為試樣取樣量/g；5.61為每毫升氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)相當于氫氧化鈉的毫克數(shù)，可根據(jù)標定后氫氧化鈉滴定液的準確濃度進行校正。
乙醚和乙醇的混合物配制：取乙醇、乙醚各25.0mL于250mL錐形瓶混勻，臨用前先加0.5％的酚酞指示液1mL，搖勻，滴加氫氧化鈉滴定液適量，調(diào)至微顯粉紅色。
0.1mol/L氫氧化鈉滴定液的配制：先配制氫氧化鈉飽和溶液，稱取過量氫氧化鈉固體溶于蒸餾水中，其中氫氧化鈉固體溶解度為111g(20℃)，移液管準確移取上清液1.4mL于250mL容量瓶中用新煮沸冷卻的無二氧化碳蒸餾水定容。
氫氧化鈉滴定液的標定：精確稱取在105℃干燥至質(zhì)量恒定的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.600g，加新沸過的冷水50.0mL振搖，使其盡量溶解；加0.5％酚酞指示液2滴，用本液滴定至溶液顯粉紅色。每1mL的氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)相當于20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。標定濃度(C)結(jié)果的計算見公式如下：
式中：W為鄰苯二甲酸氫鉀的稱樣量/g；V為標定時消耗氫氧化鈉滴定液的體積/mL。
0.5％酚酞溶液的配制：稱取0.50g酚酞，溶解于100mL 95％的乙醇溶液中，無需加水。實驗重復3次并計算其平均值。
B、靈芝孢子油的過氧化值測定方法如下：
在250mL干燥碘瓶中加入1.500g的靈芝孢子油，之后混入按調(diào)制的氯仿-冰醋酸(1∶1，V/V)的混合液30.0mL，通過不斷振蕩搖勻樣品。待充分搖勻后加入約1.0mL新配制的碘化鉀飽和溶液，加入后輕輕搖動半分鐘時間，待搖勻后放置于暗處靜置5min。隨后向碘瓶內(nèi)加水80.0mL，使之混勻，然后用標準硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，先滴定至溶液呈現(xiàn)淺黃色，然后加入淀粉溶液，作為反應指示劑，滴定至藍色消失，此時達到的即為滴定終點。以硫代硫酸鈉溶液的體積消耗數(shù)，計算油脂的過氧化值。每次實驗重復3次并計算其平均值。計算公式如下：
式中：POV為過氧化值/(mmol/kg)；V1為樣品消耗的標準硫代硫酸鈉體積/mL；V2為空白實驗消耗的標準硫代硫酸鈉體積/mL；M為樣品質(zhì)量/g。
硫代硫酸鈉標準滴定液配制：稱取硫代硫酸鈉26.0g，與無水碳酸鈉0.20g，加新沸過的冷水溶解成1000mL，搖勻，放置1個月，過濾后備用。
硫代硫酸鈉標準滴定液的標定：精確稱取在120℃干燥至質(zhì)量恒定的基準重鉻酸鉀0.150g，放置于碘量瓶中。加水50mL溶解，加碘化鉀2.0g，輕輕振搖溶解，加稀硫酸40mL，搖勻，在暗處放置10min，加水250mL稀釋，用本液滴定近終點時，加淀粉指示液3mL，繼續(xù)滴定到藍色消失而顯亮綠色，并將滴定的結(jié)果用空白實驗校正。每1mL的硫代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)相當于4.903mg的重鉻酸鉀。根據(jù)本液消耗量與重鉻酸鉀的用量，算出本液的準確質(zhì)量濃度(F)，計算公式如下：
式中：Ms為重鉻酸鉀的質(zhì)量/g；V為滴定所耗硫代硫酸鈉滴定液的體積/mL；V0為空白實驗所耗硫代硫酸鈉滴定液的體積/mL。
實驗結(jié)果如表1所示：
表1：不同處理對破壁靈芝孢子粉超臨界萃取油脂的氧化穩(wěn)定性評價
由表1可以看出，在靈芝破壁孢子粉中添加微量葡萄糖氧化酶和葡萄籽原花青素可以有效延緩其油脂氧化過程，從而延長產(chǎn)品的保鮮與保質(zhì)期。(由于對比組第30天取樣結(jié)果其過氧化值嚴重超標，表示孢子油已經(jīng)發(fā)生酸敗，所以第40天的過氧化值數(shù)據(jù)已無實際意義，故未檢測。)
實施例三：
一種靈芝破壁孢子粉的保鮮方法，包括以下步驟：
(1)將10重量份的葡萄糖氧化酶粉末和5重量份的葡萄籽原花青素粉末混合均勻，得到混合粉末；
(2)在1000000重量份的待破壁靈芝孢子粉中加入步驟(1)得到的混合粉末，混勻后置于低溫超音速氣流粉碎機中進行破碎破壁處理；
(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)物進行真空包裝。