一種潤腸排毒面食制品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種潤腸排毒面食制品，它的原料由面粉部分和和面液體組成，面粉部分的組分組成為面粉980-984份、大黃粉16-20份；和面液體由中藥水提取液、食用堿和食鹽配制而成，其中，中藥水提取液的原料組成為：黨參10-15份、黃芪10-15份、白術(shù)5-10份、茯苓5-10份。將食用堿和食鹽溶入中藥提取液中制成和面液體；將面粉部分與和面液體和為面團，制成面條制品。當(dāng)便秘發(fā)生時隨時煮食，可以免除吃藥的痛苦及藥物帶來的不良反應(yīng)。
【專利說明】-種潤腸排毒面食制品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品，特別是含有中藥成份，具有潤腸排毒功能的面食制品。

【背景技術(shù)】
[0002] 便秘是一種困擾許多人的常見疾病，特別是對于患有習(xí)慣性便秘的中老年人，對 正常的生活產(chǎn)生嚴重的影響。通常是常年吃藥，常年看病，非常痛苦，不僅造成了一定的經(jīng) 濟負擔(dān)，而且由于長期服藥，藥物的不良反應(yīng)也對身體也造成了嚴重的影響。
[0003] 現(xiàn)在治療便秘的藥物有很多，有刺激腸蠕動的，有潤腸瀉下的，也有補中益氣的， 但均有不同程度的副作用，長期服藥不僅會給患者帶來諸多不便，同時對身體也會產(chǎn)生一 定的影響。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種潤腸排毒面食制品，可以免除吃藥的痛苦及 藥物帶來的不良反應(yīng)。
[0005] 為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的構(gòu)思是在面粉中增加大黃粉，并用中藥提取液來 和面。
[0006] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種潤腸排毒面食制品，它的原料由面粉部分和和面 液體組成，面粉部分的組分組成為面粉980-984份、大黃粉16-20份；和面液體由中藥水 提取液、食用堿和食鹽配制而成，其中，中藥水提取液的原料組成為：黨參10-15份、黃芪 10-15份、白術(shù)5-10份、獲考 :5-10份；食用堿2-4份；食鹽2-4份。以上比例以質(zhì)量比計。
[0007] 方解：本方具有益氣養(yǎng)血，健脾利水，潤腸通便的作用。方中黨參益氣健脾為君； 黃芪補氣養(yǎng)血為臣，白術(shù)健脾養(yǎng)胃；茯苓利水行氣為佐；大黃清熱解毒，潤腸通便為使，諸 藥相合，共湊補中益氣，健脾養(yǎng)血，潤腸通便的功效。
[0008] 大黃是中醫(yī)常用的攻下藥，具有較好的瀉下作用?？梢郧鍧駸幔潘薅?，潤腸通便， 養(yǎng)顏美容。大黃中的主要促進腸蠕動的物質(zhì)是蒽醌類化合物，這類物質(zhì)不能耐受高溫，在長 時間的煎煮時會大量損失，從而降低藥效，所以用藥時需要"后下"。大黃中還含有較多的鞣 質(zhì)，用量過小或長期使用時反而會產(chǎn)生便秘，產(chǎn)生不良的副作用，這是臨床應(yīng)用時不易解決 的矛盾。
[0009] 本發(fā)明將大黃與面粉混合使用，由于面粉中的蛋白質(zhì)可與與大黃中的鞣酸發(fā)生反 應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸蛋白，從而抵消了大黃中產(chǎn)生副作用的鞣酸，使其能在極少用量時仍能產(chǎn)生良 好的通便作用。
[0010] 由于大黃中的主要促進腸蠕動的物質(zhì)不能經(jīng)受長時間的煮沸，否則其潤腸通便作 用就會減弱（高溫煎煮會破壞大黃中的有效成分)，而在面食的加工過程中，煮沸的時間通 常也就是3-5分鐘，這樣就不會破壞大黃中的有效成分，使其能更好地發(fā)揮作用。同時由 于在面食中大黃的相對含量(濃度）較服大黃藥物時要小的多，這樣就降低了大黃的攻下作 用，使"峻瀉"變?yōu)闈櫮c。 toon] 由于便秘患者腸道內(nèi)長期糞便存集，易因腐敗而產(chǎn)生較多的酸性質(zhì)，使機體產(chǎn)生 酸中毒，所以在配方中加入了小量的食用堿，以中和機體中的酸性物質(zhì)。加入小量食鹽是因 為食用此面時排便量增多，體現(xiàn)內(nèi)的鈉相對丟失較多，用以補充丟失的鈉離子。
[0012] 本發(fā)明同時提供按照上述組分、含量制備潤腸排毒面食的制備方法，包括步驟： (1) 取干燥大黃粉碎后過200目篩，去掉粗渣，得細粉備用； (2) 將面粉與大黃粉按比例充分混勻； (3) 將中藥原料按比例加入水中制備成中藥提取液，涼溫； (4) 將食用堿和食鹽溶入中藥提取液中制成和面液體； (5) 將面粉部分與和面液體和為面團，制成面條制品； (6) 將制備好的面條置通風(fēng)處晾干，包裝后備用。
[0013] 步驟（3 )，制備中藥提取液時，將中藥原料加入水中浸泡30分鐘后，加熱煮沸30分 鐘，傾出煎液，制成中藥提取液，然后涼溫。
[0014] 和面時，和面液體的用量與面粉部分的用量，根據(jù)通常和面時的比例確定，一般是 質(zhì)量比1:2左右。
[0015] 食用方法： 按照常規(guī)的面條煮食方法，水沸后將面條放入鍋中，煮沸3-5分鐘即可食用?？梢愿鶕?jù) 自己的喜好，調(diào)配各種調(diào)味料。
[0016] 食用量及時間： 建議每次食用量以100-150克干面條為宜。但是，實際食用量可根據(jù)每人食量不同適 當(dāng)調(diào)整，其中大黃的含量應(yīng)保持在每人每天1. 5-3克為宜。如果不夠吃，可以補充一些常規(guī) 的面條。建議在便秘時食用，大便正常后停止使用。連續(xù)服用時間超過15天時，應(yīng)當(dāng)停用 一周。
[0017] 適用人群： 用于16歲以上的各類便秘患者，特別是習(xí)慣性便秘者，具有良好的效果。
[0018] 注意事項： 由于本品具有逐瘀通經(jīng)的作用，所發(fā)婦女在行經(jīng)期間應(yīng)停止食用；孕婦及嬰幼兒不宜 食用。
[0019] 以下實驗用來說明本發(fā)明潤腸排毒面食制品對習(xí)慣性便秘的食療效果。
[0020] 初步觀察了潤腸面對便秘的食療效果，選擇有習(xí)慣性便秘或長期便秘的患者32 人，均獲得滿意的效果。
[0021] 1病例資料 32例均為習(xí)慣性便秘患者，其中男性23例，女性9例；年齡 最小36歲，最大71歲；病程最短8年，最長25年。臨床主要表現(xiàn)為大便干硬，或 雖有便意，但臨廁乏力，掙則汗出氣短，所有病例均經(jīng)多方醫(yī)治效果欠佳，或停藥即復(fù)發(fā)者。
[0022] 2治療方法 采用潤腸面食治療，用法：每日1次，每次100克，與平常煮面食用的方法相同，煮熟 后加入平常食用的各種調(diào)味料食用。中午或晚飯時食用。服藥期間其它飲食如常，增加富 含粗纖維的食物，忌食辛辣，多飲水，適量運動。
[0023] 3療效判定 觀察記錄大便的次數(shù)和排便狀況，按以下標(biāo)準(zhǔn)判定療效，1.正常：每日可正常排便I 次，便軟，成形，排便通暢；2.緩解：經(jīng)上述方法治療后，每2-3 d排便一次，且糞便成型，質(zhì) 地較軟伴柔潤感，無需藥物輔助排便，有輕微不適感；（3)同前：治療后，排便情況較治療前 無變化，甚至加重。
[0024] 4 結(jié)果 32例病例治療后，大便均恢復(fù)正常，每日1次，便軟，成形、量增多，排便通暢，排便時 間縮短，腹痛腹脹消失，飲食睡眠正常，食用潤腸面12小時后即可正常排便，也未見明顯的 不良反應(yīng)，治療結(jié)果見表1。
[0025] 表1潤腸通便面對習(xí)慣性便秘的治療效果統(tǒng)計表 5討論

【權(quán)利要求】
1. 一種潤腸排毒面食制品，其特征在于：它的原料由面粉部分和和面液體組成，面粉 部分的組分組成為面粉980-984份、大黃粉16-20份；和面液體由中藥水提取液、食用堿和 食鹽配制而成，其中，中藥水提取液的原料組成為：黨參10-15份、黃芪10-15份、白術(shù)5-10 份、茯苓5-10份；食用堿2-4份；食鹽2-4份。
2. 制備如權(quán)利要求1所述的潤腸排毒面食的方法，其特征在于包括步驟： (1) 取干燥大黃粉碎后過200目篩，去掉粗渣，得細粉備用； (2) 將面粉與大黃粉按比例充分混勻； (3) 將中藥原料按比例加入水中制備成中藥提取液，涼溫； (4) 將食用堿和食鹽溶入中藥提取液中制成和面液體； (5) 將面粉部分與和面液體和為面團，制成面條制品； (6) 將制備好的面條置通風(fēng)處晾干，包裝后備用。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的潤腸排毒面食的方法，其特征在于：將中藥原料加入水中浸 泡30分鐘后，加熱煮沸30分鐘，傾出煎液，制成中藥提取液，涼溫。
【文檔編號】A61K36/481GK104431772SQ201410792408
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月19日
【發(fā)明者】楊喜花, 任連生, 張?zhí)O 申請人:山西省腫瘤研究所