一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖，包括以下重量份組分：新鮮蘆薈葉、山梨醇、低聚木糖、異麥芽酮糖、丹參提取物、魔芋淀粉、香蕉超微粉、益生菌、食用級硅藻土、鮮槐花花粉6.8?7、茶花蜂蜜2.3?2.5、瓊脂、明膠等，之后加入冷卻的糖液中，有效避免了對蘆薈造成的營養(yǎng)損失，并保證了槐花成分的保留和益生菌的活性。本發(fā)明配合香蕉超微粉、芹菜膳食纖維超微粉、荷葉超微粉、丹參提取物、柏樹提取物、番瀉葉苷等作為功能性成分，相互協(xié)調(diào)促進(jìn)，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，起到潤腸通便的功效，同時(shí)采用的功能性糖，降低了制品的糖含量，提升了制品的品質(zhì)。
【專利說明】
一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及蘆薈蛋白糖技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蘆薈味百合科蘆薈屬多年生常綠肉質(zhì)草本植物，廣泛分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。蘆薈集醫(yī)療、美容、保健、觀賞于一身，素有“萬應(yīng)良藥”美稱含有豐富的氨基酸、維生素、多糖、蒽醌類化合物以及多種酶、礦物質(zhì)等具有特定功能的活性成分，這些活性成分具有設(shè)局、抑菌、分解毒素、消除炎癥、促進(jìn)傷口愈合、高效殺傷腫瘤細(xì)胞、抗癌、提高人體免疫力的作用；蘆薈的這些功效取決于蘆薈原料中的主要生物活性成分含量的高低以及其生物活性的保有程度，蘆薈體內(nèi)的主要活性物質(zhì)是蘆薈多糖被，蘆薈多糖被科學(xué)家羅伯特.H.戴維斯稱之為蘆薈體內(nèi)的“管弦樂隊(duì)”的“指揮家”，認(rèn)為蘆薈多種非凡的生物功效在于它所包含的200多種生物活性成分在指揮家“蘆薈多糖”的指揮下的協(xié)同作用，這種理論已經(jīng)被世界主要蘆薈生產(chǎn)商采納，美國Aloecorp公司就是致力于此項(xiàng)研究并把這項(xiàng)研究成果轉(zhuǎn)化為高活性蘆薈原料的世界知名生產(chǎn)商的代表;但是，目前市場上很有效成分在生產(chǎn)工藝中被大大破壞，導(dǎo)致蘆薈活性和功效降低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖，包括以下重量份組分:新鮮蘆薈葉32-33、山梨醇3.4-3.5、低聚木糖35-36、異麥芽酮糖36-37、丹參提取物3.2-3.3、柏樹提取物2.9-3、番瀉葉苷1.9-2、蘋果酸2.3-2.4、魔芋淀粉10-11、香蕉超微粉15-16、芹菜膳食纖維超微粉19-20、荷葉超微粉21-22、益生菌1.2-1.3、食用級硅藻土4.3-4.4、鮮槐花花粉6.8-
7、茶花蜂蜜2.3-2.5、瓊脂1-1.2、明膠1.2-1.3、適量的水。
[0005]所述的一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖制備方法，包括以下步驟:
(1)選取新鮮的蘆薈葉片，清洗干凈去皮，在低溫下60-65°C下熱燙8-10min，冷卻后放入打漿機(jī)中，加入蘋果酸以及3-5倍的水，打漿3-4min，8層紗布過濾，得蘆薈汁，采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥得蘆薈干粉備用；
(2)將蘆薈干粉、山梨醇、鮮槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用級硅藻土以及總重量1-
1.2倍的水混合，高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)攪拌處理0.3-0.4h，在采用噴霧趕在技術(shù)干燥得功能性復(fù)合粉備用；
(3)將魔芋淀粉以及總重量2-3倍的水混合攪拌20-22min至均勻，得包膜液備用;將功能性復(fù)合粉放置在低溫流化滾動(dòng)床上，將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上面，并瞬間干燥，重復(fù)將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上，待包覆完全均勻形成包膜功能性小球備用；
(4)將香蕉超微粉、芹菜膳食纖維超微粉、荷葉超微粉混合，放入鍋中小火翻炒3-4min，得功能性粉末備用;將丹參提取物、柏樹提取物、番瀉葉苷以及總重量2-3倍的水混合在100°C下攪拌30-40min均勾，得功能營養(yǎng)液備用；
(5)將瓊脂、明膠混合，并用15-16倍水于80-90°C溶解，得到凝膠復(fù)合液，將低聚木糖、異麥芽酮糖于100-120°C加熱l_2h溶化，維持加熱溫度不變，緩慢依次加入功能性粉末、功能營養(yǎng)液、以及四份之三的凝膠復(fù)合液，并持續(xù)攪拌至均勻脫氣，然后停止加熱，迅速加入包膜功能性小球攪拌5_7min至均勾，再加入剩余四分之一的凝膠復(fù)合液，攪拌10-20min至混合均勻，倒入模具中低溫烘烤5-10min，冷卻真空包裝即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明采用低溫?zé)釥C有效保證了蘆薈在初步處理過程中的活性成分的保留，在制作蛋白糖的過程中，對包含蘆薈成分、鮮槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、的功能成分，先采用食用級硅藻土進(jìn)行分散和耐熱改性，在采用包膜處理，之后加入冷卻的糖液中，有效避免了后期制糖過程對蘆薈造成的營養(yǎng)損失，并保證了槐花成分的保留和益生菌的活性。本發(fā)明配合香蕉超微粉、芹菜膳食纖維超微粉、荷葉超微粉、丹參提取物、柏樹提取物、番瀉葉苷等作為功能性成分，相互協(xié)調(diào)促進(jìn)，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，起到潤腸通便的功效，同時(shí)采用的功能性糖，降低了制品的糖含量，提升了制品的品質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖，包括以下重量份組分:新鮮蘆薈葉32、山梨醇3.4、低聚木糖35、異麥芽酮糖36、丹參提取物3.2、柏樹提取物2.9、番瀉葉苷1.9、蘋果酸2.3、魔芋淀粉10、香蕉超微粉15、芹菜膳食纖維超微粉19、荷葉超微粉21、益生菌1.2、食用級硅藻土4.3、鮮槐花花粉6.8、茶花蜂蜜2.3、瓊脂1、明膠1.2、適量的水。
[0008]所述的一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖制備方法，包括以下步驟:
(1)選取新鮮的蘆薈葉片，清洗干凈去皮，在低溫下60°C下熱燙8min，冷卻后放入打漿機(jī)中，加入蘋果酸以及3倍的水，打漿3min，8層紗布過濾，得蘆薈汁，采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥得蘆薈干粉備用；
(2)將蘆薈干粉、山梨醇、鮮槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用級硅藻土以及總重量I倍的水混合，高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)攪拌處理0.3h，在采用噴霧趕在技術(shù)干燥得功能性復(fù)合粉備用；
(3)將魔芋淀粉以及總重量2倍的水混合攪拌20min至均勻，得包膜液備用;將功能性復(fù)合粉放置在低溫流化滾動(dòng)床上，將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上面，并瞬間干燥，重復(fù)將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上，待包覆完全均勻形成包膜功能性小球備用；
(4)將香蕉超微粉、芹菜膳食纖維超微粉、荷葉超微粉混合，放入鍋中小火翻炒3min，得功能性粉末備用;將丹參提取物、柏樹提取物、番瀉葉苷以及總重量2倍的水混合在100°C下攪拌30min均勻，得功能營養(yǎng)液備用；
(5)將瓊脂、明膠混合，并用15倍水于80°C溶解，得到凝膠復(fù)合液，將低聚木糖、異麥芽酮糖于1000C加熱Ih溶化，維持加熱溫度不變，緩慢依次加入功能性粉末、功能營養(yǎng)液、以及四份之三的凝膠復(fù)合液，并持續(xù)攪拌至均勻脫氣，然后停止加熱，迅速加入包膜功能性小球攪拌5min至均勾，再加入剩余四分之一的凝膠復(fù)合液，攪拌1min至混合均勾，倒入模具中低溫烘烤5min，冷卻真空包裝即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖，其特征在于，包括以下重量份組分:新鮮蘆薈葉32-33、山梨醇3.4-3.5、低聚木糖35-36、異麥芽酮糖36-37、丹參提取物3.2-3.3、柏樹提取物2.9-3、番瀉葉苷1.9-2、蘋果酸2.3-2.4、魔芋淀粉10-11、香蕉超微粉15-16、芹菜膳食纖維超微粉19-20、荷葉超微粉21-22、益生菌1.2-1.3、食用級硅藻土 4.3-4.4、鮮槐花花粉6.8-7、茶花蜂蜜2.3-2.5、瓊脂1_1.2、明膠1.2_1.3、適量的水。2.如權(quán)利要求1所述的一種具有潤腸通便的槐花口味的蘆薈凝膠糖制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選取新鮮的蘆薈葉片，清洗干凈去皮，在低溫下60-65°C下熱燙8-10min，冷卻后放入打漿機(jī)中，加入蘋果酸以及3-5倍的水，打漿3-4min，8層紗布過濾，得蘆薈汁，采用真空冷凍干燥技術(shù)干燥得蘆薈干粉備用； (2)將蘆薈干粉、山梨醇、鮮槐花花粉、益生菌、茶花蜂蜜、食用級硅藻土以及總重量1-1.2倍的水混合，高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)攪拌處理0.3-0.4h，在采用噴霧趕在技術(shù)干燥得功能性復(fù)合粉備用； (3)將魔芋淀粉以及總重量2-3倍的水混合攪拌20-22min至均勻，得包膜液備用；將功能性復(fù)合粉放置在低溫流化滾動(dòng)床上，將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上面，并瞬間干燥，重復(fù)將包膜液通過高壓噴霧噴嘴均勻的噴灑上，待包覆完全均勻形成包膜功能性小球備用； (4)將香蕉超微粉、芹菜膳食纖維超微粉、荷葉超微粉混合，放入鍋中小火翻炒3-4min，得功能性粉末備用;將丹參提取物、柏樹提取物、番瀉葉苷以及總重量2-3倍的水混合在100°C下攪拌30-40min均勾，得功能營養(yǎng)液備用； (5)將瓊脂、明膠混合，并用15-16倍水于80-90°C溶解，得到凝膠復(fù)合液，將低聚木糖、異麥芽酮糖于100-120°C加熱l_2h溶化，維持加熱溫度不變，緩慢依次加入功能性粉末、功能營養(yǎng)液、以及四份之三的凝膠復(fù)合液，并持續(xù)攪拌至均勻脫氣，然后停止加熱，迅速加入包膜功能性小球攪拌5_7min至均勾，再加入剩余四分之一的凝膠復(fù)合液，攪拌10-20min至混合均勻，倒入模具中低溫烘烤5-10min，冷卻真空包裝即得。
【文檔編號】A23G3/42GK105981901SQ201610097928
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年2月23日
【發(fā)明人】柳培健
【申請人】柳培健