專利名稱：煙葉回潮加香的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于煙草加工領(lǐng)域，具體涉及一種煙葉回潮加香的方法。
背景技術(shù)：
田間種植成熟采摘后的煙葉必須進(jìn)行烘烤初加工，煙葉烘烤的目的是為了最大限度地顯露和發(fā)揮煙葉在農(nóng)藝過(guò)程中形成和積累起來(lái)的潛勢(shì)，目前烤煙的烘烤工藝主要是三段式烘烤工藝，烘烤過(guò)程分為變黃階段，定色階段，干筋階段。變黃階段的烤房溫度主要在
35-420C，使煙葉達(dá)到既變黃又變軟。定色階段的主要目的就是使葉片干燥，從而將黃色固定下來(lái)，同時(shí)要防止出現(xiàn)褐色，烤房的溫度要提高到54-55°C。干筋階段要將烤房溫度提高到67-69°C，使煙葉和煙筋完全變干。
烘烤干筋后的煙葉水分含量很低，一般在5-8%左右，極易破碎，無(wú)法進(jìn)行出炕、下竿、分級(jí)等作業(yè)，必須使煙葉吸水回潮。目前煙葉回潮方式主要是烤房?jī)?nèi)回潮、借露回潮和潮房回潮?；爻狈绞骄鞘篃熑~吸收空氣的水分，達(dá)到回潮的目的。但是回潮后的煙葉還必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，以及后期的加香加料來(lái)提高煙葉的評(píng)吸質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種煙葉回潮加香的方法，該方法是將煙葉烘烤后與新鮮的茉莉花窨制，這樣既能達(dá)到煙葉回潮的目的，又能使煙葉吸附茉莉花的香氣，而不需要在煙葉回潮后另行加香加料。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種煙葉回潮加香的方法，該方法是將烘烤后的煙葉和茉莉花按質(zhì)量比為4-7 I的比例，在低于45°C的條件下窨制至少一次，使煙葉中水分的質(zhì)量百分含量達(dá)13-14%。優(yōu)選方案是所述窨制的次數(shù)為兩次，第一次窨制的時(shí)間為11-12小時(shí)，窨制兩次能夠使煙葉吸收更多的茉莉花香氣，使煙香更加豐富。進(jìn)一步優(yōu)選的方案是第一次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為4-5 :1，第二次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為6-7:1。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明利用茉莉花窨制煙葉，不但能夠達(dá)到回潮煙葉的目的，還能夠在回潮的過(guò)程中，增加煙葉的香氣，使窨制后的煙葉不需要再加香料就能達(dá)到提高煙葉內(nèi)在品質(zhì)的目的。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例I煙葉烘烤結(jié)束后，當(dāng)烤房?jī)?nèi)溫度降至略高于室外溫度時(shí)，于傍晚或者清晨打開(kāi)烤房的房門、天窗和地洞，使煙葉吸收環(huán)境空氣的水分適當(dāng)變軟，卸下煙葉。茉莉花的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)為無(wú)公害茶葉窨制茉莉花。茉莉鮮花在運(yùn)輸中呼吸作用產(chǎn)生的熱量沒(méi)有及時(shí)散失，花溫便逐漸升高，故在鮮花驗(yàn)收后，必須及時(shí)攤晾，必要時(shí)可用風(fēng)扇加速冷卻和去掉表面水。攤放厚度一般在4-10cm，雨水花和氣溫高時(shí)，應(yīng)薄攤，氣溫低時(shí)，可厚攤。攤放地點(diǎn)要求清潔、陰涼和通風(fēng)。茉莉花窨制煙葉前，要進(jìn)行攤晾，使花溫不高于煙葉的溫度，以保持鮮花的清香。茉莉花攤放到有80-85%左右的花朵開(kāi)放呈虎爪形，香氣吐露時(shí)，應(yīng)及時(shí)窨制煙葉，切忌全開(kāi)后才窨制，以免香氣損失。茉莉花窨制回潮煙葉要選擇清潔、陰涼和通風(fēng)的場(chǎng)所。煙葉在烤房中主要通過(guò)編煙法將煙葉固定在煙竿上，一般I. 5m長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)竿編煙100-120片，烤后一竿干煙有I公斤左右。將從烤房中取出的煙竿平攤在地面上，煙葉和茉莉花按照質(zhì)量比為5 1的比例，一層煙竿，一層茉莉花的堆放方式，茉莉花要均勻的鋪灑在 煙葉中間。最上一層放置煙竿達(dá)到鮮花不外露，以減少花香散失，共每個(gè)煙堆為四層煙竿，三層茉莉花，每層煙竿可以堆放5-6個(gè)煙竿，主要視場(chǎng)地情況。層與層之間煙竿的堆放方式為錯(cuò)層排列，一層煙竿的葉柄朝左，一層煙竿的葉柄朝右。當(dāng)窨堆溫度升高到45°C時(shí)，就要將窨堆進(jìn)行散熱，防止鮮花受熱悶死，煙葉燒包。散熱的方式主要是通過(guò)翻堆和重新堆放窨制堆。翻堆的方式為將煙竿提起抖落茉莉花，收集茉莉花等待重新窨堆時(shí)應(yīng)用。重新堆放方式為，窨堆層數(shù)為從低到高排列，原來(lái)的第三層煙竿和第一層煙竿互換位置，原來(lái)的第四層煙竿和第一層煙竿互換位置。重新排列的窨制堆仍然按照一層煙竿，一層茉莉花的堆放方式，將收集的茉莉花重新均勻的鋪灑在煙葉中間。當(dāng)煙葉中水分的質(zhì)量百分含量達(dá)13-14%時(shí)即可起花，起花就是將沒(méi)有香味的茉莉花與煙葉分離，最后解竿，扎把入庫(kù)。實(shí)施例2本實(shí)施例中煙葉窨制的方法與實(shí)施例I相同，所不同的是窨制的次數(shù)為兩次，第一次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為4 :1，第一次窨制的時(shí)間為11-12小時(shí)，第二次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為7:1。第二次窨制時(shí)，當(dāng)煙葉的水分達(dá)到13-14%，即可將煙葉解竿，扎把入庫(kù)。當(dāng)煙葉的水分沒(méi)能達(dá)到13-14%，就要讓煙葉繼續(xù)回潮，直到煙葉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才能解竿，扎把入庫(kù)。實(shí)施例3本實(shí)施例中煙葉回潮加香的方法與實(shí)施例2相同，所不同的是第一次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為5 :1，第二次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為6 :1。實(shí)施例1-3的感官評(píng)吸效果見(jiàn)表1，對(duì)照樣是采用傳統(tǒng)的回潮陳化、加香精香料制得的煙葉。表I煙葉回潮加香后的感官評(píng)吸描述
權(quán)利要求
1.一種煙葉回潮加香的方法，其特征在于將烘烤后的煙葉與茉莉花按質(zhì)量比為4-7 I的比例，在低于45°C的條件下窨制至少一次，使煙葉中水分的質(zhì)量百分含量達(dá)13-14%。
2.如權(quán)利要求I所述的煙葉回潮加香的方法，其特征在于所述窨制的次數(shù)為兩次，第一次窨制的時(shí)間為11-12小時(shí)。
3.如權(quán)利要求2所述的煙葉回潮加香的方法，其特征在于第一次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為4-5 :1，第二次窨制時(shí)煙葉和茉莉花的質(zhì)量比為6-7 :1。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種煙葉回潮加香的方法，該方法是通過(guò)將烘烤后的煙葉和茉莉花按質(zhì)量比為4-71的比例，在低于45℃的條件下窨制，使煙葉中水分的質(zhì)量百分含量達(dá)13-14%而實(shí)現(xiàn)的，優(yōu)選的方案是，窨制的次數(shù)為兩次，第一次窨制的時(shí)間為11-12小時(shí)。本發(fā)明利用茉莉花窨制煙葉，不但能夠達(dá)到回潮煙葉的目的，還能夠在回潮的過(guò)程中，增加煙葉的香氣，使窨制后的煙葉不需要再加香料就能達(dá)到提高煙葉內(nèi)在品質(zhì)的目的。
文檔編號(hào)A24B3/04GK102894459SQ201210388510
公開(kāi)日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月11日
發(fā)明者李琳, 何結(jié)望, 吳風(fēng)光, 汪健, 閆鐵軍, 王林, 劉峰鋒 申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司