白切肉類食品的智能加工設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其包括：加熱桶，其上端設(shè)置有開口，且其有加熱裝置；冷卻桶，其上端設(shè)置有開口，且其設(shè)置有制冷裝置；升降臺，其以能夠升降的方式設(shè)置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且其由一升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行升降；擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉(zhuǎn)動的方式設(shè)置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行轉(zhuǎn)動；以及掛鉤，其設(shè)置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉(zhuǎn)動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。本實(shí)用新型能夠?qū)Π浊腥忸愂称愤M(jìn)行自動加工，并能夠智能控制對白切肉類食品的蒸煮過程和冷卻過程，其加工效率高，且白切肉類食品的受熱和冷卻效果好。
【專利說明】
白切肉類食品的智能加工設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]白切雞、白切豬手、白切鵝等白切肉類食品是非常有特色的菜系，其深受人們的喜愛。白切肉類食品是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地乃至部分江南地區(qū)都非常流行。如今，粵菜廚壇中，菜式有200余款之多，而最為人常食之不厭的正是白切肉類食品。白切肉類食品在制作過程中需要先在熱水中浸燙煮熟，然后再轉(zhuǎn)換到冷水中進(jìn)行急劇冷卻，以保持白切肉類食品的香脆爽口。目前，對白切肉類食品進(jìn)行加工時，均是人工操作，需要經(jīng)常用勺S起鍋里的湯淋到食品的上部或經(jīng)常翻動食品，以希望能使食品受熱均勻，食品容易受熱不均勻，顯然這樣操作十分麻煩，效果也不理想，常常是有的部位未熟，有的部位過熟。因此，通過人工操作來加工白切肉類食品的過程十分麻煩、效果不理想且加工效率低。
[0003]公開于該【背景技術(shù)】部分的信息僅僅旨在增加對本實(shí)用新型的總體背景的理解，而不應(yīng)當(dāng)被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已為本領(lǐng)域一般技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備，從而克服現(xiàn)有的通過人工操作來加工白切肉類食品的過程十分麻煩、效果不理想且加工效率低的缺點(diǎn)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其中，包括:加熱桶，其上端設(shè)置有開口，且該加熱桶設(shè)置有加熱裝置;冷卻桶，其上端設(shè)置有開口，且該冷卻桶設(shè)置有制冷裝置;升降臺，其以能夠升降的方式設(shè)置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且該升降臺由一升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行升降;擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉(zhuǎn)動的方式設(shè)置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行轉(zhuǎn)動；以及掛鉤，其設(shè)置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉(zhuǎn)動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。
[0006]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述擺臂的另一端設(shè)置有一掛鉤臺，所述掛鉤臺上設(shè)置有若干個所述掛鉤。
[0007]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述加熱裝置為繞設(shè)于所述加熱桶的外表面的電磁加熱線圈。
[0008]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述制冷裝置為制冷壓縮機(jī)。
[0009]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述加熱桶的桶底螺旋盤繞有導(dǎo)風(fēng)管，所述導(dǎo)風(fēng)管的一端與所述制冷壓縮機(jī)的熱風(fēng)出口進(jìn)行連接，且所述導(dǎo)風(fēng)管的另一端與一排風(fēng)扇進(jìn)行連接。
[0010]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述升降機(jī)構(gòu)包括:外筒，其上端設(shè)置有開口；導(dǎo)向柱，其豎立于所述外筒內(nèi)；滑臺，其固定設(shè)置于所述升降臺的下端;且該滑臺以能夠上下滑動的方式套設(shè)于所述導(dǎo)向柱上;絲桿，其與所述導(dǎo)向柱平行地豎于所述外筒內(nèi)，且該絲桿通過螺孔與所述滑臺進(jìn)行嚙合連接；以及升降電機(jī)，其設(shè)置于所述外筒內(nèi)，且該升降電機(jī)與所述絲桿的下端進(jìn)行連接。
[0011]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)為一設(shè)置于所述升降臺上的轉(zhuǎn)動電機(jī)，該轉(zhuǎn)動電機(jī)與所述擺臂設(shè)置于所述升降臺上的一端進(jìn)行連接。
[0012]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述加熱桶和所述冷卻桶內(nèi)均設(shè)置有溫度檢測裝置。
[0013]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，該白切肉類食品的智能加工設(shè)備還包括一機(jī)殼，所述加熱桶、冷卻桶、升降臺、擺臂以及掛鉤均設(shè)置于該機(jī)殼內(nèi)。
[0014]優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，加熱桶和冷卻桶的開口均設(shè)置有自動門，且自動門上設(shè)置有與擺臂的另一端對應(yīng)的槽口。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下有益效果:
[0016]1、本實(shí)用新型通過擺臂自動把白切肉類食器放置到加熱桶或冷卻桶內(nèi)，以能夠?qū)Π浊腥忸愂称愤M(jìn)行自動加工，并能夠智能控制對白切肉類食品的蒸煮過程和冷卻過程，其加工效率高，且對白切肉類食品的蒸煮和冷卻效果好。
[0017]2、本實(shí)用新型的制冷裝置為制冷壓縮機(jī)，且制冷壓縮機(jī)排出的熱風(fēng)能夠通過導(dǎo)風(fēng)管對加熱桶進(jìn)行加熱，以用于對加熱桶內(nèi)的水進(jìn)行加熱，其節(jié)能且環(huán)保。
[0018]3、本實(shí)用新型的升降機(jī)構(gòu)和轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)簡單，動作平穩(wěn)，且升降電機(jī)和轉(zhuǎn)動電機(jī)均便于通過控制系統(tǒng)進(jìn)行智能控制，以提高本實(shí)用新型的自動化和智能化程度。
【附圖說明】
[0019]圖1是根據(jù)本實(shí)用新型白切肉類食品的智能加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020 ]圖2是根據(jù)本實(shí)用新型的圖1的俯視圖。
[0021]圖3是根據(jù)本實(shí)用新型的升降機(jī)構(gòu)和轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]主要附圖標(biāo)記說明:
[0023]1-加熱桶;2-冷卻桶，21-制冷壓縮機(jī)，22-自動門；3_升降臺，31-外筒，32-導(dǎo)向柱，33-滑臺，34-絲桿，35-升降變速器，36-升降電機(jī);4-擺臂，41-掛鉤臺，42-轉(zhuǎn)動電機(jī)，43-轉(zhuǎn)動變速器;5-掛鉤;6-導(dǎo)風(fēng)管;7-排風(fēng)扇;8-機(jī)殼;9-控制面板。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合附圖，對本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行詳細(xì)描述，但應(yīng)當(dāng)理解本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不受【具體實(shí)施方式】的限制。
[0025]除非另有其它明確表示，否則在整個說明書和權(quán)利要求書中，術(shù)語“包括”或其變換如“包含”或“包括有”等等將被理解為包括所陳述的元件或組成部分，而并未排除其它元件或其它組成部分。
[0026]圖1至圖3顯示了根據(jù)本實(shí)用新型優(yōu)選實(shí)施方式的一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖，該白切肉類食品的智能加工設(shè)備包括加熱桶1、冷卻桶2、升降臺3、擺臂4以及掛鉤5。
[0027]參考圖1，加熱桶I的上端設(shè)置有開口，且加熱桶I設(shè)置有加熱裝置，加熱裝置用于對加熱桶I內(nèi)配放有調(diào)料的水進(jìn)行加熱，并使水溫維持在合適的范圍內(nèi)，從而對白切肉類食品進(jìn)行蒸煮。優(yōu)選地，加熱裝置為繞設(shè)于加熱桶I的外表面的電磁加熱線圈(圖未視)，電磁加熱線圈能夠方便控制系統(tǒng)智能控制加熱過程和靈活調(diào)節(jié)水溫。
[0028]繼續(xù)參考圖1，冷卻桶2與加熱桶I平行設(shè)置，冷卻桶2的上端設(shè)置有開口，且冷卻桶2設(shè)置有制冷裝置，制冷裝置用于對冷卻桶2進(jìn)行制冷，并保持冷卻桶2內(nèi)處于合適的低溫范圍，從而對蒸煮完畢后的白切肉類食品進(jìn)行快速冷卻。優(yōu)選地，制冷裝置為制冷壓縮機(jī)21，以方便控制系統(tǒng)智能控制冷卻過程。進(jìn)一步優(yōu)選地，加熱桶I的桶底螺旋盤繞有導(dǎo)風(fēng)管6，導(dǎo)風(fēng)管6的一端與制冷壓縮機(jī)21的熱風(fēng)出口進(jìn)行連接，且導(dǎo)風(fēng)管6的另一端與一排風(fēng)扇7進(jìn)行連接，制冷壓縮機(jī)21在制冷過程中產(chǎn)生的熱風(fēng)通過導(dǎo)風(fēng)管6在加熱桶I的桶底進(jìn)行螺旋流動，以用于對加熱桶I內(nèi)的水進(jìn)行加熱，其熱利用效率高，且節(jié)能環(huán)保。進(jìn)一步優(yōu)選地，加熱桶I和冷卻桶2內(nèi)均設(shè)置有溫度檢測裝置，以實(shí)時檢測桶內(nèi)溫度，以方便控制系統(tǒng)控制加熱和制冷過程，以維持合適的溫度對白切肉類食物進(jìn)行蒸煮或冷卻。
[0029]繼續(xù)參考圖1和圖2，升降臺3以能夠升降的方式設(shè)置于加熱桶I與冷卻桶2的旁邊，且升降臺3由一升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行升降，擺臂4呈U形狀，擺臂4的一端以能夠轉(zhuǎn)動的方式設(shè)置于升降臺3上，且擺臂4由一轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行轉(zhuǎn)動。掛鉤5設(shè)置于擺臂4的另一端，擺臂4通過轉(zhuǎn)動能夠把掛鉤5移動到加熱桶I或冷卻桶2的正上方。白切肉類食品掛到掛鉤5上，當(dāng)掛鉤5被移動到加熱桶I或冷卻桶2上后，通過升降臺3的下降，便可把白切肉類食品放入到加熱桶I或冷卻桶2內(nèi)進(jìn)行相應(yīng)的加工。優(yōu)選地，擺臂4的另一端設(shè)置有一掛鉤臺41，掛鉤臺41上設(shè)置有若干個掛鉤5，從而能夠一次加工較多數(shù)量的白切肉類食品。優(yōu)選地，本實(shí)用新型還包括一機(jī)殼8，加熱桶1、冷卻桶2、升降臺3、擺臂4以及掛鉤5均設(shè)置于機(jī)殼8內(nèi)，從而在對白切肉類食品進(jìn)行加工時位于一個相對獨(dú)立的空間內(nèi)，以保證食品加工過程的衛(wèi)生。另夕卜，繼續(xù)參考圖2，為減緩加熱桶I內(nèi)的熱量散失和減緩冷卻桶2內(nèi)的冷氣散發(fā)，加熱桶I的開口和冷卻桶2的開口各設(shè)置有一自動門22，自動門22分為對稱的兩半，其能夠自動開啟或關(guān)閉，且自動門上設(shè)置有與擺臂4的另一端對應(yīng)的槽口，當(dāng)擺臂4的另一端隨著掛鉤5伸入到桶內(nèi)時，自動門22自動關(guān)閉，擺臂4的另一端套卡在槽口上。
[0030]優(yōu)選地，參考圖3，升降機(jī)構(gòu)包括外筒31、導(dǎo)向柱32、滑臺33、絲桿34以及升降電機(jī)36，外筒31的上端設(shè)置有開口，導(dǎo)向柱32豎立于外筒31內(nèi)，滑臺33固定設(shè)置于升降臺3的下端;且滑臺33以能夠上下滑動的方式套設(shè)于導(dǎo)向柱32上，升降臺3便能夠隨著滑臺33進(jìn)行升降，且外筒31設(shè)置有開口，升降臺3和擺臂4的一端下降時，能夠從開口處進(jìn)入到外筒31內(nèi)。絲桿34與導(dǎo)向柱32平行地豎于外筒31內(nèi)，且絲桿34能夠轉(zhuǎn)動。絲桿34通過螺孔與滑臺33進(jìn)行嚙合連接，升降電機(jī)36設(shè)置于外筒31內(nèi)，且升降電機(jī)36與絲桿34的下端通過升降變速器35進(jìn)行連接。升降電機(jī)36驅(qū)動絲桿34進(jìn)行正反轉(zhuǎn)，便可控制滑臺33帶動升降臺3進(jìn)行升降。進(jìn)一步優(yōu)選地，繼續(xù)參考圖3，轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)為一設(shè)置于升降臺3上的轉(zhuǎn)動電機(jī)42，轉(zhuǎn)動電機(jī)42通過轉(zhuǎn)動變速器43與擺臂4設(shè)置于升降臺3上的一端進(jìn)行連接，轉(zhuǎn)動電機(jī)42通過正反轉(zhuǎn)來驅(qū)動擺臂4的另一端在加熱桶I和制冷桶2之間擺動。本實(shí)用新型的升降機(jī)構(gòu)和轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)簡單，動作平穩(wěn)，且升降電機(jī)36和轉(zhuǎn)動電機(jī)42均便于通過控制系統(tǒng)進(jìn)行智能控制，以提高本實(shí)用新型的自動化和智能化程度。當(dāng)然轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)和升降機(jī)構(gòu)也可以是其他的方式，例如升降臺3通過液壓裝置驅(qū)動進(jìn)行升降等。
[0031]本實(shí)用新型通過擺臂4自動把白切肉類食器放置到加熱桶I或冷卻桶2內(nèi)，以能夠?qū)Π浊腥忸愂称愤M(jìn)行自動加工，其加工效率高，且對白切肉類食品的蒸煮和冷卻效果好。由于在加熱桶I中對白切肉類食品進(jìn)行蒸煮時，如雞鵝等食品，由于有內(nèi)腔，如果一直浸在水中蒸煮，其內(nèi)腔進(jìn)水后的水溫在長時間蒸煮的過程中會比加熱桶I內(nèi)的水溫低，從而導(dǎo)致肉類食品內(nèi)外受熱不均勻，則可以每隔一段時間便把肉類食品吊起來，待把內(nèi)腔的水滴干后再重新把肉類食品放入到加熱桶I中繼續(xù)蒸煮，以保證肉類食品受熱均勻，使食品有良好的口感。本實(shí)用新型在機(jī)殼8上設(shè)置有控制面板9，控制面板9上設(shè)置有與控制系統(tǒng)內(nèi)的加工程序?qū)?yīng)的按鈕，例如控制系統(tǒng)可以根據(jù)白切雞、白切豬手或者白切鵝等不同的食品的加工特性對應(yīng)設(shè)置不同的自動控制程序，以針對每種食品的設(shè)置不同的水溫、蒸煮時間和次數(shù)、冷卻溫度和冷卻時間等，每個按鈕對應(yīng)一種食品的加工程序，在對白切肉類食品進(jìn)行加工時，只需按下對應(yīng)的按鈕，便可自動完成對食品的制作過程，從而使本實(shí)用新型的自動化和智能化程度高。本實(shí)用新型加工的白切肉類食品以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料制作保持原味為特點(diǎn)，食品的皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，從而深受食家青睞。
[0032]前述對本實(shí)用新型的具體示例性實(shí)施方案的描述是為了說明和例證的目的。這些描述并非想將本實(shí)用新型限定為所公開的精確形式，并且很顯然，根據(jù)上述教導(dǎo)，可以進(jìn)行很多改變和變化。對示例性實(shí)施例進(jìn)行選擇和描述的目的在于解釋本實(shí)用新型的特定原理及其實(shí)際應(yīng)用，從而使得本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)并利用本實(shí)用新型的各種不同的示例性實(shí)施方案以及各種不同的選擇和改變。本實(shí)用新型的范圍意在由權(quán)利要求書及其等同形式所限定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，包括: 加熱桶，其上端設(shè)置有開口，且該加熱桶設(shè)置有加熱裝置； 冷卻桶，其上端設(shè)置有開口，且該冷卻桶設(shè)置有制冷裝置； 升降臺，其以能夠升降的方式設(shè)置于所述加熱桶與所述冷卻桶的旁邊，且該升降臺由一升降機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行升降； 擺臂，其呈U形狀，該擺臂的一端以能夠轉(zhuǎn)動的方式設(shè)置于所述升降臺上，且該擺臂由一轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)驅(qū)動進(jìn)行轉(zhuǎn)動；以及 掛鉤，其設(shè)置于所述擺臂的另一端，所述擺臂通過轉(zhuǎn)動能夠把該掛鉤移動到所述加熱桶或所述冷卻桶的正上方。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述擺臂的另一端設(shè)置有一掛鉤臺，所述掛鉤臺上設(shè)置有若干個所述掛鉤。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述加熱裝置為繞設(shè)于所述加熱桶的外表面的電磁加熱線圈。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述制冷裝置為制冷壓縮機(jī)。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述加熱桶的桶底螺旋盤繞有導(dǎo)風(fēng)管，所述導(dǎo)風(fēng)管的一端與所述制冷壓縮機(jī)的熱風(fēng)出口進(jìn)行連接，且所述導(dǎo)風(fēng)管的另一端與一排風(fēng)扇進(jìn)行連接。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述升降機(jī)構(gòu)包括: 外筒，其上端設(shè)置有開口； 導(dǎo)向柱，其豎立于所述外筒內(nèi)； 滑臺，其固定設(shè)置于所述升降臺的下端;且該滑臺以能夠上下滑動的方式套設(shè)于所述導(dǎo)向柱上； 絲桿，其與所述導(dǎo)向柱平行地豎于所述外筒內(nèi)，且該絲桿通過螺孔與所述滑臺進(jìn)行嚙合連接；以及 升降電機(jī)，其設(shè)置于所述外筒內(nèi)，且該升降電機(jī)與所述絲桿的下端進(jìn)行連接。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述轉(zhuǎn)動機(jī)構(gòu)為一設(shè)置于所述升降臺上的轉(zhuǎn)動電機(jī)，該轉(zhuǎn)動電機(jī)與所述擺臂設(shè)置于所述升降臺上的一端進(jìn)行連接。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述加熱桶和所述冷卻桶內(nèi)均設(shè)置有溫度檢測裝置。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，該白切肉類食品的智能加工設(shè)備還包括一機(jī)殼，所述加熱桶、冷卻桶、升降臺、擺臂以及掛鉤均設(shè)置于該機(jī)殼內(nèi)。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白切肉類食品的智能加工設(shè)備，其特征在于，所述加熱桶和冷卻桶的開口均設(shè)置有自動門，且自動門上設(shè)置有與擺臂的另一端對應(yīng)的槽口。
【文檔編號】A23L5/10GK205624286SQ201620135300
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年2月23日
【發(fā)明人】蔡義明, 唐若權(quán)
【申請人】廣西大學(xué)