一種蛋液水解發(fā)酵裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種蛋液水解發(fā)酵裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋液水解生成的多肽是把長的氨基酸鏈分解成短的氨基酸鏈以利更好吸收。但目前蛋液水解發(fā)酵裝置，存在無外界溫度控制，清洗難度大，操作不方便，發(fā)酵效果差等問題。其次無菌種繁殖裝置或者菌種繁殖裝置未和蛋液水解裝置連接，造成成本較大或者操作不方便，無法實(shí)現(xiàn)蛋液規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種蛋液水解發(fā)酵裝置，該裝置溫度可控，配套的菌種繁殖系統(tǒng)能夠自動(dòng)化的完成生產(chǎn)所需，而且易于清洗，廢水排除時(shí)無污染。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是:包括發(fā)酵罐體以及與發(fā)酵罐體相連通的菌種繁殖罐，發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有加熱裝置，發(fā)酵罐體上還設(shè)有純水進(jìn)口、蛋液進(jìn)口、蛋液水解液出口、氣體釋放口以及與菌種繁殖罐相連的菌種入口，蛋液水解液出口上連接有安裝開關(guān)閥門和可拆卸凈水裝置。
[0005]所述的發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳，攪拌槳與設(shè)在發(fā)酵罐體外部的驅(qū)動(dòng)裝置相連。
[0006]所述的驅(qū)動(dòng)裝置為攪拌電機(jī)。
[0007]所述的溫度調(diào)節(jié)裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置。
[0008]所述的菌種入口與菌種繁殖罐之間設(shè)有菌種輸送管道，菌種輸送管道上安裝有循環(huán)栗。
[0009]所述的蛋液進(jìn)口和菌種入口上均設(shè)有用于除去雜質(zhì)的過濾網(wǎng)。
[0010]所述的純水進(jìn)口、蛋液進(jìn)口、氣體釋放口和蛋液水解液出口上均設(shè)有流量調(diào)節(jié)閥門。
[0011]所述的加熱裝置為電熱絲或熱電偶。
[0012]所述的發(fā)酵罐體上開設(shè)有用于觀察內(nèi)部狀況的透明窗，發(fā)酵罐體的底部形狀為漏斗狀。
[0013]所述的發(fā)酵罐體上還裝有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設(shè)有密封塞。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果在于:
[0015]本實(shí)用新型為發(fā)酵罐體配備了加熱裝置和溫度調(diào)節(jié)裝置，溫度調(diào)節(jié)裝置能夠穩(wěn)定發(fā)酵罐體內(nèi)部的溫度，可保持發(fā)酵設(shè)備在所需溫度區(qū)間。而且發(fā)酵根據(jù)實(shí)際情況，利用氣體釋放口放氣和自然揮發(fā)使發(fā)酵罐體內(nèi)部發(fā)酵液溫度控制在最高溫度以下；當(dāng)溫度低于警戒線時(shí)，溫度調(diào)節(jié)裝置穩(wěn)定發(fā)酵罐體內(nèi)部的溫度在所需溫度區(qū)間，使發(fā)酵在自動(dòng)溫度控制的情況下得以進(jìn)行，發(fā)酵效果良好；而且本實(shí)用新型的發(fā)酵罐體與菌種繁殖罐相連通，可配套的菌種繁殖系統(tǒng)能夠自動(dòng)化的完成生產(chǎn)所需。另外，本實(shí)用新型設(shè)有純水進(jìn)口，純水可以通過該進(jìn)口進(jìn)入發(fā)酵罐體內(nèi)清洗，然后從蛋液水解液出口流出，清洗方便；且還可以通過凈水裝置處理，排出的廢水無污染。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實(shí)用新型的示意圖；
[0017]其中，1、純水進(jìn)口、2、蛋液進(jìn)口、3、攪拌電機(jī)、4、氣體釋放口、5、菌種輸送管道、6、
菌種繁殖罐、7、溫度控制裝置，8、蛋液水解液出口。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0019]參見圖1，本實(shí)用新型蛋液水解發(fā)酵裝置，包括呈圓柱體型的發(fā)酵罐體以及與發(fā)酵罐體相連通的菌種繁殖罐6，發(fā)酵罐體外部設(shè)有用于保溫的隔熱層，內(nèi)部涂有一層防腐蝕的陶瓷層；菌種入口與菌種繁殖罐6之間設(shè)有菌種輸送管道5，菌種輸送管道5上安裝有循環(huán)栗；所述的發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳，攪拌槳與設(shè)在發(fā)酵罐體頂部的驅(qū)動(dòng)裝置3相連，驅(qū)動(dòng)裝置3為攪拌電機(jī)；發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有加熱裝置，加熱裝置可以為加熱絲或熱電偶；發(fā)酵罐體的頂部設(shè)有純水進(jìn)口 1、蛋液進(jìn)口 2、蛋液水解液出口 8、氣體釋放口 4以及與菌種繁殖罐6相連的菌種入口，蛋液進(jìn)口 2和菌種入口上均設(shè)有用于除去雜質(zhì)的過濾網(wǎng)；發(fā)酵罐體還與溫度調(diào)節(jié)裝置相連，溫度調(diào)節(jié)裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置7 ;溫度探頭設(shè)在發(fā)酵罐體內(nèi)。發(fā)酵罐體頂部還開有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設(shè)有密封塞。
[0020]另外，蛋液水解液出口 8上連接有安裝開關(guān)閥門和可拆卸凈水裝置。純水進(jìn)口 1、蛋液進(jìn)口 2、氣體釋放口 4和蛋液水解管道上均設(shè)有流量調(diào)節(jié)閥門。發(fā)酵罐體的側(cè)壁上開設(shè)有用于觀察內(nèi)部狀況的透明窗，發(fā)酵罐體的底部形狀為漏斗狀。
[0021]本實(shí)用新型的使用方法為:關(guān)閉開關(guān)閥門，同時(shí)拆下可拆卸凈水裝置，利用蛋液進(jìn)口 2向發(fā)酵罐體中通入蛋液，然后循環(huán)栗提供動(dòng)能，利用菌種入口使菌種繁殖罐6中的菌種通入發(fā)酵罐體中，接著開啟加熱裝置和攪拌裝置，當(dāng)溫度低于警戒線時(shí)，溫度調(diào)節(jié)裝置穩(wěn)定發(fā)酵罐體內(nèi)部的溫度在所需溫度區(qū)間，同時(shí)利用氣體釋放口放氣和自然揮發(fā)使發(fā)酵罐體內(nèi)部發(fā)酵液溫度控制在最高溫度以下；這樣就實(shí)現(xiàn)了溫度的自動(dòng)控制，且配套的菌種繁殖系統(tǒng)能夠自動(dòng)化的完成生產(chǎn)所需；如果需要觀察發(fā)酵罐體內(nèi)部情況時(shí)，通過透明窗觀察，如果需要監(jiān)控發(fā)酵進(jìn)度，可以通過取樣孔進(jìn)行取樣進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)酵完成后，打開開關(guān)閥門，直接通過蛋液水解液出口 8排出水解好的蛋液。需要清洗發(fā)酵罐體時(shí)，利用純水進(jìn)口 I通入純水清洗，然后流出，同時(shí)可以裝上可拆卸凈水裝置，這樣不僅清洗方便還且還能處理排出的廢水，環(huán)保無污染。另外，由于純水進(jìn)口 1、蛋液進(jìn)口 2、氣體釋放口 4和蛋液水解液出口8上均設(shè)有流量調(diào)節(jié)閥門，因此，可以通過流量調(diào)節(jié)閥門控制加入量。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:包括發(fā)酵罐體以及與發(fā)酵罐體相連通的菌種繁殖罐￠)，發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有加熱裝置，發(fā)酵罐體上還設(shè)有純水進(jìn)口(1)、蛋液進(jìn)口(2)、蛋液水解液出口(8)、氣體釋放口(4)以及與菌種繁殖罐(6)相連的菌種入口，發(fā)酵罐體還與溫度調(diào)節(jié)裝置相連，蛋液水解液出口(8)上連接有安裝開關(guān)閥門和可拆卸凈水裝置。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳，攪拌槳與設(shè)在發(fā)酵罐體外部的驅(qū)動(dòng)裝置(3)相連。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的驅(qū)動(dòng)裝置(3)為攪拌電機(jī)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的溫度調(diào)節(jié)裝置包括溫度探頭以及與溫度探頭相連的溫度控制裝置(7)，溫度探頭設(shè)在發(fā)酵罐體內(nèi)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的菌種入口與菌種繁殖罐(6)之間設(shè)有菌種輸送管道(5)，菌種輸送管道(5)上安裝有循環(huán)栗。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的蛋液進(jìn)口(2)和菌種入口上均設(shè)有用于除去雜質(zhì)的過濾網(wǎng)。7.根據(jù)權(quán)利要求1或6所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的純水進(jìn)口(I)、蛋液進(jìn)口(2)、氣體釋放口(4)和蛋液水解液出口(8)上均設(shè)有流量調(diào)節(jié)閥門。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的加熱裝置為電熱絲或熱電偶。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的發(fā)酵罐體上開設(shè)有用于觀察內(nèi)部狀況的透明窗，發(fā)酵罐體的底部形狀為漏斗狀。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋液水解發(fā)酵裝置，其特征在于:所述的發(fā)酵罐體上還裝有用于取樣的取樣孔，取樣孔上設(shè)有密封塞。
【專利摘要】一種蛋液水解發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵罐體以及與發(fā)酵罐體相連通的菌種繁殖罐，發(fā)酵罐體內(nèi)設(shè)有加熱裝置，發(fā)酵罐體上還設(shè)有純水進(jìn)口、蛋液進(jìn)口、蛋液水解液出口、氣體釋放口以及與菌種繁殖罐相連的菌種入口，發(fā)酵罐體還與溫度調(diào)節(jié)裝置相連，蛋液水解液出口上連接有安裝開關(guān)閥門和可拆卸凈水裝置的蛋液水解管道。該裝置溫度可控，配套的菌種繁殖系統(tǒng)能夠自動(dòng)化的完成生產(chǎn)所需，而且易于清洗，廢水排除時(shí)無污染。<pb pnum="1" />
【IPC分類】A23J3/04, A23J3/34
【公開號(hào)】CN204742485
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520111857
【發(fā)明人】楊帥, 李治偉
【申請(qǐng)人】西安格潤牧業(yè)股份有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年2月15日