一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包。
【背景技術(shù)】
[0002] 骨質(zhì)疏松癥是一種W低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導(dǎo)致骨骼脆性增加和易 發(fā)生骨折的全身性疾病，是中老年人常見的骨骼疾病，其發(fā)病的主要機(jī)理是骨巧質(zhì)大量流 失，引起缺巧所致。隨著人們壽命的延長(zhǎng)其發(fā)病率逐漸上升，嚴(yán)重影響中老年人的生活質(zhì) 量，因此中老年人應(yīng)注意在日常飲食中加強(qiáng)巧的補(bǔ)充。
[0003] 巧是人體中含量最多的元素之一，是一種常量元素。人體內(nèi)的巧含量明顯高于憐、 鐘、氯、儀、硫等常量元素和其它多種微量元素。巧在人體內(nèi)的總量約占體重的2%，其中 99%膽存在骨骼和牙齒中，1%存在血液、軟組織細(xì)胞中并參與維持屯、臟和肌肉的正常活動(dòng)、 神經(jīng)的正常調(diào)節(jié)和傳導(dǎo)、血液的凝固全過程W及人體多種酶活性。骨骼巧與血巧處于動(dòng)態(tài) 平衡。骨骼是人體支架，又是巧庫，缺巧時(shí)動(dòng)用骨巧。血巧含量的微小變化可直接影響細(xì)胞 內(nèi)外巧濃度的分布W致引起一系列生理和病理改變。目前，雖然人們生活改變，膳食水平 提高，但是缺巧現(xiàn)象仍然很普遍。食物中的巧能夠較好地被身體吸收，從而改善機(jī)體缺巧情 況。
[0004] 膳食纖維是人類飲食中的一種不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，具有改善人體腸道菌群，改 善血糖和脂肪代謝，降低血清膽固醇，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收等生理功能。
[0005] 現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏導(dǎo)致人們對(duì)于產(chǎn)品的便捷性提出了新要求，各種方便食用、高 效快捷的營(yíng)養(yǎng)粉已經(jīng)走進(jìn)了多數(shù)人的餐桌，特別是女性和嬰幼兒消費(fèi)者的餐桌。與此同時(shí) 人們希望運(yùn)種粉類營(yíng)養(yǎng)劑能夠具有各種特定功能，W具有特定的功效。然而，粉類產(chǎn)品的溶 解性、流動(dòng)性、乳化特性等一系列的特性限制了運(yùn)類產(chǎn)品的消費(fèi)和發(fā)展。溶解性、流動(dòng)性、乳 化特性等的改善可W通過食品添加劑和使用特定的加工方法實(shí)現(xiàn)，如添加乳化劑、進(jìn)行高 壓均質(zhì)等。然而，近年來，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的安全性和營(yíng)養(yǎng)性提出了更高要求，希望食 物中最好不要出現(xiàn)防腐劑、增稠劑等添加劑，同時(shí)還希望能夠進(jìn)行盡可能少的加工W更充 分的保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)。
[0006] 為了解決運(yùn)一問題，本公司經(jīng)過多年的研究，發(fā)現(xiàn)通過對(duì)膳食纖維的特定選擇和 復(fù)配，可W得到溶脹系數(shù)合適、維持腸道抑值合理的產(chǎn)品，并且運(yùn)種特定的選擇和組合添 加至粉狀食品時(shí)還可W起到乳化劑的作用，能夠更好的維持沖水后的粉劑的穩(wěn)定性和流動(dòng) 性，帶來優(yōu)越的口感，更出乎意料的是與不使用膳食纖維或僅適用單獨(dú)的膳食纖維相比，還 會(huì)大大促進(jìn)各種活性成分的吸收，實(shí)驗(yàn)證明復(fù)配的膳食纖維與多種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收之間存 在顯著的協(xié)同效應(yīng)。
[0007] 酪蛋白憐酸膚是W牛奶酪蛋白為原料，經(jīng)過單一或復(fù)合蛋白酶的水解分離純化得 到的天然生理活性膚。酪蛋白憐酸膚在體內(nèi)能與巧、鐵、鋒、砸等二價(jià)礦物質(zhì)離子結(jié)合，防止 產(chǎn)生沉淀，增強(qiáng)腸內(nèi)可溶性礦物質(zhì)的濃度，從而促進(jìn)腸粘膜對(duì)巧、鐵、鋒、砸，尤其是巧的吸 收和利用。
[0008] 膠原蛋白可W預(yù)防骨質(zhì)疏松，它與人體內(nèi)巧的關(guān)系包括了兩個(gè)方面：1)血漿中來 自于膠原蛋白的徑基脯氨酸是將血漿中的巧運(yùn)送到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具；2)骨細(xì)胞中的膠原 蛋白是徑基憐灰石的粘合劑，徑基憐灰石與膠原蛋白構(gòu)成了骨骼的主體。由此可知，膠原蛋 白對(duì)維護(hù)骨骼的結(jié)構(gòu)、保持骨骼的初性具有重要重用。因此，經(jīng)常及時(shí)地補(bǔ)充結(jié)合了巧的膠 原蛋白，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有重要意義。魚膠原低聚膚主要是魚骨膠原蛋白的酶水解產(chǎn)物， 易于吸收和利用，能夠?yàn)闄C(jī)體骨骼膠原蛋白的更新提供優(yōu)質(zhì)而且必需的氮源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有 研究觀察食用海洋魚骨膠原低聚膚營(yíng)養(yǎng)制劑對(duì)骨質(zhì)疏松患者的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果，結(jié)果顯示試 驗(yàn)組血清骨堿性憐酸酶升高，血清I型膠原C-末端膚下降，與對(duì)照組相比具有顯著差異， 表明海洋魚膠原低聚膚對(duì)患者的骨質(zhì)疏松具有改善作用。
[0009] 綜上所述，菊粉、酪蛋白憐酸膚能促進(jìn)巧的吸收，大大提高機(jī)體對(duì)巧的利用，魚膠 原低聚膚有利于骨骼健康。因此，本發(fā)明通過在產(chǎn)品中添加上述各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高 巧缺乏人群骨密度，特別適合缺巧及骨質(zhì)疏松人群食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明其目的就在于提供一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包。
[0011] 為實(shí)現(xiàn)上述目的而采取的技術(shù)方案是：一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包， 該營(yíng)養(yǎng)包由下列原料混配而成：脫脂乳粉18%~27% (指質(zhì)量百分含量，下同)，速溶豆粉 18%~27%，麥芽糊精15. 5%~23. 0%，全脂乳粉12%~18%，低聚異麥芽糖4%~6%，低聚果 糖2. 4%~3.6%，菊粉2. 4%~3.6%，乳清蛋白粉2%~3%，大豆分離蛋白粉2%~3%，乳礦物 鹽1. 5%~2. 5%，酪蛋白憐酸膚0.6%~1. 0%，魚膠原低聚膚（魚膠原蛋白）0. 5%~0.8%，碳 酸巧0. 50%~0. 70%，復(fù)配維生素0. 40%~0. 60%，復(fù)配礦物質(zhì)0. 08%~0. 12%，乙基香蘭素 0.015% ~0. 025%。
[0012] 上述一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包，該營(yíng)養(yǎng)包含低聚異麥芽糖、低聚果 糖、菊粉=種益生元，且=種益生元添加比例為1. 67 :1 :1。
[0013] 上述一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包，該營(yíng)養(yǎng)包含有一定量的維生素，W 100克營(yíng)養(yǎng)包計(jì)，其含有的維生素包括：維生素A600yg~1700yg，維生素E7.6mg~ 18mg，維生素Bi0. 96mg~2. 20mg，維生素Bz0. 96mg~2. 20mg，維生素Bg0. 72mg~ 2. 20mg，維生素Bi21. 0yg~6.6yg，維生素C100mg~225mg，煙酸 1Img~33mg，葉酸 280yg~600yg，泛酸 3. 2mg~8.Omg，牛橫酸llOmg~140mg。
[0014] 上述一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包，該營(yíng)養(yǎng)包中還含有一定量的礦物 質(zhì)，W100克營(yíng)養(yǎng)包計(jì)，其含有的礦物質(zhì)包括：巧800mg~1400mg，鐵9.6mg~22mg，鋒 7. 2mg~18mg。
[0015] 上述一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包，該營(yíng)養(yǎng)包所含巧元素來源為乳礦 物鹽和碳酸巧。
[0016] 本發(fā)明通過對(duì)可溶性膳食纖維的復(fù)配，得到了一種成本低、產(chǎn)品穩(wěn)定性高，特別 是沖水后的產(chǎn)品乳化特性好、流動(dòng)性適中、穩(wěn)定性高、口味良好，易于消費(fèi)者接受的提高骨 密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包。試驗(yàn)證明，=者同時(shí)使用，比單獨(dú)使用菊粉的效果要提升近 40%。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 本實(shí)施例僅是說明性的，應(yīng)該明白，本發(fā)明并不受運(yùn)些實(shí)施例的限制。
[001引實(shí)施例1 一種提高骨密度，改善骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)包，W 1000kg±2kg計(jì)，它由下列原料混配而 成： 脫脂乳粉 250kg 速溶豆粉 22化g 麥芽糊精 200kg或199.化g 全脂乳粉 130kg 低聚異麥芽糖 50kg或50. 1kg 低聚果糖 30kg 菊粉 30kg 乳清蛋白粉 20kg 大豆分離蛋白粉25kg乳礦物鹽 15kg 酪蛋白憐酸膚 8kg 魚膠原低聚膚(魚膠原蛋白）5. 0kg碳酸巧 6.0kg 復(fù)配維生素 5. 0kg 復(fù)配礦物質(zhì) 1. 0kg 乙基香蘭素 0.