藕粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種藕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，藕粉是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，營養(yǎng)價值高，藥療作用好，故中醫(yī)稱其主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，具有通便止瀉、健脾開胃的作用；藕粉中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力的作用；藕粉中還含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血；藕粉還可以治療血虛失眠，有美容潔膚、美白、讓肌膚光滑細(xì)膩等作用。自古有“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”的說法，但單純的藕粉，一般為蓮藕水洗后得到的淀粉，口味單一，食用起來也不方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，本發(fā)明提供了一種藕粉，加入了不同的中藥成分，不僅吃的時候口感好，還有更多的養(yǎng)生效果。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
[0005]一種藕粉，由以下成分制成:人參超微粉、西洋參超微粉、阿膠超微粉、山藥超微粉、枸杞子超微粉、龍眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉，其中人參超微粉的重量份為5-9份、西洋參超微粉的重量份為12-16份、阿膠超微粉的重量份為6-12份、山藥超微粉的重量份為6-8份、枸杞子超微粉的重量份為10-14份、龍眼超微粉的重量份為4-6份、百合超微粉的重量份為8-12份和藕超微粉的重量份為218-242份。
[0006]其中人參超微粉的重量份為7份、西洋參超微粉的重量份為14份、阿膠超微粉的重量份為9份、山藥超微粉的重量份為7份、枸杞子超微粉的重量份為12份、龍眼超微粉的重量份為5份、百合超微粉的重量份為10份和藕超微粉的重量份為230份。
[0007]一種制備權(quán)利要求1或2之一所述的藕粉的方法，其特征在于:該方法包括以下步驟:
[0008](I)原料的制備
[0009]A:人參超微粉:取質(zhì)地堅實、氣香味甘微苦、無空心的人參洗凈，切薄片，晾干，直至含水量低于10%，用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的人參細(xì)粉，再將人參細(xì)粉置入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到人參超微粉；
[0010]B:西洋參超微粉:將西洋參洗凈，切薄片，晾干，直至含水量低于7%，用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的西洋參細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到西洋參超微粉；
[0011]C:阿膠超微粉:將阿膠用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的阿膠細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到阿膠超微粉。
[0012]D:山藥超微粉:將洗凈后的山藥切成小塊，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再將所述的可溶性成分進(jìn)行干燥直至含水量低于10%，用粉碎機(jī)粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的山藥細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到山藥超微粉。
[0013]E:枸杞子超微粉:將枸杞子洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的枸杞子細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到枸杞子超微粉；
[0014]F:龍眼超微粉:將龍眼洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的龍眼細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到龍眼超微粉；
[0015]G:百合超微粉:將百合飲片洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的百合細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到百合超微粉；
[0016]H:藕超微粉:將鮮藕切去藕節(jié)，用水洗凈，在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為50目的藕細(xì)粉，再干燥至含水量低于10 %的藕細(xì)粉，然后送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250?350目，得到藕超微粉；
[0017](2)將上述制得的人參超微粉、西洋參超微粉、阿膠超微粉、山藥超微粉、枸杞子超微粉、龍眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均勻制得藕粉。
[0018]將所述藕粉殺菌處理后包裝。
[0019]殺菌前將混合均勻制得的所述藕粉干燥至其含水量為4?7%。
[0020]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明制得的藕粉，完整保留了蓮藕的營養(yǎng)成分，而且增加的人參、西洋參、阿膠、山藥、枸杞子和龍眼能明顯改善傳統(tǒng)藕粉的口感，所有原料均經(jīng)過250?350目的超微粉碎，制成的藕粉顆粒微小，食用方便且易于消化吸收。
[0021]人參:味甘、微苦，性微溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。具有大補(bǔ)元氣，復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的功效。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，氣血虧虛，久病虛贏，驚悸失眠，陽瘺宮冷。
[0022]西洋參:味甘、微苦，性涼。歸心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效。用于氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內(nèi)熱消渴，口燥咽干。
[0023]阿膠:味甘，性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血的功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌瘺無力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
[0024]山藥:味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
[0025]枸杞子:味甘，性平。歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
[0026]龍眼:味甘，性溫。歸心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神的功效。用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。
[0027]百合:味甘，性寒。歸心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。
[0028]純藕粉:性甘、味澀，平。歸肝、肺、胃經(jīng)。具有收斂止血，化瘀的功效。用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏。
[0029]現(xiàn)在許多婦女產(chǎn)后因為各種原因，需要獨自照顧孩子，長期體力透支；還沒恢復(fù)好又要上班，疲勞更加明顯，往往會引起腎虛。本藕粉主要由純藕粉組成，配以人參、西洋參、阿膠、山藥、枸杞子龍眼和百合，比傳統(tǒng)的藕粉不僅增加了更多的營養(yǎng)成分，而且明顯改善了口感。其中人參、西洋參、阿膠、山藥、枸杞子均對腎虛有良好的滋補(bǔ)效果；百合和龍眼具有養(yǎng)心安神的功效；藕粉具有收斂止血的功效。《本草綱目拾遺》中說藕節(jié)粉散瘀血，生新血，產(chǎn)后及吐血者食之尤佳?！北九悍壑械娜藚ⅰ⑽餮髤?、阿膠、山藥、枸杞子、龍眼、百合和藕粉均為超微粉，易于消化吸收，尤其適合產(chǎn)后婦女含服，沖服過程簡單，食用方便且易于運輸。
【具體實施方式】
[0030]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0031]實施例1
[0032]一種藕粉，由人參超微粉、西洋參超微粉、阿膠超微粉、山藥超微粉、枸杞子超微粉、龍眼超微粉、百合超微粉、藕超微粉制備而成，其中人參超微粉的重量份為5份、西洋參超微粉的重量份為16份、阿膠超微粉的重量份為12份、山藥超微粉的重量份為6份、枸杞子超微粉的重量份為14份、龍眼超微粉的重量份為4份、百合超微粉的重量份為8份和藕超微粉的重量份為218份。
[0033]制備方法包括以下步驟:
[0034](I)原料的制備
[0035]A:人參超微粉:取質(zhì)地堅實、氣香味甘微苦、無空心的人參洗凈，切薄片，晾干，直至含水量低于10%，用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的人參細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250目，得到人參超微粉；
[0036]B:西洋參超微粉:將西洋參洗凈，切薄片，晾干，直至含水量低于7%，用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的西洋參細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250目，得到西洋參超微粉；
[0037]C:阿膠超微粉:將阿膠用粉碎機(jī)粉碎，得到顆粒細(xì)度為80目的阿膠細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250目，得到阿膠超微粉。
[0038]D:山藥超微粉:將洗凈后的山藥切成小塊，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再進(jìn)行干燥直至含水量低于10%，用粉碎機(jī)粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的山藥細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)，超微粉碎細(xì)度為250目，得到山藥超微粉。
[0039]E:枸杞子超微粉:將枸杞子洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的枸杞子細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目，得到枸杞子超微粉；
[0040]F:龍眼超微粉:將龍眼洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的龍眼細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目，得到龍眼超微粉；
[0041]G:百合超微粉:將百合飲片洗凈，干燥至含水量低于10%，先在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為80目的百合細(xì)粉，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目，得到百合超微粉；
[0042]H:藕超微粉:將鮮藕切去藕節(jié)，用水洗凈，在粉碎機(jī)中粉碎得到顆粒細(xì)度為50目的藕細(xì)粉，再干燥至含水量低于10 %的藕細(xì)粉，然后送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目，得到藕超微粉；
[0043](2)將上述制得的人參超微粉、西洋參超微粉、阿膠超微粉、山藥超微粉、枸杞子超微粉、龍眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均勻制得藕粉。
[0044]將所述藕粉殺菌處理后包裝。
[0045]殺菌前將混合均勻制得的所述藕粉干燥至其含水量為4%。
[0046]實施例2