專利名稱：藕粉拉皮的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種食品。
背景技術：
拉皮，又稱粉皮。拉皮是人們喜愛食用的熟食品。特別是夏天，無論是在餐館，還是家庭，都喜歡用拉皮拌涼菜。也是人們愛吃的下酒菜。目前的拉皮，大都是用淀粉制成，營養(yǎng)不豐富，無食療作用，且在食用時易斷條。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是提供一種營養(yǎng)豐富，具有防暑、養(yǎng)胃、益血等功能的藕粉拉皮。
采用的技術方案是藕粉拉皮，是由藕粉20-55g、蓮子粉5-10g、木薯淀粉55-105g、水120-145g、鉀明礬1-2g制備成。
藕粉拉皮的制備方法是取藕粉20-55g，蓮子粉5-10g，木薯淀粉55-105g，鉀明礬1-2g，用水120-145g攪拌混合均勻。將模具(通常是圓盤式模具)放在60-100℃熱水上加熱。將上述配好的原料，用100目篩過濾后，攤在模具內(nèi)，并使模具轉動(通常用手轉動即可)，加熱45-60秒，脫模。將取出的拉皮再用60-100℃熱水加熱45-60秒后，再用冷水(自來水即可)浸10-40分鐘，取出包裝，即可出售。
藕粉和蓮子粉不但具有豐富的營養(yǎng)，而且有藥用價值，是良好的保健食品。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。每100克可食部分含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。熟食藕粉有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。
蓮子粉，是蓮耦果實制成的粉。蓮子粉每100克(干)含水分8克，蛋白質11克，脂肪2克，碳水化合物6.8克，粗纖維2.8克，灰分3.4克，鈣100毫克，磷220毫克，鐵5.6毫克，鉀2057毫克。
蓮子粉具有養(yǎng)心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸功能。對夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥的患者具有一定防治作用。
蓮子粉是良好的保健食品，據(jù)資料記載1、降壓作用。蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。實驗證明給麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg可使原血壓水平降低50％，維持2-3小時。其作用機理主要與釋放組織胺，使外周血管擴張有關，其次與神經(jīng)因素有關。
2、強心安神。蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。高血壓患者常服蓮子茶能平肝降壓，強心安神。
3、滋養(yǎng)補虛，止遺澀精。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。此外，蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
本發(fā)明的藕粉拉皮不僅是良好的拌菜原料，而且營養(yǎng)豐富，具有一定的保健作用。
具體實施方式
實施例一藕粉拉皮，制備原料，是由藕粉40g、蓮子粉6g、木薯淀粉100g、鉀明礬1.1g、水145g混合構成。
實施例二藕粉拉皮，制備原料，是由藕粉50g、蓮子粉7g、木薯淀粉60g、鉀明礬1.2g、水120g混合構成。
實施例三藕粉拉皮，制備原料，是由藕粉12g、蓮子粉7g、木薯淀粉100g、鉀明礬1.7g、水121g混合構成。
藕粉拉皮的制備方法是以實施例一的原料配比為例，是取藕粉40g、蓮子粉6g、木薯淀粉100g、鉀明礬1.1g、用水145g混合均勻后，過100目篩，備用。
將方盤式金屬模具放在100℃熱水上加熱，再將上述配好的原料，攤平在模具底面上，厚2mm。轉動模具，加熱45-60秒種，取出，再用100℃熱水加熱45-60秒后，然后放入冷水中浸40分鐘，即為成品。
權利要求
1.藕粉拉皮，其特征在于制備原料是由藕粉20-55g、蓮子粉5-10g、木薯淀粉55-105g、水120-145g、鉀明礬1-2g構成。
2.根據(jù)權利要求1所述的藕粉拉皮，其特征在于制備原料是由藕粉40g、蓮子粉6g、木薯淀粉100g、鉀明礬1.1g、水145g混合構成。
3.根據(jù)權利要求1所述的藕粉拉皮，其特征在于制備原料是由藕粉50g、蓮子粉7g、木薯淀粉60g、鉀明礬1.2g、水120g混合構成。
4.根據(jù)權利要求1所述的藕粉拉皮，其特征在于制備原料是由藕粉12g、蓮子粉7g、木薯淀粉100g、鉀明礬1.7g、水121g混合構成。
全文摘要
藕粉拉皮，其特點在于制備原料是由藕粉20－55g、蓮子粉5－10g、木薯淀粉55－105g、水120－145g、鉀明礬1－2g構成。藕粉和蓮子粉不但具有豐富的營養(yǎng)，而且有藥用價值，是良好的保健食品。熟食藕粉有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。蓮子粉具有養(yǎng)心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸功能。對夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥的患者具有一定防治作用。本發(fā)明的藕粉拉皮不僅是良好的拌菜原料，而且營養(yǎng)豐富，具有一定的保健作用。
文檔編號A23L1/214GK1711906SQ20051004688
公開日2005年12月28日 申請日期2005年7月15日 優(yōu)先權日2005年7月15日
發(fā)明者楊愛彬 申請人:楊愛彬