專利名稱：醒脾和胃保健醋及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健調味品，特別是一種添加了中草藥成分的食用醋。
醋作為烹調佐料的歷史十分悠久，它是人們日常飲食生活中不可缺少的一種調味品，有著十分重要的作用。現(xiàn)在市場上醋的種類不斷增加，特別是各種保健醋更是屢見不鮮。但這些保健醋多以調壓、降脂為目的，如(CN1082604)公開的苦蕎麥醋對降血脂、血糖有效果，CN1096539和CN1124289中均含有絞股蘭成分，都有降低血壓、血脂的作用。
中醫(yī)學視脾胃為人體的后天之本，對于人體健康起著至關重要的作用，醋本身也具有開胃消食的作用，而將一些具有治療脾胃疾病的中草藥加入醋中，制成的保健醋，目前還尚未見到。
本發(fā)明的目的在于提供一種具有醒脾和胃功效的保健醋。
提供該保健醋的制備方法是本發(fā)明的另一目的。
本發(fā)明提供的保健醋中添加的中草藥包含有下列組分(重量百分比)砂 仁6-10％ 白叩仁6-10％肉 叩6-10％ 草 果5-8％桂 皮5-8％大茴香6-10％小茴香6-10％ 花 椒8-12％陳 皮8-12％ 香 椽5-8％山 奈5-8％丁 香5-8％白胡椒5-8％甘 草2-4％醋中還可以包含有下列組分(重量百分比)畢 菝5-8％畢澄茄3-5％
良 姜3-5％或者包含有下列組分(重量百分比)山 楂3-5％檳 榔3-5％本發(fā)明保健醋的制備方法是1、先將各中草藥去除雜質，篩去塵土；2、將上述中草藥浸泡在相當于其重量12-14倍量的醋液中，攪拌均勻后加蓋封閉放置，每日搖振1-2次，放五日后過濾，取濾液備用；3、再取同樣量的醋液浸泡藥渣，按步驟2的方法放置五日后過濾，棄去藥渣；4、合并兩次濾得醋液，加入糖，充分攪拌，溶解后制得成品。
加入的糖可以是飴糖、紅糖或白糖中的一種，加入量為醋液總量的1-1.5％。
用上述方法制成的保健醋具有芳香化濁，醒脾和胃、溫中止痛、行氣消食的功效，可以對胃及十二指腸潰瘍、慢性胃腸炎、消化不良等病癥起輔助治療作用。
中醫(yī)學認為，胃及十二指腸潰瘍、慢性腸胃炎以及消化不良等病多系脾胃虛弱/寒，運化乏力或濕阻行滯，食積不化，升降失常、清濁相干所致。治宜醒脾暖胃、化濁和中、行氣止痛為法。本發(fā)明以砂仁、白叩仁、草果為主，芳香化濕、醒脾和胃、溫中行氣，以針對寒濕氣滯的主要病機；輔以桂皮、大茴香、小茴香、花椒、白胡椒四味，因其性味辛熱，故可以加強溫中散寒、行氣止痛之力，且可調中開胃、增進食欲；佐以香椽、陳皮、理氣健脾，寒中降逆、燥濕化痰，對寒濕中阻所致胃脘疼痛、嘔吐泄瀉、暖氣食少諸癥成宜；山奈、丁香、白胡椒散寒止痛、溫中降逆、消食化積；肉叩辛溫而澀，既可澀腸止瀉，又能溫中暖脾，以治脾胃虛寒而致之久瀉久利；同時兼具行氣止痛作用，助上藥以治中寒腹痛、食少嘔逆等證；使以甘草調和矯味。綜上配伍，共奏醒脾化濕、濕胃止痛，行氣消食之功，從而使寒濕蠲除、脾運恢復、胃氣和降、諸證自愈。
若加入畢菝、畢澄茄、良姜，此三味藥皆性味溫辛，更加強了溫中散寒，行氣止痛的作用，對脾胃虛寒嚴重和外感寒濕腹痛者，尤為適用。
如果加入山楂、檳榔、山楂味酸微甘，能消食化滯，為治一切食積要藥，尤以肉類、乳類等葷膩積滯不化者為宜，且酸甜可口。檳榔破積殺蟲，下氣行水，尤善治療多種腸寄生蟲病。因此，對飲食停滯、脘腹脹滿、蟲積腹痛及小兒疳積者更適宜。
醋本身性味酸溫，清香可口、開胃消食、下氣辟穢，是人們日常生活中不可缺少的烹調佐料。本發(fā)明將中草藥浸泡于醋中，將二者合為一體，相得益彰，不僅進一步增強了治療效果，而且成為一體口感好，療效高，既可作藥又可食用的保健醋。
經(jīng)初步臨床試驗證實，本發(fā)明對于脾胃虛弱/寒者和脾胃不和者均有療效，尤其對消除胃腸脹滿、增加食欲更為明顯，而且對復發(fā)性口腔潰瘍和齒齦出血有意想不到的效果。
由于本醋中含有多種氨基酸、維生素及微量元素，因此，長期食用，對促進新陳代謝，改善心臟功能，調整血壓、降低膽固醇亦有顯著效果。
本醋既可以作為佐料伴餐使用，也可以直接飲用或用開水適當稀釋后飲用，胃酸過多的人應慎用或少用本品。
實施例1砂仁100g、白叩仁100g、肉叩80g、草果80g、桂度50g、大茴香60g、小茴香60 g、花椒80g、陳皮80g、香椽80g、山奈80g、丁香80g、白胡椒50g、甘草20g，去除雜質、塵土后，浸泡在12.5kg醋中，攪拌均勻，加蓋封閉，每日搖振2次，五日后取出過濾，濾渣再用12.5kg醋浸泡，五日后過濾，棄去濾渣，合并兩次濾液，加入350kg飴糖，溶解均勻后得成品。
實施例2砂仁60g、白叩仁60g、肉叩60g、草果60g、桂皮80g、大茴香100g、小茴香100g、花椒120g、陳皮100g、香椽50g、山奈50g、丁香50g、白胡椒70g、甘草40g，去除雜質、塵土后，浸泡在14kg醋中，攪拌均勻，加蓋封閉，每日搖振2次，五日后取出過濾，濾渣再用14kg醋浸泡，五日后過濾，棄去濾渣，合并兩次濾液，加入350kg白糖，攪拌均勻后制成。
實施例3砂仁80g、白叩仁80g、肉叩70g、草果50g、桂皮50g、大茴香70g、小茴香70g、花椒90g、陳皮80g、香椽50g、山奈50g、丁香50g、白胡椒50g、甘草20g，畢菝60g、畢澄茄40g、良姜40g。制備方法同實施例1。
實施例4砂仁60g、白叩仁60g、肉叩70g、草果50g、桂皮60g、大茴香80g、小茴香80g、花椒100g、陳皮90g、香椽60g、山奈60g、丁香60g、白胡椒60g、甘草30g，山楂40g、檳榔40g。制備方法同實施例2。
權利要求
1.一種醒脾和胃保健醋，是將中草藥浸泡在醋中制成，其特征在于所述的中草藥包含有下列組分(重量百分比)砂 仁6-10％ 白叩仁6-10％肉 叩6-10％ 草 果5-8％桂 皮5-8％ 大茴香6-10％小茴香6-10％ 花 椒8-12％陳 皮8-12％ 香 椽5-8％山 奈5-8％ 丁 香5-8％白胡椒5-8％ 甘 草2-4％
2.根據(jù)權利要求1所述的醒脾和胃保健醋，其特征在于，中草藥還包含有下列組分(重量百分比)畢 菝5-8％畢澄茄3-5％良 姜3-5％
3.根據(jù)權利要求1所述的醒脾和胃保健醋，其特征在于，中草藥還包含有下列組分(重量百分比)山 楂3-5％檳 榔3-5％
4.根據(jù)權利要求1所述的醒脾和胃保健醋的制備方法，其特征在于a、先將各中草藥去除雜質，篩去塵土；b、將上述中草藥浸泡在相當于其重量12-14倍量的醋液中，攪拌均勻后加蓋封閉放置，每日搖振1-2次，放五日后過濾，取濾液備用；c、再取同樣量的醋液浸泡藥渣，按步驟b的方法放置五日后過濾，棄去藥渣；d、合并兩次濾得醋液，加入糖，充分攪拌，溶解后制得成品。
5.根據(jù)權利要求4所述的醒脾和胃保健醋的制備方法，其特征在于，加入的糖為飴糖、紅糖或白糖中的一種。
6.根據(jù)權利要求4所述的醒脾和胃保健醋的制備方法，其特征在于，加入糖的量為醋液總量的1-1.5％。
全文摘要
一種醒脾和骨保健醋及其制備方法,該保健醋是將砂仁、白叩仁、肉叩、草果、桂皮、大茴香、小茴香、花椒、陳皮、香椽等中草藥浸泡在醋中制成,具有芳香化濁、醒脾和胃、溫中止痛、行氣消食的功效,對脾胃虛寒者以及脾胃不和者均有療效,是一種口感好、療效高、既可作藥,又可食用的保健醋。
文檔編號C12J1/00GK1247896SQ9811894
公開日2000年3月22日 申請日期1998年9月11日 優(yōu)先權日1998年9月11日
發(fā)明者溫象寬, 裴妙榮 申請人:溫象寬