專(zhuān)利名稱(chēng)：窨制珍珠蘭花茶的一種新方法
表1
封閉，能夠裝盛、包裝、包裹珍珠蘭鮮花與茶坯混合物的容器，或者是直接購(gòu)入符合以上條件的容器用作裝盛、包裝、包裹珍珠蘭鮮花與茶坯的混合物的容器。
2.把珍珠蘭鮮花與茶坯的混合物裝入以上容器，靜置窨花。
3.在靜置窨花時(shí)，據(jù)實(shí)際需要開(kāi)啟、封閉容器開(kāi)口或人為地經(jīng)與窨制在制品分隔或不分隔的管路系統(tǒng)出于調(diào)節(jié)鮮花吐香，改進(jìn)窨制在制品品質(zhì)，改變窨制在制品溫度、濕度、水分的需要通入人工氣體或經(jīng)人為改變了組成，成分比例的空氣、水蒸汽或空氣與水蒸汽的混合氣，從而達(dá)到調(diào)節(jié)鮮花吐香、改進(jìn)窨制在制品品質(zhì)或溫度、水分、濕度的目的。
實(shí)施實(shí)例1.
將珍珠蘭鮮花∶茶坯＝1∶8的窨制在制品混合物松散裝入上、下各有40×40cm開(kāi)口，容積3.6m3的無(wú)毒金屬如鐵板、鋁板制成的金屬箱中，至50cm厚，密閉上下開(kāi)口，靜置窨花20小時(shí)后自下開(kāi)口放出窨制在制品，復(fù)火、包裝。
實(shí)施實(shí)例2將珍珠蘭鮮花∶茶坯＝1∶5的比例混合的窨制在制品松散裝入壇口直徑30cm，容積1.2m3的土陶壇子，經(jīng)壇口預(yù)置有直徑3cm，帶蓮頭的無(wú)毒管作下進(jìn)氣管，并引出壇口；在壇上部再引出一根3cm的上出氣管，然后用阻絕性材料封閉壇口，隨著壇內(nèi)氣相相組分中氧氣的變化，自下進(jìn)氣管通入純氧(O2)2～3小時(shí)，停止輸氧(O2)3～6小時(shí)后，通入3m3二氧化碳(CO2)氣體，使之填充滿(mǎn)全壇空隙后停止充二氧化碳，10小時(shí)后傾出復(fù)火，可制得花梗翠綠的珍珠蘭花茶。
實(shí)施實(shí)例3用竹框裝盛珍珠蘭鮮花∶茶坯＝1∶7的窨制在制品，堆疊在裹復(fù)用的裹復(fù)尼龍/聚乙酯布上，將裹復(fù)的尼龍/聚乙酯布封扎成密封袋，并引出導(dǎo)管2-4根，根據(jù)工藝需要，分別向袋內(nèi)通入水蒸汽、冷氣或含芳香物質(zhì)的空氣，靜置一段時(shí)間后開(kāi)啟密封袋，取出竹框，傾出窨制在制品，復(fù)火，可制得人為改進(jìn)香型的珍珠蘭花茶。
綜上所述，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)由于采用了天然的或合成的氣體阻隔性材料或氣調(diào)材料，將窨花在制品與外界環(huán)境分隔，阻絕了鮮花香氣成分的擴(kuò)散逸失，使采用先進(jìn)的氣調(diào)、充氧、充氮、充二氧化碳、調(diào)控窨制在制品中鮮花代謝，促進(jìn)吐香，降低珍珠蘭鮮花用量，尤其是阻抑花梗，莖中氧化褐變，大幅度提高珍珠蘭花質(zhì)量成為可能。
本發(fā)明經(jīng)中間試驗(yàn)和試生產(chǎn)證明效果明顯，產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
權(quán)利要求
1.一種窨制珍珠蘭花茶的新方法，其特征在于在珍珠蘭花茶的窨制工藝中采用了天然的或人工的氣體阻隔、阻絕性材料或氣調(diào)材料制成的容器裝盛、包裝、包裹珍珠蘭鮮花與茶坯混合后的窨制在制品，將該窨制在制品與外界環(huán)境的大氣相分隔、阻絕，有開(kāi)口，開(kāi)口能反復(fù)堵塞、關(guān)閉和打開(kāi)、開(kāi)啟的容器裝盛、包裝、包裹窨制在制品。
2.按照權(quán)利要求1，在容器裝盛、包裝、包裹窨制在制品后，自外部通入化學(xué)組成O2、N2、CO2、H2O等成分比例與容器外大氣組分間相對(duì)百分比差異大于2％的氣體，或經(jīng)管路系統(tǒng)通入溫度與窨制在制品溫度差異≥2℃，濕度與外界環(huán)境相對(duì)度濕度差異≥5％或含濕量差異≥2g/L的氣體，其特征在于權(quán)利要求1所指定的容器阻隔或限制了與窨制在制品相關(guān)的氣體物質(zhì)與周?chē)h(huán)境大氣間物質(zhì)的自由交換。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然的或人工的氣體阻隔、阻絕性材料或氣調(diào)材料，其特征是裝盛、包裝、包裹茶葉可用，對(duì)人體無(wú)毒，不影響茶葉品質(zhì)，在壓力-0.80～2.0atm濕度10～60℃條件下，對(duì)氣態(tài)物質(zhì)分子的透過(guò)率(mL/m2·atm·24h)，
≤8,000，
≤10,000，
≤8,000水蒸汽透過(guò)率
(g/m，atm·24h)≤40,000的各種能夠獲得的天然材料或人工材料，或者是天然或人工材料經(jīng)加工如壓延、切削、復(fù)合層疊后能達(dá)到要求的各種材料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的容器可以是各種不同形狀結(jié)構(gòu)的硬包裝(形狀容積固定)物或軟包裝(形狀容積可變)物，其特征在于其用途是用于裝盛、包裝、包裹鮮花與茶坯拌合的窨制在制品，使用的目的是阻隔、阻絕窨制在制品與環(huán)境大氣間的氣態(tài)物質(zhì)質(zhì)能交換。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的窨制在制品，其特征在于該混合物由濕基含水量3～36％的茶坯，濕基含水量20-85％的珍珠蘭鮮花(含花穗)組成，混合物濕基含水量在9.5-40％之間，未達(dá)半成品茶，成品茶所要求濕基含水量≤9.5％的保質(zhì)要求。
6.根據(jù)權(quán)利要求所述，自外部通入化學(xué)組成，O2、N2、CO2、H2O比例與容器外大氣各組分百分比差異大于2％的氣體，其特征在于人為地改變了所通入氣體的化學(xué)組成間的比例，以取得應(yīng)有的改善茶葉品質(zhì)的效果為目的，必須借助于權(quán)利要求1所指定的容器才得以實(shí)現(xiàn)。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述，經(jīng)管路系統(tǒng)通入溫度與窨制在制品溫度差異≥2℃，濕度與外界環(huán)境要對(duì)濕度差異≥5％，或含濕量差異≥2g/L的氣體，其特征在于，通入氣體的目的是改變了窨制在制品的溫度、濕度和含水量。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述，裝盛、包裝、包裹、珍珠蘭鮮花茶坯混合后的窨制在制品的容器的外形特征是所能裝盛、包裝、包裹的窨制在制品，在立體坐標(biāo)上、三維尺寸中，尺寸最小的一維≤100cm。
全文摘要
本發(fā)明涉及窨制珍珠蘭花的一種新方法,其特征在于在珍珠蘭花的窨制工藝中,采用了天然的或合成的氣體阻隔、阻絕性材料或氣調(diào)材料,裝盛花茶拌合后的窨制在制品,使之與自然大氣環(huán)境分隔。用以阻絕珍珠蘭鮮花香氣的擴(kuò)散逸失,使采用充氧、充氮、充二氧化碳調(diào)控窨制在制品中鮮花代謝,促進(jìn)吐香,降低珍珠蘭鮮花,尤其是使阻抑花梗、莖中氧化褐變,提高珍珠蘭茶質(zhì)量成為可能。采用本發(fā)明窨制的珍珠蘭花茶具有香氣更為鮮淡清雅,純和持久等優(yōu)點(diǎn),產(chǎn)品質(zhì)量提高1—2個(gè)等。
文檔編號(hào)A23F3/40GK1207250SQ9711288
公開(kāi)日1999年2月10日 申請(qǐng)日期1997年8月1日 優(yōu)先權(quán)日1997年8月1日
發(fā)明者華大萬(wàn), 張育廷, 高可華, 肖純 申請(qǐng)人:西南農(nóng)業(yè)大學(xué), 重慶黔江珠蘭花茶廠