專利名稱：大全調料及其加工方法
技術領域：
本發(fā)明提出一種調料及其加工方法，屬于食品及食品加工領域。
目前，市售的調料種類繁多，常見的有八大味、五香粉、十三香、十六香和一品香等，這些調料使各種食品增加了美味，受到人們的普遍歡迎。但不足之處是味道大同小異，沒有各自的特色，調味功能不夠理想。
本發(fā)明的目的是研制一種具有良好調味功能的新型調料這種調料由多種中草藥和天然香料組成，它不但能使常用食品的味道更加鮮美，而且可去除這些食品中所固有的腥味，使食用者增加食欲，增進健康。
本發(fā)明的目的是這樣實現的(A)采用下述十二種中草藥和天然香料做配料，它們是花椒、小茴香、陸桂、良姜、砂仁、豆寇、桂子、丁香、桔皮、草果、胡椒和八角；(B)它們依上述次序的重量比為1∶5∶5∶1∶3∶2∶5∶0.5∶5∶3∶10∶10；(C)其加工方法為將上述配料按上述配比混合在一起，磨成粉末即成。
本發(fā)明的優(yōu)點是1.能使雞、鴨、魚、肉等各種葷菜去腥；2.能使各種葷菜、蔬菜、餡和湯類提香；3.能使食用者開胃提神，增加食欲，長期食用可增進健康。
實施例取花椒1斤、小茴香5斤、陸桂5斤、良姜1斤、砂仁3斤、豆寇2斤、桂子5斤、丁香0.5斤、桔皮5斤、草果3斤、胡椒10斤、八角10斤，混合均勻后，磨成粉，即制成50.5斤大全調料。
權利要求
(1)一種大全調料，其特征在于(A)它由以下配料組成花椒、小茴香、陸桂、良姜、砂仁、豆寇、桂子、丁香、桔皮、草果、胡椒和八角；(B)它們按上述次序的重量比為1∶5∶5∶1∶3∶2∶5∶0.5∶5∶3∶10∶10；(C)其加工方法為將上述配料按上述重量比混合在一起，磨成粉末即成。
全文摘要
本發(fā)明提出一種調料及其加工方法。屬于食品及食品加工領域。這種調料品由十二種中草藥和天然香料組成，即花椒、小茴香、陸桂、良姜、砂仁、豆寇、桂子、丁香、桔皮、草果、胡椒和八角，它們依次的重量比為1∶5∶5∶1∶3∶2∶5∶0.5∶5∶3∶10∶10，將它們混合均勻，磨成粉末即成。這種香料能使葷菜去腥，能使各種蔬菜，餡類和湯類提香，長期食用可增加食欲，增進健康。適合于各種檔次的餐館及家庭使用。
文檔編號A23L1/221GK1134248SQ9510387
公開日1996年10月30日 申請日期1995年4月22日 優(yōu)先權日1995年4月22日
發(fā)明者史林 申請人:史林