專利名稱：中式咖啡及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種色、香、味似咖啡又無任何副作用及刺激性的中式咖啡及其制作方法。
咖啡因其品味香郁，久飲不厭而被列為高級飲品，是國際上深受歡迎的飲用品之一。
咖啡屬類植物咖啡，所制成的咖啡飲料，系由未成熟或成熟的果實種仁，俗稱咖啡經(jīng)濕法或干法加工而成。咖啡豆中主要成分為咖啡因或稱咖啡堿，用高效液相色譜法測定不同種咖啡末成熟及成熟果仁(咖啡豆)水抽提物的結(jié)果，其咖啡因含量為24.5mg-35.1mg/g。
咖啡興奮中樞神經(jīng)，主要作用于大腦皮質(zhì)，可使睡意消失，疲勞減輕。飲用量較大時，能興奮下級中樞和脊髓，興奮作用明顯，這是咖啡飲料長期受到消費(fèi)者青睞的主要原因。但是飲用咖啡所產(chǎn)生的副作用應(yīng)當(dāng)提起人們注意，飲用量較大，可引起失眠，反射亢進(jìn)，心動過速，期外收縮或呼吸加快，更大劑量則不良反應(yīng)明顯。故世界許多國家都注意研究生產(chǎn)天然去咖啡因飲料。
長期以來咖啡飲料在我國產(chǎn)、銷量均不大，其主要原因是我國人民傳統(tǒng)的飲料是茶水，我國又是茶葉生產(chǎn)大國。隨著人民生活水平不斷提高，不少人也賞試飲用咖啡。但由于咖啡味苦，飲用后會長時間興奮而失眠，因此，在我國多數(shù)人對咖啡飲用不慣。此外，制作咖啡工藝復(fù)雜，所需設(shè)備昂貴。
本發(fā)明的目的是提供一種具備咖啡飲料的色、香、味，而無不良反應(yīng)，有益于身體健康的一種純天然植物藥材為原料的保健飲料中式咖啡配方及其制作方法，以滿足目前人民生活水平不斷提高的需要。
本發(fā)明中式咖啡的配方按重量百分比是決明子69～71%菊花9～11%枸杞子9～11%茉莉花茶9～11%。
本發(fā)明配方中決明子為豆科植物“決明”的干燥成熟種子，決明子生時稍有豆腥味，它具有清熱明目，潤腸通便的功效，藥理試驗表明，決明子能降低血清膽固醇與降血壓，可防治血管硬化，對高血壓病有治療作用。
菊花是采用菊料植物“菊”的干燥頭狀花序，具有清熱解毒，明目的功效，因其明目而清頭風(fēng)，對感冒身熱、頭痛目赤、耳嗚等均具有很好的治療作用。
枸杞子采用茄料植物寧夏枸杞的干燥果實，是滋補(bǔ)類藥材，中國食療藥膳亦為普通重視和應(yīng)用，有滋補(bǔ)肝腎、明目益精的明顯療效，現(xiàn)代藥理學(xué)試驗證明，枸杞子有降低血糖的作用，并有輕微抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉淀和促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，還可降低膽固醇。
茉莉花茶則具有下氣、消食、去油膩，除煩渴等作用。
本發(fā)明中式咖啡的制作方法如下所述(1)、先以干燥、粒勻、飽滿的決明子，漂洗、風(fēng)干，以石碾串碎均勻的小顆粒，鐵鐺文火炒至微香，漸加火，不停翻動，出清煙，速翻動，加足火見色變褐黑似焦保存性，煙白，香氣濃，立即出鍋，加速至冷繼續(xù)不停翻動，過篩，篩下者作為制劑賦形應(yīng)用；篩上者備作制粒配制應(yīng)用；(2)、用9-11倍，55°-65℃制劑用水浸泡菊花，放置55-65分鐘，濾出溫浸液，另置；藥渣再加7-9倍沸水煮55-65分鐘，濾出藥渣浸提液，另置；利用菊花藥渣再加3.5～4.5倍沸水，攪拌置換洗出殘留藥液，將三次浸出液合并，靜置24小時；(3)、枸杞子加7.5-8.5倍制劑用水煮提115-125分鐘，濾出煮提液另置；再加5.5-6.5倍制劑用水煮提1小時，濾出煮提液，將兩次煮提液合并靜置24小時；(4)、將菊花浸出液與枸杞子浸出液合并、過濾、減壓濃縮至稠膏，比重1.35(25℃)，加入炒決明子的篩下細(xì)粉，攪拌均勻，制成顆粒，干燥，再加入炒決明子的20目以下顆粒，并加入茉莉花茶葉茉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣吹贸善贰?br> 按照上述配方和工藝方法制成的本發(fā)明中式咖啡科學(xué)合理地將決明子、菊花、枸杞、茉莉花茶相配伍。對每一成分應(yīng)用的劑量特別遵循了“中國藥典”法規(guī)所形成的一個中藥保健作用的咖啡型飲料，達(dá)到飲用似咖啡，養(yǎng)身強(qiáng)體勝咖啡，又無任何副作用及刺激性的新穎營養(yǎng)保健高級飲品。
本發(fā)明中式咖啡經(jīng)自行散在臨床應(yīng)用有記載的50例患者試驗結(jié)果如下1、32例長期高血壓患者每日以“中式咖啡”代茶飲(欲想飲水時則飲)，連續(xù)飲用2-3個月，均感較服用降壓藥為妙，雖不能立見療效，但在飲用期間，自覺頭暈、頭脹慢性減輕，得以維持。甚至不再去服藥，僅以服用“中式咖啡”即可(高血壓患者服用降壓藥后立即降壓，反而感到難以忍受)，所以很多患者稱“中式咖啡”為很舒服的降壓茶。
2、14例便秘者(均為中老年人)采用過多種藥物或物理治療(手指通便)，極為痛苦，但連續(xù)服用中式咖啡兩日后立即見效，大便通順，較為正常。
3、6例老年消化不良，厭油膩者，經(jīng)連續(xù)飲用5-7日“中式咖啡”后，頭腦慢醒，同時又想吃東西，起到消食導(dǎo)滯、除污、通理腸胃作用。
長期服用本中式咖啡，對人的大腦中樞神經(jīng)無任何刺激性，同時可治療疾患起到有助于健康長壽的保健作用。
實施例(重量百分比)決明子70%杭菊花10%寧夏枸杞子10%茉莉花茶10%選取干燥、粒勻、飽滿的決明子，漂洗、風(fēng)干、以石碾串碎為20目均勻顆粒，按前述方法翻炒、出鍋，加速至冷繼續(xù)不停翻動，過60目篩，篩下者作為制劑賦形應(yīng)用；篩上者備作制粒配制應(yīng)用。
將菊花加60℃，10倍的制劑用水溫浸1小時濾出溫浸液另置；藥渣再加8倍制劑用水，沸水煮提1小時，濾出藥渣煮提液，另置；利用菊花藥渣再加沸水4倍，攪拌置換洗出殘留藥液，將三次浸出液合并靜置24小時。
本發(fā)明中的枸杞子加8倍制劑用水煮提2小時，濾出煮提液另置；再加制劑用水6倍煮提1小時，濾出者提液，將兩次煮提液合并靜置24小時。最后，將本發(fā)明配方中的各種組分，按前述的(4)步驟配制成成品。
權(quán)利要求
1.一種中式咖啡，其特征在于其配方按重量百分比是決明子69～71%菊花 9～11%枸杞子9～11%茉莉花茶 9～11%。
2.一種如權(quán)利要求1所述的中式咖啡的制作方法，其特征在于(1)、先以干燥、粒勻、飽滿的決明子，漂洗、風(fēng)干，以石碾串碎均勻的小顆粒，鐵鐺文火炒至微香，漸加火，不停翻動，出清煙，速翻動，加足火見色變褐黑似焦保存性，煙白，香氣濃，立即出鍋，加速至冷繼續(xù)不停翻動，過篩，篩下者作為制劑賦形應(yīng)用；篩上者備作制粒配制應(yīng)用；(2)、用9-11倍，55°-65℃制劑用水浸泡菊花，放置55-65分鐘，濾出溫浸液，另置；藥渣再加7-9倍沸水煮55-65分鐘，濾出藥渣浸提液，另置；利用菊花藥渣再加3.5～4.5倍沸水，攪拌置換洗出殘留藥液，將三次浸出液合并，靜置24小時；(3)、枸杞子加7.5-8.5倍制劑用水煮提115-125分鐘，濾出煮提液另置；再加5.5-6.5倍制劑用水煮提1小時，濾出煮提液，將兩次煮提液合并靜置24小時；(4)、將菊花浸出液與枸杞子浸出液合并、過濾、減壓濃縮至稠膏，比重1.35(25℃)，加入炒決明子的篩下細(xì)粉，攪拌均勻，制成顆粒，干燥，再加入炒決明子的20目以下顆粒，并加入茉莉花茶葉茉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣吹贸善贰?br> 全文摘要
一種中式咖啡及其制作方法。其配方按重量百分比為決明子69—71％、菊花9—11％、枸杞9—11％、茉莉花茶9—11％，將菊花浸出液與枸杞子浸出液合并、過濾、減壓、濃縮至稠膏，比重1.35，加入炒決明子篩下細(xì)粉，攪拌均勻，制成顆粒，干燥，再加炒決明子20目以下顆粒，并加茉莉花茶，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?，其色、香、味似咖啡，但對大腦中樞神經(jīng)無刺激，長期飲用可治療疾患，起到健康長壽的保健作用。
文檔編號A23L2/38GK1113721SQ9410642
公開日1995年12月27日 申請日期1994年6月23日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月23日
發(fā)明者韓文軒 申請人:天津健生堂醫(yī)藥保健品有限公司