本發(fā)明涉及水產品保鮮
技術領域：
，尤其涉及一種多功能水產品復合生物保鮮劑及其使用方法。
背景技術：
：水產品具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質含量高和脂肪含量相對較少等特點而深受人們青睞。水產品的收獲期相對集中，大量水產品需要貯存后食用。然而，由于其蛋白質和水分含量高，自身攜帶大量的細菌，在宰殺后容易引起變色、變味，甚至腐敗變質。目前，水產品保鮮的方法主要包括低溫保鮮、化學物質處理、生物活性物質處理、氣調、氣體保鮮和輻照保鮮五種。其中，生物活性物質處理以其低耗能、安全性高、天然無毒、成本低等優(yōu)勢得到了廣泛的應用。生物保鮮劑是指從動植物、微生物中提取的天然的或利用生物工程技術改造而獲得的對人體安全的保鮮劑。主要分為四大類：一是微生物代謝產物，包括乳酸鏈球菌素、ε-聚賴氨酸和枯草桿菌素等；二是生物酶，包括溶菌酶、葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺轉氨酶等；三是生物天然提取物，包括茶多酚、殼聚糖和魚精蛋白等；四是以上述物質為主要成分的復合生物保鮮劑。其中，復合生物保鮮劑是指將具有不同功能的生物保鮮劑協(xié)同使用，形成一種高效的復合保鮮劑，以提高水產品的保鮮效果。隨著我國消費市場的擴大、水產品進出口量的不斷增長以及人們對水產品的優(yōu)質和安全的越來越重視。國內外對復合生物保鮮劑的研究也越來越深入，因此，本發(fā)明提出了一種多功能水產品復合生物保鮮劑及其使用方法。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術中存在的缺點，而提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑及其使用方法。一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香30～50份、桂皮30～50份、肉豆蔻20～40份、白芷20～40份、抗菌肽10～16份、溶菌酶10～16份、海藻酸鈉12～18份、丙酸18～25份、ph調節(jié)劑2～5份、食品添加劑20～30份。優(yōu)選的，所述的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香35～45份、桂皮35～45份、肉豆蔻25～35份、白芷25～35份、抗菌肽11～15份、溶菌酶12～14份、海藻酸鈉14～16份、丙酸20～24份、ph調節(jié)劑3～4份、食品添加劑22～28份。優(yōu)選的，所述的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香40份、桂皮40份、肉豆蔻30份、白芷30份、抗菌肽12份、溶菌酶13份、海藻酸鈉15份、丙酸22份、ph調節(jié)劑3.5份、食品添加劑25份。優(yōu)選的，所述丙酸由微生物發(fā)酵生成，所述ph調節(jié)劑為醋酸、乙酸或鞣酸中的一種。優(yōu)選的，所述食品添加劑為質量比為0.45～0.8:1～3:1～3的異d-異抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素和茶多酚的混合物。本發(fā)明還提出了一種多功能水產品復合生物保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：s1、將所述比重的丁香和桂皮搶水洗凈后，置于38～55℃的循環(huán)熱風下干燥至恒重，然后加入到中藥粉碎機中，充分粉碎得中藥細粉a；s2、按料液比1:9～13，將步驟s1中所得的中藥細粉加入到95%乙醇中，攪拌混合均勻后，加熱蒸餾得揮發(fā)油b，完成蒸餾后過濾得藥渣c；s3、將所述比重的肉豆蔻和白芷洗凈后，按料液比1:8～12，加入浸泡20～50min，與步驟s2中所得的藥渣c共同加入到中藥煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火繼續(xù)煎煮18～30min，過濾得中藥提取液d；s4、將步驟s3中所得的中藥提取液d加入75%的乙醇之含醇量為43.5～47.5%，攪拌混合均勻后，靜置過濾，減壓濃縮得濃縮液e；s5、將步驟s2中所得的揮發(fā)油b、步驟s4中所得的濃縮液e與所述比重的抗菌肽、溶菌酶、海藻酸鈉、丙酸、ph調節(jié)劑和食品添加劑共同攪拌混合均勻后，真空脫氣即得所需的多功能水產品復合生物保鮮劑。本發(fā)明還提出了一種多功能水產品復合生物保鮮劑的制備方法，將預處理后的水產品利用紫外線進行滅菌，然后浸入制備的多功能水產品復合生物保鮮劑中10～30min后，取出瀝干，然后將水產品裝入滅菌的食品包裝袋中，真空包裝后，置于0～5℃的環(huán)境下冷藏即可。本發(fā)明提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，天然無毒無害、安全性高，其具有廣譜抗菌性和良好的防腐保鮮性，能夠有效保留水產品營養(yǎng)成分、降低微生物引發(fā)的腐敗變質，使其長期不變質、不變色、不變味，本發(fā)明配方中含有的丁香、桂皮、肉豆蔻和白芷等成分，不僅能延長其保鮮時間，還具有良好的調味功效，改善水產品的口感，提高水產品附加值，延長水產品保鮮期，本發(fā)明提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，其制備方法簡單，制備成本低，所得保鮮劑性能穩(wěn)定，保鮮效果持久，可廣泛應用于各類水產品的保鮮處理，值得推廣。具體實施方式下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步解說。實施例一本發(fā)明提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香30份、桂皮30份、肉豆蔻20份、白芷20份、抗菌肽10份、溶菌酶10份、海藻酸鈉12份、丙酸18份、ph調節(jié)劑2份、食品添加劑20份，其中，丙酸由微生物發(fā)酵生成；ph調節(jié)劑為乙酸；食品添加劑為質量比為0.45:1:2的異d-異抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素和茶多酚的混合物。其制備方法，包括以下步驟：s1、將所述比重的丁香和桂皮搶水洗凈后，置于38℃的循環(huán)熱風下干燥至恒重，然后加入到中藥粉碎機中，充分粉碎得中藥細粉a；s2、按料液比1:9，將步驟s1中所得的中藥細粉加入到95%乙醇中，攪拌混合均勻后，加熱蒸餾得揮發(fā)油b，完成蒸餾后過濾得藥渣c；s3、將所述比重的肉豆蔻和白芷洗凈后，按料液比1:8，加入浸泡20min，與步驟s2中所得的藥渣c共同加入到中藥煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火繼續(xù)煎煮18min，過濾得中藥提取液d；s4、將步驟s3中所得的中藥提取液d加入75%的乙醇之含醇量為43.5%，攪拌混合均勻后，靜置過濾，減壓濃縮得濃縮液e；s5、將步驟s2中所得的揮發(fā)油b、步驟s4中所得的濃縮液e與所述比重的抗菌肽、溶菌酶、海藻酸鈉、丙酸、ph調節(jié)劑和食品添加劑共同攪拌混合均勻后，真空脫氣即得所需的多功能水產品復合生物保鮮劑。其使用方法為：將預處理后的水產品利用紫外線進行滅菌，然后浸入制備的多功能水產品復合生物保鮮劑中10min后，取出瀝干，然后將水產品裝入滅菌的食品包裝袋中，真空包裝后，置于0℃的環(huán)境下冷藏即可。實施例二本發(fā)明提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香50份、桂皮50份、肉豆蔻40份、白芷40份、抗菌肽16份、溶菌酶16份、海藻酸鈉18份、丙酸25份、ph調節(jié)劑5份、食品添加劑30份，其中，丙酸由微生物發(fā)酵生成；ph調節(jié)劑為鞣酸；食品添加劑為質量比為0.8:2:3的異d-異抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素和茶多酚的混合物。其制備方法，包括以下步驟：s1、將所述比重的丁香和桂皮搶水洗凈后，置于55℃的循環(huán)熱風下干燥至恒重，然后加入到中藥粉碎機中，充分粉碎得中藥細粉a；s2、按料液比1:13，將步驟s1中所得的中藥細粉加入到95%乙醇中，攪拌混合均勻后，加熱蒸餾得揮發(fā)油b，完成蒸餾后過濾得藥渣c；s3、將所述比重的肉豆蔻和白芷洗凈后，按料液比1:12，加入浸泡50min，與步驟s2中所得的藥渣c共同加入到中藥煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火繼續(xù)煎煮30min，過濾得中藥提取液d；s4、將步驟s3中所得的中藥提取液d加入75%的乙醇之含醇量為47.5%，攪拌混合均勻后，靜置過濾，減壓濃縮得濃縮液e；s5、將步驟s2中所得的揮發(fā)油b、步驟s4中所得的濃縮液e與所述比重的抗菌肽、溶菌酶、海藻酸鈉、丙酸、ph調節(jié)劑和食品添加劑共同攪拌混合均勻后，真空脫氣即得所需的多功能水產品復合生物保鮮劑。其使用方法為：將預處理后的水產品利用紫外線進行滅菌，然后浸入制備的多功能水產品復合生物保鮮劑中30min后，取出瀝干，然后將水產品裝入滅菌的食品包裝袋中，真空包裝后，置于5℃的環(huán)境下冷藏即可。實施例三本發(fā)明提出的一種多功能水產品復合生物保鮮劑，包括以下重量份的原料：丁香40份、桂皮40份、肉豆蔻30份、白芷30份、抗菌肽12份、溶菌酶13份、海藻酸鈉15份、丙酸22份、ph調節(jié)劑3.5份、食品添加劑25份，其中，丙酸由微生物發(fā)酵生成；ph調節(jié)劑為醋酸；食品添加劑為質量比為0.6:2:1的異d-異抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素和茶多酚的混合物。其制備方法，包括以下步驟：s1、將所述比重的丁香和桂皮搶水洗凈后，置于45℃的循環(huán)熱風下干燥至恒重，然后加入到中藥粉碎機中，充分粉碎得中藥細粉a；s2、按料液比1:11，將步驟s1中所得的中藥細粉加入到95%乙醇中，攪拌混合均勻后，加熱蒸餾得揮發(fā)油b，完成蒸餾后過濾得藥渣c；s3、將所述比重的肉豆蔻和白芷洗凈后，按料液比1:10，加入浸泡35min，與步驟s2中所得的藥渣c共同加入到中藥煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火繼續(xù)煎煮24min，過濾得中藥提取液d；s4、將步驟s3中所得的中藥提取液d加入75%的乙醇之含醇量為45%，攪拌混合均勻后，靜置過濾，減壓濃縮得濃縮液e；s5、將步驟s2中所得的揮發(fā)油b、步驟s4中所得的濃縮液e與所述比重的抗菌肽、溶菌酶、海藻酸鈉、丙酸、ph調節(jié)劑和食品添加劑共同攪拌混合均勻后，真空脫氣即得所需的多功能水產品復合生物保鮮劑。其使用方法為：將預處理后的水產品利用紫外線進行滅菌，然后浸入制備的多功能水產品復合生物保鮮劑中20min后，取出瀝干，然后將水產品裝入滅菌的食品包裝袋中，真空包裝后，置于3℃的環(huán)境下冷藏即可。將本發(fā)明實施例一～三中制備的多功能水產品復合生物保鮮劑與市售的某復合生物保鮮劑（做對比例），在同一情況下對水產品進行保鮮處理，比較水產品保鮮期可知，本發(fā)明實施例一～三中制備的多功能水產品復合生物保鮮劑的水產品處理保鮮期明顯長于市售的某復合生物保鮮劑，具體保鮮期延長時間如下：實施例一二三保鮮期延長時間（d）182124以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
技術領域：
的技術人員在本發(fā)明揭露的技術范圍內，根據本發(fā)明的技術方案及其發(fā)明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。當前第1頁12