本發(fā)明涉及含磷脂酰絲氨酸的食品的生產(chǎn)制備領(lǐng)域，具體地，涉及磷脂酰絲氨酸壓片糖果及其制備方法。
背景技術(shù)：
：磷脂酰絲氨酸又稱復(fù)合神經(jīng)酸，是細胞膜的活性物質(zhì)，尤其存在于大腦細胞中。其主要功能是改善神經(jīng)細胞功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖的傳導(dǎo)、增進大腦記憶功能，由于其具有很強的親脂性，吸收后能夠迅速通過血腦屏障進入大腦，起到舒緩血管平滑肌細胞，增加腦部供血的作用。而日常銷售的產(chǎn)品中，磷脂酰絲氨酸往往是以純度較高的保健品形式存在，而這都需要經(jīng)過純化等過程，使得其成本大大增加，導(dǎo)致其售價較高，降低了人們?nèi)粘Ｊ秤玫念l率。因此，提供一種成品含量相對較低，生產(chǎn)成本較低，且適合日常食用，尤其是愛吃零食的群體食用的磷脂酰絲氨酸壓片糖果及其制備方法是本發(fā)明亟需解決的問題。技術(shù)實現(xiàn)要素：針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中磷脂酰絲氨酸往往是以純度較高的保健品形式存在，而這都需要經(jīng)過純化等過程，使得其成本大大增加，導(dǎo)致其售價較高，降低了人們?nèi)粘Ｊ秤玫念l率的問題，從而提供一種成品含量相對較低，生產(chǎn)成本較低，且適合日常食用，尤其是愛吃零食的群體食用的磷脂酰絲氨酸壓片糖果及其制備方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種磷脂酰絲氨酸壓片糖果的制備方法，其中，所述制備方法包括：1)向牛腦中加入丙酮混合后進行萃取，去除丙酮層，制得混合物m1；2)向步驟1)中制得的混合物m1中加入正己烷混合后過濾，去除濾渣，得到混合物m2；3)將混合物m2流經(jīng)硅膠柱洗脫后，經(jīng)濃縮干燥，制得初產(chǎn)物m3；4)將初產(chǎn)物m3、低聚麥芽糖、木糖醇和淀粉混合后壓片成型，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果。本發(fā)明還提供了一種根據(jù)上述所述的制備方法制得的磷脂酰絲氨酸壓片糖果。通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明通過采用丙酮對牛腦進行萃取，而后將萃取后的物質(zhì)中加入正己烷進行混合并過濾，去除濾渣后得到混合物m2，再將混合物m2經(jīng)硅膠柱洗脫，并濃縮干燥，制得含有磷脂酰絲氨酸的初產(chǎn)物m3，進一步地，將初產(chǎn)物m3、低聚麥芽糖、木糖醇和淀粉混合后壓片成型，制得壓片糖果，從而使得上述制得的壓片糖果中含有一定量的磷脂酰絲氨酸，且其提取方便，便于大批量操作，且生產(chǎn)成本相對較低，也適合大多數(shù)人日常食用。本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細說明。具體實施方式以下對本發(fā)明的具體實施方式進行詳細說明。應(yīng)當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。在本文中所披露的范圍的端點和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應(yīng)當理解為包含接近這些范圍或值的值。對于數(shù)值范圍來說，各個范圍的端點值之間、各個范圍的端點值和單獨的點值之間，以及單獨的點值之間可以彼此組合而得到一個或多個新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應(yīng)被視為在本文中具體公開。本發(fā)明提供了一種磷脂酰絲氨酸壓片糖果的制備方法，其中，所述制備方法包括：1)向牛腦中加入丙酮混合后進行萃取，去除丙酮層，制得混合物m1；2)向步驟1)中制得的混合物m1中加入正己烷混合后過濾，去除濾渣，得到混合物m2；3)將混合物m2流經(jīng)硅膠柱洗脫后，經(jīng)濃縮干燥，制得初產(chǎn)物m3；4)將初產(chǎn)物m3、低聚麥芽糖、木糖醇和淀粉混合后壓片成型，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果。本發(fā)明通過采用丙酮對牛腦進行萃取，而后將萃取后的物質(zhì)中加入正己烷進行混合并過濾，去除濾渣后得到混合物m2，再將混合物m2經(jīng)硅膠柱洗脫，并濃縮干燥，制得含有磷脂酰絲氨酸的初產(chǎn)物m3，進一步地，將初產(chǎn)物m3、低聚麥芽糖、木糖醇和淀粉混合后壓片成型，制得壓片糖果，從而使得上述制得的壓片糖果中含有一定量的磷脂酰絲氨酸，且其提取方便，便于大批量操作，且生產(chǎn)成本相對較低，也適合大多數(shù)人日常食用。在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，為了使原料得到更大程度的利用，相對于10重量份的所述牛腦，所述丙酮的用量為30-100重量份，所述正己烷的用量為50-200重量份，所述低聚麥芽糖的用量為10-30重量份，所述木糖醇的用量為5-20重量份，所述淀粉的用量為10-50重量份。進一步優(yōu)選的實施方式中，相對于10重量份的所述牛腦，所述丙酮的用量為50-70重量份，所述正己烷的用量為100-150重量份，所述低聚麥芽糖的用量為15-25重量份，所述木糖醇的用量為10-15重量份，所述淀粉的用量為20-40重量份。在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，為了使制得的磷脂酰絲氨酸的含量相對更高，步驟1)中還可以包括將所述牛腦粉碎后加入丙酮。當然，這里的粉碎可以按照本領(lǐng)域常規(guī)方式進行操作。步驟2)中混合可以按照本領(lǐng)域常規(guī)方式進行操作，例如，在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，步驟2)中所述混合過程為攪拌混合，且攪拌速率為100-300r/min，攪拌時間為10-30min。更為優(yōu)選的實施方式中，步驟3)中經(jīng)硅膠柱洗脫的時間為5-10min。進一步優(yōu)選的實施方式中，步驟3)中干燥溫度可以選擇為70-90℃，干燥時間可以選擇為3-5h。本發(fā)明還提供了一種根據(jù)上述所述的制備方法制得的磷脂酰絲氨酸壓片糖果。以下將通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述。以下實施例中，所述牛腦、所述丙酮、所述正己烷、所述低聚麥芽糖、所述木糖醇和所述淀粉為常規(guī)市售品。實施例11)向10重量份的粉碎后的牛腦中加入50重量份的丙酮混合后進行萃取，去除丙酮層，制得混合物m1；2)向步驟1)中制得的混合物m1中加入100重量份的正己烷以100r/min攪拌混合10min后過濾，去除濾渣，得到混合物m2；3)將混合物m2流經(jīng)硅膠柱洗脫5min后，經(jīng)溫度為70℃的條件下濃縮干燥3h，制得初產(chǎn)物m3；4)將初產(chǎn)物m3、15重量份的低聚麥芽糖、10重量份的木糖醇和20重量份的淀粉混合后壓片成型，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果a1。實施例21)向10重量份的粉碎后的牛腦中加入70重量份的丙酮混合后進行萃取，去除丙酮層，制得混合物m1；2)向步驟1)中制得的混合物m1中加入150重量份的正己烷以300r/min攪拌混合30min后過濾，去除濾渣，得到混合物m2；3)將混合物m2流經(jīng)硅膠柱洗脫10min后，經(jīng)溫度為90℃的條件下濃縮干燥5h，制得初產(chǎn)物m3；4)將初產(chǎn)物m3、25重量份的低聚麥芽糖、15重量份的木糖醇和40重量份的淀粉混合后壓片成型，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果a2。實施例31)向10重量份的粉碎后的牛腦中加入60重量份的丙酮混合后進行萃取，去除丙酮層，制得混合物m1；2)向步驟1)中制得的混合物m1中加入120重量份的正己烷以200r/min攪拌混合20min后過濾，去除濾渣，得到混合物m2；3)將混合物m2流經(jīng)硅膠柱洗脫8min后，經(jīng)溫度為70-90℃的條件下濃縮干燥4h，制得初產(chǎn)物m3；4)將初產(chǎn)物m3、20重量份的低聚麥芽糖、12重量份的木糖醇和30重量份的淀粉混合后壓片成型，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果a3。實施例4按照實施例1的制備方法進行制備，不同的是，所述丙酮的用量為30重量份，所述正己烷的用量為50重量份，所述低聚麥芽糖的用量為10重量份，所述木糖醇的用量為5重量份，所述淀粉的用量為10重量份，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果a4。實施例5按照實施例2的制備方法進行制備，不同的是，所述丙酮的用量為100重量份，所述正己烷的用量為200重量份，所述低聚麥芽糖的用量為30重量份，所述木糖醇的用量為20重量份，所述淀粉的用量為50重量份，制得磷脂酰絲氨酸壓片糖果a5。對比例1按照實施例3的制備方法進行制備，不同的是，不經(jīng)過步驟1)，制得壓片糖果d1。對比例2按照實施例3的制備方法進行制備，不同的是，不經(jīng)過步驟1)，制得壓片糖果d2。測試例檢測上述制得的a1-a5、d1和d2中磷脂酰絲氨酸的含量，并測試口感，得到的結(jié)果如表1所示。表1編號磷脂酰絲氨酸含量(％)口感a11.3口感較好a21.5口感較好a31.3口感較好a40.8口感一般a50.7口感一般d10.1口感較好d20.1口感較好以上詳細描述了本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，但是，本發(fā)明并不限于上述實施方式中的具體細節(jié)，在本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思范圍內(nèi)，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行多種簡單變型，這些簡單變型均屬于本發(fā)明的保護范圍。另外需要說明的是，在上述具體實施方式中所描述的各個具體技術(shù)特征，在不矛盾的情況下，可以通過任何合適的方式進行組合，為了避免不必要的重復(fù)，本發(fā)明對各種可能的組合方式不再另行說明。此外，本發(fā)明的各種不同的實施方式之間也可以進行任意組合，只要其不違背本發(fā)明的思想，其同樣應(yīng)當視為本發(fā)明所公開的內(nèi)容。當前第1頁12