本發(fā)明涉及一種保健品，具體的說是一種酵素膳食纖維及其制備工藝。
背景技術(shù)：
隨著工業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)境污染，農(nóng)藥的殘留和食品中合成的化學(xué)添加劑的濫用，生活方式的快節(jié)奏、工作壓力的增大，不按時(shí)飲食，以及看電視多運(yùn)動(dòng)少等造成很多人遭受便秘、胃腸系統(tǒng)功能紊亂等疾病的糾纏。特別是中老年人和一些使用不健康方法減肥的女士更容易患便秘和胃腸功能紊亂。長(zhǎng)期的便秘和胃腸功能紊亂會(huì)造成腸內(nèi)毒素的積累，對(duì)身體健康造成極大威脅。俄羅斯諾貝爾生理學(xué)獲獎(jiǎng)?wù)呙菲跄峥品蛟f“疾病的真正原因不是細(xì)菌和病毒而是體內(nèi)各種毒素積累形成毒垢，毒素被細(xì)胞再次吸收，引起自身中毒，導(dǎo)致疾病和衰老現(xiàn)象”。目前市場(chǎng)上有很多通便排毒的產(chǎn)品，很多效果不明顯，有些使用之后會(huì)造成不同程度的腹瀉，雖然能起到通便排毒的目的，但是長(zhǎng)期使用對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重的負(fù)面影響。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供一種酵素膳食纖維保健品，從根本上解決便秘和胃腸功能紊亂，且安全，無任何毒副作用和藥物依賴現(xiàn)象，有效率達(dá)95%以上。
本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：
一種酵素膳食纖維，包括以下重量份數(shù)的原料：酵素粉30-50份、低聚果糖1.5-3份、聚葡萄糖10-15份、低聚半乳糖15-25份、燕麥粉5-8份和馬齒莧粉6-10份。
所述酵素粉的制備方法為：按照質(zhì)量比為2:1:1:1:1:3:2:1的比例，取新鮮的蘋果、柿子、山楂、獼猴桃、菠蘿、木瓜、藍(lán)莓和洋車前子殼，破碎至1立方厘米以下的小塊放入容積為2m3的發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐裝料量為1.6m3，接種按照109-1010cfu/m3的接種量分別接種釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）攪拌均勻，室溫下靜置培養(yǎng)30-60天，冷凍干燥，低溫粉碎得酵素粉。
所述酵素膳食纖維，原料的重量份數(shù)優(yōu)選為：酵素粉40份、低聚果糖2份、聚葡萄糖12份、低聚半乳糖20份、燕麥粉6份和馬齒莧粉8份。
所述酵素膳食纖維的制備工藝，包括以下步驟：
步驟一、按照重量份數(shù)取各原料，混合均勻，備用；
步驟二、在混合后的原料中添加輔料，制備成所需的劑型，殺菌后，即為酵素膳食纖維。
所述輔料為淀粉或糊精。
有益效果是：
1、本發(fā)明酵素膳食纖維使用特殊工藝加工制成的酵素為主要原料，與低聚果糖、聚葡萄糖和低聚半乳糖等多種有效成分科學(xué)配伍而成。從根本上解決便秘和胃腸功能紊亂，且安全，無任何毒副作用和藥物依賴現(xiàn)象。各物質(zhì)組合相互協(xié)調(diào)，達(dá)到以下效果：1）清腸毒通宿便，解決便秘、清除體內(nèi)毒素；2）改善腸胃，促進(jìn)消化與吸收、增強(qiáng)體質(zhì)；3）有效預(yù)防色斑形成、青春痘等皮膚問題，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。4）消除人體腸道多余脂肪，減輕體重。
2、本發(fā)明在酵素的基礎(chǔ)上，添加了可溶性的膳食纖維和不可溶性膳食纖維，燕麥、馬齒莧等成份，增加腸道的蠕動(dòng)，同時(shí)益生元低聚半乳糖改善腸道菌群平衡，這些成分和酵素協(xié)同作用，調(diào)節(jié)胃腸健康；配方中酵素、燕麥、馬齒莧三位一體，結(jié)合其他成份的達(dá)到了非常好的技術(shù)效果，根本上解決便秘和胃腸功能紊亂，有效率達(dá)95%以上。
3、本發(fā)明的酵素采用特殊的原料和工藝制備而成，原料包括蘋果、柿子、山楂、獼猴桃、菠蘿、木瓜、藍(lán)莓和洋車前子殼，其配比為質(zhì)量比為2:1:1:1:1:3:2:1；該配比是根據(jù)各原料的成分和特性及其功效設(shè)計(jì)的；其中蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、維生素b、維生素c和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。柿子：含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。柿子味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。山楂含多種有機(jī)酸，口服后增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化；山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化；山楂黃酮有顯著降血脂作用；山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的作用。另外山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、鎂、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪，其中維生素c、維生素e、維生素k、含量很高。木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對(duì)女性更有美容功效，所含的蛋白分解酶和淀粉酶，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉，含有胡蘿卜素和豐富的維生素c，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。中醫(yī)認(rèn)為菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。菠蘿營養(yǎng)豐富，富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等。而且在菠蘿果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，對(duì)于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等病癥具有一定的效果，同時(shí)還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能、增強(qiáng)兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。洋車前子：中醫(yī)認(rèn)為洋車前子可軟化糞便，避免便秘地產(chǎn)生，而且它所形成地凝膠具有鎮(zhèn)定作用，還可達(dá)到減肥少吃目地。研究發(fā)現(xiàn)洋車前子殼含有豐富的水溶性纖維，遇水會(huì)膨脹形成數(shù)十倍的凝膠團(tuán)，能增加飽足感，降低熱量攝取并能維持糞便的水份及柔軟度，促進(jìn)腸道正常排空。從營養(yǎng)學(xué)角度講，本發(fā)明所使用酵素的原料組成組合在一起幾乎涵蓋了人體生長(zhǎng)代謝所需的所有必須氨基酸、維生素、微量元素，另外還含有多種多糖、脂肪酸類、黃酮類、醌類等生物活性成分，營養(yǎng)全面。從加工工藝上講，將酵素原料破碎后混合，原料中本身的酶相互作用將原料中的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等大分子物質(zhì)進(jìn)一步分解為小分子物質(zhì)，提高原料的有效成分和生物活性成分含量。
4、本發(fā)明酵素采用釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）四株益生菌共同發(fā)酵法生產(chǎn)酵素，通過使用釀酒酵母和嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）協(xié)同發(fā)酵能使原料的發(fā)酵程度更充分；嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）協(xié)同發(fā)酵可以提高發(fā)酵產(chǎn)物中生物活性成分的種類和含量，最大限度的提高酵素的生物活性。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種酵素膳食纖維，包括以下重量份數(shù)的原料：酵素粉40份、低聚果糖2份、聚葡萄糖12份、低聚半乳糖20份、燕麥粉6份和馬齒莧粉8份。
所述酵素粉的制備方法為：按照質(zhì)量比為2:1:1:1:1:3:2:1的比例，取新鮮的蘋果、柿子、山楂、獼猴桃、菠蘿、木瓜、藍(lán)莓和洋車前子殼，破碎至1立方厘米以下的小塊放入容積為2m3的發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐裝料量為1.6m3，接種按照109-1010cfu/m3的接種量分別接種釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）攪拌均勻，室溫下靜置培養(yǎng)30-60天，冷凍干燥，低溫粉碎得酵素粉。
所述酵素膳食纖維的制備工藝，包括以下步驟：
步驟一、按照重量份數(shù)取各原料，混合均勻，備用；
步驟二、在混合后的原料中添加輔料，制備成所需的劑型，殺菌后，即為酵素膳食纖維。
所述輔料為淀粉。
實(shí)施例2
一種酵素膳食纖維，包括以下重量份數(shù)的原料：酵素粉30份、低聚果糖1.5份、聚葡萄糖10份、低聚半乳糖15份、燕麥粉5份和馬齒莧粉6份。
所述酵素粉的制備方法為：按照質(zhì)量比為2:1:1:1:1:3:2:1的比例，取新鮮的蘋果、柿子、山楂、獼猴桃、菠蘿、木瓜、藍(lán)莓和洋車前子殼，破碎至1立方厘米以下的小塊放入容積為2m3的發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐裝料量為1.6m3，接種按照109-1010cfu/m3的接種量分別接種釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）和鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）攪拌均勻，室溫下靜置培養(yǎng)30-60天，冷凍干燥，低溫粉碎得酵素粉。
所述酵素膳食纖維的制備工藝，包括以下步驟：
步驟一、按照重量份數(shù)取各原料，混合均勻，備用；
步驟二、在混合后的原料中添加輔料，制備成所需的劑型，殺菌后，即為酵素膳食纖維。
所述輔料為淀粉。
實(shí)施例3
一種酵素膳食纖維，包括以下重量份數(shù)的原料：酵素粉50份、低聚果糖3份、聚葡萄糖10-15份、低聚半乳糖25份、燕麥粉8份和馬齒莧粉10份。
所述酵素粉的制備方法為：按照質(zhì)量比為2:1:1:1:1:3:2:1的比例，取新鮮的蘋果、柿子、山楂、獼猴桃、菠蘿、木瓜、藍(lán)莓和洋車前子殼，破碎至1立方厘米以下的小塊放入容積為2m3的發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐裝料量為1.6m3，接種按照109-1010cfu/m3的接種量分別接種釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）攪拌均勻，室溫下靜置培養(yǎng)30-60天，冷凍干燥，低溫粉碎得酵素粉。
所述酵素膳食纖維的制備工藝，包括以下步驟：
步驟一、按照重量份數(shù)取各原料，混合均勻，備用；
步驟二、在混合后的原料中添加輔料，制備成所需的劑型，殺菌后，即為酵素膳食纖維。
所述輔料為糊精。
酵素膳食纖維效果實(shí)驗(yàn)：
取90名自愿者、者，作為試用對(duì)象，其中男45人、女45人；將所選試驗(yàn)人員隨機(jī)分為一、二、三組，每組30人，一、二、三組分別使用實(shí)施例1、2、3所制備的酵素膳食纖維，使用方法為：在1份5克酵素膳食纖維中添加200毫升40-50℃的水，攪拌均勻直接飲用，每天兩次，連續(xù)服用兩個(gè)月。
效果標(biāo)準(zhǔn)：顯效，排便規(guī)律順暢，皮膚紅潤(rùn)有光澤，精神狀態(tài)佳；有效，排便明顯改善，并趨于規(guī)律；無效，無改變。結(jié)果見表1；
表1：
典型病例
病例1：孫某，女，33歲，飲食不規(guī)律，經(jīng)常因減肥而節(jié)食，長(zhǎng)期受便秘困擾，連續(xù)服用本發(fā)明酵素膳食纖維兩個(gè)月后，排便順暢有規(guī)律，面部皮膚也開始變的紅潤(rùn)光澤。
病例2：柳某，男，45歲，長(zhǎng)期受便秘困擾，因便秘經(jīng)常患痔瘡，連續(xù)服用本發(fā)明酵素膳食纖維兩個(gè)月后，便秘情況完全消失，每天排便1次，非常順暢，患痔瘡的次數(shù)也明顯減少。
病例3：趙某，男，53歲，長(zhǎng)期受便秘困擾，連續(xù)服用本發(fā)明酵素膳食纖維兩個(gè)月后，便秘情況完全消失，每天排便1次。
病例4：李某，女，35歲，班辦公室文員，長(zhǎng)期受便秘困擾，臉上有色斑，連續(xù)服用本發(fā)明酵素膳食纖維三個(gè)月后，便秘情況完全消失，色斑減少，臉色紅潤(rùn)，體重下降。
本發(fā)明所述釀酒酵母、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)r0052）、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)gm080）和鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)r0011）均為普通菌株，可通過市場(chǎng)購買得到。